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Daniel
López Roca
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| AWPro#84 |
Lunes 17 de septiembre de 2001 |
 Editorial |
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| WTC |
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El martes 11 de septiembre fue un oscuro día para la humanidad. Me costó mucho concentrarme y escribir este newsletter en medio de tanta maldad.
Quiero expresarles mi sentimiento de solidaridad y condolencia a las familias,
a los amigos de las víctimas, a los heridos y sobrevivientes. Mi pensamiento y mis plegarias están hoy dirigidas a quienes perdieron la vida en los brutales atentados. También
he
pensado mucho en todos nosotros, en quienes sentimos la presencia del mal y sufrimos por lo que pasó
y por lo que aún podría
llegar a ocurrir...
De todos modos, les quiero pedir que, en medio de tanta locura, conservemos la esperanza.
Eso nos
permitirá continuar disfrutando de la vida. Es maravilloso pensar que Internet sirve para sentirnos más unidos. Este mensaje está siendo leído por amantes del vino en las más diversas regiones del planeta, no dejemos que la brutal agresión nos
separe.
Habría mucho más para decir de lo sucedido en Nueva York, Pensilvania y Washington.
Pero, les pido que cuando se encuentren disfrutando la próxima copa de vino, piensen en toda esta gente y se unan más a sus seres queridos. Nunca estuvo en mi más
claro que la familia y los amigos son la parte más importante de la
vida.
Hasta el próximo número, DLR
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| En
AWPro#84 podrán encontrar las siguientes
notas |
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Presentan
vinos argentinos en ciudades europeas |
| 10/09/01 |
Inglaterra, Holanda, Dinamarca y Suiza
serán escenarios de las cuatro degustaciones de vinos argentinos
que se realizan a partir de hoy para continuar promoviendo la bebida
en los mercados del mundo.
Desde el lunes 10 hasta el 19 de setiembre, las bodegas
integrantes de la Comisión Nacional de Promoción Vinos de
Argentina, realizarán presentaciones de sus vinos en cuatro
ciudades relevantes de Europa: Londres, Rotterdam, Copenhague y
Zurich, con el objeto afianzar el trabajo que se viene realizando
desde hace años en forma sistemática en estos mercados y presentar
algunos vinos del 2001.
Este evento constituye una acción genérica de promoción para
consolidar la imagen del vino argentino, establecer una sólida
plataforma en el principal mercado de exportación para las bodegas
argentinas (en el caso de Londres) y comunicar la imagen de
Argentina como país productor de vinos de calidad en un ambiente
natural y cuidado. El resultado es altamente positivo: la mayoría
de las bodegas que viajan están durante la degustación con su
distribuidor, hecho que facilita la promoción y venta a los
operadores de cada mercado. Por otra parte, las bodegas que no
tienen distribuidor, generalmente realizan muy buenos contactos en
la búsqueda de sus agentes para concretar negocios.
Estas cuatro ciudades donde se presentarán los vinos argentinos
son centros muy importantes de consumo y distribución de vinos, y
excepto Londres (donde esta degustación se realiza por cuarto año
consecutivo), los otros destinos son protagonistas de las
degustaciones anuales, por segunda vez.
El día 10 y 11 los vinos de 52 bodegas estarán presentes en
Londres: en esta edición, la presentación se dividirá en dos
eventos: el Sommelier Tasting el primer día y el Annual Tasting el
segundo día, que se realizará en el Banqueting House. Luego se
ofrecerá una cena a los más importantes periodistas del mundo del
vino. En Holanda se realizará el día 13 en el Arena of Cruise
Terminal Rotterdam con la participación de 26 bodegas, en Dinamarca
el día 17 en el Crystal Pyramid at Industriens Hus con 28 bodegas,
y finalmente en Suiza, el día 19 en Dolder Grand Hotel serán 26
bodegas las que presenten sus vinos.
Estas degustaciones anuales de vinos son presentaciones que se
realizan durante todo un día ante la presencia de compradores,
especialistas, sommeliers y representantes de la prensa más
influyente en el tema, quienes degustan los distintos productos de
las bodegas que se presentaron. Son acontecimientos que se repiten
anualmente y es una práctica muy habitual entre los principales
países productores de vinos del mundo, competidores de Argentina.
La Comisión Nacional de Promoción del Vino Fino Embotellado fue
creada hace aproximadamente cuatro años y está conformada
actualmente por 56 bodegas oriundas de Mendoza, Salta, San Juan,
Río Negro y La Rioja, la Fundación ProMendoza, Fundación Exportar
y el Fondo Vitivinícola.
FUENTE: ProMendoza
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| Bodegas
Trapiche presente en los vuelos internacionales de Varig |
| 10/09/01 |
El vino Fond de Cave Cabernet Sauvignon fue
elegido por la compañía aérea brasileña Varig para servir en la
Clase Ejecutiva y Primera Clase de sus vuelos internacionales.
Hace unos días Trapiche recibió en su bodega a periodistas de
importantes medios brasileros y líderes de opinión invitados en un
vuelo inaugural de Varig de la ruta que une las ciudades de Río de
Janeiro, São Paulo, Córdoba y Mendoza, donde realizó una
degustación de toda su línea de vinos. Debe haber estado muy
buena...
Sin duda esta ruta traerá innumerables beneficios para Brasil y
Argentina, siendo que la “Ruta del Vino” es un gran atractivo
turístico de la provincia de Mendoza para los brasileños.
Brasil es el principal destino en la región para Trapiche. Este
mercado representa el 80% de las exportaciones de la bodega
mendocina a Latinoamérica, que cuenta con consumidores de vino cada
vez más exigentes.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Exito en la degustación de vinos argentinos en Inglaterra |
| 12/09/01 |
Todo el comercio de Inglaterra y la prensa especializada, participó en la Cuarta Degustación Anual, donde se presentaron vinos de 51 bodegas argentinas. Holanda, Dinamarca y Suiza serán escenarios de las degustaciones en los próximos días.
En el Banqueting House de Londres, se realizó por cuarto año consecutivo la presentación de los Vinos de Argentina, donde cincuenta y un bodegas de nuestro país llegaron a su principal mercado de vinos fraccionados con el objeto de afianzar el trabajo que se viene realizando desde hace años en forma sistemática en los mercados internacionales y presentar algunos vinos del 2001.
A través de una exposición que se desarrolló durante dos días, se contó con la presencia de más de 350 personas, entre compradores, distribuidores, especialistas, sommeliers y representantes de la prensa más influyente en el tema, quienes pudieron degustar los distintos productos que las bodegas presentaron. Este acontecimiento se repite anualmente y es una práctica habitual entre los principales países productores de vinos del mundo, competidores de Argentina.
"Este es el cuarto tasting que realizamos en Inglaterra, -afirmó Mario Giordano, representante de Bodegas de Argentina-, hemos progresado en cuanto al tema organizativo de estos eventos y el conocimiento sobre la Argentina, aunque no es total, despierta mucho interés".
Giordano afirmó que en esta oportunidad estuvo presente todo el on y off trade británico (bares, restaurantes y cafés; y almacenes, vinerías, negocios especializados y supermercados respectivamente) y también los canales mayoristas (importadores).
Es importante destacar la presencia de compradores como Tesco, Asda y Safeway, los principales supermercados del país donde se comercializa un gran volumen de vinos. También se contó con la participación de periodistas especializados de muy alto nivel, que son los más destacados formadores de opinión para el consumidor británico.
Los asistentes se mostraron muy conformes con los nuevos productos presentados. Hubo mesas centrales en las que desarrollaron degustaciones de
Malbec y de vinos insignia o característicos de las empresas.
La presentación se dividió en dos eventos: el Sommelier Tasting el primer día, con la presencia de los 9 sommeliers más importantes del Reino Unido y los enólogos de las bodegas, donde se degustaron y seleccionaron los mejores Malbec. El segundo día se realizó el Annual Tasting, -un evento que ya está instalado en la agenda británica de los acontecimientos del vino-, seguida de una cena dedicada a los más importantes periodistas del mundo del vino.
Giordano destacó el trabajo realizado previamente a esta degustación anual, a través de la publicación de dos suplementos de vinos argentinos en revistas especializadas y de distribución mundial como Decanter y Harpers. Periodistas de estas revistas visitaron meses atrás bodegas en Argentina, y para esta fecha, sus artículos han sido distribuidos entre los asistentes al evento y se encuentran en la calle, circulando dentro de las revistas.
Las bodegas integrantes de la Comisión Nacional de Promoción Vinos de Argentina, continuarán realizando presentaciones de sus vinos en otras tres importantes ciudades de Europa: Rotterdam, Copenhague y Zurich. Los vinos se presentarán en Holanda el día 13 en el Arena of Cruise Terminal Rotterdam con la participación de 26 bodegas, en Dinamarca el día 17 en el Crystal Pyramid at Industriens Hus con 28 bodegas, y finalmente en Suiza, el día 19 en Dolder Grand Hotel serán 26 bodegas las que presenten sus vinos. Todos estos destinos serán protagonistas de las degustaciones anuales, por segunda vez.
El Annual Tasting
Este evento constituye una acción genérica de promoción para consolidar la imagen del vino argentino, establecer una sólida plataforma en el principal mercado de exportación para las bodegas argentinas (en el caso de Londres) y comunicar la imagen de Argentina como país productor de vinos de calidad en un ambiente natural y cuidado.
El resultado es altamente positivo: la mayoría de las bodegas que viajan están durante la degustación con su distribuidor, hecho que facilita la promoción y venta a los operadores de cada mercado, y les permite además mejorar o prolongar sus acuerdos. Por otra parte, las bodegas que no tienen distribuidor, generalmente realizan muy buenos contactos en la búsqueda de sus agentes para concretar negocios.
Los vinos de Argentina marcan presencia
Existe actualmente en el mercado inglés una gran demanda de los vinos jóvenes y nuevos y la opinión de los asistentes sobre los vinos que están entrando en el mercado fue muy buena.
Ya no es casual apreciar en los puntos de venta y distribución, cadenas de vinerías y supermercados una presencia importante del vino argentino. Cuando se entra a una tienda de vinos, hay toda una góndola dedicada a vinos argentinos, donde se pueden advertir varias marcas y distintas variedades de vinos, existe un real conocimiento de los vinos de Argentina, un interés por parte del consumidor y esto ayuda para que la demanda aumente en forma significativa
Westbury Communications, la nueva oficina comercial y de prensa que la Comisión Nacional de Promoción tiene en Londres, atiende todo tipo de información dirigida al mercado británico y a las bodegas argentinas que necesiten soporte para localizar los mejores vendedores para sus
vinos.
FUENTE: ProMendoza
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| Tittarelli,
en concurso de acreedores al no poder reconvirtirse |
| 11/11/01 |
Tittarelli Vitivinícola y Olivinícola
pidió ante la Justicia la convocatoria de acreedores para evitar la
quiebra. Se abre así un período de por lo menos un año en el que
la compañía Sabores Argentinos -entre cuyos accionistas figuran
Adolfo Sánchez Zinny, Luis Otero Monsegur y Santiago Soldati-
deberá negociar con sus acreedores, principalmente proveedores de
insumos, el pago de una deuda de alrededor de 8 millones de pesos.
La bodega mendocina ya había entrado en cesación de pagos el 12
de febrero último y desde entonces se sucedían los rumores sobre
un eventual concurso preventivo y los pedidos de quiebras. Sabores,
que compró la empresa en 1999 a la familia Tittarelli, comenzó a
buscar el año pasado un socio, pero se frustraron hasta el momento
todas las gestiones.
En el pedido de convocatoria, presentado ante el juzgado número
4, la compañía expuso las causas de su crisis. La contingencia
económica nacional afectó la producción y la comercialización,
según el escrito. La contracción del consumo interno disminuyó
las ventas de vino (75%) y aceite de oliva (25%), que alcanzaron los
5 millones en el ejercicio 2000-2001. Toda su producción aceitera y
el 80% de la vitivinícola se destinan al mercado argentino.
Vinos modernos Desde que fue comprada por Sabores, Tittarelli
comenzó a apostar por vinos modernos de mayor precio para exportar,
como Enrico T. Antes se centraba en vinos de damajuana o de valores
bajo y medio, como Bodega del 900 y Tittarelli.
Sin embargo, el proyecto de expansión internacional, a imagen y
semejanza de sus competidoras mendocinas, se frustró. "La
empresa necesitaba un proceso de transformación para exportar
aceite y vino, pero faltaba capital de trabajo", explicaron
fuentes de la empresa. "Intentamos conseguir un crédito y nos
ofrecieron tasas de interés del 36%", agregaron.
Fuentes del sector vitivinícola coincidieron en señalar en que
la crisis de Tittarelli se selló por la falta de financiamiento.
"Cuando la compraron (los de Sabores), estaban entusiasmados,
pero pusieron poco dinero. Esperaban conseguir préstamos bancarios,
pero no consiguieron a pesar de Otero Monsegur", dijeron en
referencia al ex propietario del Banco Francés.
La presentación de Tittarelli también culpa de su desgracia a
la destrucción de cadenas minoristas regionales, sus fuertes
distribuidores, lo que perjudicó los ingresos y aumentó la
incobrabilidad de deudas. Asimismo, menciona las heladas sufridas el
año pasado en Mendoza y las dificultades de financiamiento para la
operatoria cotidiana.
Los activos de la empresa están valuados en cerca de 8 millones.
Tittarelli cuenta con tres bodegas, una planta de aceite de oliva y
otra de preparación de aceitunas con 150 hectáreas de olivas y
viñedos. Sin embargo, la mayoría de las plantaciones quedó en
manos de los Tittarelli, dueños de la compañía hasta que la
vendieron a Sabores. Unos 80 trabajadores trabajan en esta firma
mendocina, que "seguirá funcionando normalmente durante la
convocatoria", según dicen en Tittarelli. "Este proceso
judicial servirá para equilibrar las cuentas", se
esperanzaron. Durante el concurso se congela el pago de las deudas,
pero si no se llega a un acuerdo con los acreedores, el deudor va a
la bancarrota.
FUENTE: Por Alejandro Rebossio, La
Nación
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| Cursos sobre Vinos
de ArgentineWines.Com |
| 14/09/01 |
 Seguimos brindando un
servicio más a nuestros lectores, Curso Esencial sobre Vinos -
Técnica de la Degustación. Ahora en el Hotel Elevage de
Buenos Aires donde su chef Antonio Salcito cocinará una cena especial para la finalización del último curso de
Setiembre.
Comienza el martes 17 a las 19 hs en Maipú 960, Hotel Elevage.
Se trata de un curso teórico práctico destinado a quienes desean
conocer para disfrutar más los buenos vinos argentinos. Son cuatro
clases con degustación de cuatro vinos cada una y una cena dirigida
final en el Restaurant del Hotel Elevage.
Para mayores informaciones respecto a nuestros cursos
comuníquense por mail a cursos@argentinewines.com
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el agradable camino del conocimiento del vino.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Australia:
Foster dice que Beringer compró bodega en Napa |
| 11/09/01 |
La mayor empresa productora de vinos y cervezas de Australia,
Foster's Group Ltd dijo que su Beringer Blass Wine Estates ha
adquirido al productor del Valle de Napa denominado Etude Wines.
Se trata de una bodega especializada en la producción de vinos
premium de Pinot noir y Cabernet Sauvignon. Trascendió que se pagó
más de $21 millones por la pequeña compra. (C) Reuters Limited
2001.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Afganistán:
Los Talibanes destruyen vinos |
| 29/09/01 |
Soldados Talibanes en Afganistán descubrieron un escondite secreto lleno de botellas de vino detrás
de una pared falsa en el sótano del principal hotel de Kabul. Las
botellas fueron retiradas y luego destruidas por los soldados
quienes peleaban para tener el privilegio de arrojarlas contra las
piedras en los fondos del hotel. El gerente del hotel, que pidió
mantenerse en el anonimato, expresó que la falsa pared fue
construida para esconder de los Talibanes y protejer las botellas.
Algunos de los vinos tenían más de 30 años de edad, agregó. No
está claro como las botellas fueron descubiertas.
Los Talibanes tomaron el control de Kabul en 1996 con el objetivo
de establecer la más pura y devota nación islámica. Destruyeron
todo el alcohol que encontraron, prohibieron la televisión, la
música y las películas, quemando varios cines y cassettes en
fogatas en las ciudades. Actualmente controlan el 95% de
Afganistán, donde impusieron sus ideas sobre el Islam descriptas
por algunos como una interpretación literal del libro sagrado del
islamismo, el Corán.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Chile:
Allied Domecq compra bodega chilena |
| 10/09/01 |
Allied Domecq compró la semana
pasada el 100% de Bodegas y Bebidas del banco español Bilbao
Vizcaya (BBV), pagando US$250 millones.
La venta de Viña Selentia, localizada en la VI Región, ex
propiedad de Bodegas y Bebidas del BBV (con el 64%) y la familia
Mayol Bouchon, ahora es propiedad parcial de Allied Domecq. Hasta
julio de 2001, Selentia exportó 338,000 litros de vino, generando
US$516 millones.
FUENTE: Estrategia, Chile
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| Chile:
Concha y Toro lidera las exportaciones chilenas de vinos |
| 10/09/01 |
La bodega Concha y Toro fue la primera
exportadora de Chile en los primeros siete meses del año, contando
con el 15% del total, seguido por Viña San Pedro del grupo Luksic.
Controlado por la familia Guilisasti, Concha y Toro exporta 23
millones de litros de vino valuados en US$49 millones, de un total
de 170 millones de litros exportados por Chile por un valor de
US$326.1 millones.
El reporte preparado por Chilevid dijo que los números
representan una caída del 6.6 % en las ventas y un 5 % de caída en
volumen para Concha y Toro comparando sus exportaciones del mismo
período del año pasado.
Viña San Pedro en su lugar vendió 18 millones de litros
valuados en US$32 millones de Enero a Julio, 10 % del total.
Para Viña San Pedro, los valores representan un 20 % de aumento
en ventas y un 31 % en volumen comparado con el año pasado. EFE
FUENTE: EFE
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| China: La
bodega Zhangyu se asocia con el gigante francés Caste |
| 11/09/01 |
La empresa líder productora de
vinos de China, Zhangyu Group, en la provincia oriental de Shandong
y el gigante del vino francés Caste Group, han anunciado
recientemente cooperación estratégica. Los principales datos del
acuerdo son:
Las dos partes han acordado compartir su equipo de marketing;
Ambas partes poseerán acciones recíprocas y manejarán en conjunto
la producción y venta de vinos y aguas minerales; Cooperarán
técnicamente en el desarrollo de productos(vinos) en series para
ofertar en los mercados europeos y asiáticos; Abrirán la
distribución de productos de ambas.
Caste, es una empresa familiar, la mayor de Francia y segunda en
el mundo en ventas, su movimiento anual se encuentra en el orden de
los US$1.93 millones. El Zhangyu Group posee la única empresa
vinícola que se encuentra tanto en el mercado accionario A como en
el B de China. Han conseguido US $72 millones en su IPO del 2000.
Se espera que la cooperación de ambas compañías superará el
sector vinícola para cubrir la producción de agua mineral,
cerveza, gaseosas, y otras áreas.
FUENTE: AsiaPulse
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| Italia:
Los Antinori suman fuerzas por primera vez en 20 años |
| 12/09/01 |
Los bodegueros toscanos Piero y Ludovico Antinori se unirán por
primera vez en 20 años para producir un vino tinto premium en
tierras virgenes de la costa toscana.
La idea provino de Ludovico quien, buscando tierras cercanas a
Bolgheri para aumentar su finca de Tenuta dell'Ornellaia encontró
una parcela de 60 hectáreas denominada por él una "obra de
arte" según registró la revista Decanter.
Hasta la década del 80, ambos hermanos trabajaron juntos
separándose después por diferencias de opinión. Los actuales
propietarios de Campo di Sasso(así se llama el lugar) recibirán un
12% del negocio y plantarán Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet
Franc, fuera de la DOC. La primera partida será presentada en 2006.
El vino a producir será un genérico que se venderá por US$35.
FUENTE: Decanter.com
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| Chateando con Jancis Robinson |
| 15/09/01 |
La Master of
Wine inglesa Jancis Robinson estará disponible para ser consultada
por el público por medio de un chat convocado por Decanter.com el
día 2 de octubre próximo. Si no pueden estar conectados durante el
chat, les recomiendo enviar sus preguntas de manera anticipada
accediendo al mismo sitio. Yo ya le he hecho y les comentaré sus
respuestas.
Ha comenzado a contestar algunas de las preguntas como por ejemplo
¿cuáles son los vinos de mejor relación precio/calidad? Jancis
respondió: Jerez, Alemanes, Riesling de varios lugares, dominios
del Languedoc, sur del Rhône, muchas Sudafricanos, especialmente
los blancos.
Otra, ¿qué opina de la viticultura "Bio-dinámica"?¿Ha
escrito algo al respecto? Jancis: Mi corazón(SIC) piensa que es una
idea que vale la pena. A veces sus vinos son un tanto salvajes pero
ciertamente poseen carácter.
José Luiz Borges, de la Asociación de Sommeliers Brasilera
preguntó: He leído sobre el intenso aroma y cuerpo pleno de
carácter de los vinos de Le Montrachet y se lo atribuye a la
presencia de algunas cepas afectadas por botrytis usadas en la
elaboración del vino. ¿Cuál es su opinión al respecto a ese
fenómeno? Jancis: Yo pienso que varios vinos blancos, especialmente
los Chardonnay, elaborados en diferentes lugares(y particularmente
algunos del Maconnais) exhiben ese fenómeno. Si lo pienso, No lo
note nunca en un Montrachet. Después de todo, el Chardonnay no es
un cepaje con enorme sabor propio. Precisa de todo lo que el
winemaker pueda hacer para conseguir su distinción.
Un griego llamado Stratos preguntó: ¿Qué opina del futuro de los
vinos griegos? ¿Algún vino/bodega/cepaje favorito? Jancis: Merecen
un grupo mayor de fanáticos dado que poseen sabores únicos. Amo el
Assyrtiko y el Gaia Thalassitis es difícil de batir. Una más, de
Ari-Heikki Vikman: Me temo que la influencia de Robert Parker ha
hecho que los vinos finos sean más frutales, más poderosos, y no
tan perdurables como antes. Me preocupa que si pienso en comprar
vinos para añejar, nunca desarrollarán ese tipo de fineza que una
vez se conseguía.
Me encantaría conocer su opinión, dado que esto afectará mi
estrategia de compra y guarda de vinos. Jancis: Bien, yo supongo que
eso depende ligeramente de que tipo de vinos compre. Personalmente
yo no estoy convencida que muchos de los vinos de garaje envejecerán agradablemente. Pero no veo por qué razón los Premier
Crus de Medoc no lo hagan, especialmente los del 2000. Estoy
extremadamente preocupada por esa moda de grandes masas y alcohol y
baja acidez. Los vinos me resultan menos apetitosos y muchas veces
exhiben sabores relacionados con su sobremadurez en detrimento de
frescura y cierta sequedad. No se lo pierdan.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| España: Se realizó el GIENOL, Grupos de Investigación Enológica |
| 11/09/01 |
GIENOL, Grupos de Investigación Enológica
tuvo lugar en Valencia del 5 al 7 de junio del 2001. De las "VI Jornadas Científicas 2001" extractamos este trabajo, aparecido en la revista ACE de Enología para su conocimiento. Se trata de un estudio de los términos descriptivos empleados por catadores del mundo de la industria para describir vinos tintos jóvenes elaborado por Ricardo López, Marga Aznar, Vicente Ferreira y Juan Cacho.
Durante el año 2000 se realizaron 5 catas dirigidas a describir el aroma de los 28 vinos tintos jóvenes más característicos de la zona Noreste de España. En el estudio participaron 36 catadores pertenecientes a empresas e instituciones vitivinícolas del norte de España. Se registraron un total de 1803 interacciones «juez x vino», entre las que aparecieron 374 términos descriptivos diferentes.
Sobre dichos términos se realizaron estudios de correlación, sinonimia y frecuencia de citación. El presente estudio puso de relevancia que los catadores que participaron en el experimento utilizaron 17 tipos de términos de forma consistente para definir el aroma de los vinos tintos jóvenes. Los descriptores se agruparon dentro de las siguientes categorías: frutal, floral, vegetal, especiados, crianza, animales, microbiológicos y químicos. Con estos datos se propone una ficha de cata para el análisis descriptivo de los vinos tintos jóvenes.
Adicionalmente, se realizó un análisis estadístico de componentes principales con los 17 atributos seleccionados, y un estudio de la relación entre la aceptación de los vinos y las notas sensoriales de los mismos. El estudio de componentes principales mostró que los términos seleccionados describían sensaciones diferentes y que eran necesarios para la descripción precisa de los vinos tintos jóvenes.
Finalmente, el estudio de correlación entre la nota de valoración otorgada por los catadores y los descriptores utilizados mostró una correlación positiva con la nota «madera-vainilla-tostado agradable» y con la nota «vegetal-pimiento-huerta». Por el contrario, aparecieron correlaciones negativas con los descriptores «oxidación-evolución» y «sucio-lías-mercaptanos-sulfhídrico».
FUENTE: Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Universidad de Zaragoza (riclopez@posta.unizar.es). Este trabajo ha sido financiado con cargo al proyecto de investigación CICYT ALI 98-1088.
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| Tapones contaminados, la vez del corcho |
| 13/09/01 |
La utilización de pesticidas organoclorados en las regiones de cultivo de los alcornoques es determinante para la aparición de contaminación de estos compuestos tóxicos en el corcho de los tapones, en concentraciones que, según este trabajo de la Universidad de Indiana, son consistentes con los datos publicados en relación a otros tejidos vegetales (75-120 ng/g lípidos). Los autores extrajeron y analizaron 23 pesticidas organoclorados en los corchos para vinos, entre los que se hallaban hexaclorociclohexanos, hexaclorobencenos, DDT, DDE, DDD, clordano, endosulfano, dieldrina, aldrina y endrina. Todas las muestras contenían todos los grupos de compuestos analizados, con la excepción de la aldrina y la endrina.
Strandberg, B. y Hites, R.A: «Concentration of organochlorine pesticides in wine corks», Chemosphere 2001; 44 (4): 729-735.FUENTE:
Revista Ace de Enología
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| Brettanomyces, microbiología en
vinos |
| 14/09/01 |
El desarrollo de levaduras de contaminación pertenecientes al género Brettanomyces/Dekkera, es frecuente sobre todo en los vinos tintos durante su crianza en barricas o en cubas, y hasta se ha detectado durante la estiba en botellas.
Estos microorganismos producen los fenoles volátiles Etil-4 fenol y Etil-4 Guaiacol que cuando se encuentran en concentraciones elevadas en un vino aparecen aromas desagradables que recuerdan «el cuero mojado», «el corral», «la orina de caballo», alterando así la tipicidad aromática del mismo. En los casos extremos, el aroma es modificado de tal manera que el vino se vuelve inconsumible.
Hoy, gracias a los avances tecnológicos, es posible el dosaje de fenoles volátiles en un vino. Esto se realiza mediante la cromatografía en fase gaseosa y espectrometría de masa, obteniendo de esta manera la concentración de etil fenoles en g/l. El umbral de riesgo de aparición de un defecto detectable por degustación se alcanza cuando la sumatoria de los etil fenoles está en 600 g/l.
En Mendoza, se han encontrado numerosas bodegas afectadas por este tipo de levaduras. Por eso ENO.ROLLAND propone en forma rutinaria, el cultivo de Brettanomyces, determinando así la población viable de estos microorganismos y permitiendo de esta forma adaptar precisamente las condiciones de trasiegos y de sulfitados en los vinos durante su etapa de maduración, optimizando además su crianza en barricas.
Es importante actuar de forma preventiva, guardando óptimas condiciones de higiene, pero aún así es aconsejable el seguimiento regular (cada 45 días entre septiembre y mayo) del desarrollo de colonias de Brettanomyces, tal como se realiza habitualmente para el SO2 o la Acidez Volátil. La detección precoz del desarrollo excesivo de levaduras de contaminación permite actuar a tiempo sobre los vinos y sobre las vasijas vinarias, mediante un método de desinfección adaptado.
Siempre, prevenir es mejor que tratar.
FUENTE: Eno-Rolland Laboratotio y Asesoramiento
Teléfono: (+54-261) 4983037
Fax: (+54-261) 4987123
E-mail: eno-rolland@sinectis.com.ar
San Martín 610 Luján de Cuyo (5507) MENDOZA Argentina
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| Experiencia
PYME italiana |
| 11/09/01 |
El sábado 15 se realizó en la Bodega
Valentín Bianchi -Comandante Torres 500, San Rafael, Mendoza- la
conferencia titulada "La integración económica y la pequeña
y mediana empresa: la experiencia italiana de los distritos
industriales".
El encuentro fue organizado por la Embajada de Italia en la
Argentina, la Universitá degli Studi di Bari y la Fundación
Valentín Bianchi.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Estudio
sobre el mercado latinoamericano de bebidas |
| 11/09/01 |
Es interesante ver como siempre son los del
norte los que más saben sobre nuestros hábitos y costumbres, si
desean enterarse de la proyección del mercado de bebidas en
Latinoamérica deberán estar dispuestos a oblar la suma de
US$12,676.06 por el muy buen estudio publicado por Promar
International el 1º de marzo del 2000 llamado "Beverage
Markets in Latin America to 2010: Changes, Challenge and
Opportunity"
Según el mismo el poseer economías con estabilidad en aumento,
en un mercado democrático con un crecimiento de los ingresos per
capita, un enorme y creciente mercado regional que comprenderá más
de medio billón de personas en 10 años, 50% de los cuales tendrá
entre 18 y 30 años de edad, dando lugar a dos de los mayores
mercados de bebidas mundiales, América Latina posee un gran
potencial para expandir su mercado de bebidas.
Este estudio comienza por considerar el perfil de los consumidores
el tamaño de los mercados y la segmentación en las cinco sub
regiones de América Latina; presenta los diferentes jugadores,
analiza las fortalezas de los mercados, y concluye presentando
estrategias para lograr el suceso, y aplicarlas en casos de estudios
a media docena de compañías de bebidas.
FUENTE: Just-drinks.com
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| Noches de Tapas en Azafrán, Mendoza |
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Matías Fraga y Gabriel Zeballos nos comentan que a partir del mes de septiembre lanzan las "noches de tapas" en Azafrán, para ofrecer la posibilidad de disfrutar buena comida y buenos vinos en su cálido almacén.
Todos los viernes y sábados desde las 19:30 hs, y hasta que las velas ardan, invitan a deleitarte con las exquisitas tapas preparadas por nuestro "chef-profesor-amigo" Facundo Cuadrado del Instituto de Alta Cocina Arrayanes(con quien estuvimos en Bodega Salentein durante el Tour de los Caminos del Vino).
Si les gusta la idea pero no saben qué son las tapas, estas consisten en pequeñas porciones de comidas elaboradas con el fin de custodiar celosamente a su compañero inseparable: el vino. La variedad de tapas que proponen incluye especialidades como Gambas al ajillo, Callos a la madrileña, Tortilla española, Paté de Ave, Carpaccio, Arrollado mediterráneo, entre otras. Estas van desde los $2 hasta los $5; y en la cava podrán encontrar más de 100 vinos distintos, de más de 40 bodegas artesanales mendocinas.
"...El comer de tapas, representa compartir un espacio abierto, en donde un codazo se contesta con una sonrisa, en donde se forman tertulias improvisadas de las que salen y entran personas que a veces no tienen ninguna relación con el grupo originario. La elegancia del tapeo, la estética del rito, reside en una especie de demostración de indiferencia
hacia la mesa y la silla, y hacia la propia comida que, aunque delicada y sabrosa, se toma de pie y en proporciones mínimas, rechazándose para esta ocasión el verbo "comer" para utilizar el de "picar", que pertenece al mundo de los pájaros..."
La capacidad del almacén es de tan solo 30 cubiertos, por lo que la reserva se hace indispensable. Pueden realizarla por teléfono (4294200) o por mail (azafranmza@azafranmendoza.com.ar).FUENTE: "Azafrán"
Tel: (0261)4294200 A. Villanueva 287-Mza-5500
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| Nieto
Senetiner en el Renault Lounge |
| 13/09/01 |
Arte, música y buenos vinos combinados por Bodegas Nieto Senetiner y Renault
Bodegas Nieto Senetiner y Renault Argentina han sumado, bajo el nombre Renault Lounge, una nueva y atractiva propuesta al programa de beneficios para los socios del Club Renault, el plan de relaciones que la marca tiene con su público objetivo.
Se trata de un ciclo de eventos que proponen un ambiente multitemático, ligado a la creación, para deleitar los distintos sentidos, y que combina música en vivo, muestras de arte y degustación de quesos. Bodegas Nieto Senetiner aportará su reconocida línea de vinos de nivel internacional.
En esta primera etapa, la agenda de Renault Lounge propone 6 eventos en Buenos Aires, uno en Rosario y uno en Córdoba.
Los eventos en Buenos Aires se realizarán en el Museo Renault, con exposición de la obra de los artistas plásticos Rodolfo López Martino y Graciela Cettolo, junto a dos temáticas musicales: jazz y tango.
En las presentaciones de Jazz participarán Javier Malosetti(guau), Fats Fernandez(ídolo) y los Hnos Fatorusso(todo dicho), actuando por primera vez en conjunto. Y en Tango, se programaron dos eventos con Juan Darthés y el Juanjo Dominguez Trío, más uno a cargo Rodolfo Mederos con su Quinteto.
FUENTE: DLR ArgentineWines.Com
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| Cellar in
the Sky |
| 13/09/01 |
Entre las víctimas del terrible atentado
del martes en Nueva York, debemos también contabilizar la brutal
desaparición de 'Cellar in the Sky'(Bodega en el cielo), el
restaurant temático relacionado con el vino ubicado dentro del
"Windows on the World" en el piso 107 de una de las Torres
Gemelas del World Trade Center.
Comenzó su funcionamiento en la década del 70 ofreciendo una de
las mejores cartas del mundo, pródiga en menús combinados con
diferentes vinos que mucho hizo para hacer conocer los buenos vinos
del mundo. Su carta fue diseñada por su sommelier estrella Kevin
Zraly, autor del libro "Windows on the World Complete Wine
Course".
Ante la magnitud de la tragedia que hemos vivido ésta podría
pensarse como una pequeña pérdida, pero ninguna muerte es
pequeña. Allí terminó también la historia de la gente que día a
día con su trabajo hacía este magnífico restaurant.
Se estima que 70 o más personas estaban ya trabajando en el Windows on
the World, en el momento del desastre. Sabemos que la comunidad del
vino y los restaurants de Nueva York están organizando una campaña
para juntar fondos para las familias y sobrevivientes.FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Suá, la
bebida de Tinelli |
| 14/09/01 |
RadioShow, flamante emisora de FM,
propiedad e idea de Marcelo Tinelli, eligió al espumante Suá para
su promoción del mes de la primavera. En los ciclos "Vamos
todavía" del Pato Galván y "Qué tarde se hizo" de
Mariano Alvarez, la bebida es la vedette principal escogiéndosela
como disparador de diversas consignas y como atracción para
diversos concursos.
Súa es una bebida espumante dulce con pulpa natural de frutas, en
sus versiones Fresa y Limón, suave, espumante, destinada al
público joven. Según enfatizan los conductores de la 100.7, es la
bebida ideal para los enamorados quienes la consideran motivadora de
pasiones y aliada fundamental en los momentos más románticos.
Robino, bodega elaboradora del espumante Súa presentó su nuevo
packaging. El colorido envase conteniendo dos botellas (Fresa y
Limón) es moderno, práctico y atractivo, ofrece a sus clientes una
opción cómoda para disfrutarlo.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Presentan
el Argentina Fly Pass |
| 12/09/01 |
Fly Pass es un ticket para vuelos de cabotaje argentino
que ofrece 55 destinos, más de 1.400 frecuencias semanales
y la mayor conectividad disponible a los extranjeros que visiten el país.
El secretario de Turismo de la Nación, Hernán Lombardi junto con las líneas aéreas Aerolíneas Argentinas, Dinar, Lapa
y Southern Winds, presentarán Argentina Fly
Pass, ticket aéreo que se venderá sólo en el exterior. “El
potencial de este instrumento es inédito. Estamos facilitando el
acceso a los turistas extranjeros a más de 55 destinos con una
frecuencia semanal de más de 1.400 vuelos”, expreso Lombardi.
Argentina Fly Pass posibilitará que los turistas extranjeros que
visiten Argentina adquieran tres tramos aéreos (de
cabotaje) por la suma de $399 teniendo la posibilidad de añadir hasta
ocho tramos por $ 100 cada uno que podrán ser utilizados indistintamente
para volar por cualquier compañía aérea de cabotaje, horario y
destino de viaje.
Lo novedoso del sistema es la posibilidad de que los tickets sean
endosables entre las líneas aéreas - Aerolíneas Argentinas, Dinar, Lapa
y Southern Winds - que participan del programa.
“Esta acción –continuó Lombardi– constituye una
importantísima alianza estratégica público-privado. Estamos de
esta manera fortaleciendo la oferta turística Argentina. A partir
de ahora un turista extranjero tendrá un mejor acceso a nuestros
productos turísticos, con más frecuencias a más destinos”.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Nuevo Wine Bar de Tonel Privado |
| 16/09/01 |
Vinotecas Tonel Privado, empresa de
reconocida trayectoria en la comercialización de bebidas, cumplió 25 años, y decidió seguir trabajando e innovando en las técnicas de satisfacción a sus clientes, brindándoles el mayor y mejor asesoramiento a la hora de adquirir una buena bebida.
Para continuar con este camino ha inaugurado un nuevo local en el Shopping Paseo Alcorta. Se trata de un Wine Bar Temático, donde se pueden realizar degustaciones de productos. Las degustaciones se realizan a ciegas, para que el cliente decida cual es el vino que le agrada, teniendo como principal actor en esta degustación, al cliente mismo y su paladar para interpretar cada uno de los vinos degustados. Las degustaciones se realizan todos los días desde las 17 hs. hasta las 22 hs.
En esta experiencia que vive el consumidor, el proceso es individual, ya que se deja que éste deguste los vinos propuestos por nuestra carta de degustaciones, y perciba por si mismo, las características que cada vino le brinda a él personalmente. Por parte de nuestra empresa, recibe el asesoramiento necesario para el correcto manejo de la copa y ante las inquietudes del mismo, se le dan las explicaciones necesarias para que pueda identificar las expresiones sensoriales de cada producto, tratando que el cliente, en ese momento “el catador”, disfrute en plenitud, el arte particular y tan común para los especialistas, “catar un buen vino”.
Para quienes se interesan más por el conocimiento del vino, han incorporado a nuestros servicios, la realización de cursos de vinos, en los cuales abarcamos todos los temas importantes para la cata de vinos, comenzando por el conocimiento histórico de esta bebida milenaria, pasando luego por la identificación de las distintas zonas de cultivo del mundo, dedicando una clase especial para hablar de nuestro Malbec, como un exponente argentino de la cultura del vino en el mundo, y realizando durante el curso, actividades prácticas de interés para la guarda y posterior cata de los buenos vinos.
Además poseen un lugar especial para el amante del vino, en el cual se podrá buscar utilizando Internet las distintas páginas de las bodegas del mundo, y de las revistas especializadas, la información que desee encontrar sobre los temas y productos más variados, siempre referidos a vinos y bebidas. Las respuestas le serán enviadas por e-mail o fax, que el cliente deja.
Otros datos que se podrán consultar en el Cyberwine, es el ranking de degustaciones que se va formando en la medida que el consumidor realiza las degustaciones a ciegas y vuelca su voto en la computadora. La actualización es instantánea, por lo que el cliente ve inmediatamente el ranking al que se suma su voto.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Decantadores
de vinos de San Huberto |
| 12/09/01 |
Bodegas San Huberto, está desarrollando una
campaña con la intención de educar del consumidor en restaurantes de
primer nivel. Consiste en capacitar sobre el arte de servir un buen
vino por medio de la decantación.
A tal efecto la empresa facilita sus propios decantadores. El
decantado es un proceso necesario en el caso de vinos que han pasado
mucho tiempo en botella y poseen depósitos debidos a ello. Incluso
permite que al transferir el vino de una botella a un recipiente
apropiado (con un mayor contacto del vino con el
aire) la bebida pueda oxigenarse después de su reposo en el envase
revelando sus aromas y sabores.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Martes de
vinos en Wasser |
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Original propuesta del restaurante de Recoleta El restaurante–bar
Wasser presenta una original propuesta a partir del mes de
septiembre: Martes de Vino. La cita es todos los martes a partir de
las 20 hs en Schiaffino 2183, entre Libertador y Posadas (Bajo
Recoleta).
La idea es que los concurrentes puedan cenar los martes en el
restaurante con los vinos o champagnes que lleven acompañando los
platos que elijan de la carta. Además, ese día toda la carta de
vinos será bonificada con un 20% de descuento.
Algunos de los platos novedosos que pueden saborearse son los
mejillones en geleé de agua de mar y duxele de hongos, trilla
acompañada de risotto con hongos confitados y salsa de morillas y
piñones, y helado de arroz y leche de coco con Rogel de espuma de
dulce de leche.
La cocina conceptual de Wasser es moderna y liviana, sus
cocciones son cortas y los sabores y elementos son simples, incluso
elaborando platos que presentan diferentes texturas de un mismo
elemento. El chef a cargo es Gabriel Barrera.
Las reservas se pueden hacer en Wasser al 4807.7035 o por mail restaurantewasser@hotmail.com
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Clases de
cocina de elgourmet.com por Dolli Irigoyen |
| 10/09/01 |
elgourmet.com continúa con las
clases de cocina, a cargo de Dolli
Irigoyen. La primera fue realizada en Mar del Plata y convocó a más de
1.000 personas. Ahora, las clases se llevaron a cabo el miércoles 12 de septiembre
en
el Buenos Aires Design de Recoleta, Buenos Aires.
Elgourmet.com se transmite las 24 hs. por el canal 40 de
CableVisión; 37 de Multicanal; 53 de TeleCentro y en los
principales cables de nuestro país y América Latina.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| Park
Hyatt y su pasión por el vino |
| 15/09/01 |
Park Hyatt Buenos Aires presentó su
programa de degustaciones de vinos y visitas a
bodegas. Se trata de un programa pensado para
conocedores y amantes del vino, como también para quienes deseen
iniciarse en este tema. Estos eventos estarán diseñados en dos
etapas, la primera dedicada a las degustaciones se llevará a cabo
en La Mansión, y la segunda consistirá en visitas a destacadas
bodegas de Mendoza. Las bodegas participantes son Catena Zapata,
Chandon, Finca Flichman, La Agrícola, Norton, Salentein y Finca La
Anita.
Una vez por mes, una bodega distinta, realizará una
presentación y degustación de sus vinos en los salones de La
Mansión. Finalizando con un cocktail. Estas catas costarán $ 25
por persona. Mensualmente, una bodega distinta invitará a visitar y
conocer el origen y la elaboración de sus productos en Mendoza. Los
tours tendrán dos días de duración con alojamiento en el Hotel
Park Hyatt de Mendoza, comida en su restaurante Bistro M y almuerzo
en las mismas bodegas. Su precio será de $ 399 por persona y para 2
personas $ 650. El calendario de degustaciones y las fechas de los
viajes correspondientes a cada bodega se detallan a
continuación:
| Bodegas |
Fecha degustación |
Visita Mendoza |
| Catena Zapata |
04 Octubre, 2001 |
17-18 Noviembre, 2001 |
| Chandon |
15 Noviembre, 2001 |
15-16 Diciembre, 2001 |
| Finca Flichman |
06 Diciembre, 2001 |
02-03 Marzo, 2002 |
| La Agrícola |
07 Marzo, 2002 |
13-14 Abril, 2002 |
| Norton |
11 Abril, 2002 |
25-26 Mayo, 2002 |
| Salentein |
09 Mayo, 2002 |
15-16 Junio, 2002 |
| Finca La Anita |
27 Junio, 2002 |
13-14 Julio, 2002 |
Para mayor información comunicarse con: 4321-1674 / 4321-1234.
FUENTE:
ArgentineWines.Com
A ver si invitan...DLR
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| Degustación
de Vinos Bodega Norton en Villa Hípica |
| 13/09/01 |
El miércoles 12 de septiembre nos
dirigimos a Villa Hípica para participar de una nueva degustación
de vinos en Villa Hípica. Esta fue la vez de Bodega Norton, allí
nos recibió el sommelier Andrés Rosberg y el Ingeniero Agrónomo
Carlos Tizio Mayer, Gerente Técnico de la bodega. Tizio esta a
cargo del equipo de enólogos e ingenieros que han revolucionando
los vinos de Norton.
Todo comenzó a las 20 hs cuando, luego de una corta
presentación realizada por Andrés Rosberg, Carlos Tizio nos comentó la filosofía de la bodega. El primer vino catado fue el
Sauvignon blanc 2000 que se presentó ligero de color pajizo con
reflejos verdecinos, en nariz es frutal presentando características
varietales. Su sabor es fresco recordando el pomelo, la banana y el
ananás. Estupendo para días templados y platos livianos.
Luego sirvieron el Chardonnay 99 que pasó 20 días de su vida en
barricas de roble. Correcto, frutal y mantecoso su sabor. Elegante y
balanceado.
Los tintos arrancaron con el nuevo Perdriel Malbec 99 y aquí la cosa
se puso seria. Su color es rubí con reflejos púrpuras, aroma de
violetas y sabor de ciruelas pasas, buenos taninos y adecuado
balance para un vino que tiene mucho para dar. Su rendimiento es de
45 quintales por hectárea. Seguimos con el Merlot 99, intenso color
rubí, de aromas frutales con soporte de roble. Un buen vino. El
siguiente fue el Perdriel Centenario 99 corte de Malbec 40% Cabernet
30% y Merlot 30%. Aquí Tizio recalcó que el corte de los mejores
varietales de una bodega no siempre da un buen vino de corte. El
tema es trabajar en los porcentajes hasta lograr lo deseado. En este
caso, seguro que lo lograron. Su color es rubí profundo, con aromas
a frutas rojas, cerezas cocidas, regaliz y especias. Redondo bien
armado. Taninos maduros y balanceados. Un vino armonioso y de
prolongado final.
La sorpresa fue probar el Malbec Ofrenda 98. Un varietal que se
presenta en una urna de barro conteniendo su gran botella y se vende
a cerca de $400. Es un vino evolucionado, de buena acidez, distinto
a los habituales Malbecs vernáculos. Es elegante y su cuerpo es
medio. Posee notas de pimienta negra y frutas rojas está en su mejor
punto pudiendo mantenerse así aún por bastante tiempo debido a sus
taninos aún vigentes.
La reunión siguió animada en la consabida mesa de cocktail donde
pudimos saludar amigos y degustar los muy buenos quesos de cabra de
Cabaña Piedras Blancas. Carlos Tizio nos comentó de sus viajes a China
donde han puesto una bodega y están en producción, de las
dificultades de cultivar en un clima con inviernos muy fríos y sus
perspectivas comerciales. Una vez más Andrés demuestra que ha
generado un clásico de Buenos Aires, las degustaciones de Villa
Hípica, todos los primeros y terceros miércoles de cada mes.
Restaurante Villa Hípica, Diego Carman 222 en el Jockey Club de
San Isidro, villa_hipica@datamarkets.com.ar, teléfono
4763.5533/5577
FUENTE:
ArgentineWines.Com
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| Curiosidades |
| 15/09/01 |
Encontramos esta extraña noticia en el
South China Morning Post del 15/06/01. En China, que está pasando
una de las peores sequías de su historia, se le ordenó a los
soldados r fuego sobre toda nube que pudiese pasar para conseguir
que llueva.
Otra, Los viñateros del sur de Francia comenzaron a vender
extracto de vino en polvo a empresas farmacéuticas de EE.UU., para
elaborar píldoras de vino con los beneficios a la salud sin
provocar los efectos de la ingesta de alcohol. The Times (London),
06/07/01
FUENTE:
ArgentineWines.Com
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| Cómo
hacer que sus productos o servicios sean conocidos |
| 07/09/01 |
Los newsletters de
ArgentineWines.Com ofrecen una oportunidad única para que su mensaje
ser visto por más de 12,240 profesionales de la industria
vitivinícola o consumidores de vinos.
Benefíciese hoy de nuestra experiencia y permita que nuestro
equipo lo ayude a planear su campaña de marketing y publicidad. Más
información incluyendo demografía de nuestros lectores y tarifas
pueden encontrarse en http://www.argentinewines.com/oportunidades.asp
o a los teléfonos 54(11)4327.1341/1336 o por e-mail info@argentinewines.com.
FUENTE: ArgentineWines.Com
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| El ranking
Top 100 Wine Web
Sites |
| 17/09/01 |
ArgentineWines.Com ocupa el 16º lugar
entre los 100 sitios de vinos del mundo. Una encuesta pública se
está llevando a cabo en Internet buscando los 100 sitios top
relacionados con el vino. Quienes votan son el público que visita
cada sitio http://chef2chef.net/rank/winesites.shtml.
Ranking List
Lunes, Septiembre 17, 2001 a las 08:07:25
| Puesto |
Nombre del
Sitio |
Votos |
Puntos |
| 1 |
Jack
Keller Winemaking
For the beginner to the advanced home winemaker
|
3485 |
16824 |
| 16 |
|
589 |
2716 |
El sitio independiente de vinos argentinos, ArgentineWines.Com ya
está ocupando el lugar 16 de los 100, habiendo sumado más de 2.700 puntos en el primer mes. El sitio ha superado a importantes sitios
de vinos entre los que se encuentran grandes nombres como el de la
revista Wine Spectator online (29), en su carrera por convertirse en
el sitio de vinos más popular.
Los votantes pueden darle entre
una y cinco estrellas a cada sitio por el que votan.
ArgentineWines.Com tiene 4.61 puntos promedio, el más alto de los
mejores 25 sitios, lo que implica un premio a los primeros seis años
en la web.
ArgentineWines.Com es uno de los sitios más
populares sobre vinos, con un promedio de +11,000 accesos diarios y
un tiempo de visita promedio de 00:13:27; y +12,000 suscriptores a
sus Newsletters semanales.
Recuerden que si desean
continuar votando, pueden hacerlo cada 24 horas, este es el link que
deben seguir: http://chef2chef.net/rank/winesites.shtml
Muchas
gracias a todos.
FUENTE: ArgentineWines.Com
PD: Ladran Sancho...Cada mes los 25 sitios con menos votos son retirados del ranking.
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| Nutrición: ¿es el vino un alimento funcional? |
| 13/09/01 |
Ha llegado el momento ya predicho en el que se contempla el vino meramente como un alimento funcional. En este caso, los autores del trabajo pertenecen a un departamento de nutrición japonés, y el ensayo se basa en elaborar vino con setas: Pleurotus ostreatus (seta de ostra, gírgula), que daba lugar a un 12,2% de alcohol, y Agaricus blazei, seta originaria de Brasil y descrita por un médico japonés como agente anticancerígeno. Este hongo, rico en polisacáridos y vitaminas, producía hasta un 8% de alcohol, tanto en condiciones aeróbicas como anaeróbicas, y el vino obtenido también contenía sustancias preventivas contra el cáncer. Estos vinos, y el ensayado con la seta japonesa enoki (Flammulina velutipes), constituyen para los autores vinos medicinales con efectos preventivos contra el cáncer y la trombosis.
Okamura, T., Ogata, T., Minamimoto, N. et al. : «Characteristics of wine produced by mushroom fermentation», Journal of Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 2001; 65 (7): 1596-1600.
Más información: «¿Podemos seguir hablando de vino y salud?» http://www.rubes.es/ace/dossier55.htm
M. Carmen de la Torre Boronat, Universidad de Barcelona.FUENTE:
Revista Ace de Enología
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| 14/09/01 |
Daniel,
Aunque desde el primer newsletter de ArgentineWines.Com que me enviaste
disfruto leyéndolos (y a veces lo redistribuyo entre mis amigos) en
este me pareció muy buena la entrevista que le hizo Alejandro
Batisttini a Adriana Ruth de la Mota. Sin lugar a dudas "esta
mina se la sabe lunga" diría un tanguero lunfardo...
Un abrazo
Jorge Milia
Salta
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Ni habiendo sido así de fácil....
1) ¿Si se elabora un vino sin emplear sulfuroso el
vino resulta efectivamente sin sulfuroso?
No. La razón es simple. La planta toma de la raíz sulfatos; éstos
pasan a la uva. Las levaduras, al fermentar, quitan todo el oxígeno
del medio y reducen los compuestos oxidados, pasando los sulfatos a
sulfito; de éstos hacen azufre, y del azufre hacen después, al
final, sulfhídrico. Todo en 10 días. Después, la crianza es un
lento proceso opuesto.
El vino nuevo huele por ello un poco a
sulfhídrico. Este se oxida y en 6 meses aparecen partículas de
azufre en el vino, que después pasan a sulfuroso y al cabo de 4
años pasan a sulfato. Por tales razones, si no le aplicamos SO2 a
un mosto, el vino puede resultar de un modo natural con un contenido
de sulfuroso de entre 10 y 20 mg/l de sulfuroso total. Por lo tanto,
es posible hacer vino sin aplicar sulfuroso, pero es imposible hacer
vino que no contenga sulfuroso. <Manuel Ruiz Hernández, Rioja,
España>
2) ¿Cómo se
denomina a los coleccionistas de etiquetas de vinos?
Según nos cuenta Oz Clarke en su 'Wine Guide', al coleccionista de
etiquetas se le denomina 'vintitulista'. Vaya palabreja, ¡parece
una enfermedad! <Luis Gutierrez El Mundo Vino. España.> En alguien
hay que creer, damos
por válidas todas las extrañas respuestas recibidas...DLR (vitifílicos
- enográfilos - etiquetófilos - enosemiófilos - vinisemiófilos )
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Curiosidades |
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1)
¿Qué hace que los cristales de tartrato de potasio (un compuesto
incoloro) que precipitan en los vinos tintos añejos se vean
oscuros, siendo que en los blancos se los ve incoloros?
2)
¿Cuál de los 6 favoritos cepajes internacionales
de uvas no es de origen francés?
3) El cepaje Viognier se
cultiva en pocos lugares en el mundo. ¿En qué lugar de
Francia se lo utiliza para elaborar genéricos sumándolo a
Syrah?
4) ¿De dónde proviene el nombre del vino Malmsey que se
elabora en Madeira?
5) ¿Qué es el Vin de Paille?
6) ¿En qué región francesa se encuentra Domaine Capion?
7) ¿Cuál es la bodega más antigua al sur del río Mendoza?
Participen por
una caja de vinos de Bodega La Agrícola contestando
correctamente las preguntas del Quiz del mes.
Si se da el caso de más de un
participante en estas condiciones, se sorteará entre los
concursantes que hallan contestado bien. Sólo consideraremos
válida una respuesta enviada desde una misma casilla para el mismo Quiz.
Recuerden que no enviamos los premios a
domicilio.
Gracias a todos los
concursantes.
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Este vino dice en su contra
etiqueta que, si desean conocer la parte faltante de la imagen
deberán enfriar correctamente la botella y el Rude Boy se la
mostrará.
¿Cómo? ¿que
quieren que les cuente como se ve completa?...
Disculpen pero yo tomo tinto...DLR
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