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| AWFan# 015 - 22500 suscriptores | 14 de mayo de 2003 |
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||
| Posee un color rubí con reflejos brillantes. En nariz presenta frutas rojas, con aromas dominantes de grosellas y frambuesas. En boca se expresa con pimienta, violetas y vainilla y un ligero toque de roble. Posee un delicado balance entre la vainilla y la pimienta. Un vino de gran intensidad y elegancia. | ||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||
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Hace más de 40 años el Dr. Eduardo Félix Llaver creo el Grupo Económico Bodegas Llaver. Su destino era la elaboración y producción de vinos finos para su exportación a granel. Continuando con la tradición y el amor por este noble producto, la familia Llaver decidió desarrollar su propia marca. Trabajaron seleccionando las mejores parcelas para producir sus vinos de manera artesanal. con la atención y el cuidado que ellos merecen. Los viñedos se encuentran en Rivadavia, Santa Rosa y San Martín. Están implantados en esta planicie que recibe las aguas de los ríos Tunuyán y Mendoza. Son 597 hectáreas plantadas en un 80% con uvas finas y en un 20% uvas comunes y rosadas. La bodega, que nació para vinos de mesa, se adaptó a los cambios, incorporó tecnología, reconvirtió viñedos y ahora elabora muy buenos vinos varietales. El viñedo fue reconvertido también, adoptándose espalderos en la búsqueda de optimizar calidad y el uso de mallas de protección antigranizo. Actualmente Bodega Llaver está encaminada en la construcción de su bodega Boutique de 500.000 litros de capacidad, íntegramente equipada con tanques de acero inoxidable, con una gran cava para barricas y una centro de recepción de turistas y ventas. El proyecto contempla además una planta de fraccionamiento y un depósito para la estiba de botellas. Las líneas en producción son tres Familia Llaver Oro, Eduardo Félix Llaver y Llaver Cobre. La primera, Familia Llaver Oro, está compuesta por pequeñas partidas de varietales. Estos vinos han sido elaborados en tanques y criados en barricas de roble francés durante nueve meses y estibados en botellas. Se presentan en 6 varietales, en tintos, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Syrah, y en blancos, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Eduardo Félix Llaver, son varietales jóvenes, pensados y creados para disfrutar de las características frutales de cada cepaje. Se presenta en 5 varietales, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Syrah y en blancos Sauvignon Blanc. Llaver Cobre, son vinos jóvenes diseñados para ser consumidos dentro de los 18 meses de su elaboración. En esta línea están presentes las características propias de cada uva, Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Bodega Llaver exporta sus vinos a Suiza, España, EE.UU., Bélgica, Holanda y Brasil. Bodegas Llaver cuenta con tres establecimientos, Gipsi, sobre la Ruta Provincial 50, destinada a vinos blancos; una
bodega en El Divisadero, Santa Rosa, para vinos varietales y base de
champán y otra en San Isidro, Rivadavia, para el almacenamiento
de vinos. |
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Se
encuentra Para beber y disfrutar ahora o en uno o dos años más. |
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Para
acompañar . . . Como maridaje clásico para un rico Cabernet Sauvignon podría considerarse un cordero asado o braseado, costillas o pata. Va muy bien con las carnes rojas, servidas de manera simple con sus jugos o con salsas ricas, reducidas. Con quesos se destaca con Goudas ó Parmigianos y es digno de probar que sucede con un buen chocolate, especialmente si este forma parte de su paleta aromática. |
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Comprar. . . Oferta por caja de 6 botellas $ 110 en AWShop@argentinewines.com Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información sobre el vino de su interés.
También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los
vinos están disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si
vive en Buenos Aires o GBA Zona Norte, se los
llevaremos a su casa sin cargo extra (compra mínima $80).
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Para
disfrutar escuchando . . .
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La Bodeguita
Wine Bar & Restaurant
Sarmiento 1594 - 4375-3388
En La Bodeguita se puede comer bien, y beber de lo mejor. El lugar puede resultar una elección acertada a la hora de reunirse con amigos que busquen disfrutar de platos abundantes hechos con pasión y dedicación. A su vez, encontrarán satisfechos todos sus requerimientos enológicos consultando su completísima carta de vinos. El lugar podría asemejarse a una tasca de la recova madrileña. La distancia entre mesa y mesa es más que suficiente para poder comer tranquilo y sin intromisiones. La cocina a la vista denota pulcritud y perfección, la vajilla es de buen gusto y las copas, ideales para la degustación y apreciación de un buen vino. Más allá de ingredientes y elaboración, cuando se sabe comer, hay algo que nos permite saber cuando un cocinero trabaja con amor. Este detalle es apreciable en los platos elaborados por la joven chef Julia Velásquez. Como entrada, o porqué no como única compañía, a la hora de degustar un gran vino, sugiero pedir las tablas de La Bodeguita. Atención, al hacer el pedido, porque son muy abundantes.
Tabla Patagónica, salames de jabalí, de ciervo y de cordero, jamones de jabalí, de ciervo y de cordero, salmón ahumado, mermelada de cebollas y un riquísimo chutney de ciruelas ($26). Para los que gusten de la parrilla, también está la Tabla Parrillera y la Tabla La Bodeguita, ésta última es un mix de las anteriores y con la cual pueden comer hasta seis personas. Los platos principales son un verdadero racconto de deliciosos sabores y aromas. Les sugiero probar el Carré de cerdo con reducción de sidra, dos buenos trozos de delicioso cerdo acompañado de un dip de crema ácida, con finas rodajas de manzana verde asada, distintas texturas de batatas y untuoso repollo confitado. Una maravilla culinaria ($14). Risotto de hongos, por su sabor intenso y textura, los hongos son una delicia que debería usarse más en la cocina. Junto al arroz, logran una combinación perfecta. Este plato se presenta con el agregado de tiritas de pollo ($9). Es muy buena la pasta casera del lugar, y un buen ejemplo de ello resultaron los Tagliatelli al Nero di Sepia con salsa de camarones al vodka ($8). Especial mención merece la carta de vinos de La Bodeguita, no falta ningún vino de los que merezcan conocerse, ni ninguno de los grandes conocidos. Está dividida en secciones inteligentemente redactadas y diseñadas. En una sección llamada Orgullo Nacional encontramos nuestros grandes vinos, los emblemáticos, cada uno con su descripción y su ajustada nota de cata. Encontramos allí, verdaderos exponentes de nuestro orgullo vitivinícola nacional, Enzo Bianchi Gran Cru 97 ($110), Cadus Malbec ´99 ($90) y Arnaldo B. Etchart ´98 ($70) entre muchos otros.
“Para ser un perfecto cocinero, primero hay que ser un pastelero excelente” Marie-Antoine Carême. No sé que tal cocinará Sofía Mainelli - hace dos años ganadora del premio de pastelería de Cuisine & Vins - pero sí puedo decirles que sus postres merecen ser tenidos muy en cuenta. A los más golosos, e ideal para acompañar con una copa del gran Malamado, les sugiero probar las Delicias de Chocolate fríos y calientes ($ 12). Rosana Karzon, propietaria del lugar, junto a sus hijos, ha hecho de La Bodeguita un muy buen lugar donde es posible degustar cocina internacional a buen precio, disfrutar de las bondades de la mejor selección de vinos, y prolongar la sobremesa en un clima cordial y amigable, lo cual no es poco. |
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Conservar
la salud mediante dietas exageradas, puede resultar tanto o más
fastidioso que soportar una enfermedad. Esa es la razón por la que,
estimados amigos, sigo en la búsqueda de lugares para recomendarles,
donde platos y bebidas encuentren un balance casi perfecto.
Tabla
Argentina, salame casero, chorizo casero, longaniza, jamón
crudo, lewerburst, queso criollo, provolone pepato, sardo,
mozzarella y tambo. ($18). 
La carta
se divide en tintos y blancos, con una perfecta definición y
explicación de cada cepaje, agrupados a su vez en genéricos y
varietales. En esta oportunidad descubrí, con agrado, la redondez y
complejidad de un vino de excepción, el Reserva Malbec 2000
de Bodega Dolium ($+30), con aroma a guindas, chocolate, café
y trufas, y un sabor donde se destaca la mermelada de ciruela, algo
de vainilla y frutos secos. Me resultó un Malbec de gran presencia,
envolvente y de muy buen final en boca, se los recomiendo de
corazón, hace tiempo que un Malbec no me sorprendía tan gratamente.
El innovador
restaurante Wasser de Recoleta, presentó su nuevo menú de otoño-
invierno, consecuentemente inspirado en los lineamientos de cocina
establecidos por el prestigioso chef catalán, Ferrán Adriá y
concebidos por los creativos Vichy Córdoba y Alejandro D'Igilio.| Felices Pascuas en Escorihuela Gascón | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fueron cuatro días a puro placer, durante los cuales disfrutamos, junto a un grupo de chefs de Buenos Aires y sus familias, a pleno de la naturaleza. Apreciamos las bondades de ensueño del paisaje mendocino, y paladeamos 'a full' los excelsos vinos de bodega, Escorihuela Gascón.
Estrellas indiscutidas, del maravilloso fin de semana resultaron el Escorihuela Gascón Viognier 2001 y el Escorihuela Gascón Syrah 2001, sin lugar a dudas, una verdadera obra de arte, de aroma y sabor incomparable! Durante la estadía, cosechamos un Cabernet Sauvignon en Agrelo, elaboramos el vino en Rivadavia, probamos una grappa artesanal de calidad superior de autoría de Mariano Di Paola, enólogo de bodega La Rural que Ernesto piensa comercializar y degustamos los próximo lanzamientos de vinos de Escorihuela.
Un párrafo aparte, merecen los almuerzos organizados en Fincas de Agrelo, en medio de un viñedo, y con los picos nevados del Cordón del Plata como fondo. Nuestro anfitrión, vistió las mesas con manteles blancos, vajilla de porcelana, copas de degustación y todo lo necesario para un banquete en medio de las viñas.
No conocía personalmente a Ernesto, pero siempre
aprecié las bondades de sus fabulosos vinos y, por comentarios,
conocía su
fama de bon-vivant y gran anfitrión. Me encontré, también, con un
hombre sencillo y un bodeguero orgulloso de sus productos, amante de su
Ernesto Catena, Mendoza y su gente, se encargaron de diagramar una semana de Pascuas, que quedará registrada en mi archivo de recuerdos como algo inolvidable. |
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| Similitudes y diferencias | El vino en el hospital | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Cada año los viñedos
del mundo producen muchos millones de litros de vino, todos
diferentes considerando su color, grado alcohólico, gusto, estilo,
tipo, cuerpo y atractivo.
Estas grandes o pequeñas diferencias son sumamente importantes puesto que son las responsables de la individualidad de cada vino y se deben, entre otras cosas a: Extractado de 'Wines of the World' publicado por Newman Neame Ltd en 1950, cortesía de Wines.za.co |
El vino está
hoy en todas las manifestaciones de la cultura y en casi
todos lugar. Incluso en los hospitales. Los pacientes
internados en varios hospitales privados y clínicas
australianas pueden ahora elegir acompañar sus comidas con
vinos.
Esto sucede en los hospitales privados.
En los hospitales públicos australianos el consumo de vino
aún se encuentra prohibido y se le confisca a los pacientes
toda botellita ingresada.
También
se sirve cerveza y, si bien se consideró quitar al vino del
menú del mediodía, para la cena es la bebida más popular.
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| 1ra. Feria Argentina de Rutas del Vino | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 JOY
propone una experiencia diferente, Rutas del Vino.
Una feria de bodegas que permitirá a los consumidores
conocer, catar y comparar todos los vinos que se elaboran en
cada una de las regiones productoras de nuestro país,
Patagonia, San Juan, Salta, Catamarca, La Rioja y Mendoza. Y
a su vez, las cuatro subregiones en las que se divide la
provincia de Mendoza (Valle de Uco, Luján de Cuyo, Maipú y
San Rafael).
Lugar: Multiespacio Darwin
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Niceto Vega 5350, Palermo Viejo
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| Té de Arte | Bonarda de Nieto Senetiner premiado en Vinitaly | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La gente de
Misra, Aromas de Té,
invita
para
despertar los sentidos, a participar de una degustación
exclusiva de tres diferentes tipos de té
con aromas sutiles e intensos, penetrantes y exóticos a la
vez, creados especialmente. Hay sorteos y una charla sobre como comenzar su colección de arte. La cita es el 29 de Mayo. Reservas 4776.2621. tedearte@argentina.com |
El Bonarda Nieto Senetiner
Reserva 2002 sigue logrando reconocimiento. Esta vez el premio resultó ser la Gran Medalla de Oro de Vinitaly 2003, la feria más importante de Italia y una de las más prestigiosas del Europa. También recibió una mención de honor el Nieto Senetiner Merlot Reserva 2002, tan bueno o mejor que el famoso 2000. |
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| La edad y el estado civil cambian los hábitos de consumo de vinos | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Los consumidores de
vinos ingleses se están volviendo más aventureros y cada vez más
confiados. Esto se comprueba estudiando el significante aumento en
el consumo anual de vinos per capita, que subió de 18.7 litros en
1997 a 21.8 litros en 2001 y que para el año 2006 se espera sea de
25.4 litros.
Estos son los resultados de una investigación de mercado encomendada por Vinexpo a Wine Intelligence para conocer la influencia de los diferentes estilos de vida en el consumo de vinos en el Reino Unido. El estudio examinó a 980 representativos consumidores frecuentes ingleses de vinos de edades que van de los 18 a más de 64 años. La mayoría de los encuestados consume el vino en sus casas. Casi siempre en la compañía de comidas y a veces solos. Fuera de casa el consumo es diferente. Un 70% de los encuestados compró vinos en restaurantes en los últimos tres meses, sólo el 5 % dijo beber vino en pubs o bares. Esto aporta un dato más a anteriores investigaciones que sugieren que el consumidor inglés deja el vino cuando llega a un bar y que los dueños de bares pueden estar perdiendo dinero si consideran las diferencias de márgenes del vino y la cerveza. El promedio gastado por botella en la compra de vinos es de £4.92 (US$7.57). Es un poco superior a los £4.65 (US$7,15) del promedio inglés. Cuando regalan vino, gastan £7.19 (US$11) y en el restaurante el promedio es £15.20 (US$23.38). Dos tercios de los consumidores esperan probar algo nuevo y el 71 % dijo no ser fieles a marcas. Hombres y mujeres poseen actitudes completamente diferentes frente al vino. Los hombres es más probable que sean expertos en vinos, tienen más confianza en sus propias elecciones, no tienden a ser sensibles a los precios, probables compradores impulsivos y, sorprendentemente, más concientes de su salud. En contraste las mujeres son más leales a las tiendas donde compran, y mucho más pasibles de recibir y dar consejos. Además de eso, beben más vino. El estudio indica que a medida que las personas crecen en edad le asignan mayor importancia a los beneficios para la salud de la ingesta de vinos, especialmente tintos. Se vuelven menos impulsivos en sus compras, más fieles e independientes de los vendedores. También eligen más vinos del Viejo Mundo, mientras que los jóvenes prefieren los del Nuevo Mundo y beben más vino blanco. No queda claro si esta disputa entre Nuevo y Viejo Mundo se debe a la edad o refleja la poca presencia de vinos del Nuevo Mundo a disposición de los consumidores años atrás cuando estos eran jóvenes. Los que más gastan en vinos son los hombres solteros menores de 45. También son los que eligen vinos de Nueva Zelanda, Argentina y Chile. Están dispuestos a aprender más sobre vinos y siguen las recomendaciones de los medios. Los casados de menos de 45 sin hijos constituyen el segundo grupo de gastadores en vinos para consumo hogareño. Por lógica la llegada de hijos los hace más conservadores en sus preferencias y más sensibles a los precios. Los casados con hijos probablemente consuman más vinos estadounidenses. Los casados de entre 45 y 64 años, cuyos hijos no viven con ellos tienen a la salud en primer plano. Son cada vez más sensibles a los precios y suelen comprar vinos de España, Francia y Sudáfrica. Sus preferencias son similares para el mismo grupo de edad sin hijos. La última categoría son los fanáticos que hasta han viajado a las zonas de producción. Ellos son los que más gastan en restaurantes. Los mayores de 65 sólo están interesados en la salud. No les interesa aprender más sobre vinos y son los que menos gastan en casa o afuera. |
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| Familia Zuccardi por los chicos | España: Buscan estatua de Baco | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El 10 de febrero, la bodega Familia Zuccardi inauguró un importante proyecto de contenido social en beneficio de las familias que trabajan en su empresa y especialmente de sus chicos. En su finca de Santa Rosa, Mendoza, y a partir de la inquietud de los mismos trabajadores que allí viven, se ha abierto una guardería. Este proyecto incluye una vivienda, mobiliario para el desarrollo de las actividades de la guardería, material didáctico, elementos para la merienda de los chicos y la colaboración necesaria para lograr una contención permanente para los pequeños. Ahora el emprendimiento quedó a cargo de la exclusiva responsabilidad de los padres de los niños beneficiarios del mismo, en su organización, mantenimiento y desarrollo. Bien por la buena gente de Zuccardi!! |
La búsqueda de una estatua de Baco niño, el dios del vino de los romanos, ha sido motivo de una investigación. Oficiales españoles piensan que escultura romana se encuentra perdida en el Museo del Louvre al que podría haber sido cedida en la primera mitad del siglo pasado. Al ayuntamiento de Bullas, Murcia, ha iniciado gestiones para la localización de una pequeña estatua romana que representa a Baco niño, encontrada a principio del siglo XX en este municipio. La imagen, es conocida como el "Niño de las uvas" y fue hallada en el yacimiento arqueológico de Los Cantos, situada aun kilómetro de Bulla, por Juan Bautista Molina, un sacerdote local.
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| Sommeliers estadounidenses degustan vinos argentinos | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Del 22 al 27 de abril recibimos la visita de 9 sommeliers provenientes de Estados Unidos, invitados por la Comisión Nacional de Promoción “WOFA”. Ellos son compradores de vinos de sus restaurantes y asesoran a otros establecimientos gastronómicos y entre todos deciden compras anuales por 26 millones de dólares. El grupo es liderado por Roger Dagorn, Maitre D'Hotel y Master Sommelier, comprador de vinos de Chanterelle, uno de los principales restaurantes franceses de Nueva York. Roger fue uno de los primeros en incorporar vinos del Nuevo Mundo en las listas de restaurantes de primer nivel de su país. El grupo estaba conformado por Roger Dagorn, Klaus Peter Heim, Charlie Arturaola, Virginia Philip, Laura Maniec, Hervé Pennequin, Lee Fleming, Michael Flynn y Nora Favelukes. El programa de actividades que han desarrollado principalmente consistió en la visita a bodegas argentinas; degustación de vinos de bodegas de Salta, Catamarca, La Rioja, Río Negro en Buenos Aires y, en Mendoza, vinos de dicha provincia. Luego de una degustación que realizamos junto con ellos en la vinoteca Terroir, tuvieron la oportunidad de mantener un encuentro con sommeliers argentinos y con la prensa especializada, donde pudimos conocer sus opiniones sobre nuestros vinos. |
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| Torneos Manos a las Ollas | Curso Avanzado de Degustación de Vino en Villa La Angostura | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El Centro Profesional de Cocineros de la Argentina está organizando los Torneos Internos para socios del Centro, llamados "Manos a las Ollas". Estos torneos que tendrán frecuencia mensual, tienen como objetivo final la creación de recursos humanos y materiales para conformar un seleccionado nacional gastronómico, que represente a la Argentina en las instancias de las próximas Olimpíadas Gastronómicas a realizarse en Octubre del 2004 en la ciudad de Erfurt, Alemania. El primer torneo se realizará el día 28 de Abril en el Palacio San Miguel, en la calle Suipacha 84 de esta Capital. Pueden participar todos los socios del Centro que estén con la cuota al día a la fecha de la inscripción. Bajo la modalidad "Caja Sorpresa", competirán con la realización de un plato principal con una receta que deberán crear en el momento, de acuerdo a los ingredientes que reciban en dicha Caja, igual para todos los competidores. Se evaluarán: creatividad en el menú, el uso de los productos de la caja sorpresa, texturas, presentación del plato y el sabor de la comida. Las buenas prácticas en la elaboración y la higiene tendrán un apartado propio de puntaje, al igual que el trabajo en equipo entre los competidores. Información en: cpca@speedy.com.ar o comunicarse al 4381-0846 o en la sede social Rivadavia 1255, 4° of. 423 de lunes a viernes de 11 a 19 hs. |
Realizamos con éxito
el Curso Externo Avanzado de Degustación de Vinos en Villa La
Angostura, Neuquén. Al curso han asistido más de 30 propietarios y personal de restaurantes y hoteles de Villa La Angostura que buscaban conocer más sobre vinos. El mismo se realizó en el Restaurant Waldhaus entre los días 28 y 30 de Abril. Trabajamos con soluciones y esencias, los alumnos han podido reconocer los aromas y defectos más habituales en vinos y los problemas propios de una mala conservación o un servicio inadecuado. Auspiciaron este curso Bodega Benegas, Bodega Augusto Pulenta, Bodega Terrazas de Los Andes, Bodega Valentín Bianchi y Fincas Don Martino. |
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| Séptima Malbec de alto vuelo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Quienes hayan viajado
últimamente en la línea aérea Varig habrán notado que, desde el mes de abril, en sus vuelos, se están sirviendo los vinos de Bodega Séptima,
la bodega argentina del grupo Codorniu de la familia Raventos. En el variado menú de a bordo, los pasajeros pueden degustar el Séptima Malbec, un vino de aroma y sabor frutado, con recuerdos de moras y confitura de frambuesas. Séptima Malbec 2001 está presente en los vuelos de Primera Clase a América de Norte, Asia y en Business Class a América Latina. A partir del mes de mayo, Varig incorporará la cosecha 2002. |
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| Bodega La Rosa presentó Altimus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Pensando en su exportación, Bodega La Rosa presentó Altimus, su vino
top. Este nuevo vino busca posicionar la imagen de la bodega en el
exigente mercado exterior ocupando el lugar de vino insignia
de la bodega.
Nacido en la finca La Urquiza, Cafayate, a más de 1700 mts de altura, fue cosechado a fines de marzo del 2000 y maduró durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés. La producción limitada de 10.000 botellas (sólo 1.000 para el mercado interno) fue especialmente cuidada en todos sus detalles para lograr un equilibrado corte compuesto por Malbec 50%, Cabernet Sauvignon 30% y Syrah 20%. El vino ya se vendió a Bélgica, Dinamarca, Rusia, Canadá y el Reino Unido, y el remanente se está embarcando hacia EE.UU., Suiza, Brasil y República Checa, con un máximo de pedido de 100 cajas a fines de poder cumplir con todos los destinos. Muestra del reconocimiento alcanzado por Altimus mundialmente es la crítica que recibió de la prestigiosa revista Wine & Spirits International, de Estados Unidos, que en la sección nuevos lanzamientos importados, le otorgó 92 puntos sobre 100. El precio sugerido al público por botella en nuestro país es de $64 y se estima un tiempo de guarda de entre 3 y 10 años. La bodega y sus viñedos están enclavados en el valle de Cafayate, provincia de Salta, a 26º 6´ de latitud sur y a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar. Allí, la magnífica geografía de los valles calchaquíes aporta un clima único: gran amplitud térmica, bajo régimen pluviométrico y 350 días de sol al año, características que permiten obtener uvas con una concentración de sabores y aromas superior. |
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| Pendfolds propone clínicas de reencorchado de sus vinos | Dos copas de vino por día reducen el riesgo de contraer catarro | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La bodega australiana Penfolds ha presentado en los EE.UU. lo último en servicios de postventa, sus Penfolds Red Wine Recorking Clinics. En Octubre del 2003, Penfolds propondrá dos Red Wine Recorking Clinics – en Nueva York y en Chicago. Penfolds realiza estas clínicas en Australia y el Reino Unido desde 1991. En los últimos 12 años más de 50000 botellas de más de 7500 consumidores y negocios fueron re-encorchadas. |
Un equipo de investigadores de cinco universidades de Galicia y Canarias han demostrado en un estudio que la ingesta de dos copas de vino al día reduce un 40 por ciento el riesgo de catarro. La investigación fue publicada en el último número ' The American Journal of Epidemiology ', y señala que los responsables de este beneficio en la salud podrían ser los polifenoles presentes en las uvas. |
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| Donato De Santis presentó su libro "Mi Cocina Italiana" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 El simpático cocinero
mediático Donato De Santis, conductor del programa “Donato cucina”
en TV por cable, presentó su primer libro de recetas que
denominó Mi cocina
italiana. “La cocina italiana no es una cocina de estudio”, explica
Donato que vive en Argentina desde el año 2000 . “Sus productos, su
materia prima está ahí, entre los surcos de la tierra y en el mar.
Nosotros, los italianos, nos acercamos a ellos para transformarlos,
como si practicásemos un acto de fe, de confianza en nuestra
intuición”, concluye.
Mi cocina italiana, con un impecable diseño y fotos a todo color, es el producto del agradecimiento de Donato De Santis a quienes lo acogieron en esta tierra “como a un querido amigo de la lejana Italia”. Donato De Santis entiende a la cocina italiana como un arriesgado matrimonio entre la locura y la pasión: “Es como salir al escenario sin haber leído la pieza dramática: resulta casi imposible encasillarla en medidas, porciones y explicaciones rígidas. Cada plato es tan irrepetible como una relación de amor.” Donato De Santis nació en Milán en 1964 y se crió en la Puglia, al sur de Italia, la tierra en donde vivieron sus ancestros desde 1399. Desde 1980 se dedica profesionalmente a la cocina. Se formó en su país de origen, pero luego trabajó en los importantes restaurantes de las ciudades de Santa Mónica, Chicago, Nueva York y Miami en Estados Unidos. Allí cocinó para “ricos y famosos” y finalmente fue contratado como cocinero por el conocido diseñador Gianni Versace a quien dejó para radicarse en la Argentina en el año 2000. |
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| Salió la Primera Guía de Vinos y Bodegas de Argentina | Encuentros de Vinos y Erotismo en Te Mataré Ramirez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Está escrita en inglés y español con 240 páginas de diseño a todo color, de muy simple y ágil lectura. Contiene información sobre Argentina, sus regiones vinícolas, cepajes, la cosecha 2003, información completa de 170 bodegas y el resultado de la degustación de 200 vinos argentinos, calificados según la escala de 100 puntos popularizada por Robert Parker. El precio sugerido es de $26 en las principales librerías y vinotecas de Argentina y Europa. También podrán encontrarla en ArgentineWines.Com al precio oferta de $ 23 y gracias a acuerdos con distintas organizaciones en las ferias internacionales del año. Lo destacable de esta Guía es que las bodegas participaron de manera gratuita enviando su información y vinos a los editores. Nuestro consejo es compré un vino y compare su experiencia con la de la Guía de Vinos y Bodegas de Argentina. Recuerde que la última opinión siempre la tiene el consumidor. |
El vino es el néctar de los dioses, presente en todo libertino festejo que la historia mencione y, en toda cena ritualista, romántica y hedonista. Provoca y satisface nuestra voraz sensualidad. Es pasión placer y misterio. Desata miradas plagadas de sobreentendidos. Destierra todas las inhibiciones y su poder vasodilatador hace florecer nuestro cuerpo. Y su duende es piadoso y benefactor para quienes lo saben interpretar. El vino, amorosa entrega que nos hace nuestra madre tierra, desde su origen se abrazó al erotismo para no separarse nunca mas. Todos los primeros martes de cada mes, Te Mataré Ramírez y Bodega Luigi Bosca ofrecen satisfacer el deseo de saber de quienes decidan participar de los encuentros de Vinos y Erotismo que contarán con la presencia del Ingeniero y Enólogo Carlos Gómez Palma. Quienes participen de estas charlas podrán quedarse después a disfrutar de un menú especial de tres pasos por $35 con vinos Finca La Linda de Bodegas Luigi Bosca. Te Mataré Ramírez/Palermo queda en Paraguay 4062 reservas/ 4831-9156 amantes@tematareramirez.com www.tematareramirez.com |
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Como entender esta puntuación:
M: evitar (no hablaremos de ellos)
Se adicionan símbolos + para sumar a dicha categoría hasta un máximo
de tres +++ (limitando con la categoría aledaña). |
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Caleidoscopio
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 El Dolcetto es otro de los vinos típicos del Piamonte, al noroeste de
Italia, entre el mar Lígure y el Valle de Aosta. Tan típico como el
Nebbiolo, la Barbera, el Barolo, el Moscato o el
Gattinara. Para
algunos se llama Dolcetto, no porque sea dulce, sino porque aun
teniendo un sabor seco, deja un gusto dulce. Otros dicen que se llama
Dolcetto porque es una viña que crece en lo alto de las colinas (en
los “dozzi”) de Le Langhe, un territorio especialmente vitivinícola en
el centro-sud del Piamonte. Aquí la ciudad más conocida es Alba que si
la miramos desde las colinas suaves que la abrazan no sólo se ve la
ciudad con sus torres medievales de terracotta, sino también los
castillos de Guarene, Marenne y Serralunga. Un poquito más allá
aparecen, durante atardeceres diáfanos y serenos, las puntas de los
Alpes, nevadas y claras. Si no fuera por los autos o por las moles de
cemento armado intrusas en el paisaje, creeríamos que somos parte de
un cuento de hadas.
De esta tierra es el Dolcetto que, como antes la Barbera, es un vino de todos los días. Cuando no supera los 12° de alcohol, se puede tomar desde la primavera hasta pasada la vendimia. Si pasa este límite es porque estuvo añejado por los menos un año. Uno de los testimonios más antiguos sobre el Dolcetto aparece en una ordenanza de Dogliani, una pequeña ciudad donde había nacido Luigi Einaudi, primer presidente italiano. La ordenanza es de 1593 y decía que nadie podía vendimiar “Dozzetti” antes de San Mateo, el 21 de septiembre, bajo pena de perder la cosecha. Por cualquier urgencia había que hablar con un diputado. El color del Dolcetto es rojo rubí virando, a veces, a un violeta intenso. El Dolcetto d’Acqui recuerda a las almendras, el de Alba tiene una leve espuma y es un poquito amargo. El Dolcetto d’Asti es aterciopelado, el de las Langhe Monregalesi es más ácido, el de Diano D’Alba es el de mayor graduación alcohólica y el que más sabe de almendras. El Dolcetto de Dogliani es ligeramente amargo y su cuerpo es discreto y el de Ovada tiene un perfume vinoso y un color rubí intenso que, cuando envejece, se vuelve granate.
María
Josefina Cerutti |
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Ernesto Catena, sabe cultivar el arte de
ser un buen anfitrión, como sólo algunos pocos lo hacen. Esto quedó
demostrado en el último viaje a Mendoza que Ernesto organizó para
Semana Santa, con un nutrido grupo de invitados.
Algunos invitados, cuyos nombres es mejor dejar
en el anonimato, envalentonados por el buen vino y el generoso
descorche, sumaron sus voces en coros, de dudosa afinación….
En ese marco imponente de naturaleza,
se lució como asador, el "Ingeniero", un verdadero genio de los
fuegos, que supo
deleitarnos con el más increíble 'pollo al disco de arado' de mi vida
y unos insuperables cortes de asado, marinados copiosamente en Escorihuela
Gascón Malbec.
Hoy se desconoce su
paradero; no obstante se conservan datos y fotos, en base a las
cuales se está realizando una reproducción para exponerla en el
Museo del vino local. Esta comarca es una
de las grandes productoras de vinos en España. En la actualidad en
la parte histórica de Bullas, se conservan más de 200 bodegas
tradicionales construidas entre los siglos XVII y XIX.
La Guía de
Vinos y Bodegas de Argentina 2003 contiene todo sobre la
vitivinicultura Argentina, las bodegas y sus vinos. 
