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| AWFan# 010 | 21 de noviembre de 2002 |
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Estimados
amigos:
Daniel López Roca |
| En AWFan010 encontrarán |
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| Nota de Cata | |||||||||||||||||||||||||||||
| Color rubí intenso con tonalidades violáceas que denotan su juventud. En nariz es también intenso, complejo, de carácter fino y frutado con aromas que recuerdan a higos secos. El ataque en boca es dulce y tiene una acidez muy agradable. Es equilibrado y de cuerpo medio. Posee taninos potentes, bien estructurado y largo de boca. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | |||||||||||||||||||||||||||||
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Finca Don Diego es un emprendimiento de la familia Centurión
que nace en 1996 con la premisa de elaborar vinos de gran
calidad, con frutos cultivados en sus propios viñedos. Los mismos se
encuentran al pie de los
Andes, a 1505 msnm, en Fiambala, Catamarca. El proyecto
inicial contempla 10 años de trabajos en la reconversion y desarrollo
de nuevos viñedos. La finca esta ahora en su sexto año de existencia y
ya produce en Catamarca, Argentina, vinos de excelente calidad. El clima de la zona es seco de altura, con abundante luminosidad durante todo el año. Es desértico con días cálidos y noches frías lo cual hace que la uva madure lentamente obteniendo frutos sanos y equilibrados. En los primeros años se eligieron tierras, clima y condiciones geográficas adecuadas para el cultivo de la vid y en especial para las variedades Syrah y Cabernet Sauvignon que se dan muy bien en la zona. El control de la finca lo realiza personal idóneo de la empresa con asistencia del INTA Tinogasta. Dentro del proyecto está la certificación como "Finca Orgánica" en el 2003. Ya se está trabajando sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Esto es posible gracias al clima y la pureza natural del lugar, libre de contaminaciones y enfermedades. Prevén elaborar un vino de corte Syrah/Cabernet en el 2003. Serán unas 10.000 botellas, en el 2004 realizarán la primera producción de varietales Malbec y Merlot. En el 2003 comenzarán a implementar el Tannat, con clones y plantas uruguayas, que estiman se dará muy bien. A partir del 11 de Noviembre se comenzó a distribuir la cosecha 2002 del Don Diego Syrah. La cosecha 2002 ha recibido la Medalla de Oro en el 3º concurso Internacional de vinos de Centroamérica, Panamá 2002, la cosecha 2001, Medalla de Plata. |
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Se
encuentra Óptimo para beber ahora o guardar durante 5 años. |
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Para
acompañar . . . Corderos, cabritos, chivitos en variadas preparaciones. |
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Comprar. . . Oferta por caja de 6 botellas $ 100 en AWShop. Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente real, gente trabajadora que ama su trabajo permaneciendo hasta tarde en las bodegas, levantándose temprano para ir a los viñedos, y cuidando los vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad. Cuando deseen consultar sobre nuestro listado de vinos les pedimos que llamen a la Sra. Ana Furmanski 15.4449.3379 o Sr. Daniel Salvia 5217.4188 quienes les brindarán toda la información sobre el vino de su interés. Los vinos están disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también solicitándolos por mail a awshop@argentinewines.com. Además, si Ud. vive en Buenos Aires o GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra. Algunos ejemplos:
El
Malbec 2000 de Ricardo Santos Caja por 6 botellas $168,00 |
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 El Manto
“Sagrada cocina armenia” Costa Rica 5801 esq. Carranza 4774.2409 El pueblo armenio demostró siempre un gran apego por la religiosidad y la mística. Desde tiempos inmemoriales en las paredes de sus templos realizaban rajas para, según decían, poder comunicarse con lo celestial. El restaurant El Manto, es lindo por donde lo miren y su decó remonta la imaginación hacia el año 301, sus paredes envejecidas, su herrería al mejor estilo Gladiador, en especial el trabajo en los marcos de sus ventanales y el grosor de sus paredes, lo hacen lucir como un misterioso lugar mezcla de templo y restó nocturno de la Roma de la Dolce Vita. Cuando uno se sienta en sus cómodas sillas tapizadas, con una mano observa el menú y con la otra acaricia la fina textura de la madera con que están hechas sus mesas, las cuales se ubican a una distancia perfectamente prudencial una de otras, siente la sensación de estar en un mundo aparte. El bullicio y el vértigo de la ciudad junto con la ansiedad, precieran no tener cabida en su interior.
El secreto de disfrutar a pleno de la cocina armenia reside en saber qué pedir como para armar una especie de picadita que nos permita probar de todo un poco, y apreciar todas las texturas y sabores, que este estilo de cocina encierra. Como entradas frías, mis sugerencias son: Otra buena opción es el Mezze –plato degustación para 4 personas- ($28) incluye: Hammus (mousse de garbanzos y aceite de sésamo), Babaganush (mousse de pulpa de berenjenas ahumadas) y Keppy Crudo (ternera picada, fusionada con trigo bulgur y especias). Los platos principales, evidencian una extrema dedicación y devoto esmero en su realización. Hay quienes dicen que la cultura armenia, por basarse en el patriarcado tiene algo de machista. Debido a esto, estaría concebida de modo que la minuciosa elaboración de sus platos requiera mucho tiempo, obligando a las mujeres a permanecer gran parte del día en la cocina. Más allá de estas malidicencias, es verdad que la cocina armenia requiere gran paciencia y perseverancia para su óptima elaboración.
Las carnes a las brasas, están hechas en parrilla alimentada a quebracho. Quienes hallan probado un asado hecho con carbón y otro hecho con leña de quebracho, sabrán de sus diferencias, “antes y después”. El Shish Kebab de Cordero – brochette de cordero con morrones, tomates, cebollas y especias. ($15). Es una delicia por su sabor con un dejo ahumado peculiar. Las berenjenas del Babaganush son muy ricas justamente por ser ahumadas directamente sobre leña. Si quieren probar pescado, un plato por demás sugerente, es el Enguizov Zug – trucha ahumada rociada con salsa de nuez acompañada de vegetales salteados -. ($18). Las uvas Syrah son negras, pequeñas y
de supuesto origen persa, y en Alto Agrelo, zona vitivinícola de
privilegio en Mendoza, se da en su esplendor. Un noble producto de
esta zona, es el majestuoso Syrah de Finca La Anita ideal
para acompañar este tipo de comida. Por el hechizo de su aroma
especiado, sus abundantes taninos y su voluptuoso cuerpo, resulta
insuperable. “Todas las cosas están disponibles para el que se
atreve”, dijo el gran Cassius Clay. Si pueden
permitírselo, ¡No duden en probarlo!
El Café a la manera oriental requiere mucha paciencia ya que se elabora en una pequeña cafeterita de cobre con largo mango de madera. Se debe dejar llevar el café casi al punto de ebullición y dejar bajar su espuma pacientemente por lo menos diez veces para que se asiente la borra y lograr así casi un 80% de filtrado natural. Yo no soy gran tomador de café, pero así elaborado me resultó exquisito y si se acompaña de las delicadeces orientales, se obtiene una combinación perfecta. Los postres En El Manto las rajas, por donde se comunican con lo celestial, se encuentran en una de las paredes de la cocina, y a juzgar por la excelencia de su comida, diría que el mito se cumple. |
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| Concurso Americano Malbec al Mundo | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 El
viernes 15/11 en el Country Golf La Vacherie de Luján de
Cuyo se realizó la Cena Clausura y Entrega de Premios del 2°
Concurso Americano Malbec al Mundo. En un marco
imponente por "el lugar", "la noche" y "la gente", el mundo
mendocino del vino, dijo presente. Enumerar la concurrencia
sería como tomar lista en las bodegas de Mendoza para que
sus propietarios, enólogos, hacedores y criadores nos den el
presente, acompañados todos por sus cónyuges en una Noche de
Gala, para la vitivinicultura argentina.
La reunión comprendía una recepción con buenos vinos y espumantes acompañados de algunos bocaditos - el muy buen servicio fue de Jury Bianchini la misma empresa que brindó el almuerzo de Evico en la Casa del Fundador - para posteriomente pasar a la cena, entrega de medallas, copeo, recopeo y baile. Si bien se contaba con un maestro de ceremonias, el locutor Sergio Gras, bastó que subiera al escenario el Lic Aurelio "Lilo" Sesto, para que la conducción cambiara de animador, y al igual que en las evaluaciones, cuando habla "El Lilo" se siente, sus palabras fueron muy emotivas y agradecidas. Pero vayamos al concurso: Presidente del Jurado fue el Lic. Rodolfo Montenegro - de Familia Zuccardi luego se formaron varias comisiones de catadores, presididas por la Lic. Claudia Quini de Andia del INV, Lic. Mariano Di Paola de Bodega La Rural, Lic. Walter Bressia de Bodega Viniterra y la Ing. Agr. Cristina Pandolfi del INV. Se presentaron 150 muestras y se otorgaron: 31 Medallas de Plata - 10 Medallas de Oro y 2 Gran Medalla de Oro, por región o zona prevalece Lujan de Cuyo.
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| Nuevo Fond de Cave Malbec Reserva de Trapiche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fue presentado el nuevo
Fond de Cave Malbec Reserva($19). La cosecha 2000 ya en el mercado
presenta un vino de color intenso y aromas de frutas rojas cocidas,
vainilla, chocolate y ahumados. En boca se lo siente seco con un
largo final de boca de taninos maduros. Óptimo para acompañar carnes
rojas asadas y empanadas. |
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| Contraetiquetas sumamente explícitas | Cena Mensual de AWCom en Malandrino el 25/11/02 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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No se sorprendan si
pronto encuentran ingredientes como leche descremada, claras de
huevo y cola de pescado en la parte posteriora de su vino favorito.
Estos productos orgánicos usados para la clarificación han sido siempre parte del proceso de elaboración del vino y ahora, las autoridades de alimentos de Nueva Zelanda y Australia desean hacer obligatoria su publicación en las contraetiquetas de sus vinos. La cola de pescado se usa en cantidades que varían de 5 miligramos por litro hasta probablemente 50. Es un agente clarificante costoso pero muy eficaz. La idea es que estos elementos no sorprendan a consumidores alérgicos. |
La cena
mensual dirigida con que finalizan los cursos del mes de noviembre
será el lunes 25/11 a las 21:00 en Restaurant Malandrino, M. T. de Alvear 868,
Buenos Aires. El menú de la ocasión será: - Flan de vegetales con hojas verdes - Filet de palometa estilo mediterráneo con remolachas asadas - Cuadril al horno con pure de garbanzos - Mousse de queso con frutas maceradas
Los vinos de Nieto Senetiner y la buena onda de todos. $30. Los
esperamos. |
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| Visitamos Finca La Celia | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Allí fuimos recibidos por la bella y atenta Carolina Díaz Guiñazú, responsable de Relaciones Institucionales de la empresa quien nos acompañó en un estupendo almuerzo servido en la casa de la finca. Las empanadas, sutiles y perfumadas andaban de maravilla con el buen Malbec La Consulta que regaba nuestras copas. Luego siguió un asado memorable y a posteriori, como broche de gala sirvieron un vino de cosecha tardía elaborado con Pinto Gris casi listo para ser presentado al público, sencillamente delicioso. La
degustación posterior al almuerzo fue una de las mejores de las que
participamos. La amabilidad, generosidad y predisposición del joven
enólogo de la bodega, Mauricio Lorca (ex Luigi Bosca) a escuchar
nuestros comentarios de cata nos hizo sentir en casa. Tuvimos
incluso la ocasión de catar, en preestreno, el vino top de la
bodega, que se ubicará
en el segmento de precio que va de los u$s70 a u$s100 por
botella similar al Cabo de Hornos, el vino top de Viña San Pedro,
demás está decir que se destacará entre los mejores. Daniel López Roca |
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| Maíces Andinos | José Luis Mounier 2000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 El lunes 25
de noviembre a las 20:30 horas se llevará a cabo la Cena Presentación
de Maíces Andinos. Este fue el único producto Argentino que participó
del "Salón del Gusto de Slow Food" de Turín, Italia, que se realizó
entre el 24 y 28 de octubre pasado. Se podrá degustar, por primera vez en Buenos Aires, un menú de seis pasos que incluye los maíces combinados con otros productos. Los maíces indígenas presentados son variedades tradicionales heredadas de antiguas culturas aborígenes cultivadas por pequeños productores de los Valles Calchaquíes Catamarqueños, rescatadas con el apoyo de los Baluartes de Slow Food Internacional. Los socios Slow Food pagarán $22 y los invitados $28 (propina
incluída). Restaurante Arguibel, Andres Arguibel 2826 entre Arce y
Baez - Las Cañitas - Valet Parking - Imprescindible reservar |
A cinco kilómetros de Cafayate y a 1900
msnm, se encuentra la finca "Las Nubes" propiedad del enólogo
mendocino José Luis Mounier donde produce sus vinos. En
la boca, la presencia del Tannat le otorga una robusta estructura
juntamente con el volumen que suma el Cabernet Sauvignon, a su vez,
el Malbec suaviza los taninos otorgando al corte de una gran
armonía. |
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| Plantando un viñedo en Barrancas | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Daniel López Roca |
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| El vino blanco mata bacterias | VinExpo Americas en Nueva York | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Centíficos desarrollaronn un desinfectante natural a partir del vino blanco. El vino blanco que a menudo bebemos como acompañamiento perfecto para una entrada elegante, puede que pronto esté disponible como aerosol antibacteriano natural para la cocina. Mark Daeschel, científico de alimentos de la Universidad de Oregon, es un especialista de seguridad anti-microbiana. Sus asistentes Jessica Just y Joy Waite han terminado una investigación que indica que el vino mata bacterias cuando se consume con las comidas. Eso significa que los que toman vino con sus platos tienen menos probabilidades de intoxicarse con alimentos en mal estado. |
Fueron 20.000
botellas de vino las que se han abierto en 800 stands, para ser
catadas por 10.000 compradores y expertos en vinos. Este es el saldo de VinExpo Americas en Nueva York. La famosa feria maratón del vino originaria de Bordeaux que recientemente finalizó su primera presentación en Estados Unidos. Como siempre ha sido una buena oportunidad para catar los mejores vinos del mundo, en un solo lugar. |
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| Luna 2001 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 “El descontento es el primer paso en el progreso del hombre” Oscar
Wilde. Descontentos con el verano del 98, complicado por el “Niño”, los hermanos Más, gestores de los insuperables Finca La Anita, decidieron embotellar la producción de ese año, a un precio inferior con el nombre de Luna. Cumpliéndose el dicho, “de tal palo tal astilla”, este hermano menor de tal primerísima marca, gustó tanto que se convirtió en un clásico, aguardado con ansiedad por devotos degustadores. Dos Luna del 2001, finalmente se encuentran disponibles en el mercado, Malbec y Cabernet Sauvignon. Son aproximadamente 9000 botellas de cada uno, las que vieron la luz, aunque debido a los ansiosos paladares de los fans españoles, 4000 botellitas de Malbec, ya viajaron rumbo a España y la publicación de la “Guía Peñin de los vinos extranjeros” lo califico con, ni más ni menos, que con 85 puntos, suficientes como para que cualquier español que se precie de buen catador, salga a buscarlo por las vinotecas desesperadamente! El Luna Malbec 2001, es de color rojo sanguíneo, de gran aroma, un vino “ bombón” que encierra dulces recuerdos de negras moras y jugosas frutas rojas, de gran plenitud en boca, super sensual, y muy persistente de joven, lo que nos hace prever que envejecerá plenamente.
Según palabras de Antonio Más, su creador, su aroma es vinoso, con dejos de menta y eucaliptus, de muy buen volumen en boca, con taninos adecuados en densidad y madurez, muy persistente, con un retrogusto dulce que recuerda a frutos secos. Este último, aún no lo he probado, y lo tengo a la espera del momento indicado. Recomendación: Vayan pensando en incorporarlos a sus bodegas, antes que sea tarde... |
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| Primera Guía de Vinos Argentinos | Tiempo de Beaujolais | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 La Primera Guía de Vinos Argentinos estará en el mercado en el mes de Febrero 2003 para ser presentada en la próxima Fiesta de la Vendimia en Mendoza. Será presentada en Vinordic 2003 (Estocolmo, Suecia), la feria del vino de los países nórdicos que se realiza cada tres años con la presencia de propietarios de restaurantes, bares, hoteles, exportadores y profesionales del vino. La Guía de Vinos Argentinos contendrá una lista de todas las bodegas en Argentina que participan gratuitamente. También contendrá el resultado de la degustación de más de 300 vinos argentinos. La degustación de vinos se hará entre los días 5 y 7 de Diciembre en Mendoza y el 13 de Diciembre en Buenos Aires, con el aporte de enólogos, sommeliers y profesionales del vino invitados. El objetivo es clasificar los vinos argentinos para el mercado internacional. Rigtwine, importador sueco, analizó el mercado argentino del vino a principios del año 2002 y descubrió la falta de esta herramienta para conocer y promocionar el mercado. Con el apoyo de CTI, Villavicencio, Hilton (BA) y Hyatt (Mza) entre otras han decidido realizar esta Primera Guía Argentina. “Hay que luchar juntos y crear una marca que sea Argentina” dijo Sara Skullered de nacionalidad sueca y Ceo de Rigtwine, “no es una idea nueva. Países como Australia y Chile han usado esta estrategia penetrando en el mercado con mucho éxito en los últimos años”. Para realizar la
Guía de Vinos, Rigtwine se trasladará a las distintas regiones
productoras para contactar a cada bodega, explicando el proyecto y
responder preguntas y analizar la producción. El objetivo de
Rigtwine es promocionar y vender vinos argentinos en Suecia y en
otros países europeos. |
La celebración oficial se inicia el tercer jueves de noviembre. Ese día más de un millón de cajas de Beaujolais Nouveau ("Bo-yo-le Nu-vó") de las bodegas de Francia se ponen en venta en todo el mundo. Esos envíos
representan el total de vino producido en el año.
Este vino simple y frutado, servido bien frío, es elaborado con uvas
del cepaje Gamay a pocos días de finalizar la cosecha. |
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| Bodega Catena Zapata en el Festival Marta Argerich | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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En todos los agasajos que se realizarán desde el 13 al 26 de noviembre con motivo del Festival Marta Argerich en el Teatro Colón se servirán vinos de Bodega Catena Zapata. La eximia pianista argentina, impulsa en diversos países del mundo la organización de Festivales Musicales y Master Class que conllevan el doble propósito de proponer, por un lado, acontecimientos artísticos de gran jerarquía, al mismo tiempo que propician la participación de jóvenes talentos locales. En las distintas recepciones en las que participarán: artistas, sponsors, prensa y autoridades, se servirán alternativamente vinos de la líneas Alamos, Angélica Zapata y Saint Felicien. Justamente esta
última línea en la que mejor expresa la íntima comunión que el vino
y el arte manifiestan desde sus mismos orígenes y la profunda
vinculación de la bodega con las distintas expresiones artísticas.
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| Catas, Cursos y Cenas de ArgentineWines.Com | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ArgentineWines.Com dicta cursos de elaboración
y degustación de
vinos en ciudades del interior del país. Para ello es preciso que los
interesados conformen un grupo de al menos 15 personas y nos facilitan
un lugar, puede ser un club, un hotel, un restaurante o casa
particular con instalaciones adecuadas. Estos grupos se conforman por
lo general entre amigos o compañeros de trabajo. Los cursos se dictan
en forma intensiva durante dos o tres días consecutivos. El material
didáctico, apuntes y vinos necesarios es aportado por
ArgentineWines.Com así como las copas de degustación, fraperas y saliveras. |
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| Dos nuevos Master of Wine | Mundial de Artes Culinarias 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El Instituto de
Masters of Wine ha anunciado la incorporación de dos nuevos Master
of Wine. Meg Brodtmann es una australiana que estudió enología en Roseworthy, trabajó en Australia para las bodegas Yarra Ridge y Domaine Chandon y pasó tres años con la MW Angela Muir en Cellarworld. Meg es hoy
la enóloga de Viña Morandé en Chile. El otro MW es Simon Field un
empleado de Berry
Bros & Rudd, responsable principal de las compras de vinos del Ródano,
Oporto y
Champagne. |
Va nuestra felicitación para el equipo nacional por la excelente representación lograda hasta el momento. El domingo 17/11 el equipo Nacional de Competición Culinaria obtuvo una Medalla de bronce en la Copa Mundial de Artes Culinarias Luxemburgo 2002, en la categoría "Comida Caliente". Ahora están terminando la presentación de la categoría bufett. Vamos a apoyar con toda la fuerza junta al Centro Profesionales de la Cocina Argentina a nuestra gente, deseándole toda la suerte! Vamos Argentina todavía!!!!! |
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| Sin barreras de comunicación | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| El primer vino con etiqueta en Braille. Bodegas y Viñedos Garanza, de Toro, Zamora, España, ha sacado al mercado el primer vino español con denominación de origen adaptado al consumo para invidentes. Todas las botellas llevan un tríptico informativo en Braille y unas elegantes etiquetas escritas en lenguaje para ciegos. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Burbujas a full, ahora en la web | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| La Bodega Casa Quiros S.A. acaba de estrenar su sitio en la web. Allí encontrarán novedades sobre sus productos y de la empresa en general. Esperan sus visitas en http://www.quiros.com.ar | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Como entender esta puntuación:
M: evitar (no hablaremos de ellos) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Durante
nuestra recorrida por el Valle de Uco, en San Carlos, tuvimos el
gran gusto de conocer Finca La Celia. Un emprendimiento realizado
por Compañías Cerveceras Unidas (CCU) propietarios de bodega Viña
San Pedro. Finca La Celia, en Mendoza, cuenta con un área de 600
hectáreas. Una antigua bodega adquirida en 1999 por Viña San Pedro,
2a. mayor empresa vinícola chilena responsable por la producción de
los Vinos Santa Helena. En la centenaria bodega reciclada por
completo se elaboran los vinos de
sus marcas La Celia, La Consulta y Magallanes.
Tengo
una hija, escribí dos libros que alguna vez publicaré y, me faltaba
darme este gusto, ¡Planté un viñedo! Bueno, al menos ayude a ello...
Por
la mañana siguiente, luego de un desayuno de campo, nos dirigimos
con el Ing. Agr. Alejandro Quiroga hacia los viñedos donde
acometimos con palas y zapines. Allí dejamos las plantas que
probablemente nos sobrevivirán por décadas dando buenos vinos a
tanta gente. 
Antes de ser cosechada la uva para elaborar el Luna Cabernet
Sauvignon 2001, se ralearon los racimos, dejando sólo los más
perfectos para ser vinificados y se cosechó total y minuciosamente
en forma manual. Su paso por barricas de roble francés fue de 12
meses, y se lo filtró antes de reposar embotellado. 
El día
03/12 comenzaremos otro
Curso Esencial sobre Vinos y el 10/12 daremos inicio a un Taller de Evaluación
Sensorial de Vinos, ambos en el Golden Tulip Savoy Hotel de Buenos
Aires Callao 181. Por
información sobre fechas y programas visitar:
