Nuevo mes, nuevo plan económico, y van...

La IV Feria de Alimentos y Bebidas de las Américas en Miami, se hace, como siempre. Llamo a Miami preocupado por las circunstancias (guerra, antrax, terrorismo, etc.) y del otro lado me dicen que la situación previa a la feria, es aún mejor que la del año pasado. Ya tienen preinscriptos a más de 6000 visitantes y las empresas han completado sus inscripciones; sólo quedan algunos stands disponibles.
Parece que sólo los argentinos tenemos dificultades para todo...

En este número continuamos con la entrevista realizada por Fabián Couto, en su programa Acariciando el Filo de la Noche le hiciera a Manolo Más, emitidas en su ciclo por Radio SuperNova FM 96.7 MHz.

Del 04 al 08 de Marzo de 2002 estaremos presentando vinos argentinos en la exposición Alimentaria 2002 – International Food and Beverages Exhibition que tendrá lugar en Barcelona, España. Si desean integrar un stand compartido en la misma, les pedimos se comuniquen con el 4780.2024. Quedan pocos stands y reiteramos que es una buena ocasión para mostrar productos en Europa en el 2002.

Las nuevas fechas de inicio para el Curso Esencial sobre Vinos - Técnica de la Degustación serán el martes 06/11 y el lunes 19/11 y del Taller de Evaluación Sensorial el 20/11. Si desean acompañarnos en nuestras Cenas Dirigidas pueden llamar al 4780.2024 y reservar sus lugares. Brindan una buena oportunidad de pasar una velada agradable degustando platos y vinos en un estupendo ambiente. Las próximas, a realizarse en el Golden Tulip Savoy Hotel serán los días 26/11 y 28/11.

Próximamente propondremos un "Curso de Vocero de Empresa" destinado a quienes desempeñan dicha función en las empresas vitivinícolas. En estos tiempos no es sólo cuestión de hacer, hay que contar lo que se hace y de manera profesional. Esperamos sea de utilidad a las empresas del rubro. Los informaremos sobre el particular.

Cambiamos dirección y teléfonos, tomen nota por favor.

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Disfruten del #88, nos vemos en el próximo. Gracias a todos.
DLR

La firma Galicia Warrants rematará hoy más de un millón de litros de vino tinto de diversas variedades en el sur mendocino, que se encontraban en garantía por la bodega Covisan, actualmente en concurso de acreedores. El remate, un hecho poco habitual, se efectuará al mediodía en las instalaciones de la Bolsa de Comercio del departamento de San Rafael. Covisan se presentó en convocatoria en septiembre y junto con su controlada Suter arrastra un pasivo de US$ 52 millones.

FUENTE: La Nación

La mejor forma de mantener el prestigio a través del tiempo, sin duda, es estar en condiciones de defenderlo siempre.

Valentín “Tincho” Bianchi dirigió una degustación vertical (el mismo vino de diferentes cosechas) de su vino top Enzo Bianchi Grand Cru. Este ejemplar en el más alto nivel de nuestra vitivinicultura, está elaborado a partir de uvas seleccionadas de Cabernet Sauvignon (en gran parte), Malbec y Merlot; vinificado con todos los cuidados y criado alrededor de veinte meses en barricas nuevas de roble francés. El resultado es sublime; un verdadero tinto argentino, de gran cuerpo de carácter especiado, reminiscencias a frutas negras y largo final de boca.

La nueva incorporación de la bodega; el Licenciado en Enología Rodrigo Valdés estrenó una nueva presentación institucional, abarcando la historia de la bodega, su ubicación, sus viñedos, la estructura de las bodegas y, por supuesto, sus vinos.

En la degustación se cataron los Enzo Bianchi 1997 (próximos a salir al mercado); los que demostraron un mejor potencial de guarda. Luego el cosecha 1996 que, con mayor predominancia de Cabernet Sauvignon, demostró que puede ser consumido ahora o guardarse, por lo menos, por lo menos 5 años. Y last but not least el 1995; excelente para disfrutarlo. Lo más admirable es la gran relación que existe entre las diferentes cosechas; ya que la esencia y personalidad de los mismos se mantiene, y nos evocaron al mítico Enzo 1994 (algún afortunado todavía lo tiene). Todo esto nos hace desear aún más los que están por venir; que ya están en la bodega; algunos en botella (1998), otros en crianza (1999 y 2000) y el reciente 2001.

Para ser un grande, hace falta demostrarlo constantemente; y en Bodegas Valentín Bianchi lo hacen.

FUENTE: Fabricio Portelli para ArgentineWines.Com  

Conocer a las personas responsables de nuestra vitivinicultura, es un privilegio para cualquier amante del vino argentino.

Esta vez, tuvimos la oportunidad de compartir con Federico Benegas una degustación en su casa. Sabíamos que estaba por lanzar algún vino, algunos datos sobre los viñedos; pero nada más. Junto a otros invitados, conocedores del buen vino, nos preparamos Daniel López Roca y yo para realizar la degustación de los vinos de esta novel bodega.

La sorpresa fue ver 6 botellas de vino blanco y 8 de tinto totalmente cubiertas esto, sin dejar de sorprendernos, nos pareció muy bueno, ya que si uno quiere conocer verdaderamente la opinión de alguien sobre sus vinos, primero debe catarlos a ciegas, y fundamentalmente es necesario hacer una cata comparativa. Este es un procedimiento que no muchas bodegas se animan a hacerlo.

Hay que tener confianza en sus productos; ya que la opinión más sincera es la del consumidor, a quien le gusta y al quien no. Y de estas opiniones se sacan conclusiones mucho más valiosas, que de una degustación comercial.

Antes de pasar a las notas de cata quiero destacar que las 3 muestras de los vinos de Benegas, quedaron muy bien posicionada frente a vinos top (los que todos conocen) demostrando una muy buena calidad y gran potencial de guarda.

Benegas Sangiovese
Varietal 100%
Vino tinto de color rojo guinda de intensidad media con reflejos rubí, con leve opacidad y poca evolución; muy atractivo. En nariz se presentó limpio de intensidad media, con notas a frutas rojas, ciruelas y frambuesas, un toque ahumado y una leve nota especiada de clavo de olor. En boca, seco, de buena acidez, con buena potencia alcohólica, con leves notas frutales y ahumadas, algo de caramelo, taninos muy vivos de buen cuerpo y persistencia.

Seguramente tendrá mucho más para dar si lo dejamos descansar un tiempo más en botella. Por tratarse de un cepaje poco conocido como varietal, le costará posicionarse en el lugar que le corresponde, su calidad y personalidad, responderán muy bien cuando los conocedores se enamoren del Sangiovese.

Benegas Coupage 2000
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot
Vino tinto de color rojo bordó, brillante, de intensidad media, con reflejos guinda y poco evolucionado. Limpio en nariz, de intensidad media, con suaves notas a roble nuevo, ahumado, complejas notas a eucalipto y pimientos rojos denotan su carácter vegetal, fresco y dulzón. En boca es seco, posee buena acidez, invaden las frutas negras y notas de madera tostada, taninos incipientes y vigorosos, de buen cuerpo y amplio final de boca.

Muy buena estructura y potencial de guarda para un gran vino de corte bordelés auténtico, ya que cuenta con Cabernet Franc (uno de los pocos viñedos del país), en lugar de Malbec.

FUENTE: Fabricio Portelli para ArgentineWines.Com  

Asociado con un director del grupo Loma Negra. Uno de los dueños de Quilmes ingresa en el negocio del vino. Se trata de Jacques Louis de Montalember, que lanzará la bodega Bacchus. Los primeros vinos serán presentados antes de fines de año. Competirán en la franja de precios altos
Es un proyecto individual que no involucra a la cervecera.

A pesar de la recesión, el negocio de vinos sigue sumando nuevos jugadores. Antes de fines de año, se producirá el debut de una nueva bodega, Bacchus, detrás de la cual se encuentran dos pesos pesados de la industria nacional: Jacques Louis de Montalember, uno de los dueños del grupo cervecero Quilmes, y Jean Pierre Thibaud, director de la cementera Loma Negra.

Tanto Montalember como Thibaud no son improvisados en el negocio vitivinícola. El primero, además de ser presidente del directorio de Quinsa, la matriz de Cervecería y Maltería Quilmes, es director externo de la filial argentina de Bodegas Chandon.

La incursión de Montalember – uno de los bisnietos de Otto Peter Bemberg, el fundador de Quilmes– en el negocio del vino es a título personal y no forma parte de una estrategia de la cervecera de ingresar en el mercado vitivinícola.

Por su parte, Thibaud también tuvo una experiencia previa en el negocio, como director ejecutivo de Bodegas Chandon. El empresario dejó la firma hace un par de años para dirigir un par de proyectos nuevos en Loma Negra. Sin embargo, en su paso por Chandon jugó un papel fundamental en el posicionamiento de la bodega como la líder en el mercado de champagne, con una participación superior al 75% en el segmento premium.

Bacchus lanzará su primera partida de vinos en los próximos meses. En un principio, comercializará dos varietales (vinos de una sola cepa de uva): un Malbec y un Cabernet Sauvignon.
La empresa no cuenta con bodega y viñedos propios y se abastece de uvas de terceros en Mendoza.

Línea exclusiva
La idea de la flamante empresa es competir en la franja más alta de precios, donde hoy es líder Luigi Bosca, con una participación del 43 %.

En este segmento del mercado, Bacchus (el nombre hace referencia al dios del vino, Baco, en francés) también deberá enfrentarse con Chandon, que compite en esta franja con la línea Terrazas. El negocio del vino en la Argentina registró una profunda transformación en la última década. Las ventas de vinos comunes o de mesa cayeron en picada, afectadas principalmente por el aumento del consumo de cerveza.

Sin embargo, el mercado de los vinos finos recorrió el camino inverso y el consumo aumentó 50% en los últimos diez años. El segmento más alto de precios es uno de los que registró el mayor ingreso de nuevos jugadores, a pesar de que anualmente mueve apenas US$ 15 millones. Sin embargo, es el que ofrece el más alto nivel de rentabilidad. Además, competir en este nicho, aunque sea con una sola línea de productos, es indispensable para cualquier bodega que busca posicionar la imagen de sus marcas.

Cruzando las fronteras
Más allá de las posibilidades que ofrece el mercado interno, el proyecto de Bacchus también contempla la exportación de parte de la producción.

A pesar del tipo de cambio, en 2000 las bodegas argentinas registraron un crecimiento del 11,6% en sus exportaciones, que treparon a US$ 96 millones. Además, lograron colocar en el mercado internacional vinos más caros, acentuando una tendencia que se inició hace cinco años. En 1996, el precio promedio de exportación de vinos finos era de 1,32 dólar por litro y en 2000 llegó a 1,96 dólar.

El crecimiento en precios se explica, en gran parte, por el incremento en los envíos a países que importan vinos de alta calidad, como Canadá o los Estados Unidos.

FUENTE: Por Alfredo Sainz La Nación

Nota: ArgentineWines.Com ya probó los vinos de la flamante bodega Bacchus. El Sr. Jean Pierre Thibaud realizó, junto a su hijo Antoine, nuestro Taller de Evaluación Sensorial y durante la cena final pudimos apreciar un muy buen Malbec de la novel bodega. Felicitaciones.

La bodega mendocina Viniterra, propiedad de la Familia Senetiner, pondrá en marcha una original estrategia de marketing para promocionar sus productos en el mercado externo.

Los vinos Malbec comercializados con las marcas Omnium y Viniterra, saldrán a la venta con la imagen de una bandera argentina en la contraetiqueta.

El Malbec es la cepa más tradicional argentina, pues sólo se desarrolla en nuestro país, y es la que mejor representa al típico vino argentino. Viniterra producirá 150.000 botellas de Malbec; el 55 por ciento se destinará al mercado externo y el resto al consumo interno.

La compañía proyecta finalizar el año con una facturación de dos millones de dólares, de los cuales el 50 por ciento corresponde a exportaciones. Los productos de la marca Viniterra se venden en los Estados Unidos con su propia etiqueta, y en la Comunidad Europea bajo la marca Bycos.

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Kendall-Jackson la segunda bodega en magnitud de EE.UU. brindó un almuerzo en La Bourgogne, el exclusivo restaurante del Alvear Palace Hotel. Pasadas las 13 hs., compartiendo una copa de champagne en el lobby, mientras llegaban los invitados, conversamos con Juan Pablo Donoso Vial (Gerente) y el enólogo chileno, José Antonio, sobre sus vinos Tapiz.

Esta bodega, que está en Argentina desde 1996 con sus viñedos y desde 1999 con sus propios vinos y siempre con el objetivo de brindar productos de primera calidad a nivel mundial con características del Nuevo Mundo. Es por ello que posee bodegas en Australia, Italia (Toscana), Chile (Viña Calina) y Argentina (Tapiz).

Hasta ahora elaboró solo varietales, pero están produciendo un “vino de elite”. Se trata de un blend de Cabernet Sauvignon (60%), Malbec y Merlot, que según dicen, dará que hablar.

En uno de los salones privados del restaurante se dio comienzo al almuerzo. Luego de un amuse bouche, sirvieron un Crocante de Salmón con salsa al curry, que combinó a la perfección con el Tapiz Chardonnay 1999. Vino amarillo intenso y brillante, con aromas a vainilla, roble y manteca. En boca se presentó muy cremoso, untuoso y mantecado, auque al abrirse dio paso a suaves notas frutales (de durazno blanco). Tal como remarcó el PR Manager de la bodega, este vino presenta mucho carácter americano, de hecho es muy similar a 6 de los 8 que ellos producen en EE.UU. uno de los cuales es el más vendido en restaurantes de los Estados Unidos.

Luego la alternativa para acompañar el Tapiz Merlot 2000 era un Pato confitado con cebollas o un Carré de Ternera con salsa de mostaza.

Yo elegí el confit de pato que combinó muy bien con este vino color bordó profundo y brillante, con aromas intensos a frutas negras, regaliz y una nota fresca del tipo del mentol. En boca demostró su juventud, con taninos incipientes, notas a frutas rojas cocidas y otra vez esa frescura, pero esta vez más cerca del eucalipto, y especias, con muy buen cuerpo.

Luego, el Sommelier y Chef de Cave del restaurant, Orlando Vázquez, decantó el Tapiz Syrah 2000 y lo sirvió para acompañar un plato con quesos de Francia. Vino color rojo bordó intenso con reflejos violáceos, brillante y poco evolucionado. En nariz tiene buena intensidad, con notas que recuerdan a frutas rojas chicas caramelizadas, algo vegetal y al final aparece una nota animal. En boca es seco, con notas a frutas rojas, especias, de taninos suaves y persistencia media.

Y de postre una terrina de pomelos, refrescante. La introducción de cada vino la brindó el enólogo, quien es un chileno radicado en Mendoza. José Antonio demostró su alegría y orgullo por el logro alcanzado por Tapiz con estos vinos, y destacó la calidad y potencialidad de Argentina a nivel mundial.

Una comitiva de la AVA estuvo presente con motivo de intercambiar información y colaboración con la gran bodega americana; ya que sería muy interesante su aporte en materia de conocimiento del mercado para el posicionamiento de nuestros vinos.

FUENTE: Fabricio Portelli para ArgentineWines.Com  

Atilio Avena e hijos, la empresa familiar que procesa 6.000 toneladas de aceitunas por año, decidió diversificar sus negocios hacia los vinos finos. Hasta el momento, la firma estaba destinaba la producción de sus viñedos de las localidades mendocinas de Vistalba y Russell, a abastecer a terceros.

"Durante los últimos años teníamos cada vez mayor demanda por parte de otras empresas del sector", asegura Hugo Avena, accionista de la firma. Ése fue el puntapié inicial para que apostarán a su propia marca. Atilio Avena lanzó una línea de siete vinos (dos bajo el nombre de Viñas de Yacanto) que competirán en la franja de entre los 5 y 8 pesos. La compañía producirá un millón de litros de vinos finos por año, que se destinarán al mercado interno y de exportación.

El objetivo de los Avena es que en los próximos dos años su mix de productos se refleje también en los resultados. En la actualidad, la venta de aceitunas (actividad tradicional de la empresa) representa 80 por ciento de la facturación anual de 10 millones de dólares. "Queremos diversificar riesgos y que las ventas sean 50 y 50", proyecta Gustavo Urbani, directivo de la firma. Para posicionar sus vinos potenciarán el canal supermercadista y de restaurantes al que ya abastecen con aceitunas.

Otro de los ejes del crecimiento serán las exportaciones. En la actualidad Avena destina 50 por ciento de su producción a mercados internacionales, fundamentalmente a Brasil. En el mediano plazo, prevé llegar con sus vinos a Europa y Estados Unidos, un mercado que aunque hoy está en recesión, tiene un importante potencial. En el mercado interno seguirán abasteciendo a los supermercados Jumbo y Norte, a los que les producen sus marcas propias de aceitunas.

FUENTE: El Cronista 

Lanzamiento de la 3ª edición con grandes expectativas
- 28 al 31 de mayo del 2002 en Mendoza -

Acompañando el desarrollo de la vitivinicultura y la arboricultura actual, SITEVI Mercosur se prepara para ser nuevamente una importante fuente de novedades tecnológicas que permitirá al sector tener una mayor competitividad internacional

El jueves 25 de octubre se llevó a cabo en la sede central de Bodegas de Argentina, la conferencia de prensa de lanzamiento de la 3ª edición del Salón Internacional de Técnicas, Servicios y Equipos Vitivinícolas y Arborícolas - SITEVI Mercosur. Pablo Puissegur, director general de la Feria, fue el encargado de brindar los adelantos del evento tan esperado por el sector, acompañado por el Ing. Juan Carlos Pina, Gerente de Bodegas de Argentina y otras autoridades de dicha entidad, que brinda a los organizadores un especial apoyo desde sus inicios, y por el director ejecutivo del Eurocentro Mendoza, Ing. Lucio García, quien estará a cargo de la Rueda de Negocios del Salón.

SITEVI se llevará a cabo del 28 al 31 de mayo de 2002 y, como en sus ediciones anteriores, ha elegido nuevamente a Mendoza como sede de dicho evento, siendo ésta la capital de la industria vitivinícola de Sudamérica y uno de los principales centros de producción de frutas de Argentina.

El director general de la Feria agregó que "en cuanto a la cantidad de visitantes, se esperan más de 9.000 profesionales del sector, aumentando en un 23% los de la edición pasada, que contó con 7700 profesionales de 21 países."

Aporte técnico y académico a través de un Programa de Conferencias
Por otro lado, Puissegur comentó que, como en todas sus ediciones, SITEVI incluirá un programa de Conferencias técnicas y científicas que brindarán toda la información y actualización sobre tecnología del sector, control de calidad, marketing del mercado de vinos y frutos de la región, entre otros temas, a cargo de expertos locales y del exterior, lo que dará a este encuentro un marco académico de relevancia.

Incorporación de Rueda de Negocios: IT Bodegas 2002
Bajo el Programa Europalia AL Invest de la Unión Europea se llevará a cabo, por primera vez, dos jornadas de Rondas de Negocios. A tal efecto, el Ing. Lucio García anunció que "para complementar la acción comercial de SITEVI, los días 28 y 29 de mayo el Eurocentro Mendoza, en colaboración con otras instituciones de Chile, Uruguay, Francia, Portugal, España, Alemania e Italia, organizaremos un encuentro empresarial sobre servicios, tecnología y equipamientos en el sector de la vitivinicultura. Durante el evento, los participantes tendrán la posibilidad de desarrollar entrevistas, preagendadas en función del mutuo interés de negocios, con potenciales contrapartes en los proyectos de cooperación propuestos".

Organizador
SITEVI Mercosur es realizada por Exposium América Latina, filial del Grupo Exposium de Francia, organizador de SITEVI Montpellier, Salón que tendrá su 20ª edición del 13 al 15 de noviembre de este año.

Informes: Exposium América Latina Tel: (54-11) 4816-9700 - Fax: (54-11) 4816-5599 E-mail: jmoresco@exposium.com.ar

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Por baja rentabilidad solicitan medidas de emergencia

Cerca de 300 productores vitivinícolas de la zona este de esta provincia se manifestaron mediante una marcha por las calles de la ciudad y una concentración frente a la Casa de Gobierno para reclamar políticas activas que pongan freno a la baja rentabilidad del sector.

Formularon un enérgico pedido en momentos en que el precio a granel del vino común se encuentra estancado en uno de los niveles más bajos de la historia, apenas 7 centavos por litro, mientras varias bodegas cayeron en virtual cesación de pagos y solicitaron el concurso preventivo de acreedores.

También solicitaron la declaración de emergencia agrícola y social en la provincia, pidieron prórrogas de vencimientos para el pago de impuestos y servicios, la suspensión de ejecuciones judiciales por deudas con el Estado provincial y un precio sostén para evitar que siga cayendo el valor del vino.

Desde temprano, algo más de un centenar de camionetas, camiones y autos procedentes de los departamentos de San Martín, Santa Rosa y Junín marcharon por la ruta nacional 7 hasta la ciudad de Mendoza.

El titular de la Asociación de Productores en Acción, José María Llaver, señaló que "el gobierno debe instrumentar un prorrateo de las existencias de vino para evitar que siga la caída del precio en forma urgente y antes de que en noviembre se venga un default empresarial en más de 50 Pyme de la zona este de Mendoza".

Reclamó también que "debe prohibirse la implantación de nuevos viñedos porque el gobierno es autista y no sabe qué hacer con la gran cantidad de nuevas hectáreas que se están cultivando". En los últimos tres meses las bodegas Viñas de Medrano, Titarelli, Covisan, Suter y Cavas de Santa María se presentaron en concurso preventivo de acreedores por la imposibilidad de hacer frente a pasivos millonarios.

FUENTE: por Sergío Dimaría La Nación

El nuevo proyecto ya despertó el rechazo de los mendocinos.

“Beber con moderación”. “Prohibida su venta a menores de 18 años”. “Grado alcohólico: 12°”. Estas son las inscripciones que, obligadamente, debe llevar toda botella de vino y de champán en su etiqueta. Pero ahora, a partir de un proyecto de ley que se debate en el Congreso de la Nación, se agregaría una más. Se trataría de una indicación gráfica con el límite máximo de consumo permitido.

La posibilidad de que esta advertencia se incluya en la presentación de las botellas ya disparó fuertes reacciones entre los representantes de entidades vitivinícolas. Y hasta se barajó la idea de que detrás de esta iniciativa se escondan intereses comerciales.

El proyecto, llamado “Indicación del nivel de alcoholemia”, nació hace un año en la Comisión de Drogadicción de la Cámara de Diputados de la Nación. Fue presentado por los frepasistas Ricardo Vago, Eduardo Macaluse, Bárbara Espínola, Elsa Quiroz, Nilda Garré, Irma Parentella, María Ocaña y el radical Eduardo Santín.

El artículo 1° versa: “Incorpórese como segundo párrafo del artículo 5° de la ley 24.788 (Ley Nacional de Lucha contra el Alcoholismo) el siguiente: Todo envase deberá indicar gráficamente el límite máximo del contenido a consumir, sin superar los niveles de alcoholemia permitidos por el artículo 48, inciso a) de la ley 24.449 (Ley Nacional de Tránsito y Seguridad Vial). El espacio destinado a esta información no será inferior al 10% de la superficie de la etiqueta o una superficie equivalente en una etiqueta adicional”.

En un principio, el proyecto de ley solicitaba que el espacio que ocupara esta leyenda en la etiqueta fuera de un 20%.

La idea, que ya fue considerada por la Comisión de Industria, fue rechazada con énfasis por los legisladores nacionales mendocinos y los del resto de las provincias vitivinícolas del país. Aún resta su paso por las comisiones de Comercio y la de Transporte de Diputados, para llegar posteriormente a la Cámara de Senadores.

Una lucha constante
Varios diputados nacionales por Mendoza y el gerente de la Unión Vitivinícola Argentina (UVA), Sergio Villanueva, coincidieron en que la lucha que se debe librar sobre tablas en defensa del vino es permanente.

“Este es un proyecto que no compartimos. Ya me he puesto en contacto con las comisiones que faltan para hacerles saber cuáles son los inconvenientes de que llegue a ser ley”, afirmó el aliancista Víctor Fayad.

“Nos oponemos a que se trate al vino como a cualquier otra bebida alcohólica”, sostuvo el demócrata Carlos Balter. Y agregó que “no entienden que la vitivinicultura es una industria nacional”.

La justicialista Ana María Mosso, opinó que “es un momento de recesión en el que no hay que poner más trabas a la comercialización del vino. Siempre tenemos que estar en defensa de la vitivinicultura”. Además, “están confundidos, porque incluyen al vino entre las bebidas que los jóvenes eligen para emborracharse”.

Según el titular del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Luis Borsani, “hace mucho que el vino ha quedado desvinculado del alcoholismo. En su lugar ha sido revalorizado por sus beneficios para la salud”. Y señaló que “el consumo se ha mantenido con respecto al año pasado y esto es positivo”, por lo que “con esta legislación se verían beneficiadas otras bebidas”.

FUENTE: Los Andes por Lorena Villafañe lvillafane@losandes.com.ar

Eviscerados tintos pálidos madurados por años en grandes toneles de dudosa limpieza y etiquetados con tales nombres sucedáneos como Pont l'Évêque han sido hasta recientemente reverenciados por los bebedores de vinos de Buenos Aires, por ejemplo. Pero hoy en día, productores conocedores de la escena internacional como el Dr Nicolás Catena (responsable de Bodegas Esmeralda, La Rural, varias combinaciones del nombre Catena y la nueva y más elegante bodega de Sudamérica) han estado timoneando al superpetrolero que es la industria vinícola argentina, la quinta mayor del mundo, en una dirección completamente nueva (a pesar que podrá verse frenada por el actual caos económico que apareció por allí).

Es extraordinario que rápido los estilos de los vinos han cambiado en el gran mundo del vino en los últimos - bien, ¿de cuantos años se hablamos? - ¿diez? ¿cinco? en algunos casos sólo tres. Para alguien que ha dado sus primeros tímidos pasos en el mundo del vino a mediados de los 1970s, yo se que en Gran Bretaña también usábamos tolerar el velo del sulfuroso, dolorosamente arañando la textura (la expresión 'llena la boca' es muy joven) y a veces también oxidación. Los vinos de hoy son mucho más obviamente frutales, mismo tratándose de simples vinos de mesas - tintos, blancos o rosados - en la franja menor de precios o Bordeaux Classe con una posible expectativa de vida de 30 años.

Lo siento por los productores modernos de vinos y me siento feliz por los consumidores de vinos de hoy en día. Para estar en carrera los productores deben mantenerse aumentando su apuesta en cada vendimia a medida que sus competidores de todo el mundo hacen lo propio. Los consumidores de hoy están arruinados, me encanta decirlo.

Queremos fruta, porque la identificamos con el placer y sabor. Queremos alguna estructura y taninos porque queremos poder guardar ese vino si no deseamos beberlo ya. Pero los consumidores en mercados como el de estados Unidos, Australia y muchos del norte de Europa no quieren cualquier tanino. Ahora queremos los taninos del tipo justo. Alcanzamos el nivel en el cual, por ejemplo, opinamos no sólo sobre los niveles de taninos en nuestros vinos pero si estos son verdes, maduros, duros, finos, fuertes, leñosos, gruesos y varios otros tipos de taninos más allá. (Los australianos están aparentemente desarrollando una 'rueda de taninos' para usar en la descripción de taninos junto a la rueda de aromas de Ann Noble de Davis, California.)

Hemos votado vehementemente en los últimos dos o tres años contra el roble excesivo, con un obvio mayor suceso en vinos blancos hasta ahora que en tintos....

FUENTE: jancisrobinson.com  

La bodega Resero volverá a producir en su planta de San Rafael vinos tintos y rosados luego de cinco años de inactividad en ese rubro. En la actualidad, la empresa tiene otras dos bodegas en operaciones en Mendoza.

FUENTE: La Nación  quepasa@lanacion.com.ar

A partir de este número contaremos con la colaboración de Fabián Couto, quien desde su programa Acariciando el Filo de la Medianoche nos deleitará con sus entrevistas a personalidades del vino en Argentina emitidas en ciclo por Radio SuperNova FM 96.7 MHz. Con Uds. Manuel Más:

F.- No cabe duda de que usted es un hombre de mundo y me da la impresión de que usted ha sido medio play boy, o quizás lo siga siendo...
M.- No, no, estás equivocado (Risas). He sido bastante tranquilo.

F.- ¿Cuál cree usted, como conocedor, que es el vino ideal para lograr un objetivo pecaminoso con una señorita?
M.- El champagne. No hay Finca La Anita, no hacemos champagne. El paradigma de esa situación es el Champagne.

F.- Coincido con usted, sin embargo, dicen que el Syrah está últimamente...
M.- El Syrah es para una comida, para una situación más culinaria...

F.- Puede ser una comida y después pasar a otras cosas...
M.- Puede ser, yo ahí no te puedo dar una opinión. Pero para lo primero, un
champagne.

F.- Ahora juéguese. ¿Cuál es su champagne favorito?
M.- De los argentinos, el de Bianchi. Ni lo tengo que pensar. Me gusta mucho el champagne de los Bianchi y como los Bianchi me caen también muy bien como productores y como personas lo recomiendo a diestra y siniestra. Es un champagne que no es muy caro, debe costar ocho o nueve pesos la botella, delicioso.

F.- ¿Cuál es una buena hora para tomar champagne?
M.- Antes de comer. Como un aperitivo liviano, una copa de champagne es bárbara.

F.- Rosas y champagne. ¿Se llevan bien? Combinan a la hora de seducir. Usted lo acaba de decir, prácticamente. Fuera del vino, ¿se anima a darnos un secreto para seducir?
M.- La música es un elemento de seducción muy importante.

F.- Usted se sienta al piano, toca...
M.- Bueno, lo mío no debe ser tanto como para eso (risas). Es de espantar al cliente o la clienta. Pero te diría que un buen tema musical genera una situación especial.

F.- Me han contado y he leído que usted disfruta mucho de las comidas, es un buen gourmet, un gourmet avezado. Dígame una comida que le guste mucho y con qué vino debe tomarse esa comida.
M.- ... Me hacés pensar porque hay muchas cosas que me gustan mucho. Si me hacés pensar en una, te digo que una buena tortilla española y ahí con cualquier vino, con una copa de un buen vino blanco, de un buen vino tinto. Me hacés pensar en algo que en cualquier momento del día podría comerme un cacho, con un vaso de vino, una tortilla española.

F.- Ya que estamos con esto, ¿el mejor restaurante?
M.- Un restaurante en Nueva York, de un chef que se llama George ... famoso en Nueva York, que tiene un restaurante que se llama Jim George, o algo así, queda en la calle 63, entre segunda y tercera. Maravilloso, un restaurante chiquito.

F.- ¿ Qué comió allí que le haya gustado mucho?
M.- No me acuerdo específicamente de la comida, pero me acuerdo que todo era rico. El pescado tenía gusto a pescado y a algo más, la carne estaba bien hecha y todo el ambiente, toda la situación era espectacular.

F.- Yo sé que a usted le gusta Massey...
M.- Me gusta mucho y como muy a menudo.

F.- Le gusta mucho Germán Martitegui, que es el chef del Ceasar Palace... Y me llamó mucho la atención, porque no es tan tradicional sobre lo que estamos hablando, que le gusta Central.
M.- Central es divertido. Es muy divertido el lugar. Te sentís como que estás de turista en otro lado y además de comer podés hacer otras cosas, comprar...

F.- ¿Le gustan los cócteles?
M.- No. No es que no me gusten. No tomo cócteles. Tomo bebidas simples: Whisky, champagne... Las mezclas no me gustan.

F.- Yo creo que usted es un hedonista. Le gustan las buenas cosas de la vida y sabe
disfrutarlas. ¿Cuál es su mayor pasión?
M.- Yo tengo 56 años ahora y he ido cambiando a lo largo de la vida. Cuando era más joven la literatura, leer para mí era una locura. Yo he leído hasta los 35 años todo. Porque yo leía de noche, de día, en los ascensores, entre clase y clase. Era un muy buen lector. La música me ha acompañado siempre. También he tenido momentos de mi vida con pasión puesta en eso...

F.- Me contaba que sigue estudiando piano.
M.- Claro, pero ahora estoy como más tranquilo. Ahora ya no salgo corriendo si viene un pianista importante a tocar al Colón, a hacer una cola de cuatro cuadras. Hubo una época en mi vida en que hacía eso... Los animales, los caballos, son una pasión permanente. Es que establecés una relación con ese animal tan especial y que te va a proporcionar tantas cosas que a mí no me las proporcionan otros medios. No me gustan las motos, te dije anteriormente que los autos no me vuelven loco, pero el caballo te da unas posibilidades de recorrer, de pasar una mañana, de pasar el tiempo y además con un objeto animado.

F.- A mí me gustan las mascotas y creo que nada brinda un amor más desinteresado que un animal.
M.- La nobleza en cuatro patas. Un buen caballo es la nobleza en cuatro patas a tu servicio, para que vos disfrutes y te das cuenta de que entrás en una situación de relación en la que él disfruta también. Vos venís a ponerle la montura y los tipos relinchan contentos.

F.- El que no tiene animales, el que no tiene una mascota no sabe lo que es amor incondicional...
M.- Se pierde un enorme...

F.- ...disfrute de la vida.
¿Por qué cree usted que el consumo de vino blanco ha disminuido tan notoriamente en el país en estos últimos años? Tengo entendido que hoy en día es un 20% de blanco contra un 80% de consumo de vino tinto.
M.- Yo creo que es una mala moda. Los tintos han tenido mucha promoción por el tema que se decía que era contra esto, contra lo otro. Las bodegas deben haber accionado a favor de los tintos... No me preguntes, pero creo que es una mala moda. Los blancos se merecen el mismo lugar que los tintos. Para mí es una mala moda. Yo soy un bebedor de blancos tanto como de tintos y tengo mis momentos para beber blancos en los que no te los cambio por ningún tinto. Como éste por ejemplo, que estamos tomando (Tocai Friulano).

F.- En el planeta van quedando pocos toneles, yo tengo entendido. Usted, por lo que he leído, acaba de comprar dos toneles de más de medio siglo, de roble francés. También supongo que quedan pocos toneles por el poco roble que queda...
M.- Queda poco roble porque va desapareciendo la artesanía de los tonneliers, esos tipos que se ponían con una gubia a tallar madera y a hacer toneles...

F.- Diez mil litros tienen esos toneles...
M.- ....diez mil litros, es una habitación enorme toda de roble. Que además no tiene que tener pérdidas, tiene que tener una serie de características.

F.- ¿Por qué un tonel de roble es tan importante en la gestación de un buen vino?
M.- Porque el vino encerrado en una botella o en un tanque de acero inoxidable, prácticamente no tiene posibilidad de respirar. En el roble, en la madera, se da una situación por la cual pequeñas cantidades van entrando muy pausadamente por los poros de la madera, incorporándose al vino, de forma tan pausada que eso le va a permitir al vino hacer una maduración que en otro tipo de recipiente no hace. Simultáneamente, la madera tiene bustos, tiene taninos, que se transmiten al vino y lo enriquecen.

F.- Y también podemos decir que el vino es un ser vivo, que necesita respirar.
M.- Exactamente. Es un ser vivo.

F.- El vino vive, muere, o sea, tiene un tiempo de vida, de plenitud, es como un ser humano...
M.- Los vinos se añejan como los seres humanos están en un momento en que están en su máximo momento y después de eso empiezan a decaer. Están esos que te dicen: "Ay, tengo un vino del año cuarenta..." Que Dios te ayude, porque la mayoría de esos vinos están muertos. Los vinos tienen un momento de crecimiento como los humanos.

F.- Claro, porque hay gente que dice: "Yo guardo un vino, este vino lo compré y lo voy a guardar..." y por ahí se están equivocando, no es un vino de guarda.
M.- Para que se pueda guardar tiene que ser un muy buen vino. Y aún los vinos de más calidad, con la guarda mejoran hasta un momento en que empiezan a declinar. Pasado el tiempo se convierten en nada, en agua.

F.- Pero también hay como una política de inversión de comprar ciertos vinos, que son buenísimos igual pero que van a estar mucho mejor en cuatro años y que van a costar el triple, quizás.
M.- Hay una cosa de calidad y hay una cosa de colección. Está el tema de los coleccionistas. Gente que colecciona, no para tomarlos dentro de unos años, sino porque ese objeto dentro de unos años se va a convertir en un objeto único.

F.- Como el arte...
M.- Exactamente. Vos te vas a quedar con dos botellas de la cosecha de X bodega cuando ya más nadie tenga. Eso va a tener valor en sí como un valor de colección, aunque si las abrís las dos botellas no valgan nada.

F.- ¿Hace eso usted?
M.- No. Yo no tengo espíritu de coleccionista. Ni para los vinos de Finca La Anita. Nosotros vendemos todas las cosechas y no nos quedamos con una sola botella. Creo que ahí hay una cosa mía, personal, que no me gusta coleccionar nada. Me gusta usar las cosas en el momento.

F.- Cuéntenos su mejor recuerdo.
M.- Uy! ¿Cómo me preguntás eso? Es tan difícil... Yo creo que mis mejores recuerdos están ligados a una época muy feliz de mi vida, una época muy creativa y a su vez muy liviana. Fueron mis últimos años de Facultad. Cuando yo estudié ingeniería, fue una carrera de seis años, y el último año y medio para mí fue un momento de mucho crecimiento personal y de mucha liviandad, yo ya me sentía seguro, me estaba recibiendo, a su vez estaba incorporando un montón de cosas a mi vida, me estaba convirtiendo en un ser adulto. Creo que en esos años están mis mejores recuerdos.

FUENTE: por Fabián Couto - Acariciando el filo de la noche FM .
Exclusivo para ArgentineWines.Com  

Ahora nuestros lectores podrán asistir a nuestros Cursos de Degustación de Vinos en la ciudad de Mendoza. Los mismos se desarrollarán los días martes y jueves de 20:00 a 22:00 hs. en Azafrán Mendoza, Arístides Villanueva 287, Ciudad, Mendoza.

Estamos inscribiendo para el curso que comienza el jueves 15 de noviembre, el valor del curso es de $ 130 incluyendo nuestra típica comida del fin de curso.

Informes: por mail alejandro@argentinewines.com Lic. Alejandro Battistini  Tel: 0261.15.565.3878 o en Azafrán 0261.429.4200 o al mail azafranmza@azafranmendoza.com.ar

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Seguimos brindando el Curso Esencial sobre Vinos - Técnica de la Degustación. El jueves 31/10 el chef César Rodríguez Pardo del Golden Tulip Savoy Hotel de Buenos Aires preparó una cena especial de cinco platos para la finalización del Curso de Octubre. Se sirvió como entrada fría una galette de papa con salmón ahumado acompañada de mango y palta que combinó con el Sauvignon blanc de Finca El Portillo 2000 el tono ahumado del salmón y la frescura del vino casaron perfectamente, luego como entrada caliente una sopa crema de espárragos con carpaccio de vieiras, aquí fue el momento de un Chardonnay Salentein Roble, sus habituales notas vegetales a espárragos y choclo se fundieron muy bien con el plato. El principal consistió en un lomo con salsa de arándanos y risotto al azafrán, aquí pudimos comprobar las bondades de dos Malbecs, El Portillo y Salentein Malbec Roble. Con ambos se sintieron destacados los sabores de los arándanos, después fue el momento de los quesos y el gran final, una modernísima Copa Melba 2001, deliciosa.

El martes 6 de Noviembre daremos inicio a un nuevo Curso Esencial sobre Vinos, se trata de un curso teórico práctico destinado a quienes desean conocer para disfrutar más los buenos vinos argentinos. Son cuatro clases con degustación de cuatro vinos cada una y una cena dirigida final en el Restaurant Madrigales del Golden Tulip Savoy Hotel Callao 181, Buenos Aires. Repetimos el Curso Esencial el día 19/11/01.

Para mayores informaciones sobre cursos y talleres comuníquense por mail a cursos@argentinewines.com los esperamos para iniciar juntos el agradable camino del conocimiento del vino. Tel. 4780.2024 o 15.4064.8115.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Las bombas atómicas no están usualmente asociadas con la enología o viticultura, o al menos hasta hoy así era. En Australia restos de las experiencias atómicas australianas en South Australia y Western Australia en los 1950 están siendo usadas para determinar exactamente la edad de los vinos.

La Universidad de Adelaida ha encontrado en la técnica de resolver edad con carbono en vinos una nueva herramienta para combatir el fraude. El Dr Graham Jones, del Departamento de Horticultura, Viticultura y Enología, dice que grandes cantidades de carbono-14 fueron liberadas durante las pruebas atómicas que fueron absorbidas por las uvas en aquel momento. Dijo también que la cantidad de carbono en la atmósfera decae cada año, las pruebas pueden revelar el año exacto en que los vinos fueron embotellados. El Dr Jones añadió que los niveles de carbono en la fruta son seguros y no presentan peligros para la salud de los consumidores.

FUENTE: ArgentineWines.Com  

FUENTE: Gazeta Mercantil - Brasil

Un profesor canadiense ha desarrollado un vino, que garantiza no provocar resaca. El vino es producido en British Columbia, Canadá y está elaborado con levaduras genéticamente modificadas desarrolladas por el profesor Hennie Van Vuuren en la Universidad de British Columbia.

Por varios años el profesor Van Vuuren, profesor emérito de Biotecnología en Alimentos en la Universidad, ha estado trabajando en una investigación focalizada en la aplicación de análisis de las cadenas de ADN para estudiar la regulación de la expresión de los genes en levaduras para vinos y la  ingeniería genética de las mismas. El profesor Van Vuuren posee varias patentes pertenecientes a levaduras que han sido licenciadas a compañías internacionales para su comercialización. Ahora ha patentado su última creación - levaduras genéticamente modificadas libres de resaca - y las ha presentado para obtener las correspondientes licencias para su venta en Europa y EE.UU. Ya ha utilizado las levaduras para producir varias barricas de Cabernet Sauvignon. Dijo que el vino: "Es un vino un tanto liviano. El único problema es que da ganas de tomar mucho".

FUENTE: BBR

Miguel Torres perdió la totalidad de la cosecha de su viñedo experimental en China por causa de los pájaros y los curiosos locales.

Torres, posee una importante operación en China, donde vende 8,000 cajas por año de la línea Tres Torres en Shanghai.

Este año, por primera vez, la compañía pensaba vinificar 50 kg de uvas – Tempranillo, Garnacha y Merlot de un paño experimental en Shacheng, 230km al norte de Beijing. Pero no quedó nada para cosechar.

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Un estudio científico ha concluido que la mayoría de los términos empleados en la cata de vinos deriva realmente del color del vino antes que de su aroma o sabor. Gil Morrot del Instituto Nacional para la Investigación Agronómica de Montpellier condujo el estudio pidiendo a 54 estudiantes que describan los aromas en nariz de dos copas de vino de Burdeos, una de tinto y otra de blanco. A los estudiantes se les dio luego el mismo vino blanco pero con un colorante rojo inodoro mezclado en el mismo - de manera impresionante ellos usaron los mismos términos asociados al vino tinto para describir el aroma del vino blanco teñido

Gill Morrot concluyó que los bouquets y aromas eran muy subjetivos y se encontraban muy relacionados a otros sentidos tales como la vista y el gusto. Pamela Dalton, una experta en olores del Monell Chemical Senses Centre de Philadelphia, EE.UU., dijo no estar sorprendida por el descubrimiento, pero añadió que pensaba que los conocedores de vinos no serían tan fáciles de engañar como los estudiantes. "En la mayor parte de las experiencias cotidianas no precisamos describir olores de manera detallada," dijo. "Incluso en las profesiones que lo necesitan, las palabras se usan para describir las fuentes del los aromas en lugar de la calidad de los olores mismos".

El trabajo de Gill Morrot, que fue publicado en el periódico "Brain and Language", fue citado en la revista New Scientist.

FUENTE: ArgentineWines.Com  

El mercado indio de vinos continúa creciendo. Claro que los número actuales no son importantes, pero con una población de 1.000 millones de personas de los cuales 50 millones poseen el mismo nivel de ingresos que los europeos, velozmente lo será.

El consumo de vinos en India está creciendo un 35 por ciento anual. De 155,000 cajas en 1996-97, las ventas de vinos en India alcanzaron las 500,000 cajas en 2000-01.

Aún es fuerte el consumo de espirituosas y cerveza siendo sus cifras de 68 y 72 millones de cajas consumidas en 2000-01 respectivamente.

Fueron 72,000 las cajas de vino importadas en 2000-01, de las cuales un 72 % provino de Francia, casi todo vino de mesa.

Luego del desembarco de los franceses, sudafricanos, chilenos y argentinos, ahora es la vez de los italianos de capturar una parte del mercado de vinos de US$5.5 millones creciendo a un promedio superior al 30 % anual.

Las marcas premium italianas Zonin, Pasqua, Masi, Poli y Banfi han puesto sus ojos en India.

India es un país que consume vino blanco en un 60 %. El consumo de tintos en India sólo alcanza al 33 %.

Cifras de consumo

Francia 60 litros
Italia 59 litros
España 37 litros
Argentina 36 litros
Inglaterra 24 litros
India 0.007 litros

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Sue Courtney de Wine of the week, Australia, cuenta en una extensa nota los pormenores de la historia de las tapas a rosca.

El primer registro que se tiene de estas tapas data de agosto de 1889, cuando Dan Rylands de Barnsley Inglaterra patentó un tapón a rosca. No obstante pasó mucho tiempo antes que se lo utilizara en vinos.

Hasta el 1913, las botellas de whisky se sellaban con un corcho, requiriéndose un sacacorchos para abrirlas. El corcho reemplazable fue inventado y patentado por William Manera Bergius, sobrino de Adam Teacher (de Teacher & Sons). La botella de Teacher's Highland Cream fue descripta como la primera botella "autodestapable' y se la vendía con el slogan 'Entierre su Sacacorchos'! La tapa a rosca fue utilizada por primera vez por White Horse Distillers en 1926, una innovación que duplicó las ventas de la marca en seis meses.

De todos modos en los últimos 50 años, las tapas a rosca han venido siendo usadas en botellas de vino. Si bien las primeras no han resultado satisfactorias la aparición de las tapas Stelvin, desarrolladas a finales de los cincuenta por el fabricante francés La Bouchage Mecanique y hoy con la marca registrada de Pea-Pechiney, un fabricante de tapas francés cuyo producto ganó reconocimiento como producto de calidad.

Una historia de los últimos 10 años nos da una idea cabal de como se registró un avance en su uso:

1990 - El mercado suizo emplea 10 millones al año
- Sutter Home en California se muestra interesado en el producto.
- Polexan Saranex lo adopta para vinos a ser consumidos en los 2/3 años de elaborados.
- BVS appears mejora el sellado original.
1995 - El mercado suizo supera las 60 millones por año
- Sutter Home usa más de 10 millones.
- Una campaña de promoción en Francia consigue poco efecto debido al conservadorismo.
2000 - Los productores de vino australianos de Clare Valley eligen Stelvin para tapar Rieslings premium.
2001 - Se vuelve a presentar en Nueva Zelanda las tapas Stelvin, y las Auscap, como parte de la "Screwcap Wine Seal Initiative".

Algunas bodegas australianas han considerado los problemas asociados con el uso de corchos, y han embotellado usando tapas a rosca para los vinos que ellos crían por la buen desempeño que presentan. las bodegas St Hallett e Irvines Wines indican que usan estas tapas en sus tintos premium por tales razones.

No solo los australianos
En Septiembre del 2000, la bodega Plumpjack de Napa Valley a presentado uno de sus vinos tintos top, el Reserve Cabernet Sauvignon 1997, con tapa a rosca. Lo han puesto en venta a US$10 que su cosecha anterior con corcho natural.

El debate sobre los tapones para botellas se recalentó recientemente cuando más y más consumidores encuentran los defectos provocados por el corcho natural. El problema principal es el TCA, o 2,4,6-tricloroanisol, un  compuesto que huele a humedad que aparece por la acción de compuestos clorados durante el proceso de limpieza de los corchos. Un corcho afectado transmite el olor y sabor desagradable al vino.

Los productores de Nueva Zelanda, como Montana, Babich y Matua Valley, han embotellado vinos con tapas a rosca en los últimos años. Se trata de las botellas de 750ml de sus vinos usados en las aerolíneas. Mark Robinson de Matua Valley que usan Auscap por esta razón.

En 2001, 28 productores neocelandeses han formado la "Screwcap Wine Seal Initiative". Los primeros vinos del grupo fueron presentados el 13 de agosto de 2001.

Más info en http://www.wineoftheweek.com/screwcaps/nzinfo.html

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Una vez más, Uruguay abre sus puertas al mundo vitivinícola. Se realizará del 12 al 16 de Noviembre en Montevideo, Uruguay el "8vo. Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología", en los Salones Azul, Dr. Aquiles Lanza, Dorado y Rojo del Centro de Conferencias del Palacio Municipal sito en Av. 18 de Julio 1360 – piso 1 ½. Inscripción: arqprom@adinet.com.uy

Este evento es organizado por la Asociación de Enólogos del Uruguay, con el apoyo del Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.NA.VI.) y es patrocinado por la Office Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V.).

El Congreso se divide en tres secciones: VITICULTURA, ENOLOGÍA, MARKETING Y EMPRESA VITIVINÍCOLA, contando con la participación de ponentes de todo el mundo, integrantes de los ámbitos docente, investigador, económico y periodístico. El objetivo es poner de manifiesto la situación actual del sector vitivinícola a nivel regional y mundial y los avances ocurridos en cada uno de sus respectivos países.

El congreso está dirigido tanto a aquellas personas interesadas en el mundo del vino en general, así como a un público más especializado, que incluye técnicos, industriales, investigadores, periodistas, gastrónomos y sumilleres.

Paralelamente al Congreso, tendrá lugar una exposición comercial donde las empresas proveedoras del sector y otras vinculadas a rubros afines se presentarán directamente a un público especializado. Esto hará posible un intercambio que enriquecerá a todas las partes y fomentará la concreción de negocios.

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Un alud de burbujas. Esa es la descripción literal de lo que sucede en la corona de espuma de una copa de cava o champagne recién servida. Es un comportamiento que obedece a las leyes de la física, aplicables igualmente a otros sistemas naturales, como los terremotos y los desprendimientos. En esos sistemas, las interacciones entre sus componentes son cruciales para describir la evolución del conjunto.

De igual forma, una burbuja que estalla en la superficie espumosa obliga a otras burbujas a cambiar de forma y estallar a su vez. Si los estallidos se sucedieran en una proporción constante mientras desaparece la espuma, oiríamos en crepitar semejante al producido por la electricidad estática de la radio, un ruido llamado "blanco". Sin embargo, el ruido de la efervescencia no es "blanco", es la suma de muchos estallidos impredecibles, cada uno de una duración aproximada de una milésima de segundo.

FUENTE: Vanderwalle, N.; Lentz, J.F.; Dorbolo, S. et al.: «Avalanches of popping bubbles in collapsing foams», Physical Review Letters 2001; 86 (1): 179-182

Resultarían sorprendidos si se ponen a sentir los aromas presentes en algunas copas aparentemente limpias. Es de suma importancia catar los vinos en copas limpias, libres de olores. Los detergentes mal enjuagados pueden dejar perfumes que perturbarán nuestra impresión olfativa de un vino. También puede ser que el paño con el que se las repasó (fajinó en la jerga) hubiese estado no muy bien seco o limpio.

Por poco elegante que quede en un restaurant, es esencial oler las copas vacías antes de servirles nuestro vino. Como alternativa, se pueden enjuagar (envinar) con el mismo vino antes de servir y luego descartar el vino usado para este procedimiento.

FUENTE: ArgentineWines.Com  

Fue lanzada “Clout Fondo & Formas”, una publicación para hombres con conocimiento y estilo. La editorial y consultora CloutMedia lanzó al mercado la publicación Clout Fondo & Formas, dirigida al hombre más exigente y también exigido de información y conocimientos, cuya actividad profesional y social le demanda superación constante en las complejas disciplinas que rigen las relaciones de la sociedad actual.

Los contenidos de Clout Fondo & Formas estarán basados en artículos de divulgación abordados con profundidad, de una manera informativa, analítica, didáctica, constructiva -esto es, no conspirativa- y un toque de hedonismo. Los temas, confiados a especialistas, tienen relación con el comportamiento de la sociedad moderna, ciencia, tecnología, política, economía, negocios y actividades de esparcimiento vinculadas con el arte, la cultura general, el deporte y el turismo.

Uno de los aspectos atractivos de la publicación, que es dirigida por el periodista Armando Torres, es la moda masculina, cuyo tratamiento responde a una visión orientadora de búsquedas editoriales que en el fondo exaltan la ética y la eficiencia, y en las formas, la elegancia, el refinamiento y la masculinidad.

La revista será distribuida sin cargo mediante un sistema de “suscripción asignada”, que consiste en la entrega personalizada a quienes la soliciten en forma fehaciente a través de www.clout.com.ar o por fax.

Y si tienen alguna duda de quien tendrá a su cargo la primera nota sobre vinos, se trata de nuestro sommelier amigo y colaborador Fabricio Portelli.

Más info en  4314-6060 / 3838 clout@clout.com.ar

FUENTE: ArgentineWines.Com  

FUENTE: ArgentineWines.Com

Los newsletters de ArgentineWines.Com ofrecen una oportunidad única para que su mensaje ser visto por más de 15,300 profesionales de la industria vitivinícola o consumidores de vinos.

Benefíciese hoy de nuestra experiencia y permita que nuestro equipo lo ayude a planear su campaña de marketing y publicidad. Más información incluyendo demografía de nuestros lectores y tarifas pueden encontrarse en http://www.argentinewines.com/oportunidades.asp o al tel 54(11) 4780.2024 o por e-mail info@argentinewines.com.

FUENTE: ArgentineWines.Com

A los alumnos, aprendices, escolares, educandos, estudiantes, discípulos, becarios, pasantes, etc.:

Les propongo que el tiempo que se toman para pedir que les mandemos la información sobre vinos argentinos que buscan lo empleen en buscar ustedes mismos dicho material.

No es mala onda, todo lo contrario, creo que están muy mal acostumbrados nuestros jóvenes y esa actitud de tibia espera no condice con los tiempos de información privilegiada en que estamos viviendo (Internet).

No enviaremos ningún tipo de información que esté en nuestro sitio o cuyo acceso no lleve más de 10 minutos de búsqueda. Disculpen la sinceridad y tal vez la dureza de mi posición pero, esperando no se aprende.

Daniel López Roca
Director
ArgentineWines.Com

PD: HOLA SOY ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA Y NECESITO MATERIAL DEL VARIETAL DEL MALBEC, ORIGEN Y LA REGION QUE OCUPA. DESDE YA MUCHAS GRACIAS Y ESPERANDO UNA RESPUESTA...

En el Yo Propongo de nuestro amigo Carlos Clérici:

Lic. Gabriel Fidel.  Subsecretario de Turismo de la provincia de Mendoza.
- Les propongo que vengan a Mendoza, que conozcan la provincia y que anden en caballo en la cordillera que es una maravilla.  Vengan a ver una tierra muy hospitalaria donde la pasarán muy bien.

Ilan Weill.  Gerente General del Park Hyatt Mendoza.
- Propongo una copa de Malbec y un masaje tailandés en nuestro spa.

Julieta Gargiulo.  Adscripta a la gerencia de Finca La Anita
- Propongo que se siga repitiendo la unión del turismo, vinos, hotel y arte como sucedió en la Vendimia 1940.

...Disculpen pero me esperan para el masaje tai, adios...DLR