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| AWFan# 020 - 22955 suscriptores | 26 de Setiembre de 2003 |
Estuvimos
en la feria Vinos & Bodegas en La Rural. Otra vez la gente se
sumó masivamente a la convocatoria de las bodegas para conocer
sus vinos y su gente. Siguen ahora Expoelgourmet en el
Sheraton, el III Forum del Vino en el Palais de Glace y
Vinartes en el Teatro Colón. Por otro lado, en Mendoza el
sábado se realizará EVICO 2003 y allí estaremos con un nutrido
grupo de fanáticos disfrutando y catando los vinos de la
presente y prometedora cosecha. Sigue la semana con Vinandino,
el concurso argentino internacional de vinos. A alguien le
queda alguna duda sobre si esta es la hora del vino...
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||
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Agradable y delicado espumante. Su botella de champagne transparente, su etiqueta donde solo se recorta el nombre para permitir apreciar su sutil y pálido color de rosas blancas, lo convierten en un espumante poderosamente seductor. Uno querría abrirlo, apenas lo ve. En boca resulta sensual, exótico y aterciopelado, con una pizca de limón o lima que le otorga una sensación de subyugante frescor en el ápice de la lengua. Un vino de espíritu burbujeante, para congelar los más gratos momentos. Su dulzura, bajo tenor alcohólico y el irresistible frutado típico del Torrontés Riojano (que recuerda a rosas, pomelo rosado, manzanas verdes y ananá), mezclado con finas burbujas, lo hacen un producto muy fácil de beber. |
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| Comentario | ||||||||||||||||||||||||
 Bodega argentina productora de vinos que son el orgullo del Valle
de Famatina, en la Rioja. La Riojana, es un ejemplo de cooperativa vitivinifrutícola, conformada por más de 730 familias productoras de uvas de excepcional calidad con más de 4100 hectáreas de viñedos, distribuidos a lo largo y a lo ancho de un verdadero vergel en el paisaje desértico de los Valles del Famatina. Es un lugar de ensueño también conocido localmente como “la tierra de los rojos, verdes y azules”. Rojo por las imponentes paredes del cañón, verde aterciopelado que aportan los innumerables viñedos y el eterno azul de un cielo siempre brillante. Aquí, en este remoto paraíso del Noroeste de los Andes, la gente de la cooperativa ha combinado el trabajo a conciencia del hombre en el viñedo con la tecnología de avanzada, para obtener los vinos que presenta bajo la marca Santa Florentina. Ellos son poderosamente expresivos y elaborados para reafirmar su "riojanidad". Si de cepajes representativos se trata, que mejor que el Torrontés Riojano, que adquiere virtudes organolépticas únicas en los Valles de Famatina. Allí se dan las condiciones ideales para su cultivo: buena altura, suelo óptimo, gran luminosidad y amplitud térmica indicada.
Bien se podría afirmar sin temor a equivocarnos que es gracias a esta denodada investigación, que se logró seleccionar y finalmente aislar una levadura ecotípica que fermenta de forma única al Torrontés Riojano, siendo por esto, el de Santa Florentina, poseedor de una tipicidad, una delicadeza y una intensidad que lo convierten en único. Esta levadura fue procesada y se vende deshidratada por medio de un convenio con una importante empresa de Canadá, siendo la primera y única levadura ecotípica argentina seca activa que se usa en el país y en el mundo. Cooperativa La Riojana fue fundada en el año 1940, y de ahí a nuestros días, pese a los altibajos de nuestra economía, ha mantenido un continuo crecimiento. Consolidándose a partir de 1996, año en que comenzaron a exportar la mayor parte de su producción a países como Nueva Zelanda, Canadá, Suecia, Estados Unidos e Inglaterra, actualmente su principal cliente.
Viajamos especialmente a La Rioja, para asistir a la presentación de estos dos nuevos productos de la bodega, enfocados al público más joven, conocedor de calidad, y que gusta de los vinos con burbujas y una menor graduación alcohólica.
Los Neo, burbujas y alegría El Neo Torrontés, es un chispeante vino blanco, delicioso y refrescante. Un vino con espíritu joven, festivo, de máxima expresión que combina espléndidamente una sabrosa concentración de frutas tropicales, aroma floral y una cosquillante acidez y dulzura natural en la boca. Puede resultar ideal, con el calorcito, para acompañar unos langostinos, un cebiche, sushi o simplemente disfrutarlo como aperitivo. Neo Rosé, elaborado con 50% Bonarda y 50% Syrah. Su color es atrapante, como un rubí con luz propia, verdaderamente llamativo, en el van a encontrar remembranzas de moras, cerezas, combinados con una dulce y ácida expresión natural que lo convierten en un vino refrescante, fácil de beber.
Fabián Couto
Fotos:1)Los nuevos golazos
de La Riojana 2) Couto, Griguol, Flavia, Mauricio y Fabricio 3)
Couto en misa pagana... |
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Se encuentra Para beber y disfrutar ya. |
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Para disfrutar escuchando . . . |
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Para acompañar . . . Les sugiero lo prueben con comida Tailandesa. |
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Comprar. . . Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información
sobre el vino de su interés. También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están
disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también
solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o
GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra
mínima $80).
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Sumemos a lo anterior el desarrollo de una levadura nativa,
desarrollada con clones preseleccionados, única en su tipo, que ha
sentado precedentes a nivel internacional. Es el resultado de
más de siete años de estudio e investigación de un genio en
biotecnología enológica, el doctor Rodolfo Luis Griguol. 
Próximos Lanzamientos de la Riojana
Vinos artesanales de bodega Sietefincas
Supercombo
selección de bodegas boutique|
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 La Cabrera
Grillado & Bar
Cabrera 5099 (esq. Thames) Palermo Viejo - Reservas 4831-7002 No hace mucho que está, la propuesta es tan buena como original. Las recomendaciones corren de boca en boca, y quienes prueban el menú, quieren volver. Gastón Riveira, tiene experiencia como cocinero y se le nota. Fue chef de Buenos Aires News, de Don Juan en la Recoleta, de la Brasserie de las Leñas, y trabajó junto al Gato, en Bianca. Con este background a cuestas, decidió abrir su propio lugar. La Cabrera tiene una propuesta gastronómica principalmente basada en parrilla, pero con un toque innovador, que puede convertirla en suceso.
Pequeños detalles son los que hacen de la estancia en la Cabrera, un placer único. Los que somos ”de buen diente” entendemos a la hora de hincarlo sobre una buena carne asada. Todas las carnes que uno pida, vienen acompañadas de varias cazuelitas rebosantes de mini guarniciones. Hay ajitos confitados, (deliciosos, dulzones, nada agresivos, una verdadera maravilla), hay cebollines glaceados al vino tinto, zapallitos revueltos, puré de calabaza con pasas de uva, ajíes morrones, cous cous, guacamole y muchísimas otras cosas para disfrutar junto al pan casero y las carnes. Hablando de carne y achuras, uno no sabe con que quedarse. Empezando por el chorizo criollo de rueda ($3), o las mollejas ($15) perfectamente grilladas y servidas osadamente enteras, encontrarán también un lomo asado perfumado al tomillo ($14) y una tira de novillito corte americano, con nada de grasa y sin hueso, una verdadera delicia ($14). Mención aparte merecen la Provoleta de queso de cabra con tomates secos al sol y los dorados y crocantes Chinchulines de cordero. Hay también, aunque no las probé, para los fanáticos de la parrilla oriental, Pamplonas de pollo y lomo. Para los que no se dejan seducir ante la tentación de la carne, hay tres tipos de pastas, que parecen estar muy bien.
Si pasan por la esquina de La Cabrera, podrán ver pasar los platos de carne ya desde la calle, a través de sus amplios ventanales, y comprobar que son verdaderas obras de arte. Tan buenos como las obras de arte moderno y contemporáneo que cuelgan de sus paredes. Para terminar esta nota, permítanme hacer uso de una frase, de un maestro de las definiciones como lo es Miguel Brascó:” La Cabrera, parrilla de nombre malhumorado, pero con buena onda desde el vamos.”
Fabián Couto
La Cabrera abre todos los días, mediodía y noche. |
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| Guía de Viñas, Bodegas y Vinos de América del Sur | ||
La Guía de Viñas, Bodegas y Vinos de América del Sur, edición 2004, es una realidad desde septiembre de 2003. Publicada en Buenos Aires en castellano e inglés, contiene Los 50 Mejores Vinos de América del Sur provenientes de una cata a ciegas rigurosamente certificada por escribano público, entre otros 1.405 vinos finos de ocho países. Los vinos catados y puntuados fueron 659 de Argentina, 472 de Chile, 158 de Brasil, 119 de Uruguay, más una docena vinos de Bolivia, de Venezuela, de Perú y de Paraguay. El equipo de cata calificado estuvo formado por profesionales que consideró si los vinos merecían las escalas de: vino, buen vino, muy buen vino, vino excelente y vino extraordinario. Los vinos excelentes y extraordinarios además fueron comentados por los catadores -o el editor en base a sus comentarios a ciegas. U certificó el proceso de cata. Tiene 8 capítulos comenzando por una introducción a los terruños y la vitivinicultura de cada país sudamericano productor de vinos de calidad, además de medio centenar de detallados mapas a dos colores que sitúan a las bodegas y viñas descriptas en su territorio. Luego, bodegas y viñas son narradas en una columna por Diego Bigongiari en base a su experiencia personal y tras haber conversado con sus dueños, o enólogos, o gerentes, o jefes de bodega, viñedo o relaciones públicas. Los datos básicos técnicos y comerciales de cada productor de vinos finos de América del Sur encabezan cada página bilingüe, donde la tinta negra es el castellano y la vinosa, el inglés. Una serie de colaboraciones y notas complementarias, además de un Glosario enológico trilingüe, que incluye el portugués, hacen de la Guía (de 910 gramos, con 608 páginas) una completa enciclopedia portátil de la mejor vitivinicultura de América del Sur. La Guía no contiene publicidad de productores de vinos, ya que no les parece serio a los editores tomar dinero de quienes deben juzgar y comentar. Realizada con la intención de ayudar a difundir y mejorar la vitivinicultura sudamericana, el gran esfuerzo de 6 meses de viajes y 35.000 kilómetros de rutas, así como de 6 meses de catas con 71 sesiones entre Buenos Aires y Santiago, valió la pena. La Guía se propone a partir de este año como un anuario, con los resultados de la última vendimia de cada año, siempre con nuevos productores y más vinos. Los suscriptores de AWFan y AWPro, las newsletters de ArgentineWines.Com, podrán disfrutar de las notas realizadas por Diego Bigongiari en las sucesivas entregas del AWFan y además escribiéndonos, comprar la guía en una oferta muy conveniente. |
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| Degustación anual de Familia Zuccardi | ||
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Una buena nueva. Se avecinan, en noviembre, tres versiones de la
Degustación Anual de los vinos de Familia Zuccardi. Un nuevo año de
trabajo que celebrar con nuevos vinos y entre amigos, clientes
proveedores, público y las 450 personas que trabajan en la bodega. Los Zuccardi invitan a su casa y se preparan para recibirlos en tres ciudades: Córdoba por primera vez, Buenos Aires por segunda y Mendoza por quita vez consecutiva. Serán más de 36 vinos y algunas sorpresas como no podía ser de otra manera, conociendo a los inquietos propietarios de esta empresa. Las fiestas de degustación serán el 6 de Noviembre en Opera Bay-Puerto Madero de 13 a 21 hs. El 15 de Noviembre será la vez de Mendoza donde sino en la Cava de Turismo de la Bodega de 10 a 19 hs. Y el gran final será en Córdoba por primera vez el 27 de Noviembre de 13 a 21 hs. Ana Amitrano, gerenta de comercio en el mercado interno los invita a participar a todos los suscriptores de ArgentineWines.Com así que allí estaremos. Salud!!!!!!. DLR |
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| Fidelio y Pinot en el Colón | Vida Orgánica Chardonnay Espumante | |
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El martes estuve en la función de gala del Teatro Colón para el
estreno de la Opera Fidelio, la única compuesta por el gran
Beethoven. Comencé a ver muchas caras conocidas del ambiente de la prensa gastronómica y supuse que algo allí estaba por suceder, sino, ¿cómo explicar el amor instantáneo por la lírica de tantos periodistas? De pronto al llegar el intervalo luego del 1er acto se me aproximó Cynthia Ballester de Chandon y me invitó al salón blanco donde nos esperaba una sorpresa. Allí nos convidaron una copa del nuevo y único Chandon Pinot Noir varietal. Algo nuevo. Un espumante elaborado sólo con Pinot noir. Estuvimos hablando sobre este nuevo acierto con Onofre Arcos y concluimos en que en boca se lo siente pleno consistente y es indudable que posee gran personalidad. El final me recuerda ahora al de Fidelio, alegre y triunfal. A Ludwig le hubiese gustado!!!. DLR A propósito, ¿vieron el sitio de Chandon Argentina? http://www.chandon.com.ar |
 En
la feria Vinos & Bodegas estuvimos con Ana Amitrano de la bodega
Familia Zuccardi charlando sobre sus próximas presentaciones y nos
convidaron su muy buen Vida Orgánica Chardonnay Espumante.Un nuevo espumante elaborado con 100% de uvas Chardonnay por método Charmat.
Es de color amarillo verdoso de intensidad moderada. Las principales
característica organolépticas son manzana verde, pera, banana y
ananás. También aparecen notas de melón y miel. Es un vino orgánico certificado, con buena boca, fresco, con burbujas pequeñas y persistente que se venderá a 24 pesos al público. DLR |
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| Ya llega el Tannat de Presidente | ||
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Julián Groisman, a cargo de la parte vitivinícola de Grupo
Presidente de Mendoza presentará en breve sus primeros vinos. Su
Tannat de Valle del Zonda, San Juan, presentado
en Evisan 2002, sorprendió a todos por su maravillosa
concentración. El mismo es proveniente de una finca de 120 hectáreas
implantada con clones importados de Francia e Italia. Además producen
Cabernet Sauvignon y Franc, y Syrah. Pero no se quedaron solo en San
Juan, En Tunuyán poseen otras 71 hectáreas implantadas con Merlot,
Cabernet, Viognier y Chardonnay, que también en 2002 dio sus primeros
frutos. Ahora es el momento de presentar sus vinos. La marca elegida
será Ashpa y los primeros a ser conocidos por el público serán
un corte de Tannat y Merlot, un Tannat con crianza en roble y un
Tannat sin roble.
Estos productos se conocerán en el próximo concurso Vinandino en los primeros días de Octubre según nos explicó Valentina Granata. Los vinos se conseguirán en buenas vinotecas y restaurantes y pronto serán exportados. En el 2005 está prevista la construcción de la bodega propia en sus fincas de Tunuyán. DLR |
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| Vinos & Bodegas en La Rural | La Guerra Tocai Tocay | |
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Asistimos a la feria Vinos & Bodegas en La Rural que tuvo lugar del 17
al 20 de Septiembre es decir hasta el sábado pasado.
La feria estuvo bien puesta, mostrando todo lo que se puede hacer
cuando las empresas invierten dinero. Contó con amplios pasillos y
locales de expositores entre quienes se encontraban Zuccardi,
Terrazas, Norton,
López, Trapiche, Goyenechea, Alta Vista, Navarro Correas, Luigi Bosca,
Bodega del Fin del Mundo, Lurton, Vinorum, Cooperativa La Riojana,
Gentile Collins, Luis Segundo Correas entre varias otras. |
El máximo tribunal del Lazio, Italia, ha presentado un recurso en la
Corte de Justicia de la Unión Europea sobre la cuestión de legitimidad
del decreto del Ministerio de Política Agrícola que fijo la
derogación, pospuesta temporalmente hasta el 31 marzo del 2007, para
el uso del nombre Tocai friulano, propuesta a manera de acuerdo entre
la Unión Europea y Hungría por la protección del vino Tokay húngaro.
La cuestión fue remitida al juzgado supranacional que decidirá si el Tocai friulano, al menos en la denominación actualmente conocida, podrá sobrevivir a la fecha de vencimiento de la derogación. Este recurso, de tener un tratamiento favorable, será recibido con satisfacción por los vinicultores friulanos. DLR |
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| Manual de vitivinicultura para las escuelas | ||
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Nos fue enviado por el Fondo Vitivinícola de Mendoza el manual “La vitivinicultura hace escuela. Mendoza: la cultura de la vid y el vino”, destinado a docentes de la EGB y el Polimodal, que servirá como herramienta para la enseñanza de la industria vitivinícola de la provincia en las escuelas.
El trabajo se logró por la firma de un convenio entre la Dirección General de
Escuelas (DGE) y el Fondo Vitivinícola de Mendoza. El objetivo de
estas instituciones fue sumar a los planes de estudio los conocimientos relacionados
con la vid.
El manual posee 132 páginas, en las que se desarrollan la
historia y la geografía vitivinícola, el
cultivo de la vid y el proceso de elaboración del vino. |
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| Bodegas de millonarios | Vino con Vida | |
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Sam Neill, es otro de los famosos que, cansado de escapar de
dinosaurios en Jurassic Park, se ha decidido por una inversión en
vitivinicultura. Para ello ha elegido Nueva Zelanda para
montar su bodega Two Paddocks.
Un conocido director de cine devenido en bodeguero es Francis Ford Coppola, que adquirió la finca Niebaum a una antigua familia de California, en el Valle de Napa. Sus últimas adquisiciones en viñedos le costaron 840.000 dólares la hectárea. El cantante policiaco Sting sigue con sus inversiones en la Toscana, Cliff Richard en Algarve, Portugal, y el golfista Greg Norman en su país, Australia también se han sumado a la moda de hacer vinos.
"Hacer vinos es más una cuestión de agallas que de cerebro",
es lo que sostiene el millonario suizo Thomas Schmidheiny, en una
nota publicada por Winespectator. De lo allí dicho se desprende que,
las inversiones de aquellos "que todo lo tienen" son más una
cuestión de compromiso emocional con el vino que un verdadero
negocio. Otro caso es el del magnate del agua mineral (también) suizo, Donald Hess. El actual propietario de bodega Colomé, al norte de Cafayate, quien la comprara de Raúl Dávalos en 2001, en su segunda experiencia vitivinícola. Su pasión por hacer vinos comenzó en 1978 cuando compró 222 has en Mount Veeder plantando allí viñedos. Hoy, su empresa The Hess Collection posee 364 has en el Valle de Napa de las cuales 115 has. ya están plantadas. El nombre de su empresa, The Hess Collection, deriva de su extensa colección de arte contemporáneo que está en exhibición en la galería de la bodega californiana. El negocio del vino atrajo ya a muchos y muy importantes jugadores, banqueros, empresarios e industriales. Muchos se acercan al negocio por el prestigio y atractivo romántico que despierta mientras que otros nacieron para ello. Las razones circunstanciales o incentivos financieros o fiscales pueden haberlos impulsado, pero es su tesón el que los mantiene en el negocio. DLR |
Por décadas, los latinos han sido el motor del crecimiento y el
aumento de la calidad de vida de la producción de vinos y cocina
gourmet en EE.UU..
La contribución de los sabores latinos continua influenciando la
cultura estadounidense.
Ahora apareció en la web Vino con Vida para celebrar "lo nuestro", el sabor latino y su gente en el mundo gourmet y de la vinicultura. Específicamente con la industria vitivinícola, Vino con Vida actúa como consultora con compañías vinícolas interesadas en la educación del consumidor latino estadounidense sobre sus productos.
Vino con Vida es la única
empresa de
comunicación de vinos con foco en el consumidor latino.
Sus trabajos en Inglés y Español incluyen marketing, relaciones públicas
y medios étnicos, y planificación de eventos.
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| Los bodegueros californianos contra un vino chino llamado "Napa Valley" | ||
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¿Un Cabernet Sauvignon de Napa Valley en China? La idea no gustó a
los viticultores de Napa Valley que se han unido
para impedir el registro de la marca "Na Pa He Gu",
que significa Napa Valley, a los viticultores chinos, según
indicaron los responsables de la industria. Kimberly Flowers de la asociación de negociantes de vino de Napa Valley dijo a la prensa que la empresa china produce vinos bajo la marca Napa. Recientemente la asociación ha protestado ante la justicia por un productor de sake californiano que comercializa sus productos con la marca "Napa Saké" y "Napa Valley". Mismo cuando el arroz de California no es usado para la elaboración de su sake, la empresa que comercializa este sake, Hakusan Sake Gardens, insiste en decir que el agua en la que el arroz es cultivado proviene de Napa. DLR |
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| El tipo de café que toma puede indicar que vino le gusta más | Limpian la bodega del dictador | |
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Un nuevo estudio indica que su elección en café puede indicar su
preferencia en vino. La nueva investigación de WineVision de Napa,
una organización de la industria que posee como meta el aumento del
consumo del vino, demuestra que el 65 por ciento de la población
están biológicamente predispuestos para tener aversión a ciertos
sabores presentes en el vino que los expertos del vino aman.
Estas personas son sensibles al gusto "amargo", y basan sus preferencias en el uso de sal y de crema y azúcar con el café, según el estudio.
Es más probable que se trate de mujeres y menos probables que les
gusten los vinos blancos y tintos secos muy concentrados. La encuesta realizada entre los consumidores on line de WineVision, está en su primera etapa, y es la mayor jamás hecha en Estados Unidos, dice David Freed, miembro fundador del grupo. "Esperamos que las etapas siguientes proporcionen otros datos imparciales entre las opiniones, preferencias y los comportamientos de consumidores regulares, ocasionales e incluso bebedores casuales del vino," dijo Freed. Las preferencias del gusto reveladas pueden explicar porqué algunos consumidores detestan los mismos vinos que muchos connoisseurs recomiendan. El Sr. Freed dice que el "vino debe ser presentado y vendido de una manera que anime a los consumidores que crean en su propia capacidad de cata," agregó Tim Hanni, miembro del Consejo de WineVision y consultor de marketing de vinos. Los "expertos del vino no deben descontar los gustos personales y no deben tener aversión del gran mercado, especialmente cuando millones de consumidores gozan de vinos dulces y suaves. Esto es una edición de la sensibilidad, no es una edición de la capacidad." DLR |
Los limpiadores arrojan a la basura miles de botellas de vino de la
bodega privada del dictador rumano Nicolae Ceausescu. El personal de la
limpieza que buscaba espacio para almacenaje de su equipo de
limpieza decidió tirar el vino después de decidir que no se lo
podría beber más.
En total, más de 2000 botellas fueron tiradas fuera del Palacio del Pueblo en el centro de Bucarest, incluyendo botellas de coñac. Cuestionado un limpiador dijo: "nosotros pensamos que podíamos envenenarnos pues era tan viejo que acabamos tirándolos como nos dijeron." Las botellas estuvieron en posición vertical durante muchos años, los corchos estaban secos y el aire ya las había invadido. El error fue notado cuando los empleados del palacio fueron en busca de las 621 botellas del vino tinto y 411 de un tradicional brandy rumano y mas de 1,000 botellas de espirituosas que podrían ser vendidas por 45.000 euros a coleccionistas privados - y encontraron que el vino había sido substituido en el sótano por los baldes y otros elementos de limpieza. El presidente de la asociación rumana de productores y exportadores de vino dijo: "cualquiera de estas botellas mismo si hubieran sido de mala calidad hubieran podido venderse por más de 60 libras en virtud de haber sido poseídas por Ceausescu. Pero éstos eran vinos realmente buenos así que quién sabe qué valor podrían haber alcanzado. DLR |
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| Volvemos a la Radio!!! | ||
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Así es volvemos a San Isidro Labrador 95.5 FM ahora con más potencia y con la buena música de Fabián Couto, su DJ radial exclusivo con Acariciando el filo de la Noche, "el compacto" que va los jueves de 19 a 21 hs, con la participación de Daniel López Roca.
Charlaremos con invitados sobre vinos, comidas, viajes, restaurantes
y novedades del ambiente de la buena vida, siempre escuchando las
selecciones de buenos temas propuestos por Fabián. |
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Wine Tour a Evisan San Juan, que bien se te ve! |
Llegan los vinos de Clos de los Siete | |
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A fines de julio de 2003 conocimos a Daniel López Roca. Luego de una
reunión amena e informal nos invitó a incorporarnos, con nuestra
productora de TV y video, al tour enológico a San Juan. Confió plenamente en nosotros para cubrir, con nuestras cámaras, ese maravilloso viaje a tierras sanjuaninas. El grupo con el que viajamos, la calidad excepcional de los vinos, las bodegas y viñedos al pie de las montañas, los paisajes paradisíacos, pero sobre todo la hospitalidad de quienes nos recibieron, nos conquistaron. La belleza natural de los viñedos de "El Pedernal", los vinos de "Don Doménico", la noche mágica del wine bar "Vordó", la cata de vinos en "Evisan", la cordialidad de la gente de bodega Villa Mercedes, la amabilidad de los directores de Agrícola Presidente y Santa Sylvia, el fenomenal asado y el calor humano en la casa de la familia Pulenta, se ven retratados en el video de este tour. Los que tengan la oportunidad de apreciarlo, disfrutarán de esta magnífica experiencia. Disfrutarán de la calidez de la tierra de los vinos del sol.
Guillermo Garea |
Fue en Palermo Hollywood, en el restaurante Dominga, de Nacho Ortiz de Rosas y
Camote, que tuvimos ocasión de probar los nuevos vinos elaborados en
la bodega de Katherine Pere-Vergé. Siete empresarios franceses
entusiasmados por Michel Rolland se instalaron en Vista Flores,
Tunuyán y continúan en su afán de hacer buenos vinos en Argentina. Marcelo Pelleriti, el joven enólogo de la empresa dirigió la degustación de sus vinos en su presentación para el mercado local. Primero fue la vez del Clos de los Siete cosecha 2002 ($30), que fue la primera de la bodega. Es un corte de Malbec 40%, Merlot 20%, Syrah y Cabernet Sauvignon. Tinto intenso con 14,5 de alcohol. Está mucho mejor luego de pasar estos meses en botella que cuando lo catamos en Marzo en el Valle de Uco. Luego fue el Monteviejo 2000 ($60) elaborado por Jean Michel Arcaute. Siguieron el Festivo Malbec corte de diferentes viñedos 70% nuevos de Vistaflores y 30% antiguos de La Consulta. Petit Fleur, corte de Malbec 40%, Merlot , Cabernet y Syrah en similares porciones por cepaje. Lindaflor varietal Malbec con roble. Todos jovencitos y merecedores de un tiempo mayor en botella. Quienes pasen por Dominga podrán tener la primicia al encontrarlos en la carta. DLR |
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| III Forum del Vino, esta vez en el Palais de Glace | ||
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El
III
Forum del Vino se llevará a cabo en el
Palais de Glace entre el
29 de octubre y el 1 noviembre próximos. El horario de apertura será
de 18 a 23 horas de miércoles a viernes, y de 15 a 23 el día sábado.
Ésta nueva edición cuenta, además, con el auspicio de ProMendoza y la
Fundación ExportAr.
El III Forum del Vino -que el año pasado contó con 47 expositores de primer nivel y más de 1500 asistentes- aspira a seguir creciendo manteniendo la esencia de las versiones anteriores. El énfasis, como siempre, estará puesto en la calidad antes que en la cantidad, tanto a nivel de las bodegas participantes como del público. Es por eso que éste año nos mudamos a un lugar más amplio, con una historia y un glamour únicos: el Palais de Glace. Éste nuevo espacio, convenientemente emplazado en Posadas 1725, Recoleta, cuenta con amplias ventajas arquitectónicas y estructurales: excelentes accesos, facilidades para estacionar, salones para charlas y degustaciones, guardarropas y seguridad privada, entre otras comodidades. Más de 30 bodegas de primer nivel se darán cita en el Palais de Glace para presentar sus mejores productos a importadores llegados especialmente del extranjero, consumidores del segmento AB, sommeliers, restaurateurs, hoteleros, supermercadistas, chefs, enólogos, estudiantes de gastronomía, enófilos, líderes de opinión y prensa especializada. El horario de apertura será de 18 a 23 horas de miércoles a viernes, y de 15 a 23 el día sábado. La entrada al III Forum del Vino tendrá un costo de $25 por persona -con descuentos para la gente que vaya más de un día- y a cada visitante se le obsequiará una copa de degustación de cristal para que pueda ir catando los vinos en los diferentes stands. La lista completa de expositores y el cronograma de charlas y degustaciones se podrá consultar en pocos días en www.forumdelvino.com.ar. El III Forum del Vino fue concebido y es organizado por el sommelier y wine writer Andrés Rosberg, y cuenta con la participación de otros reconocidos sommeliers. DLR Para mayor información, no dude en comunicarse a andresrosberg@forumdelvino.com.ar |
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| Expoelgourmet.com | Vinos argentinos reducen los riesgos de infarto | |
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La
muestra Expoelgourmet.com 2003 se lleva a cabo en el Sheraton
Hotel de Buenos Aires del 23 al 28 de este mes. Esta abierta al público de 12.30 a 23.00 hs. y convocará a todos los sectores de la gourmandise y a sus protagonistas: chefs, bodegas, restaurateurs, enólogos, expertos, editoriales y, sobre todo a sus famosos amantes del buen vivir. Nos enteramos viendo la TV dado que no se cursaron invitaciones a la prensa ni recibimos gacetillas. Son formas de ver las cosas... DLR |
Los vinos argentinos de las variedades Cabernet Sauvignon y Malbec
pueden ayudar a prevenir infartos. Esto es debido a los beneficios de uno de
sus componentes no alcohólicos, según un estudio de científicos de
la Universidad de La Plata, según lo publicado por EFE. Se observó que los extractos no alcohólicos del vino tinto argentino abren los canales de potasio mitocondrial de las células del corazón y disminuyen la posibilidad de tener un ataque al corazón o pueden reducirla a la mitad. |
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| Novedades en Navarro Correas | ||
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La bodega
Navarro Correas participa en la Expo elgourmet.com. Los asistentes
que visiten su stand, podrán degustar los vinos de la Colección
Privada y de la línea Los Árboles, y serán asesorados sobre las
características de cada uno y su mejor combinación con los distintos
platos, por un sommelier exclusivo de la bodega, que responderá a
todas las inquietudes que se presenten.
Con
más de dos siglos de impecable trayectoria, Navarro Correas es una
de las bodegas líderes en el mercado de vinos premium. Desde 1996,
pertenece a CINBA S.A. y, a través de esta compañía, a
DIAGEO, el
Grupo internacional productor de bebidas más importante del mundo.
Navarro Correas tiene distintas líneas de vinos (Ultra, Gran
Reserva, Colección Privada, Finca Dolores y Los Árboles) que
responden a diferentes momentos de consumo. |
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| Italia: Vuelta a casa con lo que queda en la botella | Cava para bebedores moderados | |
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A partir de ahora
en 50 restaurantes del Piemonte, se han sumado a la iniciativa de
proponer a sus comensales que se lleven las botellas no terminadas
en la mesa.
Si bien no es una novedad en el mundo del vino, la propuesta en Italia, es siempre una buena idea. La ’“Operazione Buta Stupa” (en dialecto piamontés significa botella abierta) contra los altos precios del vino: "lo compras en el restaurant y lo terminas en tu casa". La práctica se volverá oficial en Asti el 18 de septiembre en el “Caro vino, quanto mi costi”, organizado por la “Douja d’Or” 2003 y conducido por dos periodistas expertos en enología, Sergio Miravalle y Roberta Favrin. Esta idea no solo tiene un costado económico sino también pretende el respeto al código de transito. La botella no terminada, si el cliente lo desea, será retapada y puesta en una bolsita y entregada al cliente al finalizar su cena. DLR |
 Esta cava personal para seis botellas, mantiene sus vinos a temperatura apropiada constante para preservar su optimo estado de conservación durante largos períodos de tiempo. El gabinete oscuro y aislado con puerta de vidrio polarizado protegerá sus vinos de la luz y las fluctuaciones de la temperatura ambiente. Un termostato mantiene constante la temperatura ajustable entre 6,5° y 17,8°C. El chiche cuesta U$S 195 y lo pueden comprar en The Sharper Image, ¿se acuerdan del 1 a 1? |
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| Estuvimos en Codevin San Rafael | ||
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El pasado sábado 13 de Setiembre en las instalaciones del Belgrano club de San Rafael, se llevo a cabo la 8va. edición de Codevin San Rafael - Evaluación de Vinos de San Rafael. Es importante recordar que por segundo año consecutivo la evaluación de los vinos de San Rafael, se realizan en forma separada de los vinos de General Alvear, departamento distante 100 km que realiza otra evaluación denominada Evinsur. El evento se inició con la bendición a cargo del cura párroco Padre Fabián Arroyo, hijo del Enólogo Raúl Arroyo, quién como todos los años tuvo a su cargo gratas palabras y el agradecimiento por la llegada del nuevo fruto transformado en vino. Posteriormente el Lic. Valentín Bianchi por D.O.C. San Rafael, asumió la representatividad de la presidencia de la evaluación, agradeciendo y reconociendo el esfuerzo del Centro de Enólogos de San Rafael quienes por 8vo. año consecutivo realizan con denodado esfuerzo esta nueva evaluación. Refiriéndose al año destaco, que aquellos viticultores que pudieron esperar la vid en la parra, pudieron conseguir un equilibrio de azúcar, buenos taninos, con muy buena concentración de frutas y excelente estructura, muy adaptados a los nuevos pedidos del consumidor nacional y extranjero. Hizo mención a un reciente estudio de la empresa Nielsen donde manifiesta el gran incremento 17% que obtuvo el consumo en los vinos de 12 a 20 pesos. Durante el evento se rindió un breve homenaje al Enólogo Jesús Barruti por su larga trayectoria dedicada a la actividad, también se destaco la presencia del Lic. Rodolfo Montenegro en representación de los colegas de Codevin de la zona Este, posteriormente el Lic. Mario Andreoni de INTA Rama Caída, brindo la marcha climática de la presente cosecha. Por último el Enólogo Gustavo Mosso, en su carácter de Presidente del Comité de Degustación, en un breve pantallazo calificó de MUY BUENA la presente cosecha, donde fueron evaluadas 68 muestras, destacando la excelente labor de los agrónomos y enólogos que tuvieron un arduo trabajo, en virtud de las altas temperaturas registradas en los meses de febrero con una mayor presencia de ácido tartárico que determinó un prodigioso trabajo en el laboratorio de la bodega. Y aparecieron los vinos, si bien la planilla indicaba 12 vinos, 11 fueron los servidos por los alumnos de la escuela de sommelier de San Rafael que demostraron ampliamente su vocación de buen servicio y atención. Se degustaron blancos de Tocai Friulano - Riesling - un excelente Sauvignon Blanc - un corte de Chardonnay/Semillón y un Merlot rosado. La degustación de tintos comenzó con un Tinto de Mesa - muy reconocido por el Lic. Felix Aguinaga en sus palabras de salutación - Syrah - Bonarda - Malbec - Merlot y Cabernet Sauvignon todos de guarda, con cosechas en los meses de marzo y provenientes de viñedos muy antiguos, sus puntajes fueron de 83 a 85 puntos. La Enóloga Fanny Vallejos de Segura quien formó la terna de la Dirección General, junto a los Enólogos José Luis Blasquez y el Lic. Rodolfo Camacho, destaco sus primeros paso en la Escuela de enología de San Rafael y su condición de pionera, ya que las mujeres eran totalmente ajenas a la actividad enológica y Fanny fue la primera mujer argentina en lograr su titulo y enfrentar las estructuras tradicionales de la época...
Julio Chretien - EE San Rafael
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| Merlot Cristobal 1942 Oak Reserve, Cosecha 2001 | Viognier: The Next Big Thing | |
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El Merlot es normalmente un vino atrapante, seductor que raramente
defrauda. Don Cristóbal viene haciendo las cosas bien y este primer
vino criado en barricas, lo asevera.
Buena conjunción de aromas y gusto de frutos rojos algo maduros, un dejo de mermelada de frambuesa y madera bien puesta, sutil, para nada agresiva. Un buen compañero para el disfrute. Gracias, Celina. FC Es el nuevo varietal de la línea Salentein, me lo enviaron gentilmente para el día del periodista gastronómico, lo abrí hace muy poquito. Si bien es la cepa por excelencia con que se elaboran gran parte de los mejores vinos de la Borgoña francesa, aquí en Argentina muchos conocedores recién hoy estamos aprendiendo a apreciar y descifrar su complejidad. Si bien es un vino de peculiar paladar, esta siendo cada vez más requerido, y las bodegas de prestigio, están extendiendo cada vez más el cultivo de esta cepa. Lo abrí y a la media hora, olía a ciruelas, frambuesas, cuero y otoño…. FC | ||
Los cortes de carne y las achuras son de calidad superior, no
compradas en frigorífico, si ene distintas carnicerías de barrio, en
las que Riveira, como buen conocedor, pide sólo especialidades.
No por esto los platos son más caros, y como uno espera, a la hora de
comer parrilla, las porciones son bien abundantes. 
Que mejor que un buen vino para acompañar un buen asado. La Cabrera
cuenta con una buena carta de vinos de las bodegas tradicionales y
algunos muy interesantes de bodegas boutique. Lo mejor, todos los
vinos a precio correcto. 
