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| AWFan# 016 - Número Especial 22956 suscriptores | 28 de Junio de 2003 |
| Vinos precolombinos: Día del Vino Americano |
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En la época precolombina, parece ser que los indígenas del norte
de nuestro continente utilizaban uvas silvestres para preparar
algunas bebidas que fermentaban a las que añadían frutas
silvestres y miel. Uno de los más conocidos tragos de entonces era
llamado “acachul”, (citado por otros autores como
Acachol).
Juan de Grijalba, uno de los primeros navegantes españoles que llego a costas mexicanas, dicen que fue el primer europeo que probó este vino americano elaborado a base de uvas silvestres. El brindis fue con los aztecas enviados por Moctezuma, que libaron a su salud en las costas de Veracruz. Bernal Díaz del Castillo, cronista que nos cuenta la llegada de los españoles, autor de la Verdadera historia de la conquista de la Nueva España, relata el primer banquete que ofreció Cortés en Coyoacán para celebrar el triunfo en Tenochtitlán, nos cuenta que se sirvieron cerdos y vinos. Es él quien registra, como fecha probable de este acontecimiento, el 24 de Junio de 1517.
¿Qué tal si consideramos esta fecha el "Día del vino americano"?
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| En AWFan016 encontrarán |
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En América existían
especies de vides silvestres o Vitis rupestris diferentes
de las Vitis viniferas (europeas). Las europeas son las
más apropiadas para elaborar vinos de calidad. Entre las
americanas, la Vitis labrusca (o la brusca) y Vitis
berlandieri eran las más conocidas junto a la Vitis
cimarrona (conocida como Parra cimarrona).
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||||
| El Chardonnay Serrera 2002 es un blanco que se las trae. Proviene de la mejor zona Argentina para el cultivo de esta variedad (Tupungato). Sus dorados matices son únicos, y nos predisponen a una nariz fina y compleja. Frutas blancas, durazno, pera, en la boca. Se revela amplio, profundo, sedoso. Es "el" vino para los amantes del buen Chardonnay. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||||
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Luego de años de trabajar con el Grupo Pernod Ricard, Henri Piper y
Gancia, llegó el momento para Hernán Cortegoso de ser viticultor
de sus propias uvas y creador de sus vinos.
Se recibió de enólogo a los 18 años, estudió agronomía y realizó un MBA. Como verán, no hay lugar para la improvisación. Trabajó en Francia, Australia, Estados Unidos, Israel y Sudáfrica. Tuvo la dicha de contar entre sus maestros a Cesare Intrieri, al Wine Dr. Richard Smart, Robin Day o Denis Bouvals. Hombres, de diferentes lugares que lo ayudaron a aprender y a plasmar un estilo propio para sus vinos. El conocimiento de las diferentes zonas vitivinícolas y la exploración constante lo llevaron a buscar siempre nuevas posibilidades y potenciales en diferentes terruños de Argentina. En el año 2000 inició un desarrollo vitícola en las Sierras Atlánticas, con el propósito de descubrir nuevas zonas donde podamos producir vinos diferentes. Los vinos de Hernán, los de la bodega Marton Andina son concebidos desde la viña. Son la manifestación de un ideal. Vinos que dan placer y orgullo, vinos para satisfacción y alegría para quienes los beben y para si mismo. Sus viñedos están ubicados en la zona alta del Río Mendoza, en Perdriel y Lunlunta. En Lunlunta cuentan con cuatro hectáreas en Cuchillas de Lunlunta. Su otro viñedo está ubicado en Perdriel, una viña centenaria en la zona más exclusiva para el Malbec argentino. Serrera, el nombre de sus vinos proviene de la "Mutisia", una flor que se da en las sierras, y su simbología, lo mejor de las alturas, de las montañas, la frágil armonía, lo diferente, lo superior. Los vinos de Hernán se conciben pensando en conocedores y buscadores de exclusividades. El pequeño volumen de las partidas de los diferentes varietales está determinado por la posibilidad de contar con las uvas de terruños particulares que aporten la calidad necesaria para obtener grandes vinos. El socio de Hernán es Andy Beutin. El se encarga de hacer realidad la pasión, de darle forma y hacer que viva para poder ser disfrutada. Andy vivió mucho tiempo en Europa, donde creció su interés por los buenos vinos. Juntos acometieron esta empresa. La bodega cuenta con toda la tecnología necesaria para poder concebir con éxito los grandes vinos buscados. Creen firmemente que la tecnología posibilita la conservación de las virtudes que las uvas aportan desde el viñedo, favoreciendo su adecuada transformación en vino. Además producen:
Serrera Malbec 2002: Proviene de viñedos de 90 años en Cerros
de Lunlunta y Perdriel, Lujan de Cuyo. Se cosechó en Abril del 2002.
Descobajado a bajas revoluciones buscando no lastimar los granos.
Enfriamiento inmediato. Extracción de color y aromas en frío.
Fermentación con cuatro remontajes diarios a temperatura promedio de
25 grados centígrados. Descube y prensado en prensa neumática
utilizando mínima presión. Crianza en roble 8 meses. El Serrera Malbec
2002 es un gran vino de guarda de sorprendente color y estructura.
Proveniente de nuestros mejores y más exclusivos terroirs, el año 2002
permitió la obtención de este varietal especiado y complejo. De
potente y fina nariz, es seguido de una boca redonda y amplia en donde
se percibe la excelente maduración que sus taninos tuvieron. |
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Se encuentra Para beber y disfrutar ahora o en uno o dos años más. |
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Para acompañar . . . Con sus 14.9°GL de alcohol, se la banca. Eso quiere decir que muchos platos que merecerían un tinto, van de maravillas con este Chard machazo. Quesos duros, salsas con crema, carnes de ave en todas sus formas, pescados de río, matambre de cerdo, vizcacha, incluso pastas picantes. |
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Comprar. . . Oferta por caja de 6 botellas $ 96 en AWShop@argentinewines.com Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información
sobre el vino de su interés. También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están
disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también
solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o
GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra
mínima $80).
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Para disfrutar escuchando . . .
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 Divina Patagonia
Honduras 5710 4771.6864 Divina Patagonia, es un nuevo lugar enclavado en Palermo con una propuesta por demás atrayente. Su menú es una invitación a paladear los platos típicos del sur argentino, y la cocina patagónica se hace presente aquí en todo su esplendor, los sabores y aromas típicos de nuestro Sur se evidencian en realizaciones en base al famoso cordero patagónico, las tradicionales truchas, el majestuoso ciervo, y tablas de quesos y fiambres ahumados, de calidad superior. En una de las más lindas ambientaciones que he podido disfrutar últimamente, inspirada totalmente en la flora patagónica, es posible apreciar los principales atractivos de nuestra tierra y prolongar la estancia, degustando una amplia variedad de vinos argentinos elaborados por selectas bodegas boutique de producción limitada. También se puede adquirir en el Almacén del restó, cervezas regionales, productos artesanales y manjares envasados, de alta calidad.
Como postre, no dejen de probar la Mousse de Dulce de Leche de Oveja servida en cannoli de chocolate. Un agradable detalle, es la vajilla del lugar con la famosa cerámica Burton del sur, que es posible adquirir, en el almacén. Divina Patagonia, no va a defraudar a quienes gusten de nuestra cocina de alto nivel y puede convertirse en un lugar clave a la hora de agasajar a un turista gourmet. El lugar está abierto de lunes a sábados, por la noche a partir de las 18 hs. y próximamente atenderá a mediodía. El costo promedio del cubierto es de $ 35 y aceptan tarjetas de crédito y débito. |
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Imperdibles resultan: la Brochette de Ciervo con salsa
agridulce, el Jabalí con salsa de frambuesas y la Pierna
de Cordero rellena
con papas andinas. Como entrada, muy seductores y magníficos,
los Hongos en escabeche. 
| Presentación de Finca La Anita Tinto 2001 | |||||||||
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| Por la Feria de vinos de Palermo | Los británicos eligen dos marcas de América Latina | ||||||||
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Tuvimos oportunidad de asistir y
participar de la Feria organizada por la revista JOY, donde
se pudo apreciar y comparar los vinos por su lugar de procedencia.
Entre 50 bodegas y más de 350 vinos para degustar, vale destacar lo bien que está haciendo sus vinos la bodega sanjuanina Viñas de Segisa, de la cual ya teníamos el antecedente de haber disfrutado de las bondades de algunos de éstos, durante Evisan 2002. Felicito al Ing. Fernando Finnamore, responsable de ésta y les debo la nota de cata de dos de sus próximos lanzamientos, que darán que hablar, para más adelante. Por ahora sólo puedo adelantarles que se trata de un tinto de corte, con nombre de Dios Egipcio, y un increíble tardío. Fernando, esperamos la prometida cata!
Dos a destacar: El Syrah sin madera de Don Diego procedente de Fiambalá, Catamarca, a 50 km de Tinogasta. Un lugar libre de contaminación totalmente orgánico y natural, para gestar un Syrah muy particular digno exponente de una bodega que cuenta con varios premios en su haber.
Una rareza: |
Se realizó un
sondeo en el Reino Unido por Wine Intelligence que
fue publicado por el periódico francés La Journee
Vinicole entre 150 consumidores para conocer los mejores
vinos presentes en el mercado.
La mayoría de los consultados eligió un vino argentino, el Santa Julia Shiraz y uno chileno, Casa Leona, que han resultado ser los mejores vinos de América Latina presentes en el mercado británico según la encuesta. Los participantes del sondeo han seleccionado dichas marcas teniendo en cuenta no sólo los vinos sino sus etiquetas y sus precios. DLR |
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| Depardieu, de gira para vender sus vinos | |||||||||
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Gérard Depardieu ha demostrado ser un apasionado por
el vino. Ha visitado Londres en su gira europea a fin de
promocionar sus vinos así como en otros 5 países
consumidores, Dinamarca, Bélgica, Holanda, Alemania y Suiza. Hace 30 años, Depardieu compró una hectárea en Borgoña, luego en 1989, se lo tomó en serio y adquirió 110 has en Anjou, el Château de Tigné, donde hoy produce entre 500.000 y 600.000 botellas al año. En 2001 adquirió Château Gadet en Médoc y 2,2 has en Aniane (Hérault), en Languedoc. Ahora se está dando cuenta que al vino, además de quererlo hay que saber venderlo... DLR |
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| Terrazas, la hora del Syrah | |||||||||
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Con la presencia de la encantadora
Margareth Henríquez, presidente
de Bodegas Chandon, fueron presentados al público,
restaurateurs y periodistas, dos nuevos vinos de la línea
Terrazas en sus variantes Terrazas Syrah 2002
($15) y Terrazas Reserva Syrah 2001 ($27).
Lamentablemente, el avión en el que venía de Mendoza, Roberto De la Mota, su creador, se atrasó y debimos emprender la cata sin su guía, luego de un impecable video de presentación. Los vinos fueron presentados conjuntamente con platos según maridajes propuestos específicamente para los Terrazas Syrah. Además estaban disponibles para su cata los demás vinos de la bodega con oportunos bocadillos. Los Syrah provienen de viñedos a 800 metros de altura, donde a decir de De la Mota, rinde sus mejores frutos, en tierras cálidas al este de Luján de Cuyo y al norte del Río Mendoza. En una primera impresión encontré al Terrazas Syrah 2002 muy frutal y agradable en boca y al Terrazas Reserva Syrah 2001 un tanto más tranquilo y elegante. Espero que el próximo Reserva 2001 tenga las características frutales de su joven hermano dadas las condiciones únicas de este año espectacular. A los pocos días me encontré catando en casa de Miguel Brascó ambos vinos y debo reconocer que el Reserva me brindó una faceta esperada pero no reconocida en mi primer acercamiento, notas complejas propias del cepaje aparecieron en la copa dando lugar a un vino sumamente interesante, no apto para apurados... DLR |
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| Cine, pastas y buen vino en el menú del Domingo | Lola se viste de azul y blanco | ||||||||
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Cuatro clásicos de la pantalla
grande, para grandes y chicos- se, servirán junto a las
especialidades italianas en el Ristorante Cardinale del
Sheraton Buenos Aires, durante cuatro domingos consecutivos. Quienes almuercen allí comenzarán con una función para espectadores bajitos, a las 13:00 hs, mientras sus padres comen en paz.
A las 15:00 hs, será el turno del film destinado a los adultos, al
mismo tiempo que los chicos hacen de las suyas en el sector
infantil, bajo la atenta mirada de las cuidadoras. El precio incluye vinos de la línea Alamos, de Catena Zapata, gaseosas, agua y café. San Martín 1225 - 4318.9264. |
Como todos los años, para las fechas patrias el tradicional
restaurant Lola nos ofrece la posibilidad de disfrutar un menú de la
cocina criolla con toda la onda puesta en valorizar productos y
mejorar las clásicas presentaciones. Este año la propuesta comenzó
como siempre con las empanadas de carne cortada a cuchillo, luego
fue la vez de una Terrina de liebre sobre pan de campo tostado con
chicharrones, el plato fuerte elegido fue mesopotámico, Surubí sobre chala con salsa de cítricos y puré de mandioca. El final a toda máquina nos brindó una degustación de postres entre los que brillaba la Torta de Yerba Mate, orgullo de Lola.
Quienes no hayan podido degustar este menú podrán sí probar los
platos de la Colección Invierno, a saber: |
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| Profundamente Bressia | |||||||||
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Bressia
es un innovador, fue quien nos mostró que el Malbec
también puede ser un espumante festivo, quien nos sorprendió
con su maravilloso
Pinot Grigio y esta vez con un vino para nada
tradicional. A la vista, el Bressia Profundo ($85) nos atrae con su color rojo sumamente intenso, al que suma reflejos púrpuras. Se menea elegantemente en la copa demostrando su muy buena densidad. En nariz aparece un equilibrio entre los aromas de moras, frambuesas y madera, que se manifiesta con chocolate, tabaco y vainilla. En boca es pleno, de gran volumen y muy consistente. Su entrada es dulce, armónica, y su final largo y memorable. En la presentación impecable, con un perfecto menú (realizado por los hermanitos Petersen), en el Yacht Club Argentino de Puerto Madero, Walter nos dijo, “Espero que este vino les agrade. He buscado mayor complejidad, elegancia, atractivo y fundamentalmente diferenciación”. Y vaya si lo ha logrado! Felicitaciones!!! DLR |
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| El que premia y castiga | La gran bodega del Concorde a salvo | ||||||||
 El
próximo 17 de julio a las 19 horas en Cúspide libros
del Village Recoleta se realizará la presentación de
la décima edición de un libro ya clásico para los amantes de
la buena mesa, Restaurantes de Buenos Aires, la guía
de restaurantes de Buenos Aires de Fernando Vidal
Buzzi, como él siempre dice "la única que premia y
castiga".
Esa noche en vivo, Miguel Brascó y Fernando Vidal Buzzi dialogarán sobre una de las causas de sus desvelos y alegrías, los restaurantes de Buenos Aires. Allí estaremos. Felicitaciones. DLR |
Cuando British Airways
decidió retirar de su actividad al veloz Concorde,
muchos amantes del vino pensaron que la legendaria bodega,
para su servicio de vinos, valuada en US$7.7 millones,
sería vendida al mejor postor.
La colección fue creada hace 15 años con el objetivo de ofrecer las mejores botellas a los pasajeros que pagaban la enorme tarifa de vuelo. La colección del Concorde contiene más de 12.000 cajas de los mejores vinos del mundo, incluyendo Dom Perignon vintage y Chassagne Montrachet. Una extensa campaña propiciada por entusiastas del vino, entre los que se contaba Peter Nixson, el creador de la colección, hizo que British Airways cambiase de opinión y ha prometido a partir de ahora ofrecer estos vinos a los pasajeros de sus otros servicios transatlánticos.
Los vinos están alojados en cavas con temperatura y humedad
controladas en los aeropuertos de Heathrow, New York,
Toronto y Barbados. Los vinos provienen de las regiones
de Burdeos, Champagne y Borgoña y entre ellos cuentan con
Chateau Lynch-Bagues 1995 (US$115), Chateau Palmer 1995 (US$100)
y Chateau Montrose 1994 (US$123). Jancis Robinson, autora de The Oxford Companion to Wine que trabaja como consultora para BA, dijo de la colección Concorde: "Si me sirviesen estos vinos en una cena, quedaría totalmente sorprendida de recibirlos. Yo diría que los pasajeros de primera clase en los vuelos entre Nueva York y Londres serán los verdaderos beneficiarios - afortunados ellos." A propósito, a Jancis Robinson, decana de las periodistas británicas del vino le fue concedido una OBE (Orden del Imperio Británico) en la lista de honores de este año en el cumpleaños de la reina por los servicios de difusión y periodismo. Jancis comenzó su carrera como escritora sobre vinos en 1975. En 1984 aprobó su examen de Master of Wine. En 1994 publicó por primera vez el Oxford Companion to Wine, una herramienta referencial en la literatura del vino. Durante los pasados 20 años ella ha escrito 18 programas relacionados con el vino para TV y escribe una columna dominical en el Financial Times. DLR |
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| China: Encuentran vino con más de 2000 años | |||||||||
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Una jarra de bronce llena de vino de arroz fue descubierta en China por arqueólogos. La jarra conteniendo 5 lts. que tiene la forma de una cabeza de Fénix, fue encontrada en una tumba en la ciudad de Xi'an. |
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| Mendoza: Tarjeta de beneficios para turistas | |||||||||
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Para incentivar aún más la concurrencia turística, el gobierno
provincial ha instrumentado una tarjeta de beneficio, que se entrega
exclusivamente en los hoteles. Incluye noches sin cargo, además de descuentos especiales en comercios como restaurantes, casas de fotografía, de vestimenta, de armería y pesca, bodegas, panaderías, ópticas, jugueterías, joyerías, cibercafés, cabinas telefónicas, excursiones, etcétera. |
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| Canale recomendado en Londres | |||||||||
| En el último ejemplar del domingo del diario londinense The Guardian, el periodista Malcolm Gluck dice que el Canale Merlot Reserve, Patagonia 2001 (£9.99), vendido allí por Marks & Spencer’s es "sencillamente sensacional", y agrega "posee un rico chocolate y frutas y taninos feroces pero inmensamente amistosos en una comida". Ha ganado el título de Superplonk of the Week. DLR | |||||||||
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| Música para los oídos y el paladar | |||||||||
 En el marco del ciclo de conciertos "Mendoza–Despierta", la banda
Mimi Maura ofreció dos conciertos el mes pasado, uno en el Teatro
Rex en plena ciudad de Mendoza y otro en Cinerama en San
Martín. Con un lleno absoluto, la banda presentó Misterio, su
último disco que compila sus dos discos anteriores.
Lejos del ruido, en un refugio de álamos y sol, la banda Mimí Maura realizó su bautismo en Mendoza, bodegas y vinos. El broche de oro fue una visita de la que participaron la cantante, los músicos y comitiva a la bodega Atilio Avena que en Buenos Aires auspiciara la serie de conciertos que la agrupación brindó en el Teatro ND Ateneo, siendo que además, Mimí es fanática de sus vinos. La familia de Atilio Avena (su tercera generación) abrió las puertas de su bodega boutique en Russel, Maipú y juntos hicieron un recorrido por su historia, sus barricas y degustaron sus partidas limitadas, como parte de una tradición familiar de compartir con amigos que saben apreciar la calidad genuina de sus vinos.
Los guías expertos fueron sus enólogos Juan Arizu y Santiago Palero, quienes llevaron a Midnerély Acevedo (Mimí Maura) junto a su banda a despertar sus sentidos con un joven Torrontés 2002. Siguiendo en la línea de los blancos, presentaron un Chardonnay Roble 2002 de buen ensamble entre cítricos, miel, tabaco y vainilla, para sumergirse luego, en el emblemático Malbec Roble 1997 de gran cuerpo y color rojo bordó intenso.
Nos contó sus inicios en Puerto Rico (su país natal) y cómo sus perspectivas musicales fueron coloreándose en Argentina tras conocer a Sergio Rotman (ex saxo de los Fabulosos Cadillacs), su marido y también protagonista de la banda. adelantó que “en nuestro próximo disco vamos a meternos de lleno en el rock”. También nos comentó que “para mí es una suerte haber crecido en familia de músicos y estar unidos con Sergio también en la música, es romántico”, agregó. Esa misma noche dio un recital en el Rex de Mendoza donde quedó marcada su ecléctica base ska, reggae, y steady rock que contagió a todo el público con la alegría y el contrastante relax que emanan sus canciones y su voz glamorosa en un estilo que lleva bien puesto el adjetivo de particular. Las giras demandan mucho trabajo y esfuerzo, pero también permiten a los artistas disfrutar de momentos únicos, compartidos en sus lugares de origen, con gente y familias que al igual que éstos, ponen la misma pasión y empeño en lo que hacen. Mimí le prometió a su público volver pronto con su música a Mendoza atraída por su calidez y sus buenos vinos. La música y el buen vino, son artes nobles y ancestrales, que gracias a Dios, están para alegrar nuestra existencia, del modo más sublime. |
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| Serrat canta y se encanta con los vinos del Priorat | Estudiantes diseñan revolucionaria botella de vino con TV incorporada | ||||||||
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El cantautor
catalán Joan Manuel Serrat vuelve a sus raíces. En los
suelos pizarrosos de Els Planetes, cerca de Poboleda,
donde nació su abuelo, está levantando otra, su segunda bodega. La
primera, está situada a los pies del Montsant, posee unos
bancales de pizarra evocando un circo romano. Ahora Serrat
llegó, con dos amigos, Antonio Casado y Alejandro Marsó.
Serrat es un enamorado de los vinos argentinos y chilenos, en Galicia muere por los albariños y godellos. Entre los de Rioja siente predilección por los de Artadi y Remírez de Ganuza. José Luis Iturrieta del Diario de Biskaia dice que el Nano sueña con tener una disculpa para descorchar un doble magnum de Château Margaux del 90: “Me sentaría con él durante dos días para ver cómo va cambiando este vino, como si bebieras diez vinos distintos”. Envidiable. DLR |
 Estudiantes
del Central St Martins College de Arte y Diseño de Londres han
diseñado una una botella de vino que posee una mini pantalla de TV
que muestra notas de cata y consejos para su consumo.La encomienda fue la creación de una botella para conmemorar el sesquicentenario de la empresa distribuidora Hardys de Australia. La empresa pidió una botella para los próximos 150 años y los alumnos respondieron al requerimiento con una Botella Autoenfriable Animada (Self Cooling Animated Bottle) que presenta la información necesaria del vino en una pantalla. En dicha pantalla de TV se puede ver una secuencia fílmica de corta duración con datos de donde provienen las uvas, como fue envasado, notas de cata y los platos que maridan con el vino. La botella posee también un sistema propio de control de temperatura en su cuello y es liviana y fácil de transportar. El diseño es de Marten Lindquist y Brian Goulding, y ya ha sido patentada por Hardys. La botella en cuestión y otras que participaron del desafío estarán en exposición en Vinexpo, la Feria Internacional de Vinos de Burdeos a partir del 22 de junio. DLR |
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| Brascó presentó EgoWines | ¿Qué es un vino “bouchonnée”? | ||||||||
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El martes 10 se presentó en el gran salón del Hotel Caesar Park, "EgoWines of Argentina". Estuvo todo el mundo, bodegueros, enólogos, ingenieros agrónomos, periodistas, restaurateurs, consumidores y líderes de opinión.
EgoWines es una
revista refinada, escrita en idioma inglés, con la dirección de
Miguel Brascó, una guía de vinos argentinos pensada para el
consumidor del mundo. La revista está pensada para que los productores de vinos argentinos puedan mostrar sus productos en el mundo. DLR |
El término “bouchonnée” se utiliza para definir el
olor desagradable en vinos, por el que se culpa casi siempre
injustamente al tapón de corcho, fabricado con la corteza
del alcornoque y a otros muchos problemas del vino. En
Freixenet calculan que sólo un 11% de los
reclamos son atribuibles al TCA (tricloroanisol),
responsable de este defecto. Se habla de un vino “bouchonnée” cuando se comunican al vino desagradables sabores de corcho y tierra húmeda (geosmina) o un aroma clorado (TCA) que puede recordar olores mohosos. Con tan sólo 0,04 microgramos por litro el TCA es perceptible, un problema que ha afectado a los corchos fabricados a partir de alcornoques tratados químicamente con agroquímicos clorados contra las plagas. Los enólogos expertos pueden percibir el TCA en concentraciones de 5 nanogramos (un nanogramo es a un gramo lo que un segundo a 32,5 años) en el vino blanco y 10 ngr. en el tinto. Los consumidores entendidos son capaces de detectar el TCA a partir de 15 nanogramos en vinos blancos, 30 ngr. en los tintos. DLR |
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| Presentan nuevos vinos | |||||||||
| Viñas de Barrancas invita a compartir la presentación de sus nueva línea de vinos Cepas del Alto. La degustación se realizará el día 03/07/03 a las 20.00hs en Scetta, French 2301. Para asistir confirmar presencia por mail a mariana_meyer@hotmail.com | |||||||||
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| Michael Rolland presentó al mundo los vinos argentinos | |||||||||
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Más de 90 asistentes, en su mayoría periodistas especializados en vinos, formadores de opinión y comercializadores del sector participaron en Burdeos de la presentación de vinos argentinos organizada por la Comisión Nacional de Promoción “Wines of Argentina”, en Burdeos, Francia. Un salón especialmente preparado para recibir a quienes divulgarán las bondades de los vinos fue el escenario donde Michel Rolland –el mundialmente reconocido winemaker- dirigió la degustación de 22 Malbec, procedentes de la cosecha 2002. La asistencia superó la capacidad de espacio disponible y muchos especialistas debieron probar los vinos una vez finalizada la presentación. Rolland brindó una exposición sobre “Malbec y Terroir” (las características de clima, suelo, agua, etc. de una región) que estuvo acompañada por imágenes que evocaron las condiciones descriptas. Además, se entregó a cada participante un “tasting book”, con información general y vitivinícola sobre Argentina y con una reseña de los vinos a degustar. Todas las expectativas fueron superadas. El bodeguero José Alberto Zuccardi de la empresa Familia Zuccardi, en diálogo telefónico con ProMendoza manifestó que “esta participación en Vinexpo ha sido muy interesante, se ha notado el crecimiento de Argentina en el marcado interés del trade por nuestros vinos”. Zuccardi afirmó sin embargo que el mundo vitivinícola es muy competitivo y que el país aun debe pelear por su lugar, desarrollar la categoría “Argentina” en el mercado para que los consumidores sepan que es una gran productora de vinos de calidad. Sostuvo además que en necesario una buena inversión en promoción de imagen y que haber crecido en consistencia de calidad de vinos ha sido percibido por todo el mercado internacional. Respecto de la presentación de vinos realizada por Michel Rolland, Zuccardi consideró que fue una acción sumamente positiva y que debe ser repetida. El bodeguero afirmó haber recibido muy buenos comentarios y sobre todo destacó que el mundo “hoy ve a la Argentina trabajando unida, con una política conjunta y transmitiendo una calidad que ha sido reconocida”. Finalmente, comentó que durante todos los días de la feria todos los empresarios argentinos realizaron muy buenos contactos, que seguramente se traducirán en el corto plazo en buenos negocios para el sector. 24/06/03 ProMendoza |
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| ¿Adiós al sacacorchos? | El vino y la popular dieta del Dr. Atkins | ||||||||
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Los sacacorchos pueden también tornarse una cosa del pasado con la aparición de este nuevo sistema de auto apertura de botellas. Bajo una cápsula tradicional se oculta este nuevo corcho que, mediante un tirador plástico firmemente anclado en su interior, permite su apertura sin necesidad de ningún otro elemento. La empresa francesa responsable de la innovación estará enviando botellas así equipadas al Reino Unido en poco tiempo más. El nuevo y simple corcho, que llevó ocho años de desarrollo, será probado en el Beaujolais de este año. DLR |
Durante las dos
primeras semanas de la Dieta Atkins lo mejor es apartarse por
completo de las bebidas alcohólicas ya que la misma fija en 20g el
consumo total de carbohidratos diario.
La prohibición del vino en ésta dieta no tiene que ver con los carbohidratos propios del vino, que es una bebida pobre en carbohidratos, sino que su consumo suele elevar el nivel de azúcar en sangre pudiéndonos hacer sentir hambre (el alcohol puede desatar el deseo de comer dulces). Una vez fuera del período de "inducción" de la dieta, la cantidad de carbohidratos permitidos va de 25g a 50g por día, esto se basa en su biotipo y necesidades. Durante este período, deberemos tener en cuenta la cantidad de carbohidratos en el vino en relación a los demás carbohidratos ingeridos en el día. Entonces ¿qué lugar ocupan los carbohidratos en el vino? No es una cuestión de azúcares. El proceso básico de la fermentación consiste en la conversión de los azúcares naturales de las uvas en alcohol. Una copa de 100 cc de vino contiene aprox. 80 calorías y sólo cerca de 3 gramos de carbohidratos. Entonces, si queremos continuar bebiendo dos copas diarias de vino, lo mejor es que sean vinos tintos secos. Los que se deberán evitar son los vinos dulces naturales, Oportos, Brandy, Cognac y otras bebidas alcohólicas. Suerte! DLR |
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| Nueva campaña del Fondo Vitivinícola | |||||||||
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El Fondo Vitivinícola ha ideado una nueva campaña buscando cautivar a nuevos consumidores de vino. Las bodegas reconocen que no hay tiempo para el silencio y que los consumidores están atentos a un universo simbólico que el vino no había explotado. La invitación propuesta por el Fondo es: "elegí al vino porque es placentero, hay una gran variedad para todos los gustos y, además, es natural y te hace bien". Como, donde y cuando quieras
Estas imágenes se colocarán en centros de consumo y la estrategia del fondo es que se las encuentre también en vinotecas, clubes de vinos y grupos de aficionados, además de pautar en publicaciones cuyos lectores respondan a los intereses de las bodegas. |
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| Día del periodista, llegaron muchos buenos vinos, gracias!!! | 'Por los senderos del vino', desde Tunuyán por Canal Rural | ||||||||
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Gracias totales a la gente de Bodega Séptima, a Manuel Más de
Finca La Anita, la Bodega Chandon, Martín Uriburu y
Juan Molina Berro de Bodega Norton, Sergio Alba Posse de
Nieto Senetiner, Alejandro Bianchi de Valentín Bianchi,
Alberto Arizu de Luigi Bosca, Manuel Lanús de Navarro
Correas, el Colegio del Gato Dumas, Fernando Retta de
Familia Zuccardi, la gente de Rock &
Pop Mendoza y tantos otros amigos que (seguramente quedará
alguien sin ser
nombrado en este preciso momento) también nos hicieran llegar su
cálido saludo en el Día del Periodista.
Muchas gracias a todo el equipo de Bodega Salentein, que con idéntico motivo nos hizo llegar, al igual que otros años, el primer vino de su nueva cosecha. En esta ocasión el maravilloso Sauvignon Blanc 2003 antes de que salga al mercado. Buen vino, para cualquier festejo! FC & DLR |
 La serie "Por
los senderos del vino" está producida integralmente en
Tunuyán Mendoza y se emite por Canal Rural todos los Jueves a
las 23:30 hs. y se repite todos los Lunes a las 18:30 hs. y los
Viernes a las 19:00 hs.
Por los senderos del vino es uno de los pocos programas de TV con producción local. Analiza la actividad agrícola y vitivinícola del Valle de Uco y en cada uno de sus capítulos informa sobre vinos y bodegas de los sitios visitados. En el capítulo de esta semana se mostrará el tiempo de elaboración de espumantes, con el enólogo Hugo Gallotti y se visitará la Cooperativa San Carlos Sud. La conducción es de Ariel Lareu por más info porlossenderosdelvino@valledeuco.com |
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | |||||||||
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Nuestro amigo
Walter Bressia,
capo-enólogo argentino, nos sorprendió otra vez. Ponerle su nombre a un
vino para un profesional de la vinicultura no puede ser el principio de un camino.
El vino que lleva nombre propio es, IMHO, su propia
experiencia embotellada.
Este primer vino de “Autor”de Bressia es si el inicio
de un proyecto familiar en que se encuentra imbuido junto a
sus hijos sin dejar sus demás actividades.
Don Atilio Avena, viticultor y devoto hacedor de vinos,
nacido en Guaymallén, y descendiente de italianos, fundó esta
fabulosa bodega, y transmitió cuidadosamente a través de
generaciones los parámetros que rigen los basamentos de la empresa,
atención personalizada, trato cordial, esmero y profundo amor en la
realización de un arte, que quizás sea una de las tareas más nobles
del ser humano, la elaboración del vino. 
Abundante picada y asado mediante, la banda pudo catar uno a uno,
los vinos de esta bodega que es hoy, sin lugar a dudas, una de las
mejor conceptuadas entre los conocedores y consumidores de los
apreciados vinos de bodegas boutique. Dieron las tres de la tarde
de un sábado
brillante y el Cabernet Roble 2000 de buena estructura,
acompañó la mesa plena de tablas de quesos, parrillada y aceitunas
de su propia elaboración.
Fueron invitados periodistas de medios locales y, en una mesita a la
sombra, Mimí habló de su vida y su arte, en un regalo
permanente de simpatía y sencillez. 
Sacar
el corcho de una botella será
mucho más fácil en un futuro con este nuevo invento reciente-mente
presentado en el mercado francés. 
