|
||||||||||
|
||||||||||
|
 |
| AWFan# 023 - 22968 suscriptores | 06 de Diciembre de 2003 |
| Calendario completo | |
 Siguen
las presentaciones de nuevos vinos en Buenos Aires y a veces
se hace difícil poder asistir a todos los eventos. Es un
trabajo que hacemos con alegría y dedicación. Probamos
vinos intensos, corpulentos, jóvenes, añejos, frutales, con
mucha madera o sin ella. Con algunos colegas nos preguntamos ¿existe un solo estilo de vinos argentinos?...Por ejemplo, Jancis Robinson al probar los vinos de Clos de los Siete, estableció una diferencia que está generando en discusión en este momento en el ambiente. Jancis dijo que prefería el vino más económico y liviano de Clos de los Siete (US$20) similar en estilo a los franceses del Pommerol a los vinos más concentrados como el Val de Flores de Michel Rolland o Finca Navarrita Winemaker's Selection Malbec de la familia D'Aulan o el extremadamente suculento Lindaflor elaborado por Bodega Monteviejo... ¿Qué vinos debemos hacer los argentinos?
Privilegiar una concentración extrema o dotarlos de características varietales definidas
en una maduración adecuada.
Hasta el AWFan024 |
|
|
|
|
| En AWFan023 encontrarán | |
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||
| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||||
|
Intenso color rojo rubí con tintes violáceos. Presenta aromas a frutos
rojos maduros, cassis, moras y ciruelas en un marco de especias,
ahumados y chocolate proporcionado por su crianza en roble. Sus
taninos son firmes y elegantes. Posee un largo y muy grato final de
boca.
Nota: Este vino no se clarifica y no se filtra, para poder mantener todas las características naturales del producto. Es por ello que puedan aparecer un pequeño deposito, que es propio del vino, y no es un defecto sino que solo es una consecuencia del producto al no ser sometido a tratamientos especiales. |
||||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||||
|
Los hermanos Guillermo y Diego Banfi, son empresarios
del sector de las telecomunicaciones que en los dos últimos años
ingresaron al mundo del vino con una estrategia sumamente lógica.
Primero adquirieron la prestigiosa revista Cuisine & Vins,
decana de las publicaciones eno-gastronómicas argentinas, acto seguido
comenzaron a elaborar sus vinos premium en el Valle de Uco,
Mendoza.
Su primera cosecha fue la del 2002 con una producción de 60.000 botellas, en dos líneas llamadas Clásico y Reserva. En la línea Clásico se pueden encontrar el Malbec que presentamos y un Cabernet Sauvignon. En la línea Reserva, un Malbec, un Merlot (sumamente recomendable) y un blend que en el 2002 se decidió sea Malbec/Merlot. Esperan embotellar del 2003 una producción un 20% mayor e incorporar su segunda marca, Sorbus que contará con dos vinos, un Malbec y un Corte Cabernet Sauvignon/Malbec. A estos vinos se los encontrará por menos de $20 en vinotecas, mientras que los Cinco Tierras están en el orden de los $27-30 para el Clásico y entre $50-55 los Reserva. A pesar de su juventud, los 3 vinos actualmente en el mercado, Malbec Clásico, Merlot Reserva y Malbec Reserva, fueron presentados, en Vinandino 2003 y tanto el Malbec Clásico como el Merlot Reserva obtuvieron Medallas de plata (86-90 puntos). Para el 2004, estiman aumentar la producción hasta cerca de 100.000 botellas. En la actualidad se adquiere la uva a productores de las zonas de Vistalba, Tupungato, La Consulta y Agrelo. Durante el próximo año, la empresa tiene previsto adquirir una finca de primera calidad con viñedos antiguos de Malbec. La próxima vendimia ya la elaborarán en casa propia. Se trata de una bodega ubicada en la calle Roque Sáenz Peña, Vistalba, Lujan de Cuyo. La bodega tiene una capacidad para 500.000 litros y en el subsuelo adaptaran las piletas para hacer sala con capacidad para 300 barricas y estiba para 300.000 botellas. Las piletas son de cemento cubierto con epoxi y agregarán 8 tanques de acero inoxidable de 5,000 y hasta 15,000 litros de capacidad. Los vinos ya se comercializan en vinotecas y restaurantes en Buenos Aires, Mendoza, Bariloche, Córdoba, Tucumán y otras provincias. El objetivo es exportar el 50% de la producción tanto a Europa, EE.UU., América Latina y Asia. Los primeros embarques están planeados para los primeros meses del 2004 a Europa, Perú y Brasil. La
garantía de este proyecto está basada en obtener grandes vinos a
partir de viñedos viejos de bajo rendimiento y alta calidad con la reconocida
actuación de un enólogo
de probada trayectoria, Héctor Durigutti, winemaker local de Altos Las
Hormigas. La conducción de la bodega está a cargo de Héctor
conjuntamente con su hermano Pablo quien se desempeñaba anteriormente
en la bodega La Rural.
DLR |
||||||||||||||||||||||||||||
|
Se encuentra Para disfrutarlo ya o guardarlo por cinco años. |
||||||||||||||||||||||||||||
 Para disfrutar escuchando . . .The best of Café del Mar - compiled by José Padilla. En verano Ibiza, la capital del dance mundial, se convierte en una verdadera fiesta, las veinticuatro horas están dedicadas a placeres hedonistas. El Café del Mar, es uno de los lugares ideales para sentarse con una copa de buen vino en la mano y contemplar la puesta de sol en el horizonte. Quizás sea este uno de los más grandes shows en la tierra, un momento de flagrante gloria, en la tranquilidad del fin de la tarde y que mejor que acompañar la magia de esas imágenes, con música suave y envolvente, que homenajee a uno de los misterios del cosmos. Café del Mar, es el nombre del bar donde este elegante estilo de música nació, donde está rutina musical veraniega se gestó, y su indiscutido creador se llama, José Padilla. Padilla es el pionero, el creador de la idea de mezclar distintos estilos musicales (blends). Su nombre es sinónimo de esta música nacida en las islas Baleares, conocida en todo el mundo como Chill-Out. Este CD contiene, lo mejor de lo mejor, una selección especial, música para abrir una botella de nuestro vino más preciado, y reencontrarnos con nosotros mismos. Fabián Couto |
||||||||||||||||||||||||||||
|
Para acompañar . . . Carnes asadas, corderos al horno y asador, platos condimentados a la pimienta. |
||||||||||||||||||||||||||||
|
Comprar. . . Oferta AWShop caja de 6 bot. $ 148 Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace y cuida sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información
sobre el vino de su interés. También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están
disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también
solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o
GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra
mínima $80).
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
 Nut's
Soldado de la Independencia 1417 (esquina Zabala) Reservas 4788-3052/8058 Abrirse al Placer, como una nuez! Nut´s es un nuevo restó, fuera del circuito barrial preestablecido, con una nueva propuesta que apostó totalmente al trabajo de un joven chef, Marcelo Scansetti, que por la calidad de su cocina, está destinado a jugar en las ligas mayores. Este menú que podrá disfrutarse durante tres días en Nut´s, está pensado para realmente gozar del placer de la buena mesa. Lo he probado, y doy fe, el maridaje obtenido en los platos que lo conforman, entre quesos y vinos es de una armonía tal, que no hace más que deleitar todos los sentidos. Les paso el menú con que nos deleitamos las otras noches en compañía de Claudia González de Piedras Blancas, Fernando Retta, gerente de Familia Zuccardi, el colega Juan Carlos Fola y Daniel López Roca cuando decidimos los mejores maridajes para cada plato.
Este glorioso menú estará vigente del 9 al 12 de diciembre de 20 a 0:30hs. A no perderlo. |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Hugh Johnson critica a Jilly & Oz | ¿Sólo el corcho sabe a corcho? | ||||||||||||||||
|
El escritor especializado
en vinos
británico que más vende, Hugh Johnson ha acusado a Jilly Goolden y
a Oz
Clarke, de "atraer el ridículo" hacia el amado sujeto de su
experiencia, el vino.
Johnson, cuyo Pocket Wine Book
anualmente vende millones, dijo que sus colegas a menudo suenan como
si estuvieran hablando de ensalada de frutas en lugar de
"Jilly y Oz son magníficos entreteniendo," Johnson, presidente del Circle of Wine Writers que reúne a 243 miembros, le expresó esto en una charla en el Festival de Literatura de Cheltenham. Dijo que no había daño en esto, pero que sí atraía un grado de ridículo.
Añadió: "Eso no es lo que el vino parece. No es manzanoso ni groselloso. La gente no huele una rosa y dice, `Oh sí, ananás, pepino'. Huele a rosa — y una botella de vino huele a vino. Todo este pedido de términos para describir vinos realmente no ayuda." DLR |
Las aplicaciones del corcho han sido tradicionalmente muchas e
ingeniosas. Su elasticidad, baja proporción peso/volumen, buena
amortiguación acústica y aceptable estanquidad son propiedades más
que suficientes para dotarlo de un gran atractivo para la industria
humana.
La intersección entre la industria corchera y la enología tiene su paradigma en el tapón, al igual que la botella lo es en el caso de las industrias del vidrio y del vino. Son dos historias paralelas, pero con un futuro lleno de augurios de divergencia. El vidrio sigue siendo el preciado contenedor, guardián de las calidades del vino, en casi toda la amplitud de sus gamas, sin competidor alguno. El corcho, por su parte, debe asistir, impotente, a la irrupción de nuevos materiales sintéticos, hasta hace poco considerados impropios, como soluciones óptimas para el taponado de las botellas. Y tal vez esos materiales son una solución, aunque no a todas las limitaciones del corcho. En estos términos se desarrolla la discusión en la revisión de Silva Pereira y colaboradores, de la Universidad Nova de Lisboa, en Oeiras, Portugal.
El corcho es un material históricamente entrañable, pero lamentablemente problemático.
Lleno de prestigio, pero falto de
efectividad. Su beligerancia biológica es su mejor carta de
presentación y el origen de sus defectos. Extractado de ACE Revista de Enología España. |
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Parece que Beaujolais crea más aguas contaminadas que vino | |||||||||||||||||
|
Los productores franceses
de
Beaujolais Nouveau han sido duramente criticados por grupos
ecologistas que los acusan de contaminarlos ríos de su región con
grandes cantidades de pesticidas.
Robin des Bois, miembro de una asociación ecologista expresó "Los productores de la región de Beaujolais generan más aguas contaminadas que vino". Continuó nombrando seis ríos de Beaujolais "dañados por pesticidas" con alta concentración de compuestos químicos que hace que, en el pueblo de Lucernay, el agua de los ríos Azergues y Saône, no es apta para el consumo humano inclusive filtrada. Esto se complica en época de vendimia cuando las bodegas arrojan aguas servidas en cantidades seis veces superiores a las normales superando la capacidad de las plantas depuradoras. La Asociación de Viticultores Profesionales de Beaujolais, expreso por su parte que el monitoreo de niveles de pesticida comenzó en 1997 acatando leyes nacionales francesas que obligan a los propietarios de viñedos con más de 1.800 hectáreas a equiparse con plantas de tratamiento de efluentes que purifican el 97% de la descarga estacional de agua. En seis años, la contaminación fue reducida en un 98% según dijeron voceros de la institución. DLR |
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
Adriano Senetiner,
presidente y, ahora winemaker de Viniterra, junto a Flavio Senetiner,
su vicepresidente, organizaron una fabulosa cena, anticipando el fin
de año y con motivo de dar a conocer algunas novedades de su bodega. El punto de encuentro
fue en la bellísima maison de vinos Terroir, un lugar que bien vale
conocer si se es amante de los buenos vinos. Martín Lerga, el chef, se lució con un menú esplendido, diseñado para el lucimiento de unos vinos que no podrían estar mejor, conformando así una velada enogastronómica, sublime.
Con el plato de entrada y el principal, Risotto al azafrán y hongos, se pudo apreciar la majestuosidad del Viniterra Iubileus 1999, vino de corte, 60% Malbec, 20% Merlot y 20% Syrah. Una maceración de 28 días, 8 meses en barrica y 3 1/2 años en botella, le confirieron un equilibrio perfecto de la fruta y su integración con la madera. Actualmente quedaran en el mercado unas 5000 botellas de este vino de excepción. La maestra pastelera, Georgina Manghi, ideó una degustación de sutiles postres, para acompañar la presentación de la estrella de la noche. El Viniterra Dolcissimo ($40) presentado en una alta y delgada botella transparente de 500ml y cápsula de cera, proviene de una cosecha del 2002 de uvas estrictamente seleccionadas de la cual se obtuvieron apenas 5000 botellas.
Fue elaborado con uvas cosechadas sobremaduradas de las variedades Semillón y Gewürztraminer. Su color es el del sol en una mañana de campo, huele a jazmín en una noche de estío, con notas de caramelo, nueces y madera producto de su madurez de 15 meses en barricas de novel roble francés. En la boca es un néctar, de untuoso dulzor, con un equilibrado contenido de azucares naturales, un verdadero seductor nato. Muy equilibrado, de acidez nada agresiva y buen contenido alcohólico. Encontramos una buena propuesta en la gente de Viniterra y sus vinos, ganas de hacer bien las cosas y trascender, y a juzgar por los vinos que comento, lo están logrando! |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| El auge de las vinerías - 1a Parte - | |||||||||||||||||
|
El consumidor es menos
marquista y privilegia el consejo de la vinoteca En los principales centros de consumo, las vinerías y wine bars se imponen como los espacios donde el vino recibe el mejor cuidado. Para el consumidor, el valor agregado es el consejo del personal capacitado, la garantía de calidad y la posibilidad de profundizar su cultura vitivinícola. No hay dudas. El negocio del vino cambió y para siempre. Se dinamizaron sus procesos y surgieron nuevos actores. La oferta evolucionó al ritmo de la demanda y la cultura del vino dejó de ser un slogan para convertirse en un cambio de actitud, al tiempo que emergió con más fuerza la figura del nuevo consumidor. “Antes, la gente hablaba sólo de tintos y blancos, hoy, en cambio, habla de crianza en barrica, de la elaboración del vino…, es un consumidor más informado, lee y conoce más sobre vinos”, explica Antonio Gallo, dueño de la vinería Frappé, de Buenos Aires. Fabián Forquera, de la vinería mendocina El Zarcillo, confirma que “existe un crecimiento cultural y una mayor asimilación por parte del consumidor de la complejidad y la calidad que se ponen de manifiesto en la elaboración de esta exquisita bebida”. Mendoza, tierra del vino por excelencia, no se queda atrás. “Observo un consumidor que busca asesoramiento y trata de modificar hábitos de consumo tradicionales. Se muestra curioso, inquieto, conoce de marcas, pero sabe al mismo tiempo que tiene todavía mucho por conocer de este mundo”, agrega Martín Mantegini, joven empresario y dueño de las vinerías Sabores Mendocinos. Para un consumidor con estas características y necesidades, comprar en una vinoteca se torna esencial. Es que para los amantes del vino la compra va más allá del simple acto de adquisición de un producto en óptimas condiciones –cuidados en la temperatura, la luz, la guarda-. Ellos están ávidos de atención personalizada y profesional, de información, de ese consejo o recomendación oportunos. “El valor agregado de comprar en una vinería va de la mano del asesoramiento. Comprar en una vinería significa comprar calidad. Para un principiante, la vinería le ayuda a dar los primeros pasos”, destaca Matías Fraga, dueño de la vinoteca y wine bar Azafrán, de Mendoza. “Es interesante el hecho de que en muchas vinotecas el consumidor pueda encontrar bibliografía (revistas, guías de vinos y bodegas, libros)” –afirman Víctor y Elías Dayan, de la vinoteca Ligier, de Buenos Aires–. “Pero el principal cambio es que el consumidor actual de vinos finos está dejando el marquismo de lado y le da mucha importancia a lo que le sugiera el vendedor”, sostienen. Las dos caras de la
moda Desde las vinerías y wine bars –en gran auge en los principales centros de consumo– se advierte que la moda del vino tiene su lado positivo y su contra cara negativa: “positiva, porque permite que el vino esté instalado en la mente de los consumidores; y negativa porque, como toda moda, puede ser pasajera”, enfatiza Javier Espina, propietario de Dionisio Wine Bar. Y agrega que “para revertir este último rasgo, para que la moda del vino logre afianzarse y echar raíces, hay que trabajar, escuchar a los consumidores, respetar la relación precio-calidad y aprender de las políticas vitivinícolas de otros países”. Por otro lado, y en relación con la proliferación de marcas y bodegas pequeñas y boutiques, la gente de Ligier comenta que “ya las grandes bodegas no se pueden quedar quietas, tienen que mejorar permanentemente en todos los aspectos, con la “portación de apellido” no alcanza; el consumidor se anima, pruebas y elige lo que más le satisface”. Un negocio tentador
Pero muy pronto la oferta superó la demanda, y cada uno de estos negocios tuvo que pensar cómo diferenciarse del resto, qué estrategias seguir para captar y fidelizar a sus clientes. Y todo para lograr sobrevivir a un inevitable “proceso de decantación en el que van a quedar sólo los que sean capaces de brindar mejores instalaciones, mejores productos, es decir, los más eficientes y estratégicos”, explica Matías Fraga, de Azafrán. No obstante, es posible advertir, según los empresarios, un rasgo positivo: la multiplicación de espacios donde el gran protagonista es el vino contribuye a que el consumidor asuma ese canal de venta, y que a la hora de comprar un vino no dude en hacerlo en una vinería. Degustaciones gratuitas, charlas para turistas (en ocasiones, bilingües), presentaciones de bodegas y de nuevos productos, sistemas de compra, personal capacitado, son algunas estrategias que las vinotecas ponen en práctica para diferenciarse y ganar clientes. Para Alejandra Villagra, encargada de Baar, una conocida vinería de Capital Federal, “es indispensable saber cuáles son los gustos del consumidor, llevar una ficha a modo de historial de lo que ha ido probando y cómo fue introduciéndose en el tema, para poder así asesorarlo mejor y hacerlo probar siempre cosas nuevas. El sommelier tiene que ser un profesor para el cliente”. (continuará...) Por Carolina Cicchinelli Prensa y Relaciones Públicas / Promoción y Comunicación / Fondo Vitivinícola Mendoza |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Empresario Vitivinícola del año | Noche de los Chefs solidarios | ||||||||||||||||
|
El 19 de noviembre
de 2003 se realizó en el Teatro Nacional Cervantes la entrega de los premios
Security. estos premios reconocen a empresarios, profesionales y principales exponentes del
arte y del quehacer nacional y tienen por fin alentar y fortalecer
principios tales como la ética, la integridad y la vocación de
servicio.
El presidente de Bodega Norton, Michael W. Halstrick, se encuentra entre los ocho empresarios premiados del 2003, por considerárselo el Empresario Vitivinícola del año. La bodega invitó a un grupo de periodistas y amigos a celebrar dicho acontecimiento con una cena en el maravilloso Restaurant Bengal. En los últimos años obtuvieron premios el periodista José Claudio Escribano, el arquitecto César Pelli, a Juan Carr, el pintor Antonio Seguí, entre tantos otros. |
El miércoles 26 en el salón Libertador del Hotel Sheraton, Navarro Correas patrocinó la undécima edición de la gran Noche de los Chefs, un encuentro que en pos de la solidaridad reunió a los cocineros de Buenos Aires en una cena a beneficio de la asociación civil EMA, Esclerosis Múltiple Argentina. Un total de 17 cocineros de los restaurantes más conocidos de Buenos Aires contribuyeron al éxito de la cena. Los cocineros que este año estuvieron presentes fueron Jean Paul Bondoux (La Bourgogne), Thierry Pzonka (Sofitel), Fernando Trocca (Sucre), Germán Martitegui (Ceasar Hotel), Guido Stütz (Sheraton Hotel), Donato de Santis (Verace), Ignacio Ortiz de Rosas (Dominga), Paula Méndez Carrera (Le Biblo), Lucas Mallmann (Manos de la Tierra), Jean Christophe, Gabriela Bertagni, Myette Ferreccio y Narda Lepes. Los postres fueron servidos por Dolores Leal Lobo (La Dulce), Manuel de Luca (Splendid) y Maru Botana. |
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Patente...patente... | |||||||||||||||||
 Estuvimos
navegando por sitios que registran patentes de invención y encontramos este equipamiento portátil
para vestir en la cabeza con forma de contenedor para bebidas(¿un
barrilito?).
Tiene una canilla (14) para dispensar el contenido por gravedad o presión. O la canilla puede tener un caño para que el contenido pueda ser succionado directamente a la boca del usuario. El equipo puede incluir un sistema de enfriamiento del líquido, un sistema de calefacción, un sistema de audio y hasta protección para los ojos contra el sol. La patente internacional que ampara este ingenioso es la No. WO9939598. Hay de todo en la viña del señor... |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Malbec riojano entre los 100 mejores vinos del invierno inglés | Miguel Torres se retira, pero no todavía | ||||||||||||||||
|
En su columna de The Times
de Londres del domingo Jane MacQuitty selecciona 25 vinos, todos por
debajo de las £4, que se encuentran entre sus 100 vinos top para el
invierno.
En su selección está el Malbec 2002 Famatina Valley de Coop. La Riojana producido en Chilecito, La Rioja, Argentina (£3.48, Asda), "intenso, terroso, y pleno de especias dulces en su final de boca", dice la periodista. |
El más importante
winemaker español de los últimos 50 años admitió que se retirará de
la actividad, pero no por ahora.
Esto es lo que leímos en The Observer del domingo pasado en la columna del MW Tim Atkins: Miguel Torres ha anunciado que dentro de ocho años, cuando cumpla los 70, se retirará y les pasará el control de la compañía a sus hijos, cumpliendo una regla que él mismo introdujo en la empresa luego de numerosas batallas con su padre. |
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| ¿Añejamiento instantáneo? | |||||||||||||||||
Cuando un fluido
conductor
(en este caso el vino) pasa a través de un campo magnético, se
generan cargas eléctricas. Estas cargas afectan a las moléculas que
están
suspendidas en el fluido. Estas moléculas grandes y ligeramente
ligadas se dividen dando lugar a moléculas de menor tamaño. |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Vinos que alegraron mi existencia últimamente por Fabián Couto | |||||||||||||||||
|
Sábado por la mañana me
encaminé al Barrio Chino del Bajo Belgrano, compré medio kilo de
unos langostinos increíbles a muy buen precio.
Los hice saltados en el wok, con spicy Sweet Chilli Sauce de origen Tailandés, marca First World, que se consigue también en el barrio chino a muy buen precio, apenas 6 pesos. Viniterra Viognier, fue el vino que elegí para la ocasión, elaborado con uvas de Agrelo, Luján de Cuyo, de viñedos de 5 años cosechadas la primera semana de abril, con una guarda de 4 años en botella numerada (la mía era la 10342). Bien frío, el vino se mostró en su mejor expresión, en boca aportó una exótica combinación de matices a miel, melón y jengibre. La armonía de los elementos, vino y comida, presagió una buena tarde… FC |
Jueves. El día había
comenzado temprano, muchas cosas tenía para hacer, y el calor se
tornaba oprimente, corrí durante todo el día, hasta que casi al fin
de la tarde, me quedaba media hora para el relax por delante, antes
de tener que partir hacia la radio. Decidido a distenderme, una copa
de frío espumante, me pareció ideal….
Este vino espumoso esta compuesto por un blend de uvas Chardonnay 80% y Pinot Noir 20%. La segunda fermentación se llevó a cabo en botella guardando las formas que impone la tradición, al estilo champenoise. María, tiene un seductor color pálido, algo tenue, huele a pequeñas manzanas verdes, a rocío y a muy tierno y sutil damasco. Es elegante, suave, y deja un buen recuerdo en la boca. María de Codorniu 2003 Extra Brut, viene de buena familia, bodega Séptima. |
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Museo del Vino de Bodega Graffigna en San Juan | |||||||||||||||||
Invitados por Bodega Graffigna (Allied Domecq) viajamos en un charter a San Juan para asistir a la inauguración del Museo Santiago Graffigna, un lugar único, dicho esto en todos los sentidos. El primer alto de la comitiva de más de 70 periodistas e invitados fue en Bahía Las Tablas, un encantador complejo de cabañas administrado por la red Howard Johnson de hotelería, donde nos esperaba con un soberano asado regado por los buenos vinos de Graffigna.
Luego de almuerzo proseguimos viaje hasta la bodega, donde se encuentra emplazado el nuevo museo. El trabajo y esfuerzo de Santiago Graffigna y de todos los que, como él vinieron hasta estas tierras, es hoy homenajeado en el recorrido histórico plasmado en el museo. Más allá de elementos históricos, el museo es rico en información que, por medio de la tecnología, llega a los visitantes en forma de grabaciones de época, filmaciones y fotos en múltiples pantallas de video con que se rememora la elaboración del vino a fines del siglo XIX. Los descendientes de Santiago Graffigna participaron en la recopilación de las fotografías, grabaciones de transmisiones de radio y filmes que allí se pueden ver y con los relatos de hechos históricos vividos en el lugar. Virginia Agote fue quien realizó la investigación histórica. Para realizarlo se destinó una inversión de aproximadamente U$S 150.000 con que se reformó una superficie de 1200 m2 que otrora ocuparan las oficinas de la empresa y otros 1000 m2 en áreas exteriores. El diseño, moderno y funcional, estuvo a cargo de la Arq. Adriana Piastrellini.
El recorrido lleva a una capilla de la Virgen del Rosario, un patio de viejas cubas, con pérgolas cubiertas por hojas de parras y la sala de barricas de la bodega donde los buenos vinos esperan su momento óptimo para ser envasados. Además, los jueves, viernes y sábados está abierto al público un winebar, decorado con las etiquetas de los vinos que la bodega elaboró a lo largo de su historia. Quienes deseen podrán probar allí los diferentes vinos que producen, incluidos los de exportación.
El Museo Santiago Graffigna ha sido declarado de interés provincial por la Secretaría de Cultura de la provincia de San Juan. La entrada será gratuita hasta fin de año pero es probable que en el 2004 se empiece a cobrar entrada. Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna posee viñedos en el Valle de Tulum a 700 m sobre el nivel del mar. En la actualidad, la empresa forma parte del grupo Allied Domecq. DLR |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Inauguró Tono Rojo | Enófilos de Corrientes | ||||||||||||||||
|
Tono Rojo es un
espacio donde se unen el vino y el arte con la degustación de
productos argentinos. Orientado principalmente a la venta de vinos
argentinos, esta propuesta gerenciada por Wine5 incluye una
variedad de paletas de degustación especialmente pensadas por el
Chef Mariano Scarampi y la exhibición rotativa de obras de
artistas contemporáneos, previamente seleccionados por el curador
Julio Sánchez.
El lounge, ubicado frente al Palais de Glace, cuenta además con una importante cava apta para desarrollar diferentes propuestas: cursos, charlas, degustaciones y presentación de bodegas, entre otras. Ofrecen paletas a modo de picada, la de Llanura ($8) viene con queso en grana, mortadela, pasta de berenjenas y tarta de estación; la de la Patagonia ($18) fiambres y especialidades del sur, y la del Atlántico, calamarettis fritos, mariscos en aceites, cornalitos fritos y mejillones. Tono Rojo queda en Eduardo Schiaffino 2183 (entre Posadas y Libertador) Abre los martes y miércoles de 12 a 12; jueves, viernes y sábados, de 12 a 2 de la mañana y domingos de 12 a 22.00 hs. |
 Con la idea de que los
bodegueros mendocinos puedan observar los usos y costumbres de la
región y que los correntinos puedan conocer la cultura vitivinícola,
Enófilos de Corrientes, entidad recientemente inaugurada de
fanáticos del vino mesopotámicos, armó un programa de visita a
Corrientes.
El programa incluyó una salida en veleros por costa correntina, siestas con tereré libre, almuerzos y cenas con platos de pescados de río a la parrilla y demás disfrutes fluviales.
Enófilos de
Corrientes
Restaurantes, Sabores,
Vinos, Placeres Está en la calle en primer número de la revista RSVP. Se juntaron el enigmático corresponsal chino Yu Sheng Liao con Mercedes Parisse y Frank Blumetti. RSVP es una invitación permanente a descubrir cada mes todos los temas que conforman el universo del buen vivir. Sus secciones incluyen DNI: descubriendo nuevas identidades, es Narda Lepes quien habla sobre su orientación culinaria, FBI: fuimos, buscamos, investigamos, nuevas peluquerías y servicios, entre otras muchas notas entretenidas y sabrosas. DLR |
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Aires de Patagonia | |||||||||||||||||
|
Recientemente abrió sus
puertas en Puerto Madero el restaurante Aires de Patagonia,
como para dar una idea del infinito escenario que se extiende al sur
del Río Negro.
Un proyecto que tiene la intención de difundir –con arquitectura que recrea la bella nuestra agreste geografía austral- la identidad de la zona y el criterio de ofrecer auténtica cocina patagónica moderna en Buenos Aires. Los platos ideados por el cocinero Ignacio Goldín (con ingredientes originarios de la estepa, el bosque y el litoral atlántico), están dirigidos a conocedores de la buena mesa y a gourmets que buscan encontrarse con sabores genuinos. La cocina cuenta, además, con el asesoramiento del chef Martín Repetto (Llao Llao Hotel & Resort, Golf Spa). En su lista de vinos, no faltan los producidos en la zona fría (Río Negro, Neuquén, próximamente Chubut). Aires de Patagonia
queda en Avda. Alicia Moreau de Justo 1798 y calle Peatonal – Puerto
Madero |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Presentan el libro Vinos Argentinos | |||||||||||||||||
Anoche, 02 de diciembre, en el salón de los Espejos del Park Hyatt, se realizó la presentación del libro Vinos de Argentina (U$S74.50) firmado por el famoso enólogo francés Michel Rolland y el periodista Enrique Chrabolowsky. El libro cuenta con un prólogo del mismísimo gurú del vino Robert Parker Jr.. El libro, que estuve leyendo desde la noche que lo recibí, está muy bien hecho. Es un compendio de la vitivinicultura de este momento en Argentina. Ilustra claramente al lector de las posibilidades y realidades de nuestra tierra, sus cultivos y su gente de obtener los mejores vinos en una edición de gran calidad en su impresión y sus numerosas fotografías. Es una herramienta que sin dudas aclarará la visión de muchos consumidores e importadores de vinos extranjeros sobre la realidad argentina en materia de vinos.
En la fiesta de presentación estuvo todo el mundo. Bodegueros de todos los rincones del país conversaban animadamente bebiendo los mejores vinos. Tuvimos ocasión de ver a Arnaldo B. Etchart y a Federico Benegas Lynch, entre muchos otros. En un capítulo del libro Michel Rolland analiza los distintos establecimientos vitivinícolas de los cuales degustó sus vinos y dejó allí asentados sus comentarios. El libro ya se encuentra en su tercera edición y se lo puede ver a la venta en www.amazon.com.
Entre los invitados se encontraba el ministro de Economía, Gabriel Fidel quien se refirió al libro de la siguiente manera “le da a la vitivinicultura y al turismo argentino una posibilidad de mostrarnos, lo que es muy bueno para nosotros, Por ello considero que será acompañada por el éxito”. Tuve el gusto de
recibir de Enrique Chrabolowsky y Michel Rolland un ejemplar que ambos
autografiaron en la cena presentación del vino Val de Flores en el
Hotel Sofitel de Buenos Aires. Agradezco el presente y los felicito
por el gran trabajo realizado.
DLR |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Val de Flores: Otro gran Malbec en el mercado | |||||||||||||||||
La lluvia amainó y llegamos al Sofitel. Allí estaban lo más granado del periodismo vinícola argentino para asistir a una presentación exclusiva. En un impecable salón esperaban Michel Rolland y su esposa Danny, y el abogado Philippe Schell, tres socios de Clos de los Siete que armaron su propio negocio vitivinícola en Mendoza y eligieron este momento para presentar sus vinos. En el año 2000 el trío francés compró 13 hectáreas de viñedos en Vista Flores, Tunuyán, con la intención de obtener las uvas para elaborar sus vinos que llevarían la marca Val de Flores.
A las 8 hectáreas originales de Malbec con más de sesenta años, le sumaron 2 hectáreas de Merlot, cepaje indispensable para gente que vino del Pommerol, conocido por los buenos vinos obtenidos con este cepaje. El año próximo planean comenzar, en Vista Flores, la construcción de una bodega propia donde elaborarán en el año 2005. Si bien el proyecto es pequeño (sólo 10 hectáreas plantadas) la intención es concentrarse sólo en vinos de la más alta calidad con la intención clara de su exportación.
El vino presentado en la ocasión fue el Malbec Val de Flores 2001 ($140) que se elaboró en la bodega Monteviejo de Catherine Pere-Verge, quien también estaba presente en la cena. Al acercarlo a mi nariz percibí un agradable aroma de violetas que presagiaba un Malbec memorable. En boca es concentrado con sabores propios de fruta madura y confitada, denotaba su juventud pero sus taninos expertamente fundidos con los del roble dejaban asomarse a uno de los grandes Malbec argentinos. Michel Rolland pidió disculpas por tener que comer con un solo vino toda la cena exquisitamente preparada por Thierry Pzonka pero dijo que era porque no había otro aún. Por ahora, del Malbec Val de Flores 2001 se obtuvieron tan sólo 13.000 botellas, de las que sólo un 15% quedará en el país y se venderán a $140. Así que, a pedírselo a Papa Noel. DLR |
|||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| Sólo las mejores cosechas... | Radio Aspen en Punta del Este | ||||||||||||||||
|
Según leímos en el
Telegraph de Londres, la policía francesa arrestó a un ladrón con 1000
botellas de los más finos vinos robados de bodegas particulares. De día parecía ser un respetable vendedor de antigüedades, un caballero de 47 años. Por las noche se la pasaba seleccionando los vinos que se llevaría de las bodegas privadas de ricos parisinos. Según los investigadores policiales jamás tomaba todo, sólo las mejores botellas entre las que se cuentan Chateau Petrus y Chateau d'Yquem, que luego vendía en unas horas. Ya era conocido por la policía su afición por el robo de porcelanas y cuadros finos pero fue esta, su pasión por el buen vino la que lo llevó a la cárcel. Fue condenado por "robo agravado" en relación a 20 denuncias. Su botín incluía botellas de 1926. |
 Nuestro
DJ radial exclusivo Fabián Couto está preparando malla, palita y balde
junto a sus innumerables CDs para dirigirse a Punta del Este.Los cultores del balneario esteño que gustan de la buena vida podrán disfrutar sus discos, reportajes, noticias y recomendaciones durante el verano en la FM Aspen de Punta del Este. DLR Champagne Toso, auspicia el Abierto de Polo Champagne Toso es auspiciante oficial del “110° Campeonato Argentino Abierto de Polo Movicom Bell South”, que se realizará en Palermo a partir del 15 de noviembre. Celebrando sus 81 años de experiencia en la utilización de este método, Champagne Toso se asocia al Polo, uniendo de esta manera dos tradiciones: la del artesanal Método Champenoise, y la del emblemático deporte argentino. |
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
describiendo
botellas de vino.
"Yo no quiero realmente
que mi elemento favorito sea ridiculizado. Hay un problema cuando
estas personas listan todos estos sabores y aromas que creen haber
detectado. Luego terminan en la etiqueta de la botella y lo que estás
leyendo parece más ser una receta de una ensalada de frutas."
Gente
amiga que hace bien las cosas.
