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| AWFan# 018 - 22780 suscriptores | 14 de Agosto de 2003 |
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||
| Siendo un vino pensado para se bebido en el año, posee buen cuerpo y es muy agradable, tiene buena estructura y personalidad. En nariz, frutas rojas, cereza y ciruela, aparecen claramente y en boca sus taninos son suaves y lo hacen muy grato. Su color rojo violáceo intenso sorprende a los que desconocen las cualidades de los Malbec de Altamira. | ||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||
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Finca Suárez es un proyecto familiar desarrollado en tierras
del Valle de Uco. A
principios del siglo pasado el Ing. Leopoldo Suárez*,
destacado pionero enólogo y viticultor eligió este lugar para plantar
sus vides. La condición de sus suelos, la
pureza de las aguas de deshielo de la Cordillera de los Andes, y la
altura de 1050 metros sobre el nivel del mar lo hicieron optar
por estas tierras.
Como es sabido, la amplitud térmica de la zona favorece una muy buena producción de
color, acidez, taninos y aromas en los vinos producidos en el
Valle.
Los descendientes de Leopoldo Suárez, imbuidos en su espíritu vitivinícola, iniciaron ahora el camino hacia la elaboración de sus propios vinos. Hoy es Facundo Suárez Lastra, ex intendente de la ciudad de Buenos Aires, quien lidera el proyecto familiar de Finca Suárez. Transitando por la ruta de la máxima calidad en el cultivo, ahora se encuentran en condiciones de concretar el sueño de crear su primer vino. El producto con el que debuta en el mercado Finca Suárez es un Malbec 2002, con el distintivo especial del Valle de Uco, que lo hace ser típicamente varietal pero diferente de los producidos en otras regiones de Mendoza. Se presenta en botella de 750ml vestida con el estilo y la sobriedad que caracterizan a un vino con personalidad. A este Malbec se sumará pronto otro vino. Acaban de fraccionar en 3000 botellas un Malbec que pasó 7 meses en barricas de roble francés. Este vino se pondrá a la venta en el mes de octubre luego de un adecuado período de estacionamiento. Se lo podrá encontrar en ArgentineWines.Com y en las buenas vinotecas y restaurantes de Buenos Aires. Finca Suárez cuenta con 16 has. de Malbec, 4 has. de Cabernet Sauvignon, 3,5 has de Merlot y 1,5 has. de Semillón. La finca solo elabora sus vinos con uvas luego de la cuarta cosecha de sus viñedos, por lo que su línea se verá completa sólo en el 2004 cuando incorporen su Cabernet Sauvignon, en el 2005 su Merlot y en el 2006 su Semillón. En todos los casos se mantendrán dos líneas, una de vinos varietales jóvenes para beber en el año y otra con mayor concentración, producida con viñedos de menor producción y un proceso de sangría en la elaboración, que sumada al paso por barricas de roble francés, permitirá contar con una gama de excelentes varietales. * El Ing. Leopoldo Suárez fue egresado de la Escuela Agronómica con el título de enólogo e ingeniero enotécnico en la escuela de viticultura y enología de Conegliano, Italia, siendo el primer mendocino en estudiar esa especialidad. Luego de una larga gira por las regiones vitivinícolas del Viejo
Mundo, visitando Francia, España, Grecia, Argelia, Túnez, Egipto y
Hungría, a su regreso al país es designado, en 1905 director de la
Escuela de Fruticultura de San Juan.
Algunas de sus publicaciones fueron: La "diapsis pentágona" (1904) - Experimentos de vinificación. El enyesado (1905)
- La fermentación alcohólica (1906) - El "sulfatage" y "fosfatage" en la vinificación (1907)
- La fruticultura en Mendoza.-importancia de su cultivo (1909) - La corrección de mostos en Mendoza (1910)
- Contribución a los estudios ampelográficos en la provincia de
Mendoza (1912) - El problema vitivinícola (1916) - La acción del Estado en la industria vitivinícola (1922).
Además fue director de la revista La Viticultura Argentina y Vicepresidente
de la Sociedad de Vitivinicultores de Mendoza. |
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Se encuentra Para beber y disfrutar ahora o en uno o dos años más. |
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Para acompañar . . . |
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Comprar. . . Oferta por 2 caja de 6 botellas $ 96 en AWShop@argentinewines.com Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información
sobre el vino de su interés. También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están
disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también
solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o
GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra
mínima $80).
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Para disfrutar escuchando . . .
Vinos artesanales de bodega Sietefincas
Supercombo
selección de bodegas boutique|
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 SoCo Grill & Bar
Tucumán 133 (1049) Buenos Aires 4515-0303 / 4315-8989 08:30 a 20:00, lunes a viernes, principales tarjetas y tickets. “Si no lo conoce, algo bueno se está perdiendo” So. Co.(South of Córdoba) barrio porteño al sur de la Avda. Córdoba delimitado por las avenidas Alicia Moreau de Justo, Leandro N. Alem y la calle Tte. Gral. J. D. Perón. Dentro de este perímetro se encuentran algunos de los más ilustres edificios de Buenos Aires: Casa Rosada, Correo Central, Luna Park, el Alas, y el diario La Nación. Ubicado en el espacio que ocupara el hoy desaparecido restaurante Florián, favorito de los también, por suerte, desaparecidos íconos menemistas, abrió sus puertas el espectacular SoCo. El salón es amplio con capacidad para más de 170 personas, con la suntuosidad de un restó de hotel, mesas de impecables maderas, cómodos sillones y una ambientación basada en bellas fotos de un Buenos Aires de antaño, no tan remoto pero probablemente irrecuperable. Allí es donde podemos reencontrarnos, con lo mejor de la cocina de estilo estadounidense.
Las hamburguesas son de carne de la mejor y tiene un peso y tamaño extraordinario. Todas se acompañan con papas fritas y coleslaw (ensalada de repollo), pero hay otros platos para no dejar de probar. Les sugiero los siguientes: Half Rack baby back Ribs ($15) Tremenda costilla de cerdo, pintada y dorada a las brasas, con una papa pletórica y rebosante de queso crema y dados de tocino dorado, junto con un bowl de la mejor de las ensaladas, coleslaw. Una de las entradas que por lo rica, realmente me conmovió, son los SoCo Rolls ($9), arrolladitos crocantes, verdaderamente crujientes y abundantemente rellenos de verduras salteadas, granos de choclo y pollo aderezado con dos salsas, con una onda algo caribeña, este plato resulta la verdadera vedette de las entradas. Para los que gusten de una buena pasta recomiendo los Ravioli Nolita (North of Little Italy, $15), rellenos de jugosos trozos de carne de ternera, marinados en vino tinto (Merlot?) hongos porcini, crema de albahaca y tomate concasse. La carta de vinos es muy buena en su selección, y los precios por copa están más que bien, ej. copa de Norton Malbec DOC, $5, Graffigna Syrah Cabernet $3,50 igual que la de Santa Julia Malbec.
Los postres no tienen nada que envidiar a los de los mejores restós
del SOHO de Nueva York, Cream Banana Pie, Key Lime Pie (crema de
limas) y un majestuoso Tango Chessecake con vetas de dulce de leche y
salsa caliente, todos entre $7 y 8. Raúl de Juan (ex Bice), es el propietario de esta maravilla de cocina de estilo decisivamente estadounidense, representativa del barrio, gourmet y verdadero restaurateur, conoce lo que los amantes de la buena cocina quieren, en SoCo, lo demuestra. A mi me gustó, y mucho…espero que a ustedes, también! Un detalle más: Los camareros y camareras del lugar, son jóvenes, de aspecto para nada estresado, impecables y su esmerada atención para con las mesas, es 11 puntos! Fabián Couto |
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| En Madrigales se come muy bien | |
 Esto
es
lo que atestiguan los alumnos de nuestros cursos cada fin de
mes cuando disfrutan las cenas dirigidas con catas de vinos que
realizamos en el restaurant del Golden Tulip Savoy Hotel.
Nuevos aires en la cocina aportados por la joven y talentosa chef Natalia Revelant han hecho de este clásico restaurant porteño el lugar ideal para un almuerzo de trabajo o una cena con amigos. Natalia nos preparó como entrada una Cazuela fría de calamares con ensalada Mesclum acompañada por un pan de campo elaborado con tinta de calamar, deliciosamente en sintonía con un Sauvignon Blanc 2002 de Norton y también con el Chardonnay 2003 de Finca Don Doménico de Huanacache, San Juan.  El
segundo plato fueron majestuosas Lasagne de hortalizas
grilladas coronadas con chips de berenjenas, zanahorias y zucchini, aderezada con un jugo de tomate bien casero y un
aceite de albahaca. Se complementó perfectamente con el
Malbec DOC 2002 de Norton. Como plato principal brillo un
Lomo en camisa de masa phillo rodeado con un paté de
carne de campaña acompañado por papas confit soberbio en su
complementaridad con el Cabernet Sauvignon 2001 de Siete
Fincas. El postre fue superior. En el plato llegó una colección de sorpresas, Delicias de Torrontés, en una copita sirvió un helado de crema coronado por una granita de uva torrontés preparada con el purísimo jugo de uva torrontés que elabora Cooperativa La Riojana. Acompañaba un budín súper esponjoso de frutas cítricas unas uvas cristalizadas y caramelo. Lógicamente la compañía ideal fue el Brut de Torrontés de Santa Florentina que llegó helado a nuestras copas. El viernes El 29 de agosto estaremos cenando nuevamente con nuestros amigos, vengan. El cubierto cuesta $35. Madrigales queda en Callao 181 Buenos Aires reservas 4543.3630 DLR |
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Ben Harper Diamonds On The Inside (Sony) |
Cavas de Chacras Cabernet Sauvignon 1997 |
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Quien no gusta del vino, de las mujeres y de la música, toda su vida
permanecerá tonto. Martín Lutero (1483-1546).
Aquí van un CD + un vino recomendados, las fotos de
señoritas pulposas, se las debo… Harper se ha convertido en una estrella en toda Europa, por su actitud por y para la música y sus casi diez años de carrera. Hace canciones para gente que sabe apreciar los buenos momentos, que gusta de lo placentero y desecha toda mediocridad política.
Este nuevo disco de Ben Harper saciará la sed de sus devotos, y probablemente seducirá como el mejor de los vinos a quienes prueben por primera vez, su música orgánica y especiada. Fabián Couto |
Cada vez más, nuestras bodegas apuestan a elaborar vinos mediante un manejo a conciencia de los recursos naturales, evitando el uso de productos químicos para que no dañen nuestro ya de por sí, bastante maltrecho, medio ambiente. Cavas de Chacras, Cabernet Sauvignon 97, resulta naturalmente virtuoso y goza de todos sus sentidos intactos, pleno de aroma y sabor. A la vista resulta muy atractivo de un rojo vivaz, con tenues destellos ambarinos. En nariz, se destacan los aromas de cranberries, rosas algo mustias, pimientos verdes y un leve touch de lilas. En boca es muy frutado, destacándose el sabor de los frutos rojos, mermelada de grosellas y compota de ciruelas maduras. Un riquísimo tinto redondo, bien estructurado, con taninos suaves, buena acidez y un muy buen final en boca. Un vino natural, producto de una ecología prodiga, para disfrute de los amantes del vino y de la preservación del ecosistema. Otro detalle de importancia es su etiqueta. Fabián Couto |
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| Cuatro lunas en Palermo | |
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Para comer bien, es cuestión de ir a la luna. Bueno, casi, Cuatro
Lunas es el restaurant de nuestro amigo Oscar Gauna a quien siempre
encontrarán detrás de la barra, a su disposición.
Oscar nos promete que en su restorán el olfato y el gusto reinarán.
Los sabores y los aromas, esencia de sus platos, los transportarán a
alguna noche de luna mediterránea. Estupendas bruschette, delicioso
pez espada o bucattini alla amatriciana, acompañados por buenos tintos
de su carta serán los encargados de semejante milagro. |
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Gastronomía, Hotelería y Turismo Reconocimiento del título en Europa |
Slow Food Ban en la Universidad de Belgrano |
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Ahora los egresados de las carreras de Turismo, Hotelería y
Gastronomía del CESYT pueden tener un título válido en
Europa. CESYT es miembro de Eurhodip, asociación que
agrupa las mejores escuelas de Turismo y Hostelería.
Para obtenerlo, los alumnos deben participar de un curso de preparación de dos meses, dictado en San Isidro, a cargo de profesores europeos (el costo de este curso es de $900) y luego rendir un examen (cuyo costo es de 100 euros). Aprobando este examen, y hecha una pasantía fuera de la Argentina (que les consigue el propio CESYT), obtienen un título de Diplomatura emitido por Eurhodip. En el caso de Gastronomía, los Chefs obtienen un Bachelor, igualmente emitido por Eurhodip. Los representantes de Eurhodip vendrán a dar una charla el día 12 de agosto, a las 11:30 y a las 19:00. Ventajas: Hasta ahora, para tener título europeo, debían hacer una maestría (que cuesta unos 7000 euros) y además viajar a Europa. Ahora, el título lo pueden obtener aquí a un costo de aproximadamente 400 euros total($900+100 EUR). Una buena nueva. |
Slow Food Buenos Aires Norte participará en la II Feria UB
Agroalimentaria con su stand institucional y cuatro actividades
dentro de las jornadas académicas.
El martes 12 de agosto, a las 17:00 hs. SlowFood-BAN:”La fuerza del caracol” expone el Dr. Santiago Abarca, Presidente de Slow Food Buenos Aires Norte – Alimentos Argentinos. A las 19:00 hs. Conversación y degustación con la Som. Marina Beltrame, Directora de la Escuela Argentina de Sommeliers. La degustación será acompañada con productos a cargo de SlowFood-Ban. El miercoles 13 de agosto, a las 17:00 hs. SlowFood-BAN: “Gatrónomos y gastrófogos. Educación del Gusto y degustación”. Expone Lic. María Di Scala, coordinadora del Área Educación de Slow Food Buenos Aires Norte. A las 19:00 hs. Conversación y degustación con la Som. Marina Beltrame, Directora de la Escuela Argentina de Sommeliers. La degustación será acompañada con productos presentados por SlowFood-BAN. La Universidad de Belgrano queda en Zabala 1837, 2º Subsuelo. |
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| Feria de Agroalimentos Universidad de Belgrano | |
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La segunda edición de la Feria de Agroalimentos de la Universidad de
Belgrano, organizada también por la Cancillería argentina, la
Fundación Exportar y varias cámaras empresariales, se desarrollará en
Buenos Aires el martes y miércoles próximos.
Allí se presentarán los vinos de Bodega del Fin del Mundo junto a
otros productos del sur de nuestro país. Todos estos productos tienen en común su origen en la Patagonia. Una visita para hacer buenos negocios y probar buenos productos. DLR |
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| ¿Que restaurante no quiere su premio? | Nuevo libro del hiperactivo Martiniano Molina |
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La revista especializada
en vinos de Estados Unidos Wine Spectator lanzó nuevamente su
programa de "premios" para restaurantes 2003. La ventajas de
participar en el programa principalmente es la inclusión del restaurant
en la Guía Anual de Restaurantes de Wine Spectator, que cuenta
con un millón y medio de lectores en el mundo, así como en la web de
la revista que en el 2002 recibió una media de 1 millón de visitas por
mes (guauuuu). Este año se han recibido 3573 solicitudes de restaurantes para recibir el "premio" por su carta de vinos. El premio termina enmarcado y colgadito a la entrada de los restaurantes que abonan el canon de participación.
Para participar sólo basta enviar la carta de vinos completa con los
precios de venta al público, la carta del restaurante, un documento, redactado en inglés, que describa las condiciones de
conservación, existencias, precios, en el que prometan portarse
bien con los vinos... |
 Mis Recetas para todos los días publicado por Editorial Sudamericana. Martiniano gusta a las señoras, a las jóvenes y hasta a las niñas, es prácticamente el cocinero con el que cualquier madre querría que se case su hija, o aunque más no fuera al menos, le gustaría que con él estudiase cocina. Y, sí…, Martiniano es carismático, talentoso, y le cae bien a casi todas las bien constituidas familias argentinas…al menos… Resulta por lo tanto, coherente y hasta consecuentemente lógico, que este mediático e innegablemente reconocido cocinero, se proponga en su segundo libro de recetas “Mis recetas para todos los días”, emular a su probable ídolo de infancia, Doña Petrona C. de Gandulfo. “Mis Recetas para todos los días”, resulta un maravilloso compendio de recetas, explicadas de forma accesible, con una gran gama de consejos prácticos y secretos de uso cotidiano para la elaboración de platos sencillos, pero no por eso menos atrapantes, sabrosos y nutritivos. Con ingredientes nada rebuscados, al alcance de cualquiera que se lo proponga, Martiniano enseña a preparar platos sencillos, de modo de satisfacer, al paladar más exigente. Este tipo de libros, entre tantos otros que se editan, la mayoría de las veces, de extrema complejidad culinaria, resultan más que necesarios para todos los que sientan vocación por cocinar diariamente. Con los condicionamientos de la actual sociedad, la practicidad de libros como este, se torna imprescindible y puede por este motivo, terminar siendo un clásico, como el de Doña Petrona… FC |
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| Bondoux para pasar el invierno | |
 La
Bourgogne el reducto capitalino del chef Jean Paul Bondoux presentó su
nueva carta.Pudimos probar sus maravillas en carnes salvajes. Como ejemplo, la liebre en dos cocciones. Una pata en confit y el lomo apenas vuelta y vuelta, verdaderamente delicioso. La Bourgogne queda en Ayacucho 2027, Buenos Aires; 4805-3857 al costado del Hotel Alvear. |
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Antonio Guarini (ex Kansas), es el actual responsable de esta
cocina de calidad y estilo sin precedentes en pleno centro. Grill
alimentado a leña de quebracho, cortes de las mejores carnes
seleccionadas de exportación y la mano del chef para el barbecue,
hacen de SoCo un lugar único y destinado a convertirse en un
clásico de la zona, contando ya hoy con asiduos concurrentes al
mediodía, entre los que se destacan prestigiosos bodegueros,
operadores bursátiles, empresarios y bonvivants disfrutando de buenas
compañías… 
Diamonds on the Inside, es su sexto disco, en su búsqueda
interior por transmitir un mensaje, el de disfrutar las buenas cosas
que conforman este paso por la vida.
Ya de por sí por lo maravilloso de la naturaleza misma de ciertos
lugares como Chacras de Coria en la zona de Luján de Cuyo, muchos de
nuestros agraciados vinos llevan implícitas aptitudes ecológicas. 
| Evisan 2003, el reporte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Un nuevo viaje a San Juan sirvió para volver a sorprendernos con los vinos que allí se obtienen. Cansados de leer notas donde se habla del "futuro" de San Juan pudimos comprobar la "actualidad" vitivinícola de esta provincia. Los vinos de San Juan ya están en el mercado, no solo se usan sus buenas uvas, muchas veces elaboradas por bodegas de Mendoza, sino en sus vinos, con marcas propias. Tal es el caso de los vinos de Augusto Pulenta, Bórbore, Xumek, Putruele, Don Doménico, Graffigna y muchas bodegas más que se anexarán a las mencionadas en el corto plazo como Villa Mercedes.
La cosecha sanjuanina del 2003 obtuvo una calificación “muy buena” con un promedio de 86 puntos. La evaluación de cosecha se realizo catando un total de 110 muestras presentadas por 29 bodegas de manera anónima. El sábado 26 de julio se presentaron a más de 400 catadores en la séptima Evaluación de Vinos de San Juan (Evisan) las 10 muestras más representativas del 2003.
Los 10 vinos que se degustaron en la cata dirigida fueron: Me gustaron especialmente el Sauvignon, el Pinot Gris y el Tannat. DLR |
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| WineTour a Evisan 2003: San Juan enamora | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Al bajar de dicha zona nos acercamos a Huanacache a conocer la
bodega Don Doménico. En el lugar encontramos una super moderna
inatalación con capacidad para producir
El sábado por la mañana participamos de Evisan 2003 (ver nota aparte) y su espectacular lunch con todos los vinos sanjuaninos a disposición. Luego de un breve descanso volvimos a la ruta. Esta vez con destino Caucete hacia la bodega Villa Mercedes. Allí, los viajeros pudieron disfrutar de sus magnificas instalaciones y conocer sus métodos de elaboración. Catamos todos sus vinos y nos regocijamos con el Petit Verdot en roble que seguramente será el preferido de muchos consumidores.
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| Vinos y Bodegas vuelve con la primavera | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Del 17 al 20 de septiembre los nuevos vinos se darán cita en
La Rural. El centro de exposiciones ubicado en el punto mas
neurálgico de Buenos Aires abrirá sus puertas al apasionante mundo
del vino, vuelve la expo Vinos y Bodegas auspiciada por
Bodegas de Argentina. Será el homenaje de la industria del vino a sus consumidores, jerarquizando en él todas las actividades que estén relacionadas con el buen beber, el placer, el compartir y el conocer. Será un ámbito para informar, opinar, intimar y descubrir el verdadero espíritu del vino con la identidad y los valores que lo caracterizan. Cuatro días con numerosas actividades, espacios gastronómicos, arte, música, charlas y conferencias siempre girando en el entorno del vino. |
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| Los vinos del Diez | Menor tamaño, menos problemas | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Diego Armando Maradona ya posee su propia marca de vinos. La bodega
mendocina Raíces de Agrelo y la productora argentina Alquimia se
asociaron para el lanzamiento de una nueva línea de vinos que se
comercializará con el nombre y el apellido del ilustre número diez.La primera edición de su vino se presentará en 30.500 botellas de un corte Malbec - Cabernet Sauvignon. La mayor parte de la producción tendrá como destino la exportación aprovechando la popularidad del "pibe de oro". En el país el vino será vendido entre $15 y $20 la botella. DLR |
Las soluciones más simples pueden resolver los problemas más
complicados. En España proponen reducir el diámetro del
cuello de las botellas para mejorar la calidad de los vinos. José Armendáriz, experto de La Rioja española en el taponado de vinos, defiende disminuir un milímetro el diámetro de los cuellos de las botellas para evitar la entrada de oxígeno y garantizar la mejor conservación del vino. Reducir de 18,5 mm a 17,5 mm el diámetro de los cuellos, Armendáriz asegura que, si bien no constituye una solución definitiva ni significa que no vaya a haber más oxidaciones o malas evoluciones, es una medida sencilla de llevar a la práctica. Armendáriz sostiene que técnicamente es más fácil obtener corchos de menor diámetro de calidad superior y además podrían ser más económicos. DLR |
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| Varietales de La Linda | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La bodega Luigi Bosca presentó importantes cambios en su línea Finca La Linda, desde ahora estará compuesta únicamente por varietales. La línea incluye Viognier y Tempranillo y se completa con Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Chardonnay y Rosé. En todos sobresale la mayor expresión del terruño. En el caso de las uvas tintas, sus virtudes se complementan con aromas provenientes de su paso por barricas de roble. Finca La Linda se consolida hoy como una línea dirigida a un público joven conocedor de las virtudes de los buenos vinos. DLR |
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| Perdriel Colección Syrah | Novedades de Valbona | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El martes pasado se realizó una nueva presentación del Ciclo de
degustaciones 2003 que El Portal Suites propone. Fue una
noche plena de buenos vinos y excelente comida. Los maridajes entre platos de comidas y diferentes vinos sirvieron para ilustrar a los convidados sobre las artes del buen comer. El menú proponía torrejas de jengibre, escalopes de cerdo y peras al Chardonnay, junto a los varietales de Finca El Portillo, de Bodega Salentein. |
Luego de descansar en barricas de roble americano durante
ocho meses, la primera partida de Valbona Malbec Roble
proveniente de la cosecha 2001 ahora estacionada en
botellas, llegará a las góndolas durante el próximo mes de
septiembre.
Lo hará en compañía del Valbona Bonarda Roble que hace su reentré en el mercado argentino en su versión 2001. Los catamos en San Juan, los volvimos a catar en Córdoba, están para esperarlos. |
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| WineTour a Mendoza para participar de EVICO 2003 | El negocio gastronómico en la Universidad de Palermo | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
AWC
programó un WineTour, aprovechando la realización de la
Décimo Cuarta Edición de EVICO, la Evaluación Vitivinicola
de la grandiosa Cosecha 2003 de los vinos de todo el país
organizada por Bodegas de Argentina - Centro de Licenciados
en Enología y en Industria Frutihortícola R. A. - Facultad
Tecnológica de Enología y en Industria Frutihortícola "Don
Bosco". Acompañanos a conocer los vinos de una
nueva vendimia hablando con los principales protagonistas de
la escena
vitivinícola argentina. Del 26 al 28 de Septiembre
participaremos de la degustación de los mejores vinos del país y
visitaremos
bodegas Dominio del Plata, Catena Zapata, Séptima,
Bacchus, Norton, Luigi Bosca y Rossel Boher entre otras.
 Por informes y/o reservas consultar a Asap Travel AWTours Mónica Quiroga - Córdoba 1117 7º Piso Buenos Aires Tel & Fax: +54.11.4815.1693 asap@argentinewines.com |
Se realizará, organizada por las carreras de Turismo y Hotelería y Organización de Eventos de la Universidad de Palermo la la I Jornada de Gastronomía 2003 en el horario de 10 a 13 y 17 a 21 hs. Será el 26 de agosto y contará con la participación de parte de la Consultora Moebius del Lic. Martín Blanco quien disertará sobre Negocio, Evaluación del Proyecto, Start Up. Fabricio Portelli de JOY hablará sobre Cambios en los hábitos de consumo.
Habrá un panel sobre Ambientación y Diseño con la participación de Gonzalo Prelet Lastra
y
Mateo Sicorski y otro sobre Armado de carta de vinos y menú por
nuestros queridos amigos Marina Beltrame, sommelier y el chef
Rodrigo Toso. |
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| Córdoba: Nuevo despertar de un provincia vitivinícola | Slow Food BAN en Arte al Plato | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Con
el Ing. Adrián Vilaplana viajamos hacia Córdoba capital donde
dictamos un Curso Esencial sobre Vinos de la mano del mayor
promotor que tiene esta industria en tierras mediterráneas, Lalo Freyre.
Lalo es periodista y desde hace años viene perfilándose como promotor de la bíblica poción en Córdoba. Allí dirige Dvino, un reducto único en su tipo que suma una vinoteca y un bar de vinos donde se realizan muchos de los eventos que el vino convoca en dicha ciudad. Además conduce el programa "Entre Aromas y Sabores", el único que se dedica a difundir la cultura del vino en la televisión abierta: va por Canal 8 los sábados a las 13:00 hs dentro del programa "Misión Córdoba".
Aprovechamos para visitar
Colonia Caroya, sus viñedos y bodegas.
Es interesante recorrer estas tierras trabajadas por
generaciones de inmigrantes y nacionales que
sembraron de chacras y viñedos toda la región. Hoy con un
impulso renovador ya se empiezan a ver los nuevos frutos, sus
actualizados vinos. |
Recordamos que Slow Food BAN esta desarrollando hasta el 17 de agosto en la muestra de Arte al Plato! la Feria del Gusto donde articula la presencia directa sin intermediarios de productores de alimentos artesanales de alta calidad de todo el país. En el Patio de la Fuente - Centro Cultural Recoleta.- Buenos Aires. Entrada Gratuita Horario: martes a viernes de 14 a 21 / Sábado y Domingo de 10 a 22 |
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| Segunda Feria Argentina de Bodegas Boutique | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Los
días 21, 22 y 23 de agosto, la revista JOY realizará en el
Multiespacio Darwin, Niceto Vega 5350, Palermo Viejo la
Segunda Edición de la Feria Argentina de Bodegas Boutique
dedicada exclusivamente a la promoción y difusión de los vinos
elaborados por las pequeñas bodegas de mayor prestigio del país.
En paralelo con la feria, el Fondo Vitivinícola de Mendoza organizará unas jornadas de reflexión y debate sobre la nueva imagen del vino, en las que participarán los principales referentes del marketing vitivinícola. |
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| Vinexpo 2003 Calurosa y Excitante | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vinexpo deparó algo más que calor este año. Cambios en la composición del público visitante, renovados espacios, más catas y nuevos seminarios, hicieron que la feria no decepcionara las expectativas generales de los 47.282 asistentes. Si bien el número de visitantes fue un 12.67% menor que en 2001; la composición según su procedencia registró un incremento significativo de visitantes extranjeros, representando un 30% del total y batiendo el record en la historia de esta feria. En términos generales, los expositores detectaron un incremento en la calidad enológica de los visitantes y la presencia en aumento de compradores de mercados emergentes como ser China, India y Malasia como también de países del este. Este incremento confirmaría las tendencias de mercado publicadas por la “International Wines and Spirits Records/Global Drinks Records” para los próximos 3 años. El estudio de la IWSR/GDR parcialmente dado a conocer durante la Vinexpo (el costo del reporte total asciende a 1000 euros..) apunta a un incremento en las ventas globales del orden de 9% hasta el 2006, liderado en gran parte por el crecimiento en la demanda de países no productores como ser Inglaterra, Bélgica, Holanda, Japón, Dinamarca, Suiza, Polonia, Noruega, Irlanda y Finlandia. Se confirma además que el segmento de precio minorista que reportará los mayores crecimientos será el de + US$5.50 la botella. Actualmente, este segmento concentra el 12.9% del mercado y sus ventas han registrado un incremento del orden del 7% anual desde el 2001 a la fecha. Para los expertos y profesionales del mundo académico, la feria fue un foro de conocimiento, intercambio y debate. Catas programadas como “La diversidad de los vinos americanos”, “Exclusivos Ribera del Duero”, “El renacimiento de los grandes Rieslings” o “Quesos y vinos alsacianos” por nombrar algunas, hicieron que la ida a Burdeos bien valiera la pena. Los futuros ganadores del concurso que busca al "mejor sommelier del mundo", tuvieron también su protagonismo al dar a conocer sus “10 revelaciones 2003” tras catar libremente más de 60 vinos al día entre los stands de la feria y seleccionar sus preferencias entre tintos, blancos y espumantes de todo el mundo. Nuevos espacios como ser “Un mundo de avanzada” y “La imaginería del vino” fueron creados este año para familiarizar a los visitantes con las últimas técnicas del merchandising, productos innovadores y hasta ideas originales. Con respecto a las bodegas argentinas, muchas de ellas coincidieron en que los esfuerzos comerciales estuvieron orientados al afianzamiento de contactos comerciales ya existentes más que a la creación de nuevos. De hecho la generación de estos últimos tan sólo representó en promedio entre un 20% y un 30% de la agenda de visitas efectivizadas. En muchos casos el enfoque comercial estuvo dirigido a los países no productores (ver arriba) los cuales presentan las mejores perspectivas de crecimiento en cuanto a consumo se refiere para los próximos años. La presentación de nuevos vinos también dio bastante que hablar, como en el caso del Cheval des Andes 2001 (www.chevaldesandes.com), que registró gran aceptación entre catadores y expertos franceses, italianos y españoles. En términos generales la organización de la feria fue conceptuada como “buena” más allá de la ola de calor del primer día que convirtió al extremo del Hall 1 (donde se encontraba el pabellón argentino) en un verdadero infierno sahariano. El pabellón patrio registró para los asiduos participantes a la feria un avance de diseño e imagen. La opinión general fue que se mejoró en el concepto visual de “Argentina” aunque se diste aún de ser algo particularmente notorio dentro del mar vínico de la Vinexpo. Esperemos pues, seguir en el camino de la mejora continua y la coherencia institucional con el objeto de lograr el posicionamiento de nuestro país en el mapa vitivinícola mundial y el mantenimiento de los esfuerzos a lo largo de los años y Vinexpos venideras. Som. Cecilia Gadea, para ArgentineWines.Com Premios Les Citadelles du Vin entregados durante la Vinexpo 2003 a bodegas argentinas:
Citadelles trophie:
Excellence trophie:
Prestige trophie: |
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Chardonnay: proveniente de un viñedo de Angaco. Vino de consumo
anual sin madera. En San Juan hay 668 hectáreas de este cepaje, en
Angaco, 26 hectáreas. Los principales departamentos productores de
esta variedad son Sarmiento y Caucete con el 50 % de la superficie
cultivada. 
Syrah:
Proveniente de un viñedo de Caucete. Vino de consumo anual con
madera. Este varietal tinto es el cepaje por excelencia de San Juan.
Hay 2.500 hectáreas implantadas en la provincia, distribuidas en
todo el valle de Tulum. 
Una experiencia inolvidable y enriquecedora fue vivida por los
participantes de nuestro WineTour a EVISAN 2003.
Los sabores y aromas de San Juan fueron el centro del
disfrute de un nutrido grupo de viajeros en este WineTour organizado por
ArgentineWines.Com hacia algunas de las bodegas y viñedos más
importantes de la provincia. El viaje se inició en Buenos Aires
desde donde partimos en un cómodo ómnibus doble altura equipado con
camas, comedor, cocina, baño y living. Llegamos descansados para
iniciar el largo recorrido que nos esperaba.
La visita comenzó con un viaje a El Pedernal, valle de altura
(1300m) en el sur de la provincia donde nos esperaba el Ing. Juan
Giugno, responsable de los cultivos existentes en dicho diferimiento. Asistimos a una práctica de prepoda mecánica y
catamos los vinos elaborados con las uvas de su producción. Vimos un
excelente potencial para la elaboración de vinos premium que pronto
tendrán marca propia.
más
de 800.000 litros de vinos top. Catamos sus varietales quedando
impresionados por la calidad de su Syrah y su Tempranillo. 
El domingo,
nuestros pasos se dirigieron a uno de los puntos del
turismo vinícola más impresionantes del país. Partimos con destino al valle de Zonda, para
visitar los viñedos de la empresa Xumek. Allí fuimos
recibidos por su propietario Ezequiel Eskenazi Storey
(actor que intervino en Highlander II) quien nos interiorizó de su
proyecto. Además de las 105 hectáreas de viñedos ya en producción, incluirá una bella
bodega integrada al magnífico paisaje del lugar y una posada para
viajeros amantes de la naturaleza y los buenos vinos. Catamos su
buen Syrah acompañado por una picada con excelentes aceitunas de la
zona. Seguimos hacia Zonda donde hicimos una breve parada en
los viñedos del Grupo Presidente con su propietario Julián
Groisman tuvimos la oportunidad de catar el muy buen Tannat
2002 de estos viñedos con un año y barrica, un must.
Luego seguimos hacia el valle de Ullum donde
nos esperaban en la
capítulo
aparte, la colección de delicadezas dulces presentada por la Sra. de
Pulenta tuvo un sorprendente compañero, un cosecha tardía de
Moscatel elaborado con el mismo esmero que los dulces, habrá que
esperarlo un poco más pero, que viene y bien, viene... 