Estuvimos en la feria Vivavinho en Sao Paulo, es un buen indicio de cómo ha crecido el mercado brasileño del vino en estos últimos años.

Esto nos lleva a pensar que, ahora que se apagan los ecos de Vinos y Bodegas, no podemos quedarnos quietos. Vinos y Bodegas fue una buena experiencia que debería ser la mecha para otras aún mejores. El público en el mercado internos existe y con su presencia masiva lo demostró cabalmente.

Las ferias internacionales continúan con su curso y, como importante país productor que somos, no podemos desaparecer de los mercados por una cuestión circunstancial.

Esperamos entiendan las empresas que, quien decide hacer vinos está obligado con sus consumidores, sean locales o foráneos. Esta responsabilidad incluye informar a sus clientes, presentar sus productos y mantener ese diálogo que sustentará su crecimiento. Un consumidor ilustrado es garantía de buenos productos y de futuras ventas.

Hasta nuestras próximas newsletters.
Daniel López Roca
Director

A principios de mes Moet-Hennessy lanzó la marca Terrazas, de Chandon, en Mumbai y Nueva Delhi.

En ambos eventos se escucharon interesantes comentarios respecto a nuestros vinos.
Mumbai (nueva denoiminación de Bombay) es un mercado más interesante y sofisticado que Nueva Delhi por su ambiente cosmopolita. Brett Crittendon, con sede en Londres de Chandon Estates, fue fiel a su competencia y conocimientos, resultando que las tres marcas presentadas, Malbec Alto, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, recibieran buenas críticas. En especial el Terrazas Reserva, muy bueno.

La estrategia de Moet-Hennessy es imponer la marca, lo que parece interesante en momentos que los derechos de importación han bajado y se observa que tanto Francia, Chile, Australia y Sudáfrica, especialmente, están más lanzados a posicionarse.

La Embajada Argentina en India a cargo del Sr. Embajador Gerardo Biritos logró ingresar las cajas de muestras a último momento, lo que motivó el reconocimiento de los amigos de la marca francesa.

Es el momento adecuado para que las bodegas y exportadores se lleguen a la India en misión exploratoria.

Durante el mes de Julio, el Sr. Gerardo Biritos, Embajador Argentino en India estará de visita por Mendoza con el objeto de quitar dudas sobre el creciente del mercado Indio, ayudar a plantear estratégias de ingreso y explicar su cabal importancia.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Concretamente lo reconoció su presidente, José Luis Bonet en declaraciones
divulgadas por EFE diciendo "ahora es el momento de invertir en la Argentina y en ese país estamos estudiando oportunidades concretas" de comprar una empresa.

"Nuestra empresa crecerá tanto por la vía vegetativa como por la alternativa de nuevas adquisiciones, y entre ellas estamos estudiando alguna operación en la Argentina", explicó Bonet, con referencia a la estrategia mundial de esta empresa nacida en Sant Sadurní d´Anoia, Cataluña (España), en 1861. "Nuestro objetivo es vender vinos con una óptica global y el mercado de la Argentina puede resultar interesante", añadió.

Freixenet comenzó a importar sus cavas a la Argentina en 1991. Hace tres años estableció una oficina de representación en Buenos Aires.

José Luís Bonet hizo estas declaraciones, divulgadas por EFE, después de su participación en las jornadas organizadas por la Asociación para el Progreso de la Dirección (APD) y la firma PriceWaterhouseCoopers, en las que se ha analizado la actitud de los directivos de empresa ante el cambio de ciclo económico.

En el 2001 Freixenet adquirió bodegas de Burdeos (Yvon Mau por 23,6 millones de euros) y el 60 por ciento de la empresa viticultora y elaboradora de vinos en Australia (Wingara Wine Group por 21,6 millones de euros).

Freixenet posee una facturación de 470.5 millones de dólares anuales, correspondiendo un 80% a exportaciones, su oferta de vinos ahora representa un 40% del volumen del negocio.La bodega catalana Freixenet (especializada en vinos espumantes) planéa comprar una bodega en Argentina de acuerdo a lo expresado por el presidente de la empresa Sr. José Luis Bonet.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Las autoridades argentinas, urgidas por aumentar los ingresos del Estado, pusieron a tono su imaginación y salieron ellos mismos a buscar importadores en el exterior, según admitió el titular de la Fundación Exportar, Marcelo Elizondo.

El funcionario dijo que se trabaja en la posibilidad de que, dado que aquí no se puede financiar a los exportadores, bancos de otras naciones financien a las pymes locales a través de sus importadores.

Explicó que lo que se está haciendo es "promover la venida de importadores a la Argentina para que vean la alta capacidad que tienen las empresas argentinas de producir de acuerdo a estándares internacionales, algo que no pueden apreciar cuando el importador les lleva una muestra de su producto", precisó.

También se está en conversaciones con bancos oficiales del exterior para que financien a los exportadores argentinos a través de sus importadores de esos países, alternativa imaginativa y por demás válida cuando se trata de un país en el que ha colapsado el sistema financiero.

Además trabajan con la Cancillería en un informe sobre empresas que antes
exportaban a Brasil y que dejaron de hacerlo con la convertibilidad, aprovechando que estas empresas ya tienen conocimiento del mercado externo y de cómo exportar, y ahora tienen la posibilidad de volver a hacerlo en condiciones mucho más favorables tras la devaluación del peso.

Según Elizondo, "en estos cuatro meses que siguieron a la devaluación, la fundación recibió 2.300 consultas mensuales de gente interesada en exportar algún tipo de producto", en tanto que el año pasado la media era de 300 consultas.

FUENTE: La Capital - Rosario, Santa Fe

Cuando en el comentario de un vino se lee "estamos en el territorio de los Grange", sabrá que tiene algo especial en su copa. No se ahorra nada en la producción de vino en Achaval-Ferrer, esto es decir que en el vino top de la compañía se han evitado todo tipo de límites.

Las uvas provienen de un viñedo en La Consulta, Tupungato, a una altitud de 1100 metros, significando esto que maduran suavemente. Los rendimientos son muy pobres, equivalentes al tercio de una botella de vino por planta, y la elaboración está en las extremadamente capaces manos de Roberto Cipresso, quien es consultor de una panoplia de productores top en Italia. Luego de 20 meses en roble nuevo, casi todo francés con un 10% de barricas americanas, el vino es embotellado sin filtrado.

Proporcionándole enormes cantidades de TLC (tender loving care) es poco sorprendente que sea tan impresionante. Rico, especiado, sabores a cerezas, bayas y ciruelas se mezclan con aromas de chocolate y café. Los taninos son masticables pero maduros, y su final es prolongado, seco y terroso. En cualquier momento de los próximos 15 años, será nada menos que imponente. Este fue el comentario escrito por Simon Woods, columnista de vinos en el Financial Times WINE Magazine, Abril/Mayo 2002.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Es una pregunta frecuente que nos hacemos al leer los medios. Más allá de las columnas específicas sobre vinos de periodistas gastronómicos, son pocas las veces que los medios nos informan sobre la importante industria vitivinícola argentina.

Nuestra propuesta es brindar los elementos necesarios a las bodegas para que sus acciones se vean reflejadas por los medios. Organizar el material y generar una comunicación diferencial para los distintos canales es de suma importancia para el logro de este objetivo. Indicaremos los formatos, los temas y la logística adecuada que permitan una buena comunicación con los consumidores a partir de la presencia en los medios.

El taller se desarrollará en una jornada completa comenzando a las 10:00 del viernes 21/06/02. Estará conformado por trabajos en grupo, charlas teóricas y debate de ideas. Estará a cargo de los periodistas Daniel Cecchini, Carlos Cánepa y Daniel López Roca.

Si desean participar del Taller de Comunicación "El Vino...¿Es Noticia?" inscríbanse en el mismo llamando al teléfono 4780.2024 o completando el formulario de inscripción

FUENTE: ArgentineWines.Com

ArgentineWines.Com pone a disposición de sus lectores un surtido listado de vinos top argentinos, muchos de ellos en exclusividad que podrán ser comprados por caja.

La comercialización está a cargo de La Buena Vida cuya responsable es la Sra. Mónica Meda quien sabrá orientarlos sobre nuestros productos y servicios.

Los vinos de los que disponemos pertenecen a bodegas líderes. Entre otros las líneas de FINCAS CATENA ZAPATA, LA RURAL, FABRE MONTMAYOU, LA AGRICOLA, DOMAINE SAN DIEGO, BENEGAS y BODEGA ANTONIO PULENTA.

Las ofertas del mes de Mayo 2002 son:

Angélica Zapata Malbec Alta '97 $ 78 botella
Saint Felicien Estiba Cabernet-Malbec '96 $ 32 botella
Saint Felicien Estiba Pinot Noir '97 $ 24 botella
Pura Sangre Angel Mendoza '99 $ 32 botella
Finca Santa Faustina Syrah '00 $ 26 botella
Santa Julia Magna '99 $ 19 botella

El pedido mínimo es una caja de seis botellas.

Si desean recibir estos vinos a domicilio, sólo deben contactarnos por telefono o mail y les contaremos personalmente acerca de nuestros servicios, consultas con Mónica Meda - La Buena Vida SRL - 4773.3478 - 15.5020.6332 buenavida@arnet.com.ar. Envíos sin cargo Capital y Gran Buenos Aires. Solamente enviamos dentro de la República Argentina.

FUENTE: ArgentineWines.Com

El martes 04/06/02 comieza un nuevo Curso Esencial sobre Vinos, y como siempre finalizaremos el 13/06/02 con una cena dirigida en el Restaurant Madrigales del Golden Tulip Savoy Hotel Callao 181, Buenos Aires.

El día 19/06/02 realizaremos un nuevo Taller de Evaluación Sensorial en el Golden Tulip Savoy Hotel. Es una nueva oportunidad para conocer un poco más sobre los componentes gustativos y aromáticos de los vinos, sus defectos y virtudes. El taller continuará el viernes 21/06/02 y finalizará el miércoles 26/06/02 con una cena dirigida en el restaurant Madrigales.

Si desean acompañarnos en las cenas, del 28/05/02, 13/06/02 y 26/06/02 pueden hacerlo reservando previamente su lugar. El valor del cubierto es de $ 30.

ArgentineWines.Com brinda sus servicios de Catas, Degustaciones y Cursos, siempre dirigidos por profesionales a empresas, particulares y bodegas que lo soliciten.

Para mayores informaciones comuníquense a los tel. 4780.2024 o 15.4064.8115 o por mail a info@argentinewines.com

FUENTE: ArgentineWines.Com

Para los paulistas, el vino viene de la mano del frío. Vivavinho es el mayor evento, de vinos de Brasil fue Vivavinho, realizado entre el 7 y el 9 de Mayo, en el ITM Expo (ex-Centro Têxtil). Se trata de una gran feria, con charlas, workshops, degustaciones dirigidas y exposición de vinos.

Este año, hubo una atracción extra. La importadora La Pastina organizó dentro de Vivavinho su World Wine Trade Fair 2002, que reunió 55 productores de varios países, con más de 200 vinos en exposición. Para hacer conocer sus productos, también estuvieron en São Paulo dos conocidos líderes del mundo del vino portugués: Antonio Soares Franco, presidente de la casa José Maria da Fonseca, y Jorge Paiva Raposo, dirigente de JP Vinhos. Ambas empresas vinícolas se encuentran en la Península de Setúbal.

En lo que ha degustaciones se refiere, he probado, varios tipos de vinos y marcas diferentes, que aqui les refiero. Dejo para los que saben, los comentarios sesudos respecto a cada vino, lo mio no pasa de apreciaciones de degustador aficionado.

Comencé probando un vino italiano, Barbera Lornalé, de la Casa Vinícola Bennati SPA. Es un Barbera del año 2000 de sabor interesante, que no figurará en el recuerdo (al menos mio). Pasados los primeros saludos y comentarios habituales, entramos al sector de cata de vinos de La Pastina. Comenzamos el recorrido con la cata del Flichman Syrah y su top of the line, el Flichman Dedicado (dos viejos conocidos que están cada día mejor). Luego continuamos la visita en el stand de Volpe Pasini, vinos de la region del Friuli italiano. Por sugerencia de ellos, probamos el Refosco del Pedúnculo Rosso de la línea Zuc di Volpe, lo mejor de la bodega. El Refosco es un tipo de uva típico de la región, que sólo se da en esa zona del norte de Italia. Muy recomendable. Un vino intenso, redondo y con muy buen final. Una bodega para tener en cuenta.

Básicamente me dedique a probar tintos, sólo por una cuestión de gusto personal, dándole importancia a los nacionales que si bien están en todos lados, no parecen contar todavía con el empuje comercial necesario con el que cuentan los vinos chilenos.

Un ejemplo, probamos el Merlot de Stonelake una bodega boutique chilena productora de vinos que valen la pena. También probamos su Cabernet Sauvignon Reserva. En el catálogo que me entregaron, cuentan la historia de los dueños de la bodega quienes, evidentemente, han encarado la producción de vinos con seriedad, observaron la necesidad de implementar tecnología nueva y mejorar las calidades de sus productos para redireccionarlos conforme el mercado exigía. Es así que presentan muchos vinos varietales, algunos cortes, todos con su toque distintivo y su personalidad.

La Pastina también representa y distribuye desde hace poco tiempo a la línea argentina Infinitus. Probamos su Malbec Syrah y su Malbec 99. Finca La Amalia, otra bodega boutique argentina, presento y me hizo probar su Malbec 99 y su Cabernet Sauvignon 98. Si pueden, beban una copita a mi salud. El aspecto, y el aroma del Chardonnay 99, merecen una experimentacion más a fondo. Esta bodega, dará que hablar aquí y donde sus vinos se presenten. Los hermanos Basso, sus propietarios, vuelven a la carga con todo, despues de la experiencia de Santa Ana.

Una perlita, encontrar Dolium, la bodega de los Giadorou va ganando espacios dentro y fuera del país. En esta ocasión presentó su Malbec y su Cabernet Sauvignon.

Volviendo a la zona donde exponían otros distribuidores, me encontre con la Adega Alentejana. Allí probé un vino portugués, el Tinto da Talha de Roquevale. Este tinto nos transporta en el tiempo haciéndonos vivir la historia. Una parcela del lote se vinifica todavia usando los métodos utilizados por los romanos hace 2000 años, fermentando en vasijas de barro durante 3 semanas. Se embotella temprano para mantener su caracter joven. La ficha técnica indica los tipos de uva que conforman este Tinto de Talha como Periquita y Trincadeira.

Para terminar y antes de volver a casa, pasé por el stand de Qualimpor, que importa vinos y aceites de oliva portugueses. Alli me dieron las buenas noches con Touriga Nacional de la bodga Heredade do Esporão y, para terminar, con un Monte Velho Alentejano Regional, un tinto de 1999, de la misma bodega.

Atrás quedaron más de la mitad de los stands por probar con vinos de Nueva Zelanda, EEUU, Francia y España, entre otros. Si bien no todo lo que brilla es oro, quise compartir con los amigos del newsletter, la cantidad y variedad de vinos que importa Brasil, un indicio claro de un mercado que se encuentra en constante expansión en este rincon de Sudamérica. Es nuestro deseo, que en proximas ediciones, nuestros vinos ocupen el sitial de honor que merecen. Salud!

FUENTE: Desde São Paulo, Aníbal Rodolico para ArgentineWines.Com

El próximo día 15 de junio y por segundo año consecutivo se celebrará en todo el territorio español la segunda edición del Día del Vino. Tras el rotundo éxito de la primera edición, en la que participaron más de 20.000 personas, Vinoselección vuelve a poner en marcha esta jornada de puertas abiertas en la que ya han confirmado su participación cerca de 200 bodegas.

Una ocasión extraordinaria para conocer in situ cómo se elaboran los vinos españoles, paso por paso: las instalaciones de las grandes y pequeñas bodegas, los diferentes tipos de viñedo, las variedades de uva,... Y es que, con motivo del Día del Vino, las bodegas participantes nos abren su “casa” de manera totalmente gratuita, explicando al visitante los pasos de la viticultura y sus modos de elaboración, así como ofreciendo la posibilidad de catar sus vinos, o incluso de adquirirlos a “precios de amigo”.

Al igual que se hiciera en la pasada edición Vinoselección, el primer Club de vinos de España, propone este año una serie de Rutas del Vino, diseñadas especialmente para este día y documentadas a través de mapas específicos.

Gracias a estos itinerarios, los amantes del vino podrán disfrutar, además de
las visitas a las bodegas, de los paisajes y la gastronomía de las distintas zonas vinícolas, haciendo verdadero turismo enológico. En este sentido, Vinoselección sugiere alojamientos y restaurantes situados en las diferentes rutas que dispensarán un trato diferencial para todos los participantes del Día del Vino.

Las rutas trazadas para El Día del Vino recorren las siguientes zonas vinícolas:

Andalucía Aragón Baleares Canarias Cataluña Castilla La Mancha Castilla y León Levante Rutas del Tajo Galicia Navarra y País Vasco La Rioja Extremadura

El Día del Vino se celebra durante los días 15 y 16 de junio de 2002. Estamos
preparando la documentación específica y viajes a las principales bodegas para prensa. ¡Os mantendremos informados!

FUENTE: ArgentineWines.Com

El III Foro Mundial del Vino, que se celebró desde el 22 hasta el día 24 en Albelda de Iregua (La Rioja), con la asistencia de más de quinientos profesionales, convirtiendo a La Rioja en el punto de referencia del sector vitivinícola mundial.

Este Foro, que tiene un carácter bianual, permite conocer la realidad vitivinícola mundial, analizada en sus aspectos económico, científico e institucional, para abordar estrategias de futuro.

Cincuenta ponentes, nueve conferencias, cinco mesas redondas y la aportación de 54 trabajos científicos configuraron el programa definitivo de este Foro, en el que, además de España, hubo representación de Argentina, Estados Unidos, Inglaterra, Francia, Italia, Alemania, Sudáfrica, Australia y la UE.

La bipolarización de los modelos vitivinícolas, las nuevas normativas, la implantación de nuevas tecnologías, la globalización de la economía y el mayor conocimiento del vino por el consumidor, son algunos de los aspectos que se trataron en esta reunión.

El Foro se completó con la celebración del programa "Grandes de La Rioja", dirigido a promocionar los vinos de "Rioja", que contó con la presencia de cincuenta bodegas de la DOC "Rioja", que sometieron sus vinos al análisis y cata de los máximos expertos de distintos países.

El Foro fue promovido y organizado por la Consejería de Agricultura del Gobierno de La Rioja y la Federación de Empresarios de La Rioja (FER).

Además, contó con el patrocinio y participación activa de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino; la Asamblea de Regiones Europeas Vitivinícolas, Ministerio de Agricultura, Instituto de Comercio Exterior y de otras organizaciones internacionales y españolas, que tuvieron su representación en el Foro.

FUENTE: ArgentineWines.Com

La ampelografía, el estudio y descripción de la vid, de sus variedades (variantes o varietales) y de sus frutos, tiene una historia casi tan amplia como la propia historia del vino. Tanto es así que Plinio el Viejo ya describió detalladamente diferentes variedades. No obstante, hay un amplio consenso que fija el nacimiento de la ampelografía, tal y como hoy se la conoce, en fecha mucho más reciente, concretamente en 1.940. Es entonces cuando comienza a trabajar en estas cuestiones el francés Pierre Galet, profesor del Departamento de Viticultura de Montpellier. Este investigador sentó las bases para la correcta identificación de las variedades.

El método de Galet se basa en una observación sistemática para la identificación de la forma y el contorno de las hojas, las características de los brotes, los peciolos, el sexo de las flores, la forma de los racimos, así como el color, tamaño, disposición y sabor de las uvas. La técnica tiene buenos resultados cuando se emplea para identificar diferencias entre variantes como, por ejemplo, la Chardonnay con la Garnacha, pero no funciona tan bien cuando hablamos de clones o de subvariantes. De hecho, la presencia de amplias divergencias en las características del suelo, el clima, enfermedades y plagas pueden afectar a la forma de las hojas, de los brotes y otras de las características analizadas, llevando a la confusión y al error.

¿De donde venimos?
La vid cultivada, la vitis vinífera, tiene sus orígenes en Transcaucasia, una región situada entre el Mar Negro y el Mar Caspio. Desde allí se extendió a todas las zonas originarias de cultivo. No obstante, también existía una variante silvestre en Europa que se extinguió con la filoxera.

Aunque no hay acuerdo respecto de la cifra exacta, el número de variantes de vid que se cultivan se sitúa entre 10.000 y 20.000, en su gran mayoría descendientes directas de la vitis vinifera, pero el resto tienen otros orígenes, como, por ejemplo, la vitis lambrusca.

La más importante reserva genética de cepas se encuentra en Vassal (Francia). Esta reserva cuenta con unas 5.000 variantes de vid, de las cuales aproximadamente 3.500 están perfectamente identificadas. Estas vides proceden de 35 países distintos. La reserva tiene sus orígenes en el año 1876 en la École d’Agriculture de Montpellier, pero su actual ubicación se debe a Jean Branas, profesor de Viticultura, que en 1949 funda la reserva.

No debemos olvidar, de todos modos, el problema de la sinonimia, que significa que una misma variante puede tener diferentes nombres en los distintos lugares en que se cultiva. También se suele dar el problema opuesto, es decir, diferentes variantes suelen ser llamados con el mismo nombre. Veamos el siguiente ejemplo: el Beaujolais es un vino elaborado fundamentalmente a base de la variante “Gamay”. El problema surge porque en su elaboración de usa un buen número de variantes a las que se denomina gamay, pero que realmente no lo son.

Pero aún hay más, en California a la variante con el que se elabora un tinto ligero y afrutado con bastantes similitudes al beaujolais se la llama “Gamay Beaujolais” aunque resulta ser un clon de Pinot Noir.

FUENTE: Paco Higón de La Verema

La policía francesa investiga denuncias contra un número de Chateaux top de Burdeos, Francia que estarían rejuveneciendo vendimias anteriores con la adición de vinos más jóvenes. Más de veinte Chateaux, incluyendo d'Yquem, Haut-Brion, Mouton Rothschild, Margaux y Petrus han suministrado muestras para su análisis.

Se dio inicio a esta investigación luego de la declaración de un comerciante de vinos belga en un caso legal que guardó relación con el intento de venta en 2000 de vinos de Lafite y Margaux falsificados. En su declaración expresó al tribunal que la adición de vinos nuevos a viejos era una práctica de rutina para reacondicionar vendimias anteriores.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Los arquitectos usualmente están a cargo de proyectos que ponen a prueba sus habilidades para brindar soluciones a las diferentes necesidades de los comitentes.

Nueva arquitectura se construye en diferentes lugares del mundo, pero a menudo no se utiliza el potencial que poseen los antiguos edificios. Los edificios de fines de siglo XIX y principios de siglo XX a veces cuentan con una arquitectura espectacular.

El crecimiento desmedido de las ciudades parece haber llegado a un punto de no retorno, frecuentemente se deja de lado el Urbanismo y la verdadera
Arquitectura. Un gran escritor llamado Mark Auge, expresó: “En estos tiempos, se esta generando la tendencia de los NO lugares”; definiendo a aquellos lugares que no tienen historia, raíces, sentimientos, ni sensación humana alguna; como los hipermercados, shoppings y malls. Estos no se diferencian de los de cualquier ciudad del mundo, no poseen personalidad ni identificación alguna con sus usuarios.

Es por ellos que aparece el reciclaje arquitectónico de naves industriales, siendo convertidas en hoteles, unidades habitacionales o redefiniendo sus funcionalidades, rompiendo con la teoría de forma = función.

Entre estos edificios se encuentran las bodegas, muchas veces olvidadas en nuestro país, donde la vitivinicultura es una actividad muy importante que responde con productos de niveles de calidad internacionales.

En estas circunstancias el reciclaje de bodegas es muy importante ya que puede salvar aquellos edificios que cesaron actividades en las crisis del siglo XX y fueron vendidos como meros galpones por sus anteriores propietarios o
simplemente abandonados. Con el arte necesario se pueden convertir en nuevos edificios que cumplan nuevas funciones que exige la vitivinicultura del siglo XXI mediante la utilización de nuevos materiales y nuevas tecnologías.

El reciclaje evita el problema de ubicar nuevos terrenos y proyectar nuevos edificios, y también se adecúa al gran problema que hoy enfrentamos, la disponibilidad de dinero.

Reciclando se puede lograr un proyecto excelente a un costo menor en relación con uno nuevo.

Si se toman en cuenta estos ejemplos arquitectónicos, se estudian y se proyecta sobre ellos, se puede conseguir arquitectura moderna sobre edificios antiguos, en esto consiste el Reciclaje. Se proyecta una nueva forma con respecto a una nueva función integral.

Algunos arquitectos en diferentes lugares del mundo han realizado un profundo trabajo especializado en reciclaje de bodegas a partir de los conceptos más avanzados del mundo actual y de acuerdo a la concepción que hoy se espera de las mismas.


FUENTE: Arq. Manuel Rico para ArgentineWines.Com

Entre los arquitectos especializados en el reciclado de bodegas se encuentran Liliana Clément y Manuel I. Rico, a cargo del estudio Clément & Rico arquitectos, ubicado en el corazón de Mendoza.

Tres años atrás, la bodega PlumpJack de Oakville, California, sorprendió al mundo del vino colocando tapas de aluminio a rosca en su Cabernet de USD 135 la botella. Ahora, docenas de bodegas están probando cierres poco ortodoxos.

Las tapas a rosca han sido vistas desde tiempos remotos en botellas de bajo costo pero los productores están abocados a continuar tapando con ellas sus vinos de alta gama.

En Australia la bodega Southcorp decidió envasar los vinos blancos aromáticos producidos para los supermercados ingleses Tesco con tapas a rosca.

Tesco estudió durante seis meses estos productos y ha encontrado un alto nivel de aceptación por parte de los consumidores tanto en tintos como en blancos.

Los Rieslings 2002 de Southcorp tendrán tapas a rosca de aluminio BVS incluyendo las marcas Penfolds, Rosemount, Lindemans, Wynns, Queen Adelaide y Leo Buring.

Con respecto a los Champagnes, sus productores comenzarán a usar tapones plásticos dentro de tres años, de acuerdo a lo expresado por la empresa productora de tapones sintéticos NuKorc.

La empresa australiana NuKorc produce tapones de plástico extruído - el material es comprimido en forma de cilindro y luego es cortado en porciones. Los nuevos tapones están en prueba hace 18 meses.

De acuerdo con Brian Dolling, el director de Freixenet, él y un montón de productores de espumantes australianos están encantados con los resultados y sus distribuidores franceses están queriendo introducirlos en Champagne.

Estos tapones cuestan el 50% del corcho natural, es más fácil de colocar y no presenta problemas de TCA. Los tapones pueden fabricarse en todos los colores.

FUENTE: ArgentineWines.Com

La revolución del vino mexicano de calidad está en marcha. Muchas indicaciones lo comprueban. Cada año crecen más las regiones mexicanas con viñedos y aumenta la calidad de los vinos producidos en Mexico, porque hay territorio (unas 42 mil hectareas), agua y clima. Las regiones de mayor auje son – en el norte - los valles de Ensenada y de Guadalupe en Baja California y en el centro del pais, los alrededores de Queretaro.

También hay cada día más amantes del vino que buscan productos nacionales para su consumo casero o para acompañar su plato en los restaurantes. Las cartas de vinos presentan más que antes la variedad de la vinos finos hechos en Mexico. Los precios de una botella se comparan favorablemente con los vinos extranjeros que se encuentran en los restaurantes.

Existe tambien una gran cantidad de clubes de vinos (SedeVino, Vino y club, Club del Vino y muchos otros) que hacen la promoción del vino, organizan catas y las acompañan con platillos elaborados con productos regionales. Las asociaciones profesionales (como la Asociación Nacional de Vitivinicultores, Asociación Mexicana de Sommeliers, Academia Mexicana del Vino etc) estimulan un mejor consumo del vino mexicano fino.

Diferentes eventos se organizan en el año, pero los más importantes son las Fiestas de la Vendimia en el mes de agosto, en Queretaro, Queretaro, en Ensenada, Baja California y otras localidades.

Lo que queda es mejorar el conocimiento de la viticultura, la enología, saber catar el vino, cuidar y almacenar los vinos en bodegas particulares y restaurantes, saber como servirlos con platillos y conocer con cuales comidas son compatibles. Así se aprovechará totalmente el potencial tecnológico de las casas productoras (Domecq, LA Cetto, Santo Tomas, Monte Xanic, Casa Madero y otras mas) y se despegará la cultura del vino en México.

FUENTE: H. Van de Vyver Salazar, Vino Mex para ArgentineWines.Com
Mas detalles en : http://vinomex.homestead.com/

México es el más antigüo productor americano, pero su industria de vinos de
calidad es relativamente reciente. Los vinos rústicos y el aguardiente todavía
dominan la producción y el país está eclipsado por sus vecinos del norte (EEUU) y del sur (Argentina y Chile). Las zonas destinadas a la viticultura
disminuyeron en los ultimos años un 36%. En 1984 había 70.250 hectáreas de cultivo y en 1995 solamente 44.750 hectáreas.

En México se producen anualmente un millón de cajas de vino -de 9 litros cada una- de las cuales se exporta el 20 por ciento.

He aquí algunos datos oficiales:

Producción Nacional: 1,000,000 Cajas
Importación: 1,500,000 Cajas
Exportación: 200,000 Cajas

El consumo de vino en México
El consumo nacional es de 2.1 millones de cajas anuales. El 40 por ciento corresponde a producción nacional y el 60 por ciento a importaciones. El consumo per cápita nacional es de 200 mililitros al año, cifra mínima si se compara con Italia con 62 litros y Francia 58; sin embargo, el trabajo desarrollado por la ANV (Asociación Nacional de Vitivinicultores), sin duda rendirá sus frutos en el corto plazo, pues cada vez más mexicanos consumen vino producido en su propio país.

La preferencia para otras bebidas alcoolicas y una atencion poca desarollada
para el vino explican este consumo nacional tan reducido. El vino se toma casi solamente por la clase media y alta, con ingresos importantes. Hay que
considerar que esta franja de la poblacion representa 22 millones de mexicanos con un consumo de 5 1/3 botellas en promedio por año.

El consumidor de esas clases sociales tiene mas de 30 años y tiene una carrera universitaria. El crecimiento del consumo deberia de continuar a futuro, gracias a una situacion economica mas estable en Mexico. El desarollo del sector turistico, hotelero y restaurantero en Mexico es una indicacion para una mejor acceptacion del vino y de un aumento de la demanda que vendra enseguida.

Por lo general, un restaurante que cuenta con carta de vinos nacionales y extranjeros tiene un sommelier, a fin de que en el momento en que comensal quiera una copa de vino, acuda al experto señalando las características y precio del vino que quiere degustar.

He aqui las cifras de consumo de vino en México:
Consumo total de vino en México: 2,950,000 Cajas = 26,550,000 Litros.
Consumo per capita anual en México: 0.265 ml.

FUENTE: Juan Primosich para ArgentineWines.Com

El jefe del Servicio de Viticultura y Enología del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), Santiago Mínguez Sanz, defendió ayer la necesidad de complementar los dos modelos vitícolas existentes en el mundo y facilitar al
enólogo los instrumentos para desarrollar su cometido.

Mínguez Sanz expuso este planteamiento, divulgado por Efe, en la conferencia que pronunció en la primera jornada del III Foro Mundial del Vino, que inauguró en Albelda de Iregua (La Rioja) el consejero de Agricultura de La Rioja, Javier Erro, quien coincidió con las ideas del ponente.

Mínguez Sanz, quien también es el presidente de Tecnología del Vino de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV), explicó que ninguno de los dos modelos defiende más que el otro la calidad del vino o presenta vinos peores que otros, ni existe una diferencia sustancial entre las formas de producir tradicionales y los nuevos países productores.

"Lo que ocurre (en la ponderación de uno u otro modelo) -precisó- es que, a
veces, se exaltan las prácticas enológicas, no por motivos de su idoneidad, sino por argumentos políticos y económicos".

En su criterio, cualesquiera que sean las diferencias entre ambos modelos, éstas se pueden complementar facilitando que el enólogo tenga todos los instrumentos posibles (prácticas enológicas) a su alcance para hacer el vino que el consumidor demanda.

Para que esto ocurra, Mínguez Sanz cree que se debe dar la premisa de que ninguna de estas prácticas enológicas confunda al consumidor y que aquellas que lo faciliten no tengan un derecho o un reconocimiento internacional.

Entre otros aspectos, recordó que, así como los países vitícolas clásicos se han dotado, para bien, de un código ético estricto de prácticas vitícolas y enológicas, los nuevos países poseen unas formas de hacer más heterodoxas, circunstancia que "no impide que sus prácticas tengan tanto o mayor nivel de racionalidad".

Mínguez Sanz sostuvo que la viticultura de los países clásicos ha sido impulsada por modelos científicos influenciados por la viticultura septentrional europea, mientras que la viticultura de los países nuevos ha sido concebida para dar soluciones a los problemas derivados de su climatología, tan diferente a la septentrional y tan próxima a ésta de las áreas mediterráneas.

Esta climatología les ha obligado a buscar, en muchos casos, las claves científicas para que la viña fuese lo más racional.

Por otra parte, agregó, los nuevos productores poseen ciertas características
culturales que les permitan utilizar sin reservas las innovaciones tecnológicas, poniendo como límite que no conlleven riesgos para la salud del consumidor ni induzcan a un fraude.

Sin embargo, en el área europea, la producción está muy condicionada por un código estricto de prácticas enológicas, que les merma posibilidades de ofrecer una producción más innovadora, económica y sin detrimento de la calidad.

Por su parte el jefe de Servicio a la Industria del Instituto de Investigación del Vino de Australia, Peter Goden, en su conferencia "Enología: ciencia y tecnología, su importancia en la elaboración de vinos de calidad para el consumidor", defendió la necesidad de atender los gustos del consumidor sin
descuidar la investigación.

Goden subrayó la importancia de elaborar vino para el consumidor, sin tener
tanto en cuenta el precio, estilo o país de origen.

En su opinión, los productores de éxito son los que entienden y fabrican lo que quieren los consumidores y son capaces de cambiar en función de sus
aspiraciones".

El consejero de Agricultura de La Rioja, Javier Erro, defendió el modelo vitícola europeo, que "apuesta por la vinculación del sector con el origen y con la idiosincrasia de las regiones.

La defensa de este modelo, según Erro, supone "defender los intereses de nuestros viticultores y bodegas", aunque comprendió la forma de producir del modelo de los países emergentes, en atención a los gustos del consumidor.

Al igual que Minguez Sanz y el experto australiano, el consejero de La Rioja subrayó que ambos modelos persiguen que el vino prime sobre el resto de bebidas alcohólicas en el gusto de los consumidores.

El Foro, organizado por el Gobierno de La Rioja y Federación de Empresarios de La Rioja, reúne hasta hoy día 24 a ponentes de prestigio de más de doce países que analizarán la viticultura en el mundo, las formas de comercialización y las prácticas enológicas de los dos modelos de producción, el europeo, basado en el apoyo a la calidad y denominaciones de origen, y el de los países emergentes, que no comparten el modelo tradicional de elaboración.

FUENTE: II Foro Mundial del Vino, Rioja - España

Sogrape compró Sandeman en diciembre del año pasado, esta marca había sido puesta en venta por Diageo y Pernot Ricard. El grupo portugués está bien firme en el mercado de vinos do Oporto con las marcas Ferreira y Ofley. Los principales mercados de Pernot Ricard son Francia, Italia, Bélgica, Alemania, Holanda, el Reino Unido y América del Norte.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Los gobiernos europeos ofrecen "créditos para destilación" un subsidio para  productores de vino que les permite convertir sus excedentes en alcohol. Luego las empresas americanas como Archer Daniels Midland Co. compran el alcohol europeo en remates y lo comercializan como etanol.

El etanol es un suplemento de la gasolina, un "oxigenante" que reduce la polución. Reemplazará al MTBE en el combustible de California en los próximos dos años.

Es así como un poco del vino europeo se introduce en los tanques de los autos americanos. Esta solución utilizada por los europeos. ¿no podría ser considerada para evitar los excesos de stock en EEUU? Aún considerando que el vino sea gratis, se haría difícil vender el alcohol ganando algo. Hacen falta 10 litros de vino para conseguir uno de etanol, que se vende a 25 centavos de dólar el litro...

Los productores europeos absorbieron €760 millones en subsidios en el 2000, de los cuales de €250 millones se gastaron comprando stocks para destililación y para luego convertir los vinos en combustible útil. De esta manera los contribuyentes europeos han pagado €100 por hectolitro por el vino no vendido, que luego fue vendido a traders que pagaron tan poco como €10 por hectolitro.

Es decir no solo la gente pagó por el vino que no quiso tomar pero también ha estado subsidiando la venta a empresas de agribusiness americanas.

From the US point of view, this is much bigger than a few nods and winks at a poorly regulated foreign auction of government surpluses. For Americans, the trade in ethanol has become as hot an issue as the supply of crude oil.

Promovido como la mejor alternativa al MTBE (metil-tertiaro-butil-eter), un aditivo derivado del gas natural que se dice contamina el agua, etanol está probando ser un boom para los agricultores de EEUU por sus beneficios con respecto al ambiente. Un reciente proyecto de ley del senado americano en cuestiones de energía define un nuevo estandar ambiental que duplicará el consumo en el 2004 llevándolo a cerca de 20 millones de litros en el 2012.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Según datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, también son los franceses quienes encabezan la lista del consumo anual con 35 millones de hectolitros, seguidos por los italianos con 31 millones.

En cuanto al consumo promedio anual por persona, encontramos los siguientes datos:

China, que entró en las estadísticas en 1997, cuando promediaba un consumo de 0.19 litros por persona, actualmente registra 0.26 litros (datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino)

FUENTE: ArgentineWines.Com

Argencert brindará una serie de reuniones, que se realizarán los primeros lunes de cada mes, donde se explicará cómo iniciar el seguimiento para una producción orgánica, los principales aspectos de las normativas vigentes, cúales son los documentos a completar y se responderán todas aquellas inquietudes que se presenten.

La próxima charla será el día 03 de Junio de 2002 de 13 a 15 hs, en el salón de la Fundación del Sur, Cochabamba 449, Capital Federal, en forma gratuita. A fines organizativos, se solicita inscripción previa, comunicándose al mail: argencert@argencert.com.ar o al Tel.: 4334-2943 / 4342-1479 con la Srta. María José Carrascosa

FUENTE: ArgentineWines.Com

Cómo aprovechar las oportunidades del mercado internacional.

Mañana martes 28 de mayo a las 19.30, en la sede del Concejo Deliberante de Godoy Cruz (Rivadavia y Perito Moreno de Godoy Cruz), ProMendoza dictará una nueva charla sobre las oportunidades de realizar negocios que brinda el comercio exterior.

Estas charlas se realizan con el objeto de informar y concientizar a los distintos actores de la sociedad acerca de las posibilidades comerciales que existen en los mercados del mundo.

Los temas que abarcarán estos encuentros, son: los mercados internacionales y la globalización, la nueva coyuntura argentina y las exportaciones, la oportunidad que hoy brinda el sector exportador, composición y evolución de las exportaciones de Mendoza y su relación en el comercio mundial, sectores que pueden reactivarse a partir de las exportaciones, respuestas a preguntas frecuentes: mi empresa puede exportar?, es difícil exportar?, cómo prepararse para exportar? dónde buscar asesoramiento, ProMendoza y sus servicios al exportador: información, asistencia técnica y promoción comercial.

Están invitados a participar todos los empresarios interesados, productores, miembros de cámaras o asociaciones, profesionales en comercio exterior, técnicos y estudiantes avanzados.

Recordamos que estos encuentros, ya se han realizado con éxito en los departamentos de Maipú, Capital, Guaymallén,Tupungato, San Rafael y Alvear.

La entrada es sin cargo, y la confirmación de asistencia se debe realizar en la Fundación ProMendoza, al tel. 4201625.

FUENTE: ProMendoza

Es nuestro deseo desearles muchísimas felicidades en su 9º cumpleaños a la Cofradía de Catadores Escabiológica de Rosario.

El 8 de Mayo de 1993, un grupo de entusiastas rosarinos realizaba la primera reunión de la famosa cofradía. Desde entoces los miembros de la Escabiológica, una entidad sin fines de lucro, vienen esforzándose por brindar siempre lo mejor a todos sus cofrades, difundiendo las bondades de los vinos argentinos.

Muchísimas felicidades, brindemos por muchos escabios más.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Una botella de vino de 300 años edad fue vendida por la suma de USD 14.317 en una subasta ayer, pero lo insólito es que se trató de una botella vacía . El precio estimado de preventa para la botella (que data de 1697) fue en promedio USD 572 a 860 pero desató una feroz guerra entre los ofertantes en la casa Bonham en Edimburgo y la botella con forma de cebolla finalmente fue vendida por USD 14.317.

Deborah Clarke, una especialista de Bonhams, dijo: "Cualquier botella de vino anterior al 1700 es considerada muy rara y hay muy pocos ejemplos conocidos de fines del siglo 17. "

De cualquier forma la portavoz de Bonhams Patricia Hess admitió que nadie esperaba que la botella obtuviese tal precio. Ella agregó: "Tuvimos ocho ofertas telefónicas y ofertas bajo sobre en el remate, pero nadie tuvo idea del valor en que se terminaría vendiendo. Supimos que sería una pieza popular y se notó la excitación al principio del remate pero cuando el precio llegó a las cuatro cifras se hizo un silencio de muerte. Fue todo muy tenso, pero muy interesante"

FUENTE: ArgentineWines.Com

En su 3ª edición, SITEVI espera hacer un gran aporte al sector con la exhibición de tecnología de punta, un completo programa de conferencias de alto nivel académico y rondas de negocios entre empresarios europeos y latinoamericanos de la industria del vino.

Del 28 al 31 de mayo de 2002 se llevará a cabo en el centro ferial UCIM de Mendoza, el Salón Internacional de las Técnicas, Servicios y Equipos Vitivinícolas y Arborícolas -SITEVI Mercosur, en horario de 15 a 21:30 hs., con conferencias técnicas por la mañana en el centro de la ciudad(*) y algunas otras en el mismo predio por la tarde.

Los proveedores más representativos del sector dijeron “presente” Las empresas expositoras de SITEVI pertenecen a una variada gama de rubros, tales como proveedores de maquinaria, insumos, bombas, toneles y cápsulas, viveros, laboratorios, embotelladoras, corcheras, etiquetadoras, empresas de riego y proveedoras de servicios para el sector, entre otras. Se ha incorporado este año en SITEVI el rubro de la aerofumigación y control de heladas con la exhibición de helicópteros.

Empresas líderes como Acindar (siderúrgica), Della Toffola (máquinas y equipos vitivinícolas), Gea Process Technology-Westfalia Separator (separación centrífuga), Juan Carlos Tudela (biotecnología y aditivos enológicos y alimenticios) , Juvenal (corchera), Labels Plast (etiquetas y autoadhesivos) Metalfor (maquinarias), Next Lab (insumos para laboratorios), Tonelería Nacional, TPI (maquinarias) y Velo (maquinarias y tanques), entre otros, han apostado a SITEVI y se preparan para exhibir todo su potencial en materia tecnológica.

SITEVI Mercosur, fue declarada de interés nacional por la presidencia de la Nación, provincial por el Gobierno de Mendoza y municipal por el Gobierno de la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza, como así por la Municipalidad de San Carlos de dicha provincia, es realizada por Exposium América Latina, filial del Grupo Exposium de Francia, organizador de SITEVI Montpellier. Está auspiciada por COPAL, Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios y Bebidas de la República Argentina, y cuenta con la importante colaboración y participación de Bodegas de Argentina, que representa a la mayoría de las bodegas del país.

Más información: Exposium América Latina – Contacto: Josefina Moresco Tel: (54-11) 4816-9700 – Fax: (54-11) 4816-5599 - E-mail: jmoresco@exposium.com.ar www.sitevimerocosur.com

FUENTE: ArgentineWines.Com

La Fundación ArgenINTA comunica que el 10 de Junio se desarrollará el Seminario – Taller “Hacia la diferenciación y competitividad de los productos agroalimentarios: Certificación en la cadena de vinos”. Durante el mismo se hará una presentación de los servicios de la fundación, destacándose la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), según normas IRAM y reglamentaciones Mercosur.

Dado que existen cupos limitados y que se trata de una actividad de capacitación no arancelada, se recibirán inscripciones hasta el Miércoles 5 de Junio. Se solicita a los interesados, confirmar la participación en este evento a las siguientes correos electrónicos: aligomez@correo.inta.gov.ar; smbelmonte@correo.inta.gov.ar. Tel: 0221.4802.6101. Se entregarán certificados de asistencia.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Winelovers, el primer programa de radio FM del país dedicado a la cultura del vino, ha sido premiado con el Broadcasting 2001 a la Excelencia en Radio y Televisión de la Argentina en la categoría Mejor Programa Educativo–Cultural del interior del pais en una velada realizada días atrás en el Teatro Colón.

WineLovers combina la poesía y magia del vino, con noticias, informaciones del sector, historias, clases de guarda y degustación, y la mejor música chill out y ambient de vanguardia europea. Este premio es un reconocimiento a la creatividad y esfuerzo de sus productores y todos los amantes del buen vivir que, día a día, encuentran en WL un espacio de relax y distensión único...

La producción y acertada conducción de Winelovers está a cargo de la bellísima Mariana Di Leo, la dirección artística corre por cuenta de Guillo Milia y la edición musical es de Juan Manuel Quiroga.

WineLovers se emite de lunes a viernes a las 12:30 y 19:30 y viernes y domingos a las 22hs. en Red 101 FM de Mendoza.

FUENTE: ArgentineWines.Com

8tavo encuentro de chefs y restauranteurs de la Patagonia

Nuevamente la magia fue posible:
Con excelente clima se realizó, los días 21 y 22 de mayo de 2002, el 8tavo Encuentro de chefs y restauranteurs de la Patagonia. La sede de este mítico encuentro fue en la localidad de El Maitén, un pueblo de 4.000 habitantes perteneciente a la provincia de Chubut.

Manteniendo la tendencia de renovación y vanguardia culinaria, se revisaron y presentaron los siguientes productos patagónicos:

* Hongos de cultivo producción Mercedes Rosas
* Olivas y vides de exportación
* Pastelería a partir de productos inexplorados de la meseta de Samuncura

Estos encuentros se llevan a cabo gracias a la obstinación de Richard Oyarzún, Paula Peris, Jorge Priori, PuraCocina producciones y los amigos del buen comer y el buen vivir.

En esta oportunidad se contó con el aditivo de un viaje y degustación en el histórico tren La Trochita.

Un centenar de chefs y restauranteurs compartieron durante casi 24 hs. la experiencia patagónica.

En el cóctel de apertura y en el viaje en tren se degustaron:

* Quesos: Vivero Humus
* Ahumados: Granjas Patagónicas - Patagonia Exquisiteces
* Chutneys: El Refugio
* Truchas Ahumadas: Arco Iris
* La Panificación, los servicios y los meritorios de cocina estuvieron a cargo de la Escuela de cocineros CAPACITAS
* Cervezas Artesanales: Blest – El Bolsón
* Jugos caseros: La Colina – El refugio
* Limsau (a base de vino, limón y sauco) de Jauja, el Bolsón.

La apertura del encuentro fue en uno de los galpones del ferrocarril. Las mesas de degustación, ambientadas por la artista Sandy Sudar, estuvieron acompañadas por máquinas y fierros ferroviaros, característicos de la década del 50.

Durante el día se repartieron en el pueblo chocolates Rapa Nui. Se donaron materiales para el museo de El Maitén y se compartió la jornada con los habitantes del pueblo.

A las 20 hs, nuevamente en la cede del encuentro, se inaguró la muestra retrospectiva del paisajista cordobés radicado en El Maitén, Marcelo Ortega. El momento estuvo acompañado con vinos de la bodega: Infinitus.

Como prólogo de la cena, los asistentes tuvieron la oportunidad de conversar y conocer a los productores y distribuidores de la Patagonia. Se realizaron charlas espontáneas y se intercambió información para futuros contactos.

La cena se realizó en los galpones del ferrocarril de La trochita, ambientados por Sandy Suda. La noche estuvo dividida en 3 platos principales, postre y sobremesa.

En esta oportunidad, se privilegió en la elaboración de los platos, a los jóvenes cocineros sureños.

Primer plato: Ensalada verde patagónica
Chefs a cargo: Adrián Alonzo
Segundo Plato: Trix de Hongos – Hongos producción Mercedes Rosas
Receta: Crocantes de hongos sobre provoletitas de queso de cabra
Ragú de hongos con salsa de mosqueta
Decostrucción de escabeche de hongos
Chefs a cargo: Julián Coste – Gonzalo Gomez Miño
Tercer plato: Chivito Patagónico en tres cocciones – productores de la zona
Receta: Gigot de chivito con tomillo y ajo
Lomo in crepinete
Costillas carré
Guarnición: Caviar de Berenjenas y papas corcho, salsa de romero perfumada en ajo suave
Chefs a cargo: Sergio Córdoba – Jorge Mendoza – Fernando Álvarez
Postre : Dulce tríptico estepario
Receta: Membrillos rahogados en almibar, sorbete de membrillo (heladerías Jauja), tinta de toronjil, ocurrís de frambuesa, salsa del algarrobas, yogurt natural, muose de chocolate y proliné de avellanas, frambuesas
Chefs a cargo: Richard Oyarzún

La cena estuvo acompañada por los vinos de las bodegas: Infinitus - Mesta (Miguel Angel Nacelli) – Alta Vista – Luigi Bosca.
La sobremesa con Champagne de la bodega Luigi Bosca y chocolates de Mamushka acompañó el show musical de El Chimango, músico de Bariloche. Después de la fiesta y la noche que invadió los hospedajesy recintos de El Maitén, en el desayuno se compartió: Infusiones varias, jugos de El Refugio y Dulces Masseube.

El 8º Encuentro de Chefs y Restauranteurs de la Patagonia se llevará a cabo mañana, en El Maitén, la capital del histórico trencito "La Trochita". Su objetivo es promover el turismo y la gastronomía andina y participan destacados cocineros y productores de insumos gastronómicos, los cuales intercambian con los asistentes, comerciantes, distribuidores mayoristas y periodistas, los nuevos productos que ofrece la región.

Richard Oyarzún, uno de los organizadores, explicó que la presente edición del ya tradicional certamen culinario patagónico tendrá por misión difundir las bondades de los hongos cultivados en el Valle Medio, los mariscos del Atlántico Sur y el chivito patagónico. "Estos ingredientes serán la base de los tres platos principales a servirse durante la cena", dijo.

Para ello, los cocineros presentes intercambiarán experiencias sobre la cocción de cada producto, a semejanza de lo que en los encuentros anteriores ocurriera con la carne de guanaco, choique, la merluza del golfo de San Matías, el cordero, los hongos andinos y otros productos de la región. Los encuentros tuvieron lugar en San Martín de los Andes, Villa La Angostura, Bariloche y Epuyén.

Los organizadores explicaron que la elección de la sede del evento tiene por propósito difundir las bellezas de la zona y jerarquizar el paseo turístico de La Trochita, un clásico que no debería perderse. "Nos reuniremos en el galpón de mantenimiento del ferrocarril, viajaremos en el trencito y la reunión de cocineros se llevará a cabo en la estación del ferrocarril", reseño Oyarzún.

El programa a llevarse a cabo el martes 21 prevé un cóctel de apertura, a las 12.30, en el galpón de mantenimiento de la estación de El Maitén. A las 15 La Trochita iniciará un viaje, hasta el desvío de Tomé y regreso. Hacia las 20.30 se inaugurará, en la misma estación férrea, una muestra retrospectiva del artista plástico maitenense Marcelo Ortega y posteriormente los cocineros presentaran sus platos ante los participantes del encuentro. Para la sobremesa se anuncia la actuación de músicos residentes en la Línea Sur.

FUENTE: Río Negro Online

Es un vino blanco, frutal, con suave acidez, pleno de aromas y cremosa sensación en boca pero se trata de un Cabernet Sauvignon.

Esta vez, en la London International Wine and Spirits Fair se presentará finalmente el primer Cabernet Sauvignon blanco, el hermano accidental del normal Cabernet.

Las uvas fueron descubiertas en los '80s en un viñedo de Cabernet perteneciente a Cleggett Wines en Langhorne Creek, South Australia. Durante la vendimia su propietario Malcolm Cleggett encontró las branceadas y doradas uvas entre otras tintas normales.

Tomó las plantas y propagó las nuevas uvas. Pero nada se sabía del vino, este produjo un distintivo sabor de Cabernet pero con apenas un leve color rosado. Hace tres años comenzaron con la producción separada de las uvas blancas, que Cleggett llamó 'Shalistin' y registró la nueva variedad internacional.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Degustaciones

Cuando precise entretener a sus clientes corporativos claves, especialmente tratándose de visitas extranjeras o si desea crear un momento de distensión luego de un día pleno de acción o de un congreso, ArgentineWines.Com le propone un evento entretenido, divertido, educativo diseñado exclusivamente para usted. También podemos acompañarlo en reuniones privadas, cenas, campeonatos de golf y en otras actividades. Nuestras degustaciones pueden realizarse en empresas, restaurantes, hoteles o salas de conferencias.
Si usted busca algo que amenice el lanzamiento de un producto, una reunión de relaciones públicas o una fiesta, también podemos ayudarlo:

• Degustación de vinos
• Catas a ciegas
• Comidas con platos y vinos armonizados
• Vinos para regalos

Le podemos proveer degustaciones informales con una clase introductoria de una hora, la degustación cubre vinos y materiales escritos. Cualquiera sea su necesidad, podemos diseñar un evento para satisfacer su gusto y su presupuesto.

Cenas Dirigidas con Degustación de Vinos

Una maravillosa comida de cinco pasos combinados con diferentes vinos y un poco de información, pueden convertirse en una experiencia memorable. Podemos enseñarle la complementariedad de platos y vinos de la forma más agradable. Usted saboreará un vino diferente con cada plato de esta cena gourmet y le enseñaremos como elegir un vino acorde a cada plato.

Estas cenas han probado ser efectivas, tanto para la construcción de grupos de trabajo como para afianzar relaciones con clientes, socios y amigos.
ArgentineWines.Com también le propone organizar sus cenas gourmet con degustación de vinos en su evento corporativo o en el restaurante de su elección.

También podemos hablar sobre un tema o región de su particular interés para continuar con una cena con platos y vinos combinados donde se empleen vinos de dicha región o tipo. Hemos realizado muchas cenas exitosas para empresas y en ocasión de nuestros cursos de degustación.

Informaciones al tel 54(11) 4780.2024 o por e-mail info@argentinewines.com.

FUENTE: ArgentineWines.Com

¿Beber o no beber?
Beber vino, en especial el blanco, puede ayudar a mantener la salud de los pulmones, según un equipo de científicos estadounidenses.

Los investigadores, de la Universidad de Búfalo, consideran que el vino puede contener determinados nutrientes que ayudan a mantener en buen estado los tejidos pulmonares.

El estudio se llevó a cabo en Nueva York con 1.555 personas escogidas al azar, a quienes se les hizo pruebas de los pulmones y se les pidió información sobre su consumo de alcohol.

"El consumo moderado de vino tinto ha demostrado ser beneficioso para el corazón. En el caso (de los pulmones), la relación es más estrecha con el vino blanco", dijo uno de los investigadores, el doctor Holger Schunemann.

Schunemann explicó que es muy probable que el vino blanco contenga moléculas antioxidantes cuya función es detener la creación de otras moléculas dañinas, llamadas radicales libres, que afectan negativamente a los tejidos de los pulmones.

Cautela
John Harvey, de la Sociedad Torácica Británica, dijo: "El vínculo entre el vino y las funciones pulmonares no está claro y necesitamos que se investigue más sobre este ámbito nuevo e interesante ".

"Es posible que los antioxidantes presentes en el vino sean beneficiosos, pero no exhortamos a nadie a excederse en el consumo de vino porque muchos estudios han mostrado que beber alcohol en exceso puede incrementar el riesgo de contraer varias enfermedades, incluidas algunas del hígado, el corazón y la presión sanguínea."

"De lo que sí estamos seguros es que una dieta balanceada, que incluya frutas frescas y verduras, puede mejorar el funcionamiento de los pulmones", añadió.

FUENTE: BBCmundo

El consumo moderado de alcohol parece prevenir el riesgo de diabetes en mujeres posmenopáusicas, según se desprende de una investigación publicada en "JAMA".

Médicos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos firman este artículo, donde se señala que una o dos copas al día parecen ayudar a responder mejor a la insulina. Las bebedoras moderadas presentan asimismo menores niveles de insulina en sangre, lo que implica un menor riesgo de desarrollar la enfermedad.

El estudio se hizo con 51 mujeres posmenopáusicas sanas, que pasaron por turnos por distintos períodos para no beber alcohol, beber una copa al día o dos copas, además de seguir una dieta hipocalórica.

Se comprobó que los niveles de insulina eran casi un 20% inferior tras haber
consumido dos copas que cuando no habían bebido alcohol.

FUENTE: ArgentineWines.Com

La nota respecto del comerciante francés que adulteró un Bordeaux agregando o mezclándolo con vino común, a mi personalmente me reconforta porque estoy harto de escuchar solamente que nosotros los ARGENTINOS somos desleales. Mi comentario va dirigido a todos los señores del mundo y franceses también, sepan que aca entre quienes me incluyo, trabajamos pensamos, actuamos, luchamos, investigamos, vendemos, todos los días. Vivo en Mendoza, me dedico a la Vitivinicultura y me he cansado en estos días de atender principiantes en el comercio exterior, muchos extranjeros con GUSTO DE CHAMPAGNE Y BOLSILLO DE CERVEZA. Atención, no caigamos en manos de un MEZCLADOR.
Gracias por el espacio, para estas notas.
Hugo

Estimado Hugo,
La nota a la que alude su mail nos hace pensar que la corrupción no es exclusiva de ningún sistema, país, étnia o relig