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| AWFan# 019 - 22780 suscriptores | 03 de Setiembre de 2003 |
| EVICO 2003 |
 Siguen
las evaluaciones. Estuvimos en General Alvear, Mendoza para la
degustación de los vinos de la cosecha 2003 en Evinsur, la
cata anual del Valle sud del Atuel. Una vez más la vendimia se
presentó con aromas, sabores y colores asombrosos en vinos que
valdrá la pena esperar. Agradecemos la oportunidad de
compartir esos vinos y la camaradería de la buena gente de
Gral. Alvear.La próxima Evaluación y Degustación de Vinos Cosecha 2003,
EVICO permitirá conocer la calidad potencial de la vendimia
del año en todo el país y compartir un agradable momento con
los hacedores de los vinos argentinos. Servirá para tener una
idea general de lo que es la vitivinicultura hoy en Argentina.
Para ello proponemos un viaje al centro de la acción. Tres
días en Mendoza participando de la cata de los vinos seleccionados de la cosecha 2003
junto a un
grupo de prestigiosos catadores. |
| En AWFan019 encontrarán |
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||
| Es un vino extremadamente fino y elegante, sabroso, muy expresivo, con notas de frutas rojas, se aprecia el perfecto balance con la madera, bien redondo, un clásico de hoy. | ||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||
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Línea Tonel de Finca La Anita, una historia de constante superación y
excelencia. Escribir sobre el maravilloso mundo del vino nos permite paladear y apreciar productos que son verdaderas obras de arte, frutos de la labor y el conocimiento de portentosos alquimistas de este siglo. También nos brinda la dicha infinita de conocer, personalidades únicas. Prueba de ello es haber conocido a los hermanos Manuel y Antonio Más, verdaderos maestros y conocedores del arte del buen vivir, creadores de esta línea de vinos de excepción, llamada Finca la Anita y a Miguel Brascó, multiartista exitoso, en toda rama del arte por él abarcada, verdadero genio de nuestros días, ejemplo a seguir de buen gourmet, bonvivant por excelencia. Imaginen ustedes, conocedores del vino, a estos tres magos, generadores de placer, una tarde en la Finca luego de violar varios corchos. Fue así que decidieron emprender la aventura, de crear un tinto de excepción, nacido a la modernidad a través de la rigurosa tradición y según palabras de Antonio Más, “wizard winemaker”, indiscutido: “Un vino hecho con uvas impecables, de viñedos trabajados y rigurosamente vigilados, vinificados según pautas de última generación, y he aquí la diferencia, no librados jóvenes a un consumo fresco de sabores afrutados sino bien maduros y con bastante tiempo de estiba en botella”. Aquí viene el uso de gloriosos Toneles… Don Miguel Brascó viene viendo desde hace años retirar de las antiguas bodegas, y convertir en parquet, los grandes toneles de roble que otrora fueran parte esencial de nuestra industria. Esta actitud lo dejó un tanto inquieto. Y es esa la inquietud de los creativos la que lo llevó a pensar en su uso para elaborar un vino que tenga lo mejor de ambas la nueva y la antigua vitivinicultura. Brascó, quien insiste ser valorado por muchas cosas, pero nunca por alguna en particular esta vez fue aclamado por colegas y amigos durante la presentación de este nuevo logro de La Anita en el almuerzo del que participamos el jueves último en Oviedo, el reducto del gran Emilio Garip. Luego de esta introducción, hemos tomado una decisión con mi amigo y editor, Daniel López Roca: no ser yo quien les cuente sobre este nuevo vino de Finca La Anita. Serán Manuel Más, sensible escritor y erudito conocedor y traductor de poesía inglesa, junto a Miguel Brascó (quien a través de su ingeniosa impronta insuflara en mí la llama para escribir sobre gastronomía) ambos personalmente quienes se tomaron el trabajo de escribir la historia de cómo se gestó este vino, una maravilla, producto del saber y la naturaleza. Disfruten como yo y quienes accedimos a esta información, del placer de leer un buen cuento por largo que parezca y acceder a una página única, sobre la creación de un vino ídem. Fabián Couto
Para bajar el cuento sigan este link:
http://argentinewines.com/noticias/newsletter/LineaTonel.doc |
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Se encuentra Para beber y disfrutar ahora o en los próximos diez años. |
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Para disfrutar escuchando . . . Tour De France 2003 – Soundtracks se llama el esperadísimo álbum de Kraftwerk, un álbum ensoñado, casi narcótico, para viajar, y es que el hecho de viajar, pareciera ser el motivo principal de casi toda la discografía de esta banda atemporal, movilizadora e inspiradora a su vez de una gran mayoría de portentosos artistas de la actualidad, como Depeche Mode, Fatboy Slim, Chemical Brothers y tantos otros íconos de la actual electrónica. Este nuevo disco, de los “Pink Floyd” de la música tecno, es una obra conceptual, que al igual que un buen vino, se deja saborear de principio a fin, y que resulta ideal para disfrutar en la más confortable intimidad. Fabián Couto |
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Para acompañar . . . Un vino de estas características puede acompañar muchos y variados platos. En ocasión del almuerzo de presentación fue amable con el primer plato de ave, siguió siendo fiel pareja de unas gloriosas costillas de cordero y nos deleitó inclusive junto al postre... |
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Comprar. . . Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información
sobre el vino de su interés. También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están
disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también
solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o
GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra
mínima $80).
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Vinos artesanales de bodega Sietefincas
Supercombo
selección de bodegas boutique|
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Bereber
Cocina marroquí
Armenia 1880 - Palermo Viejo - Reservas 4833.5662  Toda
gastronomía autóctona tiene lo suyo, para quien tiene la mente
abierta, y gusta de ahondar en el buen comer.
Bereber representa hoy, una opción única para paladear un arco iris de sabores y sensaciones; encerrado en la cocina de una cultura milenaria como lo es la de medio oriente. Darío Muhafara y Santiago Primboli (Green Bamboo), supieron crear en Bereber, un ambiente seductor, de lánguida iluminación, ideal para concurrir con amigos y pasar una velada con la sensación de estar en la intimidad de nuestro propio living. A quienes gustan de innovar en sabores, de las delicias de la cocina mediterránea, española y árabe, y de platos algo dulzones con cierto picor, el Bereber les va a encantar. La mayoría de estos platos son elaborados a base de cordero, pescado, pollo, y verduras con el agregado de un carrousel de aromas que le aportan las más intrigantes y perfumadas especias. Si van con un grupo de amigos, es bueno prestar atención a las sugerencias de las camareras y compartir los platos. Así podrán apreciar la variedad de sabores de esta propuesta.
Principales recomendados
El vino perfecto La pastelera del lugar, Malvina Gehle, pareciera tener en sus manos el don, de convertir en delicia toda masa que toca. Junto a un buen té de menta, o talvez, otra copa de Syrah, resulta casi una obligación la degustación surtida de masas marroquíes, Halawait (chica $12, grande $20). Bereber, abre sus puertas todos los días por las noches. Si quieren disfrutar de un almuerzo a muy buen precio o tomar el te contemplando la soleada Plaza Armenia, de jueves a domingo también abre los mediodías. Fabián Couto |
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| Secretos del Monte ¿Como negarse al placer de probar carnes exóticas? | |
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Por demanda popular, Raúl Bianchi, pone al alcance de todos, carnes exóticas ahumadas mediante técnicas de las cuales es un eximio conocedor. Su sapiencia fue lograda a través de años de práctica y experiencia. Su empresa, Secretos del Monte, produce salmón, ciervo, jabalí, ñandú e incluso quesos ahumados, todos de la más alta calidad. En ahumados hay un antes y un después, superan ampliamente lo hasta ahora conocido. El emprendimiento cuenta con la más alta tecnología alemana. Sobre desarrollo de una idea de Raúl, logra que cada proceso de ahumado sea verdaderamente único, conservando de modo increíble, el sutil sabor de las carnes de caza. Raúl Bianchi, es un avezado cazador y sabe del placer de saborear las carnes salvajes en su esplendor. La materia prima que utiliza es seleccionada a conciencia en criaderos habilitados de La Pampa, Puerto Madryn, Sierra de la Ventana y Bariloche, Chile (salmón) y Uruguay (ñandú). El placer de las delicias que hacen de la buena mesa, es propio de cualquier edad, clase, lugar y época; y es importante saber combinarlo con tantos otros placeres que nos da la vida. Por fortuna cada tanto aparecen seres como el amigazo Raúl, para aportar nuevos sabores que condimenten nuestra existencia. Sabores del Monte, elabora además, carne de Ciervo molida y ahumada, en sobres de 100Grs. Con este producto se pueden elaborar cremosas salsas, ideales para acompañar pastas sofisticadas. Les aseguro que prontamente en Palermo Holywood, no va haber cocinero que no incluya este novedoso aditamento en su menú. Fabián Couto |
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| Oleólogo, el sommelier de aceites, la profesión de moda | |
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¿Ya oyó hablar de los oleólogos? No? Pues sepa que volverse uno de ellos está de moda. Entonces, actualícese: básicamente, oleólogo es el profesional especializado que pasa el día diferenciando el buen aceite del malo. Y si imaginan que es una tarea simple, que basta derramar un hilo de extra virgen en el pan y emitir un gemido (para bien o para mal), se equivocan. El oleólogo es una especie de sommelier de aceites. Para adquirir este status es preciso saber apreciar la textura del aceite, distinguir filigranas en su coloración (que va del dorado al verde), identificar bouquets, determinar grados de acidez, reconocer procedencias y, principalmente, escoger el tipo adecuado para acompañar cada plato. La primera cosecha de oleólogos cariocas — en Brasil la profesión es una novedad, pero ya existe hace tiempo en Europa — fue formada este año por la tienda francesa Oliviers & Co., del Fashion Mall que sólo vende aceite de oliva (son más de 30 tipos). El experto Sylvain Gaillard fue importado de Francia y pasó un mes entrenando funcionarios, los 20 primeros expertos de la ciudad. Los chicos saben todo sobre aceite de oliva. Saben, por ejemplo, que los aceites elaborados en Lyon son florales y acompañan divinamente ensaladas y mousse de chocolate (si, también se usa aceite en dulces). Los de Sicilia, de buen cuerpo, van bien con pan, en cuanto a los de Toscana, más herbáceos, combinan con las pastas. Dicho así, parece fácil, pero hay aceites, aceites y más aceites: sólo en España, mayor productor del mundo, son 262 tipos. Además de la tienda Olivier & Co., otras vienen invirtiendo en el producto. Panini, en Barra da Tijuca, promueve degustaciones diarias de griegos, italianos, españoles y portugueses. La importadora Expand, que sólo trae marcas top, programó su primera degustación a la manera oficial (en tacitas) para dentro de dos semanas en la tienda de Barra da Tijuca, a R$ 45. Luciana Fróes - O Globo |
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Porqué los restaurantes
deben permitir el llevar nuestros vinos Descorche o no descorche, esa es la cuestión |
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Salir a comer y llevar nuestro vino ya no es una “moda”: es una una
“costumbre” que llegó para quedarse. Existen muchas ocasiones, aniversarios, cumpleaños, eventos especiales, en las que deseamos compartir con las personas que nos acompañan alguno de nuestros vinos preferidos y, por lo tanto, nos gustaría llevar nuestra botella al restaurante para allí descorcharla y beberla en buena compañía... Estamos de acuerdo que, para los amantes del vino (y somos muchos), no hay mejor momento que degustar un exquisito elixir con los amigos o la familia. El vino, une. El vino brinda uno de los mayores placeres de la vida. No es necesario profundizar sobre este tema en esta nota. En la mayoría de los restaurantes, no existen reglas claras sobre el descorche, particularmente en los nuevos. Cuando algún cliente trae consigo una botella para descorchar puede ocurrir lo siguiente:
Es obvio que no se descorcharía un vino que el restaurante ya sirve. Sería de muy mal gusto por parte del comensal pedir que se descorche su vino si el mismo ya está incluido en la carta. Con más de 900 bodegas argentinas y más de 16.000 etiquetas, consideremos que existe una probabilidad muy alta de que el vino a descorchar no se sirva en el restaurante. La fidelización de clientes tiene que ser uno de los objetivos más importantes para un restaurante. Servicio, excelente comida, buen ambiente y, por supuesto, buenos vinos. Algunos de los beneficios que obtiene el restaurante al permitir el descorche:
El rubro gastronómico, incluyendo el sector vitivinícola, es uno de los mayores del país. Después del Turismo, debe ser uno de los sectores que más empleos genera. La ciudad de Córdoba nada más tiene 3.000 estudiantes de gastronomía. Buenos Aires, una de las ciudades más cosmopolitas y populares del mundo, con un cambio de moneda muy favorable, y con más de 10.000 restaurantes (estimativo: un 20% de 11 millones de habitantes divido por 10,000 restaurantes = 110 cubiertos) es la meca de la gastronomía en el país. La mayoría de las bodegas tienen sus propios representantes comerciales en Buenos Aires y éstos frecuentan la mayoría de los restaurantes en la capital. Muchos de ellos se juntan con otros del rubro gastronómico a comer y a degustar los nuevos vinos. Por lo tanto:
El tema económico de permitir el descorche no debería ser un problema. Para los no reconocidos del mundo gastronómico se les cobraría un descorche de 10 pesos, lo usual en la mayoría de los restaurantes. El no permitir descorche:
No todos los mozos son “grandes conocedores” de TODOS los vinos, esto es económicamente imposible. Siempre es importante crear un buena relación con el mozo o encargado y servirles una copa del vino descorchado, para ser catada luego del trabajo. No hay mejor momento que el que brinda compartir un vino nuevo. Generalmente, los comensales que llevan una botella al restaurant para descorchar, son amantes del buen vino y el buen comer. No es posible imaginar mejor cliente para cualquier restaurant. Victor Honoré para ArgentineWines.Com |
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| Día del Periodista Gastronómico | La Vendimia 2004 ya tiene afiche |
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Quedó instaurado el 8 de agosto como el día del periodismo
gastronómico por ser ésta la fecha en que recordamos a Marta Beines,
pionera en estas lides. Monona Molina fue quien propuso festejar este día en su homenaje y, bodega Trapiche desde hace tres años invita a un encuentro para festejarlo en un almuerzo que cada año se realiza en un restaurante de reciente inauguración. El lugar elegido fue Espacio Dolly, el nuevo complejo que da marco a las actividades que nuestra amiga Dolly Irigoyen realiza actualmente.
En el lugar, que
cuenta con una amplia cocina, salón con estufa a leña y un bello y
minimalista backyard con horno de barro y parrilla, Dolly dará
cursos y ofrecerá sus instalaciones para eventos, presentaciones de
productos y otros festejos afines a la buena gastronomía y vinos.
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La Vendimia 2004 ya tiene afiche, pasacalles, carteles para vía pública, entradas al espectáculo, programas, pases vehiculares y acreditaciones. Toda la gráfica de la Fiesta de la Vendimia contará con el diseño de Juan Pablo Gianello y Carlos Cestafe. Su estudio Pentágono Creativo, se presentó en 5 oportunidades con diseños para la Vendimia. Tres veces lograron su objetivo: en el 2000 y el 2001. Esos trabajos se expone en la Sala Regional de la Subsecretaría de Cultura en la Muestra de Afiches Vendimiales que se desarrollará hasta el 6 de setiembre. Se podrán ver 47 afiches que datan desde el año 1936. Lunes a viernes de 10 a 20 y sábados de 10 a 12. |
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| Violetas en la noche | |
| Estoy tomando un Martino Viñedo Violeta de Agrelo Malbec del 2002. Superb! Cerezas, ciruelas y un touch de ahumado y chocolate hacen delirar a cualquiera...Salud DLR | |
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| Vinos daneses, aunque Ud. no lo crea... | Presentan un vino en honor a Frank Sinatra |
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No sólo arenques hay en la isla danesa de Bornholm. Allí, Jesper
Paulsen está listo para colocar en el mercado local sus primeras
1,000 botellas de vino tinto elaborado en su propio viñedo. El viñedo de la isla del Báltico entre Polonia y Suecia es barrido por fríos vientos y heladas en invierno, pero recibe el tibio sol del verano. El suelo de la región es de pizarra y granito. El vino costará 17 euros la botella, y aún no tiene nombre. Dinamarca, que posee 20 productores profesionales que elaboran 15,000 botellas anualmente, fue clasificada por la Unión Europea como país productor en 2001. DLR |
La familia de Frank Sinatra presentará un vino dedicado a la memoria
del legendario artista y cantante. El vino será elaborado en
California, en el Valle de Santa Ynez y llevará por nombre Sinatra
Meritage Blend. Sus creadores dicen que es dar un poco de lo mucho
que recibieron del cantante a lo largo de su vida. Los Sinatra dieron permiso para usar fotos y dibujos del artista para ser usados en la promoción del vino, y parte de los beneficios irán a la Frank Sinatra Foundation. Sinatra falleció en Mayo de 1998, a la edad de 82. Un brindis a su memoria!!. DLR |
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| Vinos y Bodegas en La Rural | |
| Del 17 al 20 de septiembre los nuevos vinos se darán cita en La Rural. El centro de exposiciones ubicado en el punto mas neurálgico de Buenos Aires abrirá sus puertas al apasionante mundo del vino, vuelve la expo Vinos y Bodegas auspiciada por Bodegas de Argentina. Entre las numerosas actividades que se desarrollarán ArgentineWines.Com dará una charla sobre turismo del vino el día 17/09/03 a las 21:30 hs, los esperamos a todos. | |
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| En Nueva York vino si, cerveza no | Batalla del Vino en Haro, España |
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No se trata de la pregunta de un gentil camarero. Cerveza o vino es la
cuestión en debate en el Nueva York post 911 gracias a su Mayor... El Intendente (Mayor) de la ciudad, Michael Bloomberg disparó el tema al sugerir que está bien beber una copa de vino mientras se escucha una sinfonía en un parque pero, tomar una cerveza en la playa no lo está. La ley neoyorquina de botella abierta prohíbe el consumo de alcohol tanto en parques como en playas. Bloomberg dijo que quienes beben en la playa exponen a los demás a mayores problemas que quienes beben en un parque. Este comentario hizo que muchos de sus detractores lo tilden de snob. DLR |
El vino se empleó como munición en la insólita Batalla del Vino, disputada recientemente en los Riscos de Bilibio, en Haro, La Rioja, España. De la misma participaron unas diez mil personas que usaron mucho su imaginación en la selección de las armas utilizadas: desde tradicionales botas hasta sofisticadas sulfatadoras y pistolas rociadoras de plástico. En total fueron cien mil litros de vino que se usaron y consumieron en una mañana calurosa en esta singular contienda que no registró incidentes. El vino recorrió los cuerpos, se adueñó de la ropa hasta teñir todo. La fiesta se repite todos los años para esta fecha. DLR |
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| Uvas modificadas genéticamente para evitar ataques de botrytis | |
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Las uvas que crecen en racimos más sueltos están naturalmente
protegidas de la botrytis, el devastador hongo que, en
condiciones de humedad, termina con las uvas antes de la cosecha.
El científico australiano Yuri Shavrukov del CSIRO dice que para el año próximo espera identificar el gen que hace que las variedades de vid tengan racimos más abiertos - como las sultanas - en lugar de los compactos como Chardonnay y Syrah. Si el clima es frío y lluvioso, la industria puede perder muchas uvas por año. En el sur de Australia y en Victoria, es un serio problema. Las uvas en racimos compactos brindan condiciones óptimas para que el hongo crezca, mientras que los racimos más flojos permiten que el aire circule, complicando la vida del hongo tornándolos más resistentes a su ataque. El proyecto de la unidad de la horticultura del CSIRO en Australia del sur se basa en investigar los genes que determinan la forma del racimo en las variedades de uva que producen racimos sueltos. Si se consigue modificar este gen en otras variedades no habrá necesidad de tratamientos con productos químicos y fungicidas.
A los dos años de iniciado el proyecto (que se estima dure tres años), el
Dr. Shavrukov
dice que ya ha encontrado el área donde parece estar el gen. |
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| Italia: La botella más grande del mundo, ciento cincuenta litros | EEUU: El mercado está lleno de falsos vinos italianos |
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Para la Fiere della Maddalena de Oderzo, Treviso, en Italia, ha aparecido la botella más grande del mundo. En "Ode Raboso" el concurso de vidrieras, del cual participan cerca de 80 negocios fue presentada la botella con mayor capacidad del planeta, propia del Guinness. La botella fue fabricada por vidrierías Venete di Ormelle y posee una capacidad de cerca de un hectolitro y medio de vino. La misma será expuesta junto a otras botellas de menores dimensiones. De esta botella, que fue creada hace algunos años, existen sólo unos veinte ejemplares en el mundo. El objetivo de presentarla al público es promover los vinos del varietal Raboso, producido por unos 30 elaboradores de la región de Piave. Para el 2004 los propietarios de la hipermagnum piensan presentar una botella aún mayor que la actual que les permita batir el record de Guinness. DLR |
Tal acusación se basa en una investigación sobre las ventas de productos italianos en el mercado estadounidense publicada en una nota del MW Nicolas Belfrage y del periodista italiano Franco Ziliani aparecida en Harpers. Según dicha información, los consumidores estadounidenses están comprando vinos italianos falsificados así como otros productos de similar origen, de acuerdo con el estudio realizado por la empresa italiana Nomisma (para Indicod). La empresa sostiene que el mercado de vinos en EE.UU. se calcula, en términos económicos, de $5,445 millones por año, de los cuales $397 millones se gastan en mercadería ‘made in Italy’. Los falsos vinos que imitan los italianos, copiando sus nombres y presentaciones sin ningún respeto por la calidad del producto original, representan casi el 10% del total del mercado de vinos italianos en EE.UU.. |
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| Bodega Séptima lanza un exclusivo estuche metálico | Un libro sobre Champagne de regalo |
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Bodega Séptima lanza un
exclusivo estuche metálico para sus varietales Malbec, Cabernet Sauvigon y Tempranillo. El envase es un tubo circular de color cobre mate que posee un estampado simil piedra e imágenes de los lugares más atractivos de la Bodega: la entrada principal, su imponente escalinata y el depósito de barricas, entre otras, que proponen un recorrido fotográfico de las instalaciones. El estuche, un complemento ideal para vinos de alta calidad, contiene una botella de 750cc., y su precio sugerido es de $18,50. Bodega Séptima ocupa una superficie de 4500 m2 y tiene capacidad para 1.200.000 botellas. Los vinos se presentan en dos líneas destinadas al mercado interno y de exportación. En octubre de este año lanzará su espumante María de Codorniu. |
En
Argentina sabemos muy poco de Champagnes (franceses). Fuera del 1 a
1 es muy difícil que lleguen productos de calidad y de baja
producción a estas costas. Por ello creemos que les será útil el
siguiente regalo. Tom
Stevenson es una de las plumas más respetadas y
autorizadas para hablar de los productos de Alsacia y
Champagne. Es un autor premiado que ahora ha presentado "Champagne
& Sparkling Wine Guide 2003". Este libro ha encontrado su lugar
de privilegio entre los escritos sobre vinos. Es la mejor guía para espumantes publicada hasta el momento. Este año, por primera vez, la última edición de este libro se ofrece de manera gratuita para ser bajada en exclusividad en el sitio wine-pages.com. No se lo pierdan para bajarlo sólo deben seguir este link http://www.wine-pages.com/guests/tom/fizz2003.pdf
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| Torrontés en Concurso EnoCulinario | |
 El Certamen EnoCulinario Torrontés 2003 es una iniciativa de un grupo de conocedores del mercado gastronómico, destinada a difundir ésta variedad, genuina y única. El certamen, propone la utilización del vino Torrontés, para elaborar tres opciones de platos: Entradas, Platos principales y Postres, de acuerdo a las pautas establecidas por el jurado, conformado por la Ing. Maju Bacigalupo, representando al Centro de Profesionales de la Cocina Argentina, el Chef Diego Gera, del Instituto Argentino de Gastronomía y el Chef Daniel González, Director de Gastronomía del Grupo Gastronómico de Buenos Aires y docente de la Asociación de Hoteles, Restaurants, Confiterías y Cafés de la Ciudad. Todos ellos, profesionales de la cocina, trabajarán bajo la supervisión del Enólogo Fruticultor Héctor Becerra, destacado conocedor de nuestros vinos. El desarrollo
del certamen, se llevará
a cabo los días 19 y 20 del mes de Noviembre de 2003 en un
importante salón de la ciudad de Buenos Aires y con una amplísima
cobertura periodística y social. |
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| España: Futbolistas viticultores | Benegas presenta Don Tiburcio |
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Carmen
Fuentes en el
diario Hoy de Madrid nos cuenta que el futbolista Manolo Sanchís ha contagiado
su optimismo por la buena copa al
mundo deportivo e incluso a Miguel Bosé.
Sanchís soñaba con tener su bodega propia y con hacer un buen
vino.
Para ello creó Catorce Viñas con un número similar de socios que ya están buscando su finca en La Mancha. Entre sus socios están sus ex jugadores del Real Madrid Emilio Butragueño, Michel y Martín Vázquez; el ex baloncestista Antonio Martín, el cantante Miguel Bosé; el presidente de Asaja, Pedro Barato, los hijos de Ramón Mendoza y el enólogo Ignacio de Miguel, que será el encargado de elaborar los vinos. DLR |
La bodega
de nuestro amigo Federico Benegas Lynch está de parabienes.
Además de sus vinos de alta gama, ahora luego de una inversión de
medio millón de pesos, amplió su oferta en el mercado
local con el lanzamiento de su nueva línea Don Tiburcio. El
nombre es un homenaje al bisabuelo de Federico, Don
Tiburcio Benegas, pionero de la vitivinicultura Argentina.
Esta línea pasa por una maduración de 18 meses en barricas de roble francés. La empresa espera que la línea genere el 40 % de su facturación proyectada para 2003, que alcanzaría los $ 2.000.000. Los vinos Don Tiburcio están destinados al segmento de los $10 a $20 consumidos por el público más joven. El 70% de la producción de Bodega Benegas hoy se exporta a países como EE.UU., Reino Unido, Suiza, Eslovenia, Noruega, Brasil y Paraguay. La línea Benegas se completa con los vinos ultra-premium cosecha 2000 (Blend, Sangiovese, Chardonnay y Carmela), los cuales fueron premiados con medallas de oro en la última edición de los concursos de París (Vinalies), Moscú (Prodexpo) y Caribe. DLR |
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| A correr que se acaba el vino | |
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El próximo 8 de
noviembre en Vistalba se reeditará la carrera por los viñedos
denominada Nieto Senetiner Tour. informes en: nietosenetinertour@clubdecorredores.com  |
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| Cheval des Andes, la suma de dos grandes | |
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En una espectacular cena realizada en el palacio Bencich, LVMH (Chandon) formalizó la presentación del fruto de la nueva unión entre Terrazas de los Andes de Argentina y Château Cheval Blanc de Francia. Estas empresas elaboraron en conjunto en el país un nuevo vino que se venderá en el mundo entero. El vino, que lleva por nombre Château des Andes, será presentado a los consumidores en septiembre próximo, pero para exportación ya se lo mostró en la feria Vinexpo 2003. Los enólogos encargados de elaborarlo han sido Roberto de la Mota, por la parte argentina, y Pierre Lurton (primo de los Lurton de la bodega mendocina) por la empresa francesa. Los varietales que dieron vida al Cheval des Andes 2001 son Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot, cosechados en fincas de altura en Mendoza. El ejemplar del 1999 no fue lanzado, pero tuvimos la oportunidad de catarlo en la visita que realizáramos a la bodega a principios del año y en la cena. En el 2000 no alcanzó las expectativas de calidad fijadas por sus creadores por lo que no se lo elaboró y en el 2001 se elaboraron sólo 3000 cajas. En la maravillosa cena preparada por nuestro amigo Fernando Trocca y Jean Pierre Moullé, especialmente venido para este evento, se degustaron algunas perlas más. Comenzamos con un Moët & Chandon Brut Imperial Millésimé 1993 con la cena degustamos los Cheval des Andes 1999 y 2001 luego con los postres llegó el premio, Dom Perignon Rosé 1986 y con el café un Hennesy XO para un cierre a toda máquina. La botella del Cheval des Andes 2001 costará 220 pesos para los sufridos bolsillos argentinos y al mercado internacional llegará en 80 dólares. DLR |
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| Sociales: Casamiento en el ambiente | EVINSUR 2003 en General Alvear |
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En el
registro civil de la calle Uruguay se casó hace unos días nuestro
amigo el chef Rodrigo Toso (actualmente a cargo de los fuegos
de Central) con Inés Berton (la tea sommelier de
Argentina). Luego de andar noviando dos años llegó el momento. Los felicitamos y les deseamos lo mejor. DLR |
Fuimos invitados, el
16
de agosto,
a
participar de Evinsur 2003 la cata
evaluación de la cosecha 2003 de los vinos de General Alvear. Esta
ha sido la octava edición
de esta prestigiosa degustación regional. Como en años anteriores, las bodegas del Valle Sud del Atuel, mostraron sus mejores vinos que se superan año tras año debido a una notable mejoría en el manejo de los viñedos y a la incorporación de tecnología en las bodegas. De manera anónima los vinos fueron presentados a un comité que los degustó y evaluó y les otorgó un puntaje basándose en sus características organolépticas. Los vinos de mayor puntaje fueron luego catados por el público presente en la Evinsur. En las instalaciones del predio ferial, bajo la presidencia de Norberto Margneti de la Cooperativa Alvear, se cataron 12 muestras de los mejores vinos de la zona. Una vez catados, se guardaron sendas botellas en una caja de madera para conocer su evolución en unos años. Es de destacar la aparición de un muy buen ejemplar de Bonarda, con crianza en barricas de roble, que promete ser uno de los mejores vinos del sur mendocino. Probablemente se trate del Bonarda de la bodega Templanza que bebimos la noche anterior a la cata en la cena realizada en el club Banco Nación donde se lo servía directamente de una barrica. DLR |
| Italia: Seis millones de enoturistas gastan dos mil millones de Euros | |
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Según un estudio realizado por Censis y presentado en la última
edición de Vinitaly son 4 millones los enoturistas estables
“praticantes” a los que se suman 2 millones de turistas del vino
“ocasionales”.
Estos 6 millones de turistas gastan un volumen del orden de al menos 2.500 millones de euros: es decir que cada 10 euros gastados en una bodega generan al menos 50 euros de otros gastos turísticos en la región. Una bella cifra ¿no les parece?. Estos datos explican porqué están en constante aumento las ciudades, caminos y tierras del vino en Italia. Un panorama que ha crecido en estos últimos años impensable hace tan solo diez años. DLR |
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| Nueva línea de varietales de bodega Colón | |
 Bodegas Colón ha lanzado su nueva línea de varietales que suma a los clásicos Colón Cabernet Sauvignon, Colón Chardonnay y Colón Syrah, dos novedades, Colón Merlot y Colón Malbec. Colón, líder en este mercado con su Cabernet Sauvignon ofrece al mercado una completa línea de productos de alta calidad y excelente precio para el segmento de vinos finos de $4 a $6. Bodegas Colón, situada en la provincia de San Juan, elabora vinos con uvas de viñedos propios bajo estricto control de su equipo técnico. Bienvenidos. |
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| Puntajes para maridajes | El vino tinto contrarrestaría los efectos perjudiciales del cigarrillo |
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En Copa&Plato, eventos organizados en Lima, Perú por Fernando Medina
Figueroa, proponen a los invitados una ficha organoléptica de
evaluación de
maridajes. La ficha permite puntuar cada maridaje. Tiene tres secciones, la primera sirve para evaluar el Color, los comensales opinan si un plato y un vino son atractivos y apetecibles visualmente con una puntuación de 0 a 20. En segundo lugar se evalúan sus Aromas. Llevando a la nariz, vino y comida, se puntúa la relación de 0 a 20 puntos. Por último, lo más importante, se evalúa el Sabor, sobre una puntuación de 0 a 60 puntos. Para tener en cuenta. DLR |
John Lekakis y Christos Papamichael del Hospital
Universitario de Atenas, Grecia dijeron ayer en Congreso de
la Sociedad Europea de Cardiología, que se celebra en Viena
(Austria) que en dos copas
de vino tinto hay suficientes químicos beneficiosos para
contrarrestar los daños que provoca fumar un cigarrillo en el
funcionamiento de las arterias.
No es una prueba concluyente para fumadores frecuentes pero se puede pensar en que se encontrará más información sobre la prevención de daños en las arterias de fumadores en un futuro. Los científicos usaron vinos tintos griegos, ricos en polifenoles, para su experimento en 16 voluntarios sanos. Establecieron que el alcohol no es la causa de los efectos benéficos probando con un vino sin alcohol que presentó los mismos resultados. |
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| Bodegas Trapiche cumplió 120 años | Varietales Arístides cosecha 2002 |
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El Teatro Colón albergó a los 700 invitados el 11 de agosto
en una fiesta majestuosa destinada a conmemorar los 120 años
de la marca.
El Colón es una de las salas líricas más importantes del mundo y esta fue una gran oportunidad para recordar lo cerca que lo tenemos los habitantes de Buenos Aires y lo poco que lo visitamos. Un espectáculo de luces y un locutor en off fueron contando la historia de este espectacular espacio. Un conjunto de cámara y varios cantantes nos ofrecieron varios temas inolvidables de óperas famosas. Luego fue el momento del vino. Pasamos al Salón Dorado donde a cada participante le fue entregada una copa del vino especialmente elaborado para esta conmemoración Ciento Veinte Años. Un video ilustró los 120 años de Trapiche pasados elaborando vinos para muchas generaciones. Y fue la hora de la cena con variados platos típicos argentinos a los que se acompañó con el Malbec de Trapiche. Felicitaciones a la gente de Trapiche y un brindis por otros 120 años más. |
Se presentaron en la Feria de Bodegas Boutique de JOY los nuevos
varietales 2002 de Bodega Arístides, va un anticipo: Merlot 2002 Se va expresando lentamente y recuerda muchos frutos rojos, equilibrados con la madera, floral (violetas) y muy potente. En boca es de cuerpo medio, agradable, franco y seco mejorara en botella. Con notas de chocolate amargo y humo, es de acidez fresca y taninos levemente astringentes. Cabernet Sauvignon 2002 A la vista presenta una superficie del liquido iridisada, esto habla de un vino de características potentes, de color rojo muy intenso. En la nariz mantiene la tipicidad anterior, pero el 2002 es más redondo y armónico con menos tiempo de botella que el 2001. Distinguen la armonía de aromas a frutos rojos, chocolate, vainilla y madera apenas incipiente. En la boca sorprende, franco a mermelada de cassis con notas de pimienta, sabroso llenador y enérgico en su expresión. Malbec 2002 Aroma intenso a ciruela, leves notas de mora y vainilla. En boca es suave, dulce de buen volumen con presencia de madera. En general la 2002 es más suave y de mejores taninos con expresión varietal similar a la anterior pero más integrados sus sabores. |
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| ¿Cuán importantes son las copas? | |
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El periodista australiano Ben Canaider del periódico The Age, realizó una experiencia sobre las diferentes sensaciones que el vino produce en el catador cuando se utilizan diferentes copas. Las preguntas que se hizo al comenzar la experiencia fueron: ¿Debe la copa ser mayor que la botella?, ¿Es importante su forma? ¿Borde cortado o enrollado?, ¿Copas aptas para lavaplatos o fajinadas (y rotas) a mano? ¿Diseñadas por famosos? ¿Alcanza con una copa o se deben poseer diferentes copas para diferentes vinos? Perdido en esta maraña sin siquiera haber catado un vino, decidió hacer él mismo la prueba. Las pruebas fueron realizadas en un wine bar y luego en un laboratorio técnico de cata. Cada copa se sometió a juicio por su capacidad de brindar aromas y sabores, por su apariencia y sensaciones propuestas. Inclusive se consideró su durabilidad. Se usó un sistema de cinco puntos en cada ítem a juzgar, lo que se considera estándar para laboratorios de cata. Es decir un posible máximo de 25. El precio no se tuvo en cuenta pero se agregó para ser considerado por los lectores. Es tan vulgar hablar de dinero en relación al vino... El vino de las pruebas fue siempre el mismo, un West Cape Howe Cabernet Merlot, 2002 de US$16. Con suficiente cassis, zarzamora y arándanos del Cabernet y del Merlot, y bastantes taninos en un conjunto de ataque dulce, capaz de satisfacer al equipo de científicos.
Primera copa (en realidad, un vasito) | |
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