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Lunes
9 de Abril de 2001 |
 Vinos en Argentina |
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| Peñaflor lanza línea "Finca La Escondida" de San Juan | |
| 05/04/01 |
Bodegas y Viñedos de Peñaflor anunció el lanzamiento de "Finca La Escondida", vinos finos de origen sanjuanino, en sus versiones Cabernet Sauvignon, Malbec y Chardonnay. Esta partida única de vinos, nace de varietales especialmente seleccionados, que crecieron en tierras cuyanas, San Juan, al pie de la cordillera de los Andes. Los viñedos que dan origen a Serie Reservada Finca La Escondida crecen en un terroir único, que goza privilegiados días de sol, clima desértico de gran amplitud térmica. Alimentados por aguas puras del deshielo cordillerano y conducidos por la sapiencia de expertos vinicultores. Vinificados al estilo tradicional, utilizando la más alta tecnología vitivinícola y bajo la esmerada atención del enólogo Lic. Daniel Pi, autor de estos vinos. Criados en barricas nuevas de roble americano. Los vinos se presentan en envases individuales de 750 ml. así como en estuches de dos unidades, que se comercializan en la principales cadenas de supermercados y vinotecas del país. Cabernet Sauvignon: Su aroma y sabor recuerdan, cuando joven, a frutas secas, pimienta negra y cassis. Luego, cuando madura, aparecen coco, tabaco, vainilla y café. Color rojo rubí de mediana intensidad. Malbec: Exquisito, de paladar magnífico. En sus notas aromáticas se aprecian ciruela, guinda, trufa y con la madurez, chocolate, café y vainilla. Tonalidades púrpuras de buena intensidad. Chardonnay: Equilibrada complejidad. Persistente. En su aroma y sabor aparecen notas de vainilla, manteca, pan tostado y nuez. Tonos intensos, amarillos con reflejos verdosos. Próximamente lanzarán un Syrah que completará la línea. FUENTE: ArgentineWines.Com |
| Buena cosecha en Mendoza | |
| 02/04/01 |
El rendimiento de los frutales de durazno, ciruelas y peras en San Rafael, en el sur mendocino, fue mejor que el de 2000, mientras que todavía existen expectativas y controversias en cuanto a la uva, cuya cosecha se postergó hasta el 29 del mes próximo, según datos suministrados por el Ministerio de Economía provincial. Mendoza es la primera productora de durazno para la industria y de ciruela para consumo en fresco e industria, en tanto que el durazno para el consumo en fresco, la manzana y la pera ocupan el segundo lugar en el nivel nacional. FUENTE: La Nación |
| El FVM informa | |
| 09/04/01 |
El Fondo Vitivinícola Mendoza le recuerda que conforme a los art. 2º y 3º de la Ley 6.216, se establece una contribución obligatoria impuesta a todos los establecimientos vitivinícolas inscriptos en el INV de $1,00 por cada quintal del total de uvas ingresadas a bodega que se vinifiquen, eximiéndose de dicho pago los establecimientos que elaboren como mínimo el 23% de la uva en mosto (conforme al Tratado Acuerdo de la Provincia de Mendoza y San Juan para la Vendimia 2001). Se recuerda asimismo que quedan fuera de la base de cálculo los viñedos que estén con emergencia agropecuaria (con daños superiores al 50%), como también que se encuentra vigente el mecanismo de incentivo a las exportaciones de vino. FUENTE: Para cualquier consulta dirigirse a nuestras oficinas: Fondo Vitivinícola Mendoza Sarmiento 165 - 4º Piso - Of. 444 - CP. 5500 - Mendoza Tels. 0261-4204227 / 4293683 Email: fondovitmza@infovia.com.ar |
| Tabaco y vino, de Salta a Rusia | |
| 02/04/01 |
Empresarios rusos concretaron en Salta importantes compras de tabaco y vinos para este
año, según se informó en el Ministerio de la Producción y el Empleo provincial. En la Cooperativa de Productores Tabacaleros de
Salta, los visitantes suscribieron un compromiso de compra de una cantidad del
producto, aunque su volumen no fue especificado, a la vez que cerraron negocios con los elaboradores de vino y mostraron interés por la compra de productos
cárnicos. FUENTE: La Nación |
| Buscan impedir cambios en el Inta | |
| 06/04/01 | La posición de Darío Alessandro, quien defendió la continuidad de Moore de la Serna al frente del
organismo, podría trabar las intenciones de Regúnaga, respecto de realizar cambios en su
conducción. (DYN). - El actual presidente del Inta, Guillermo Moore de la Serna, recibió un fuerte respaldo del diputado frepasista Darío Alessandro, quien defendió su continuidad al frente del organismo descentralizado. La posición del legislador aparece como un obstáculo frente a las intenciones que había dejado trascender el secretario de Agricultura, Marcelo Regúnaga, respecto de realizar cambios en la cúpula del ente, para los cuales postulaba a Hugo Cetrángolo, quien ya trabajó con él. Por el momento, y luego de la avanzada frepasista, Alessandro habría logrado convencer al titular de la cartera rural, con quien se entrevistó hace pocas horas, que Moore de la Serna es el hombre indicado para seguir al frente del Inta, donde desembarcó como presidente cuando todavía existía la alianza partidaria en el gobierno. En rigor, el titular del ente técnico ya veía peligrar su cargo cuando Ricardo López Murphy llegó al ministerio de Economía y la cartera rural descendió al rango de subsecretaría, así como cuando se enteró de la posible designación de Domingo Cavallo, que finalmente se concretó, como titular de la cartera económica. Por entonces y durante la edición de este año de Expochacra, Moore de la Serna se anticipó a los hechos y "dedujo", ante la prensa, que el hoy superministro de Economía "reconocería" la importancia del Inta y su gestión, ya que ambos habían hablado sobre el tema. FUENTE: Mercado |
 Vinos en el Mundo |
| Francia: El precio de los vinos caerá | |
| 01/04/01 |
Los científicos de la Universidad de Burdeos comentaron, en el prestigioso Premier Monthly Journal
of Alternative Solutions, una nueva técnica destinada a revolucionar el comercio de la exportación de vinos. Los productores de vinos, durante mucho tiempo han estado preocupados por los costos de la exportación de sus productos, y los consumidores son afectados de manera secundaria por esta causa pagando por el vino francés más que en cualquier otra parte de Europa, y ciertamente más en lugares lejanos. Los consumidores ingleses, por ejemplo, a menudo pagan el doble de lo que pagan sus primos franceses por el mismo vino. El profesor Eugene La Loi, líder del equipo de Burdeos, explica el gran adelanto conseguido por su equipo: " Hemos diseñado una forma de deshidratar los vinos, y colocarlo en sachets especialmente diseñados que permiten a los vinos madurar tal cual lo harían en un barril. Es una innovación maravillosa porque reduce el espacio preciso para almacenar los vinos - los sachets son simplemente colocados en depósitos - permitiéndole madurar normalmente y luego ser trasladado en los mismo contenedores "" El profesor La Loi dijo que lo que ocurre con los vinos cuando alcanzan su destino es crucial y es allí donde reside el desafío crucial. "El concentrado deberá ser reconstituido únicamente con la mejor agua mineral francesa, y será necesario transportarla junto a los sachets, lo que significará un problema menor"" Tal como se presenta, la tecnología de profesor La Loi ha añadido la deshidratación, el embalaje y el embarque de sachets al transporte del mismo número de botellas de agua que habrían sido enviadas si el vino hubiera sido producido en la forma tradicional. Sin embargo, él se muestra optimista acerca que su equipo logre éxito en la siguiente fase de la investigación - deshidratará el agua, permitiendo que también sea transportada en sachets. El profesor La Loi confía que retendrá sus "propiedades inimitables, preciosas y tan intensamente francesas" para que la rehidratación con agua local no reducirá su calidad. Finalmente, el profesor La Loi trabaja estrechamente con los técnicos de sachets para desarrollar un embalaje apropiado que permita el transporte de agua carbonatada deshidratada con naturalidad. Como él dice "esto nos permitirá encontrar el santo Grial - la champaña francesa, enviada a bajo precio y para ser reconstituida donde será bebida"" Él tiene la intención de presentar este producto en un congreso el año que viene, coincidiendo con el primer World Wine and Water Week en Cannes, que empieza el 1 de abril del 2002. FUENTE: EU business Por Dr Sophie Petit-Zeman Nota: espero que no se trate de una broma de April Fools. DLR |
| Reino Unido: Productores franceses se rinden ante consumidores ingleses | |
| 02/04/01 | Los franceses han resuelto tomar cartas en el asunto por el número creciente de bebedores ingleses de vinos que han vuelto sus narices arriba a las etiquetas europeas tradicionales a favor de los Merlot o Chardonnay del Nuevo Mundo. Las ventas de Navidad de vinos australianos - se espera - superen a los franceses, a pesar de tratarse de botellas más caras. En un movimiento que podría entenderse como una capitulación frente a los métodos australianos de marketing de marcas, Sacha Lachine, un bien conocido productor francés, ha presentado una nueva línea de vinos de corte al "estilo del nuevo mundo". El Sr. Lichine, que heredó la viña de su padre, dijo: " Nosotros realizamos catas de prueba para descubrir lo que los británicos desean de abrumadoramente frutal y suave inicio, lo cual es una característica de los vinos del Nuevo Mundo. Quizá sus paladares sean relativamente incultos, pero el mercado es el mercado ". Hazel Murphy, ejecutivo en jefe del Bureau Australiano del Vino en Europa, ha dicho: "La gente ve a los vinos australianos como accesibles, los entienden. Los nombres están en inglés, las variedades de uvas están en la botella y eso es todo. La gente realmente no entiende muchísimo acerca de vinos así que se necesita un poco de desmitificación". Un segundo productor francés, Boutinot France, también ha simpatizado con imitar el estilo australiano de marcas y el humor descarado, primero con "Old Git", una mezcla de uvas Terret y Sauvignon y luego el "Old Tart". La compañía niega haber capitulado, "lo hicimos para crear un producto accesible y divertido," dijo su portavoz. FUENTE: The Independent por EMMA HARTLEY |
| EE.UU.: Wine.com despide 160 trabajadores | |
| 03/04/01 | Wine.com, el sitio de venta de vinos más grande de Internet, despidió a dos tercios de sus 245 empleados el lunes y está balanceándose al borde de la bancarrota. La compañía de comercio electrónico de Napa, que marcó un nuevo rumbo en la venta de vinos, está buscando soporte para un plan de reestructuración que le permita continuar operando. A Wine.com, que quemó más de US$ 150 millones de en una apuesta por convertirse en el siguiente Amazon.com y dominar las ventas en el mercado del vino, se le está ahora acabando el contado y es incapaz de pagar sus cuentas, según sus acreedores y fuentes dentro de la compañía con quienes se habló de manera anónima. Mientras los ejecutivos de Wine.com son confiantes en un plan de reestructuración que mantendría viva a la compañía y la llevaría hacia la rentabilidad, la espiral descendente de las dot-com es un signo ominoso para pequeñas bodegas de vino de California, las que esperaban que la compañía de comercio electrónico desarrollase en Internet un canal alternativo para vender sus vinos. Para sobrevivir hoy, Wine.com intentará bajar su mira y, bajando durante este proceso sus gastos, abandonando el sueño de convirtirse en "la tienda de un vinos" de Internet. FUENTE: The Press Democrat por Ted Appel |
| Francia: Está trabado el proyecto francés de Mondavi en Languedoc | |
| 02/04/01 | El nuevo concejo municipal de Aniane en el sur de Francia sostuvo su plataforma de campaña al votar unánimemente el viernes contra un plan para eliminar un bosque público prometido a la bodega Robert Mondavi de California. Durante los recientes comicios en Aniane, el plan de Mondavi de desarrollar una hacienda de 50 has, construir una bodega, y plantar una serie de viñedos "islas" en un prístino bosque público, se convirtió en una causa célebre. En 18 de marzo, André Ruiz, un Socialist que había sido alcalde durante 12 años, fue sacado de su oficina y reemplazado por Manuel Díaz, un comunista. "Defendí este proyecto, y es la razón principal por la por que fui derrotado," dijo Ruiz. "Dijeron, 'Ruiz trae a los americanos' hoy, obviamente, deberán decirles no a los americanos" El 30 de marzo, el nuevo concejo municipal votó 19-0 prescindir el plan de deforestación requerido para despejar el camino a la bodega de Mondavi en la comuna de Aniane en el département de l'Hérault. "Estoy muy decepcionado por la votación," dijeron David Pearson, vicepresidente y gerente general de Vichon Mediterranean, una sucursal de Mondavi. Pearson, 39, fue la persona encargada del proyecto Languedoc. Él expresó confianza en que la bodega fuese aprobada, pero los políticos locales dijeron que el trato estaba muerto. Díaz dijo que el bosque fue como el pulmón del área. "Por que el bosque es parte de nuestro estilo de vida. Somos cazadores, y forma parte de nuestra camaradería ir allí. Abundan tierras para cultivar viñas". FUENTE: The Press Democrat por Per-Henrik Mansson |
| Francia: Bordeaux 2000, tal vez su resucitación | |
| 01/04/01 |
Una semana maratónica llena de degustaciones se vivió en Burdeos. Más de 3800 catadores profesionales, un record con 2 veces más que el año pasado, se acercaron a los châteaux bordeleses para degustar (pero raramente a ciegas). Según Patrick Maroteaux, presidente de la Union des Grands Crus de Bordeaux, "se trata de una cosecha totalmente excepcional por su pujanza, su muy buena madurez, plena de complejidad y de gran homogeneidad, que deberá hacerse ver con el tiempo". Efectivamente, ya se percibe un nuevo aumento de precios del orden del 5 al 10% con el anuncio de las primeras muestras de tarifas en primeurs, partidas reservadas para los négociants del lugar. Ciertos vientos de resucitación, un buen punto frente a un mercado de vinos cada vez más difícil. Dicen simplemente, que la calidad de este año permitirá no sacrificar los márgenes. El negocio se encuentra con stocks immensos, plenos de vinos del 1997, muchos bienes y mucha producción. Es suficiente hacer un tour por las Foires Aux Vins para constatar que el negocio de todos es "achicar el stock"... El único consuelo: 2000 será muy probablemente una vendimia de alto grado, más aún que 1990! Pero la magia del "2000" ¿será la misma de hace 25 años? No será entonces lo correcto, probar los vinos "del siglo siguiente"?. FUENTE: AFP |
| Kosovo: El fin de la guerra pone la industria vinícola kosovar en pié | |
| 05/04/01 |
Los viñedos de Kosovo están llenos de fruta por primera vez en más de una década por un programa de reactivación desarrollado por la European Commission, Las Naciones Unidas y la European Agency for Reconstruction. En 1990, casi 10,000 acres de viñas produjeron vino de alta categoría con las recetas tradicionales, 80 % del cual fue exportado creando una industria vinícola próspera en la región. Sin embargo, en la década de caos político que pasó, estas bodegas sufrieron repercusiones severas por falta de mantenimiento. Los estudios de la UE señalan que muchas vides no habían sido podadas en cinco años, una situación empeorada por la maleza gruesa y las conducciones dañadas. Otras viñas fueron destruidas por el fuego durante el conflicto armado. Ahora, un total de 4087 hectáreas de viñas ha sido rehabilitado en las regiones de Gjakova, Rahovec, Istog y Suhareka. Casi 2900 habitantes de los pueblos locales fueron empleados para podar las vides, recolocar las conducciones y volver a plantar variedades de vides como Kardinal, Riesling, Tamjank y Game Noir, las que se han convertido exitosamente en vinos de mesa. Wuria Karadaghy, organizador del proyecto de la ONU, dijo a just-drinks.com que el proyecto fue un éxito completo. Agregó: "Este proyecto no sólo fue vital en modernizar la producción de vinos en Kosovo y trayendo trabajo y dinero para los locales como también con la elaboración de vinos, la identidad y la cultura de la gente han sido reavivadas" FUENTE: Just Drinks por Mónica Dobie |
| Inglaterra: Viña Concha y Toro S.A. abre oficina en el Reino Unido | |
| 06/04/01 | Concha y Toro UK ltd, es una filial de propiedad absoluta de la bodega chilena. Christian López, Director Comercial y Andrés Izquierdo, Director Financiero, encabezarán la oficina con base en Oxford, junto a Richard Yates y Charles Sanderson (antiguamente de Cheviot UK Win Agencies) quienes armarán el equipo de ventas.
Yates expresó el compromiso de la compañía para con el Reino Unido: "Tendremos la habilidad para reaccionar más rápida y decisivamente. Con una línea directa de comunicación con la bodega, podremos mejorar la posibilidad de diseñar nuestros productos y estrategias a medida para acomodarlos a las necesidades del mercado". Viña Concha y Toro exporta actualmente más de 5 millones de cajas de vino al mercado mundial. Producido en casi 4,000 hectáreas de viñas. Las marcas principales de la compañía en el mercado británico incluyen entre otras a Don
Melchor, Terrunyo, Trio y Casillero de Diablo. La oficina británica es vista como el siguiente paso lógico en su estrategia de desarrollo de
marcas. |
| Italia: Comenzó Vinitaly | |
| 05/04/01 |
El viernes, en Verona, quedó inaugurada la edición número 35 de la exposición que contará con la presencia de los más importantes productores del
mundo, entre ellos la Argentina, Chile, España y Uruguay. (EFE).- La Feria Internacional del Vino Vinitaly reúne desde ayer (viernes 6), en Verona, a más de 3.300 empresas de veintiún países, que presentarán una selección de sus productos y defenderán la calidad y los métodos naturales frente al avance de los productos transgénicos. Los amantes del vino y los profesionales del sector podrán participar en degustaciones y debates en esta XXXV edición de la Feria, que se ha convertido en una cita internacional. Empresas de la Argentina, Chile, España y Uruguay figuran entre los participantes en la Feria, que ocupa una extensión de 120.000 metros cuadrados y será clausurada el próximo 9 de abril. Al mismo tiempo tienen lugar otras dos ferias paralelas, una de ellas es la Muestra del Aceite de Oliva, que presentará la producción de 350 empresas de once países. La otra es la IV edición del Salón de las Técnicas para la Enología y la Viticultura, que se concentra en analizar todos los aspectos de la fase productiva del vino, desde la recogida de la uva al embotellamiento. La Feria servirá también, según sus organizadores, para destacar la importancia de mantener una viticultura de alto nivel, que deje claro al consumidor que está al margen de situaciones polémicas como la extensión de los organismos genéticamente manipulados y que rechaza el beneficio inmediato en favor de la calidad. Asimismo, al término de la Feria, un jurado internacional otorgará diversos premios a la calidad de los vinos. FUENTE: Mercado |
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Misceláneas |
| Villa Hípica: Degustación Vinos Bodega Valentín Bianchi | |
| 21/03/01 | El 21 de marzo fuimos invitados al
restaurant Villa Hípica, en San Isidro, a una nueva fecha de su ciclo de degustaciones “Villa Hípica y el Vino”. En este caso se presentaron
las “joyas” de bodega Valentín Bianchi, tal como destacó Andrés Rosberg, sommelier del restaurant. Con la presencia del presidente de la bodega, Valentín “Tincho” Bianchi, más de 20 personas disfrutamos del Enzo Bianchi 95, el Cabernet Sauvignon de 1987, finalizando con el Champaña Extra Brut. La exposición de Tincho fue muy amena. Se trató de una degustación especial, ya que hicimos boca (en la jerga: comenzar a catar) con el Enzo Bianchi 95 (nada frecuente), para luego pasar a la estrella de la noche un Cabernet Sauvignon cosecha 1987, único. Y lo es tanto por sus originales atributos, color evolucionado pero vivo, aromas complejos, armonioso y largo en boca, como por se tratarse de una partida limitada de 5500 litros, de la cual quedan 4.300 botellas. Sus características distintivas impidieron hacer de este vino un producto en serie, por ello las pocas botellas que quedan son únicas, nunca más se dieron en este vino tales características; a decir de Tincho: “un misterio”. Este preciado stock estaba en poder de la bodega para consumo personal y ocasiones especiales, ahora decidieron compartirlo con los consumidores. Su exclusivo método de comercialización que prevé la distribución solo en restaurantes destacados, asegura que sólo aquellos que lo pueden llegar a apreciar en toda su magnitud, lo tomen; y ese es el objetivo de la empresa. Fue muy conmovedor escuchar a Tincho emocionarse cuando probamos este vino, dijo que cada vez que lo hacía le provocaba esa sensación. No va a ser fácil encontrarlo, está sólo en 7 restaurantes, pero vale la pena poder gozar de una sensación única. Algunos allegados a la bodega creen que este vino fue producido por el espíritu de Don Valentín Bianchi, fundador de la bodega, a manera de celebración de su centenario (1887-1987). Los amantes del vino creemos en la poesía y en la magia de este noble producto. FUENTE: Fabricio Portelli para ArgentineWines.Com |
| EE.UU.: Semillas y pieles de la uva cooperan en efectos cardioprotectores | |
| 01/04/01 | ORLANDO, PRNewswire-"El todo puede ser mayor que la suma de las partes, al menos cuando se trata de jugo de uva o vino tinto", dice el Doctor John Folts, un investigador que presentó sus trabajo en Biology Experimental 2001, reunión anual de la American Federation of Societies for Experimental Biology (FASEB). "A menudo, los alimentos beneficiosos son separados en sus partes constitutivas con la esperanzas de descubrir el así llamado ingrediente activo", declaró el Dr. Folts, director del Coronary Thrombosis Research and Prevention Laboratory en la Universidad de Wisconsin - School of Medicine. "Es más, cuando probamos un extracto de uva disponible comercialmente extraído de las semillas o de las pieles de uva encontramos que, individualmente, su potencia para inhibir el sistema coagulante es realmente bajo, pero cuando se los combina, como podrían estarlo en el jugo de uvas tintas o vinos tintos, el extracto de ambos componentes ostenta un efecto significativamente mayor. En otras palabras, al combinarlos sus efectos resultaron ser mucho más potentes." El Dr. Folts notó la capacidad que posee un extracto comercial de semillas de uva y la de un extracto de pieles para inhibir agregación de las plaquetas al incubar sangre entera extraída de voluntarios saludables. El extracto de la semilla de uva inhibió la agregación de plaquetas sólo en un 9 % (p < 0.01). El extracto de pieles no mostró efectos mensurable en la agregación de plaquetas. Pero cuándo ambos fueron preparados en una misma concentración, la inhibición de agregación de plaquetas se elevó al 91 % (p < 0.001). El factor de agregación de plaquetas - llamado pegajosidad - cuantifica, entre otras cosas, la tendencia de la sangre a formar coágulos y pegarse a las imperfecciones en los muros de los vasos sanguíneos. Los coágulos pueden crear obstrucciones temporales que perturban o detienen el flujo de sangre a través de los vasos sanguíneos. "La lección ventajosa aquí", explica el Dr. Folts, "es que podemos aislar ciertos componentes biológicamente activos de las semillas y pieles de uvas, cuando los separamos del todo, notamos una caída significante del efecto coagulante en la prueba in vitro. Claramente se gana mucho con la sinergia entre estos dos componentes de las bebidas de uvas. La mejor forma para que la gente obtenga esa sinergia es beber jugo de uvas entero o vino tinto, ambos contienen los componentes de las semillas y las pieles, en vez de los atractivos extractos comercialmente disponibles de unos u otros. Hemos encontrado efectos certeros significantes en la agregación de plaquetas, la función endotelial y la oxidación LDL en humanos que beben cerca de dos copas de jugo de uvas tintas al día." FUENTE: Welch Foods, Inc. |
| Australia: Pruebas de salinidad ayudan a viticultores | |
| 02/04/01 | Los aspirantes a viticultores en la región australiana de Victoria podrán comprobar las características de salinidad de la tierra antes de comprar usando el desarrollo del primer sistema del mapa de viticultura realizado por la empresa Southcorp, gigante del vino. El coordinador técnico de recursos de Southcorp Terry Evans dijo que el sistema EM38, que traza mapas electromagnéticos, salvaría a los viticultores en ciernes de comprar tierras pobres para comenzar sus plantaciones, ahorrando potencialmente millones de dólares. Kelly dijo que el EM38 podría monitorear niveles de calidad de la tierra exactamente, predecir y mejorar rendimientos, y permitir la intervención temprana en áreas problemáticas. "La máquina ya había detectado problemas de salinidad en alguna de las viñas de Southcorp, particularmente en Riverland, South Australia", dijo. Southcorp ha brindado la tecnología del EM38 a algunos asesores de la industria vinícola para permitirle tener acceso a los viticultores de la información sobre salinidad. "Si encuentra una propiedad que posea salinidad alta , entonces mi consejo es, simplemente, no compre," dijo Kelly. Añadió que "aunque muchos en la industria del vino aún creen que sólo los factores vivos tienen efecto sobre los granos de uva, lo que pasa debajo de la superficie de la tierra es igualmente importante". "La salinidad en un nivel completamente bajo no destruirá una vid, pero causará stress significativo y la hará vulnerable a otras enfermedades," sostuvo. Con la esperanza de aumentar los viñedos de Australia notablemente en los siguientes cinco años y la duplicación de sus exportaciones previstas, Kelly dijo que "monitorear propiedades para conocer su salinidad y los problemas de aguas subterráneas serán vitales para el éxito de la industria". FUENTE: The Age por Richard Baker |
| Cómo devenir amante del vino por Bodegas Nieto Senetiner | |
| 05/04/01 | Si a alguien aún le quedasen dudas sobre la posibilidades del vino de ser amado, basta con viajar a las zonas de producción e internarse en su magia. Para facilitar las cosas Bodegas Nieto Senetiner presenta el primer curso de Enófilos o sea amantes del vino. El mismo se desarrollara en la Bodega de Vistalba, en Luján de Cuyo, Mendoza. Este importante y novedoso emprendimiento, se realiza bajo la coordinación operativa de Turismo Pecom, y cuenta con el apoyo y la colaboración de Dinar Líneas Aéreas y el Hotel Aconcagua. El Curso ha sido diseñado para aquellas personas que quieran ampliar y profundizar su conocimiento sobre el vino, y encuentren placer en conocerlo y descubrirlo. Se desarrollará integralmente en la tradicional bodega mendocina, rica por su historia, ubicada en una de las mejores zonas vitivinícolas del mundo. La duración del curso será de dos días, comenzando el viernes por la noche, y finalizando el domingo por la tarde. Constará de cuatro módulos: 1. La vid y la viticultura, el suelo y las labores vitícolas. 2. La transformación en vino. Elaboración, crianza, y fraccionamiento. 3. Cata y degustación. Conocer y aprender sobre la intervención de todos los sentidos para descubrir el vino en sus diferentes varietales, oído, vista, olfato y gusto. 4. Servicio del vino. Como servir y disfrutar el vino. Los modulo se desarrollarán en los viñedos o en la sala de barricas, y se cuenta con importante material de apoyo para los participantes que, al finalizar el curso, recibirán su correspondiente certificado. Para mayor información, comunicarse con Turismo Pecom al 4324.4400, o con Bodegas Nieto Senetiner, al 4833.6600. El cupo de participantes es limitado. FUENTE: ArgentineWines.Com |
| Italia: Vinitaly rechaza los transgénicos | |
| 05/04/01 | El certamen, que reúne a los más importantes vitivinicultores del
mundo, se caracterizó por su unánime defensa de la calidad y los métodos
naturales, en contra del avance de los organismos modificados genéticamente. (EFE).- La Feria Internacional del Vino Vinitaly, una de las más importantes del mundo con más de 3.000 bodegas de veintiún países, ha supuesto este año una reivindicación de la calidad y los métodos naturales frente al avance de los productos transgénicos. "Alrededor del vino el hombre ha creado un mundo que hace entrar de pleno derecho a la agricultura en el campo de la cultura", afirmó el ministro italiano de Agricultura, Alfonso Pecoraro, convertido en el paladín de la lucha contra la entrada de organismos genéticamente modificados (OGM) en los viñedos. Sus palabras, con la defensa de la calidad y el trabajo artesanal, resumen el espíritu de un certamen que en su XXXV edición en Verona (norte de Italia) se ha convertido en la segunda cita vitivinícola en Europa después de la de Burdeos (Francia). Al recorrer los 120.000 metros cuadrados del certamen, que permanecerá abierto mañana, lunes, Pecoraro alertó contra una manipulación genética que "solamente puede hacer daño" y destruir un patrimonio extraordinario, "fruto del esfuerzo de generaciones". En una época en que el consumidor no gana para sustos, con la alarma por las "vacas locas" o el pollo contaminado por dioxinas, los organizadores de "Vinitaly" han tratado de ofrecer la garantía de un producto natural y "de absoluta confianza", como recordó hoy Giuseppe Martelli, director de la Asociación de Enólogos italianos. Desde el pasado viernes, los amantes del vino y los profesionales del sector han participado en numerosas degustaciones y debates, en un certamen que ha superado este año los 100.000 visitantes, que no han dudado en pagar las 50.000 liras (cerca de 25 dólares) del billete que daba acceso al recinto de la Feria de Verona. Empresas de la Argentina, Chile, España y Uruguay figuran entre los participantes en este Salón, que demuestra la importancia de un sector que sólo en Italia mueve anualmente 8.000 millones de dólares, con 17 millones de consumidores habituales que poseen en sus hogares una reserva de sus caldos preferidos. Los expositores, entre ellos los procedentes de las principales regiones vinícolas italianas, como Toscana y Piamonte, han hecho hincapié en los vinos de calidad y a precio moderado, pues como recordó el crítico Marco Caprai "el vino bueno no es sólo el caro". Entre las miles de botellas expuestas en la Feria destaca la realizada en peltre -una aleación de cinc, plomo y estaño- encontrada intacta en el interior de una nave que naufragó en las costas de Sicilia en el siglo XV y considerado como uno de los vinos más antiguos del mundo. Los investigadores esperan descubrir con el análisis de su contenido datos de gran valor para conocer el tipo de uva y la técnica de vinificación de la época, según declaró el enólogo Sebastiano Tusa, quien señaló que se trata sin duda de un vino de excelente calidad "ya que se encontró en el camarote del capitán". Una de las novedades de la Feria en su presente edición ha sido la importancia alcanzada por las nuevas tecnologías en el proceso de comercialización, con la oferta de la producción de los cosecheros y de las bodegas a través de Internet. Un amante de los buenos vinos puede hoy en día realizar a través de la red un pedido de sus caldos preferidos desde cualquier parte del mundo e incluso entrar en contacto con los viticultores para estudiar la evolución de la producción en una región determinada. A la caza de nuevos segmentos de mercado, las empresas tratan de seducir al público más joven e intentar que las compras pasen de hacerse en las estanterías de los supermercados a las enotecas especializadas en manos de entusiastas expertos. Al mismo tiempo que "Vinitaly" han tenido lugar dos ferias paralelas: la Muestra del Aceite de Oliva, que ha presentado la producción de 350 empresas de once países, y el Salón de las Técnicas para la Enología y la Viticultura, concentrado en analizar todos los aspectos de la fase productiva del vino. Además, el certamen de Verona ha concedido como cada año los premios otorgados por un jurado internacional, cuyo mayor galardón a un productor, el "Gran Vinitaly", recayó en las bodegas Gallo de California (Estados Unidos). FUENTE: Mercado |
| Israel: Modificación genética mejorará el bouquet del vino | |
| 04/04/01 | Israel: Modificación genética mejorará el bouquet del vino Un proceso patentado de ingeniería genética que enriquece el bouquet del vino ha sido logrado por científicos de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Hebrea en Rehovot. El Dr. Oded Shosayov y el Prof. Ben-Ami Bravdo encabezaron una equipo que aisló el gen para producir una enzima especial llamada beta glucoserasa, que puede extraer las substancias aromáticas en vino. El gen fue conocido utilizando ingeniería genética en levaduras para vino, las cuáles - durante la producción de vino - emiten esta enzima. Esto, a su vez, extrae los componentes aromáticos, haciendo vino con bouquet y sabor muy mejorado. El vino alcanza una calidad mucho más alta, dijeron los investigadores de la UH, quienes trabajaron con los estudiantes Ira Marton, Vee Sho y Danny Siegel. Shosayov espera que en el futuro, sea posible introducir el gen en otras plantas, verduras y frutas, como manzanas y uvas a fin de mejorar sus aromas significativamente. Las substancias aromáticas son producidas en los tejidos finos verdes de las plantas y se dirigen a las flores o las frutas. En el momento oportuno, la glucoserasa es liberada para separar las moléculas de azúcar y las substancias aromáticas, que se liberan en el aire. En las flores, ocurre cuando la flor está lista para su polinización. Así el olor atrae a los insectos. En las frutas, el olor atrae a los animales que pueden esparcir sus semillas. Pero hay muchas frutas y verduras que han conseguido generar substancias aromáticas no demasiado interesantes. Usando esta enzima será posible aumentar sus aromas. El aroma en la comida se expresa cuando la masticamos, este proceso provoca que las substancias aromáticas se vaporicen. El olor atraviesa las fosas nasales, y olemos y saboreamos la comida en una forma mucho más intensa. El bouquet es de suma importancia en el vino y es un elemento económico importante en cuestión de ventas. El vino simple puede ser convertido en variedades costosas con bouquet perfeccionado, dijo Shosayov, quien es la octava generación de una familia de viñateros que fundaron Rehovot. FUENTE: The Jerusalem Post Nota: ¿Genéticamente modificado? Por más bouquet que tenga... gracias, recién tire. DLR. |
| EE.UU.: Fronteras genéticas del vino | |
| 04/04/01 |
La biotecnología promete cambiar el carácter esencial de la elaboración del vino, pero no espere encontrar vinos de vides genéticamente diseñadas en su tienda local pronto. Hoy cuando las comidas procesadas componen la mayor parte de nuestra dieta, muchos de nosotros continuamos considerando al vino como un baluarte en contra de la contaminación tecnológica, una bebida completamente natural. Esa es una fantasía, por supuesto: Cualquiera aún con un indicio de conocimiento de los métodos de elaboración de vino modernos sabe que los investigadores y productores de vinos por mucho tiempo han estado trabajando en vides híbridas más fuertes y técnicas mejoradas de producción. El eslabón del vino con el mundo antiguo sobrevive al menos en nuestra imaginación, aunque es difícil decir por cuánto tiempo más. La biotecnología promete cambiar el carácter esencial de la elaboración del vino, mientras los científicos e industria se rompen la cabeza sobre la manera de transferir genes de otras especies a la vitis vinifera, la planta de uvas para vino. La tecnología no sólo promete mejorar la tolerancia a la sequía y la resistencia a las enfermedades y a los insectos predadores, posiblemente eliminando la necesidad de controles de plagas químicos, potencialmente podría permitir a los elaboradores de vinos tener mayor control sobre los sabores del vino, su color y textura. La investigación sobre la transferencia de genes apuntada al combate de las enfermedades se ha convertido en algo especialmente urgente para la industria de vino en estos últimos años por la creciente amenaza de la enfermedad mortal para las vides conocida como la enfermedad de Pierce. En California, donde se produce la mayor parte de los vinos de EE.UU., el Departamento de Agricultura de los EE.UU. y un grupo comercial llamado American Vineyard Foundation llevan gastados US $ 8.2 millones para financiar programas para combatir la enfermedad de Pierce, pero menos del 10 por ciento de esa suma es gastada específicamente en investigar soluciones que involucren la transferencia genética. Por el momento, el trabajo es preliminar y lento. No espere encontrar vinos genéticamente diseñados en la tienda local antes que pasen 10 años - la mayoría de las estimaciones apuntan a 20 años - pero cuando los vea y si se da, usted podría sorprenderse al encontrar que el vino fue producido en lugares tan improbables como Florida, una condición que, si no fuese por la enfermedad de Pierce, podría ser una competencia seria para la industria vinícola de California. Aún con el énfasis en derrotar la enfermedad, hay también debates entre científicos y la industria vinícola en crear cepas genéticamente diseñadas para lograr vinos con mejor sabor, color y percepción en boca, y en este caso, las controversias son profundas. Según Linda Bisson, profesora de viticultura y vinicultura en el Universidad de California en Davis, mucha gente en la industria de vino considera a la ingeniería genética el último recurso de los productores mediocres. Mientras el debate sobre lo saludable y seguro de las comidas biotecnológicas recorre el mundo entero, las compañías que podrían usar esas cepas exóticas muestran una tendencia renuente a discutir esa opción públicamente. Ciertamente, el nivel de disconformidad entre vendedores de vinos y consumidores es espectacular: Un escrutinio publicado en marzo bajo la dirección de Greenpeace indicó que seis vendedores minoristas de vinos en el Reino Unido se rehusarían a vender vinos genéticamente diseñados al público. Patrick Gleeson, director ejecutivo del American Vineyard Foundation, admite que tales enfoques son consistentes con los de sus colegas en la industria de vino de EE.UU. han encontrado a todo lo largo de Europa. Otros dicen que las cepas creadas con ingeniería para producir mejores vinos son una idea que la industria finalmente adoptará, especialmente si las uvas son desarrolladas simultáneamente para la tolerancia de enfermedad y resistencia a la sequía. "Usted ahorra dinero y tiempo," los puntos de vista de Gleeson." Usted no va a tener que invertir dinero en agua y pesticidas, y usted sabe que su vino va a ser un producto de alta calidad porque se trabajará para ello. Algunas bodegas sienten que si nosotros no considerásemos esto como una opción, estaríamos locos". Mientras la prospección sobre la aceptación de parte de los consumidores de vinos producidos con tecnologías de transferencia genética parecen tenebrosos en el mejor de los casos, algunos investigadores creen que los consumidores llegarán a aceptar el producto a medida que aprendan más acerca del potencial ambiental y los beneficios económicos. "Considero que la gente necesita ser educada," dice Dave Ramming, un investigador en horticultura de los Servicios de Investigación Agrícola de EE.UU., que conduce un estudio en vides transgénicas en Fresno, California. Ramming dice que cuando sus predecesores comenzaron a crear cepas híbridas, basados en las leyes de la herencia de Gregor Mendel 150 años atrás, la gente cuestionó el conocimiento y la ética de aventurarse en esa frontera igualmente genética. FUENTE: The Industry Standard por Zillah Bahar Nota: "Cuántas cosas bellas hay que no necesito" Diógenes Laercio. |
| Huevos de pascua ¿Qué vinos los acompañan mejor? (Para Sommeliers) | |
| 05/04/01 |
Para premiarnos, no existe cosa mejor que, al disfrutar de una barra de buen chocolate, o una idílica torta húmeda de chocolate, encontrar el vino igualmente glorioso que los acompañe espléndidamente. Esto no es tan fácil como parece. Muchas veces terminamos comiendo postres de chocolate vinos inadecuados. Un ejemplo de ello son los espumantes. Se podría pensar que por ser las bebidas más utilizadas, acompañan adecuadamente todo tipo de postres, pero desatinan solamente por el hecho de ser demasiado livianos o ácidos. Se los debe emplear para acompañar postres con frutas frescas. Muy pocos espumantes pueden competir aún teniendo en cuenta los más ligeros postres de chocolate. Tal vez si probamos con vinos blancos secos? Nuevamente un Chardonnay que pasó por roble o un Sauvignon levemente ácido, ¿les parece que realmente irán bien con chocolate? Apenas. El chocolate demanda un vino más sustancioso, de buena textura. Precisamos la dulzura si pretendemos un vino para postre. Los blancos secos quedan al margen de la selección. Simplemente no funcionan y tampoco los vinos rosados. Pero con tintos la cosa cambia. En México, donde tuvo su origen, utilizan el chocolate en los sabrosos moles que acompañan las carnes. Y en Argentina, los vinos suaves, dulcemente maduros y ultra frutados elaborados con Malbec son estupendos con tortas de chocolate. Basta pensar en cerezas y chocolate, una combinación altamente tentadora. Claro está, evite los tintos tánicos, su dura textura chocará con lo cremoso del chocolate. Por ello los Cabernets jóvenes y otros vinos tánicos serán simplemente inútiles. Entonces, sin más tardar, presento algunas combinaciones posibles de vinos y chocolate: Los licorosos vinos dulces naturales (+100gr de azúcar por litro): Saben a pasas caramelizadas. Bébalo con los más suntuosos y empalagosos postres de chocolate. (Santa Julia Tardío o los de Weinert) Dulces naturales más ligeros. De estilo fresco, dulces con miel los hace funcionar bien con postres más ligeros del chocolate, bavarois o cualquier cosa más rica en crema que en chocolate. Sauternes o Barsac: Los vinos de postre franceses producidos por Botrytis son asombrosamente dulces. Los Sauternes cuestan demasiado, sólo se los puede beber en momentos especiales, la bodega Juanicó de Uruguay posee un excelente vino alternativo, más barato. Malbecs: Los ricos, suaves, casi dulces de buen cuerpo, con sus taninos amortiguados por el tiempo son los vinos para acompañar al chocolate. Oportos: Adecuadamente fríos, sírvalos con cualquier postre de chocolate particularmente con mousse. Es interesante sentir cómo los sabores de nuez presentes en el vino complementan el postre. Tokaji: Finalmente, el gran vino de todos los tiempos, el Tokaji húngaro "vino de postre de los reyes", combina de manera excelente con chocolates. Es rico y enormemente dulce, concentrado y profundamente pleno de sabores de miel, nueces, caramelo y piel de naranja. Enfríe la botella antes de servirlo con el postre de chocolate de sus sueños. Felices Pascuas. FUENTE: DLR ArgentineWines.Com |
| Juliana y Gregory los esperan | |
| 03/04/01 |
Juliana López May, quien fuera mi alumna en el Ibarhs y Gregory, ex vecino e integrante de la brigada de Patagonia Sur, abrieron en San Isidro un restó de cocina sabrosa e interesante. Además cuentan con un sector de venta de objetos y delikatessen. Su nombre es Círculo y su dirección Av. del Libertador 15731. San Isidro. Tel. 4743-4218. FUENTE: ArgentineWines.Com |
| Semana Santa en Mendoza | |
| 05/04/01 | Cosas imperdibles para hacer en Mendoza Visitar las Bodegas: En la provincia de Mendoza hay más de 100 bodegas que se pueden visitar a fin de descubrir la magia del vino. Las visitas son gratuitas y la mayoría cuenta con guías de turismo que lo acompañarán a recorrer sus instalaciones en las que se podrá ver el proceso de la elaboración del vino. El punto final de toda visita es la degustación de los productos de la bodega, brindando además la posibilidad de comprar vinos directamente. Música Clásica en los Caminos del Vino: Está programado un circuito de música clásica que incluirá conciertos de cámara, sinfónicos, presentaciones de las Orquesta Filarmónica de Mendoza y afamados intérpretes de la talla de Alberto Lysy. Los conciertos se realizarán en importantes bodegas de Mendoza, San Rafael y Tupungato. El listado completo de bodegas, espectáculos y sus horarios de atención se pueden consultar en las oficinas de informes de la Subsecretaría de Turismo de Mendoza. Una vez en Mendoza, no nos podemos perder la oportunidad de conocer lugares como Potrerillos, Cacheuta, Uspallata, Puente del Inca, el Valle de Uco, Valle Grande, el Cañón del Atuel de San Rafael o Malargúe y Las Leñas. Estos parajes son ideales para la práctica de los más variados deportes de aventura como el rafting, escalada, parapente, trekking, rappel, cabalgatas, tirolesa y kayac. Es muy interesante realizar una caminata hasta la Laguna de Horcones en el Cerro Aconcagua. Se trata de una experiencia única que no requiere entrenamiento previo y permite tomar contacto con el cerro más alto de América. Recorrer la Ciudad de Mendoza en Otoño es una experiencia única. Es casi una obligación tomarse un café en su paseo peatonal, la Plaza Independencia, Area Fundacional y Plaza España. Y por supuesto otra visita obligada es al famoso Parque San Martín, Posee más de 400 has y contiene el monumental Cerro de la Gloria. La Ciudad impacta al visitante por sus calles arboladas, su limpieza, sus más de 60 plazas y sus centro comerciales. Con tiempo la aventura y el pleno contacto con la naturaleza encuentran en el Sur de la provincia un lugar de privilegio. El Cañón del Atuel, enclavado en la Cordillera de los Andes, los diques Los Reyunos y Valle Grande en San Rafael y en Malargüe lugares encantados como la Laguna Llancanello, la Caverna de las Brujas y los Castillos de Pincheira. A lo largo de toda la provincia, se pueden recorrer las rutas sanmartinianas. En la Ciudad se puede visitar la Sala de la Bandera del Ejército de los Andes, el Museo Sanmartiniano y el Cerro de la Gloria y recorriendo a caballo o en 4X4 las rutas que transito el Ejército Libertador. No se lo pierdan. FUENTE: ArgentineWines.Com |
| Fe de erratas | |
| 05/04/01 | Estimados suscriptores: En la última edición de nuestro AWPro News # 66 cometimos un error Mea culpa...Disculpen, es por la globalización, ¿vio?. Traduttore Traditore... etc.. El cable vino mal y siguió peor... S.A. = South Australia no South Africa Gracias y disculpen. DLR South Australia: Turismo con foco en los viñedos 27/03/01 El Ministro de Turismo de South Australia, Joan Hall ayer mostró un reporte según el cual 900,000 personas por año visitan las bodegas locales, gastando cerca de $342 millones en ello. El informe denominado Wine Tourism Market Research fue realizado a pedido de la SA Tourism Commission. Otros datos, un 33% de los visitantes internacionales de SA visitan una bodega, comparado con el 11% en un promedio nacional. Basándose en entrevistas con cientos de turistas en la puerta de las bodegas a fines del año pasado llegaron a la conclusión que hacía falta donde comer cerca de las mismas. "Mientras un 90 % de los visitantes se mostró satisfecho con la calidad de los vinos catados en las bodegas, sólo un 40 % expresó estar satisfecho con la comida disponible," dijo Hall. Entre otras quejas recibidas han dicho que en Adelaide Hills las rutas a las bodegas no están correctamente señalizadas y sus puertas suelen estar cerradas los fines de semana. En la zona de Barossa Valley no gusto la pedantería de parte del personal afectado al turismo. La SA Tourism Commission comenzó ya a trabajar para resolver estos problemas y acepta el desafío de atraer más visitants tanto nacionales como internacionales a las regiones vinícolas "para que pasen más días y gasten más dinero," agregó Hall. Brian Walsh, del Wine Tourism Advisory Board y director de Yalumba Winery, dijo que además de las ventas de vinos en las bodegas pueden de por sí constituir un negocio rentable, el turismo lo era aún más que eso ya que refuerza las visitas a otras atracciones de la región. Agregó que las críticas serán consideradas por los bodegueros de cada región. FUENTE: ArgentineWines.Com |
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Respuestas al Quiz
Nº66 |
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| En el próximo número les contaremos quién se llevó el vino... | |
| 06/04/01 |
Si bien a muchos no le gustan las preguntas que incluyen números en
sus respuestas, las anteriores fueron con ayudita...
1. ¿Cuántos diferentes Vins de Pays se
producen (aproximadamente) en Francia? And the winner is:... indiscutido, el Sr. Rodrigo Madrid. Lo espera una caja de vinos de la nueva línea Innovación de la Bodega La Agrícola. |
| Quiz # 67 | Sacacorchos |
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Concursen por una caja de vinos Innovación
de Bodega La Agrícola
enviando las respuestas correctas para nuestro certamen de Abril 2001.
Habiendo más de un concursante con todas las respuestas correctas,
la sortearemos entre los mismos. A ¿Qué nombre posee la botella que suele contener al vino amarillo de
Jura? |
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