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| AWFan# 027 - 24278 suscriptores | 14 de febrero de 2004 |
| Cosecha mayor y buena calidad de uvas |
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Parecería ser que las últimas lluvias no perjudicarían el volumen
de la cosecha 2004 y tendremos buena sanidad en las uvas.
Podría haber aumentos de volumen del 7 al 9% en la cosecha de
Mendoza respecto del año pasado y del 14 al 17% en San Juan.
La calidad de las uvas la comprobaremos la semana próxima, del 20 al 22 de febrero, cuando con un grupo de entusiastas amantes del vino nos internemos en los viñedos de bodega Norton para cosechar las uvas con que elaboraremos nuestros vinos. La semana siguiente del 27 al 28 de febrero haremos lo
propio en Córdoba. Allí llegaremos hasta la bodega La
Caroyense para dictar un Curso de Elaboración Artesanal de
vinos destinado a elaboradores mediterráneos. “El vino fluye rojo a lo largo de las generaciones como el río del tiempo y en el arduo camino nos prodiga su música, su fuego y sus leones.” J. L. Borges. |
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| En AWFan027 encontrarán |
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||||
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Rojo intenso, con cierta evolución en el menisco. Aromas de muy buena
intensidad, con notas compleja de frutas rojas maduras, vainilla y
especias como la pimienta negra. En el paladar es aterciopelado y de
buena estructura. Complejo y con la robustez de un vino para larga
guarda. |
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| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||||
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Cuando tuvimos el gusto de viajar a Gral. Alvear Mendoza para asistir a la Evaluación de vinos del 2003 notamos que una bodega se destacaba por la calidad de sus productos y quisimos conocer a su responsable. Así fue como encontramos a Edgardo Gatti, un sureño trabajador, empecinado en mostrar lo que Alvear tiene de bueno. Nos hizo probar sus vinos y entendimos que sería injusto que se queden en Mendoza. Decidimos acercarles estos buenos vinos (hay un Malbec cosecha 99 y un Chardonnay envasados también). Este vino tiene una historia, se lo elabora en una bodega fundada en los años '30 por Juan Severino Martínez, tercera generación de inmigrantes españoles que se afincaron al Sur de la provincia de Mendoza a orillas del Río Atuel, en el Distrito de Real del Padre. Edgardo Gatti, casado con una de las hijas de Severino Martínez, en 1999 mejora los sistemas de vinificación y los viñedos y, al hacerse cargo de las bodegas, plantea una nueva meta: el embotellado y comercialización de los mejores vinos obtenidos, usando la marca Templanza. La Templanza está enmarcada por Platón en el grupo de las cuatro Virtudes Cardinales, que toman su nombre en alusión a los puntos geográficos que sirven de orientación para la vida del hombre. Con el correr de los años, surgieron distintas formas de representación de las Virtudes Cardinales como fue la Flor de Lis, (símbolo de la Virgen María), que fuera utilizada por los marinos de la antigüedad como protección y guía en la soledad y los peligros del mar. De allí proviene el escudo de sus vinos: las Virtudes Cardinales representadas por la Flor de Lis y en el centro las iniciales de su hacedor: Edgardo Gatti. Templanza, en resumidas cuentas, hace alusión a la posibilidad del hombre de descubrir las fuerzas de su interior y, a partir de ese descubrimiento, manejarlas como un viento favorable a fin de arribar a buen puerto. Pero no se puede hablar de Templanza sin nombrar al magnífico Bonarda 2003 que presentaron en la Evaluación de Vinos de Gral. Alvear del año pasado. Llevaron hasta la reunión de la Cata una barrica llena del oscurísimo vino en pleno trabajo de crianza. Sorprendió a todos por su aroma y tremendo color. Actualmente reposa en barricas donde aguarda para una clarificación con clara de huevo. Luego será envasado en botellas donde concluirá su proceso de maduración antes de ser presentado en sociedad. Daniel López Roca |
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Se encuentra Para disfrutarlo ahora o en los próximos tres años. |
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 Para disfrutar escuchando . . .
A Jaques Brel uno de los mejores cantautores que por este mundo pasaron. Sus músicas son buenas pero sus letras especiales. Un ejemplo es la canción Ne Me Quitte Pas, (versionada por centenas de cantantes Maysa hizo una gloriosa versión) que sabe llegar al alma. Lo bueno de las grandes canciones es que estas son universales y no hace falta entender francés para notar su calidad interpretativa y la pasión de su voz. En tiempos en que algunos se emocionan con la New Age, por favor, volvamos a las fuentes... |
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Para acompañar . . . Platos de sutiles sabores como patés, aves de caza y corral, risottos, entre otros. |
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Comprar. . . Oferta AWShop caja de 6 bot. 750ml $84 con entrega gratuita en Capital Federal. Entrega en 24 horas contra pago en efectivo o cheque al día. Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Cuando deseen consultar nuestro listado llamen a Daniel Salvia
al teléfono 5217.4188 quien les brindará toda la información
sobre el vino de su interés. También pueden ver nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están
disponibles para su compra en cajas de 6 unidades también
solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o
GBA Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra
mínima $80).
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Restaurantes |
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| Enamorados de Villa La Angostura | |||
| Leo y el Amor | HUB, Jazz & Love | ||
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Nuestro amigo Leo Morsella en su restó
Waldhaus de La Angostura ofrece para el 14 un amoroso menú con los
vinos de Zuccardi: Cabrambrie en pimienta derritiéndose sobre focaccia caliente con Viognier Reserva 2000 Santa Julia - Salmón Ahumado abrazando una mousse de trucha en colchón de rúcula con Syrah Rosé de Santa Julia - Encierro de langostinos en calamar, papa en dulce espera y baño de mar rojo con Cabernet Sauvignon Roble 2001 - Dulce sinfonía de amor con Santa Julia Tardío 2001 - Bomboncitos y Espumante Orgánico de Familia Zuccardi Precio por pareja enamorada $ 85
Waldhaus queda en la Ruta 231 - Puerto Manzano - Villa La
Angostura |
En HUB, el nuevo reducto angostureño, podrán disfrutar del mejor jazz en vivo con Mascarotrio durante el horario desde las 22 hs en el horario de la cena.
El 14/02/03 podrán disfrutar de su amor con una cena afrodisíaca y la trasnoche Lovers Party con sorpresitas y regalos. HUB queda en Villa La Angostura, todos saben donde... |
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| Sinclair Restó Ramiro en Palermo | Día del amor en Maldeamores | ||
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Quienes se preguntaban ¿dónde andará Ramiro Rodríguez Pardo?
pueden saber que no está en una isla de la Polinesia, ni cazando
leones en África, su destino es más vernáculo pero igualmente
desafiante. Lo encontramos en el antiguo barrio llamado una vez
Palermo 7.
En el enclave encerrado entre las avenidas Cerviño,
Sarmiento, Bullrich y del Libertador, se encuentra Sinclair, un
flamante restó con una propuesta de cocina española de la que a él le
gusta hacer, simple y sabrosa. |
El sábado 14 de febrero,
Día de los Enamorados,
la gente de
Maldeamores
ha preparado una propuesta especial con un menú que
combina sabores, texturas, y colores para halagar el paladar. Además, Adrián Sorrentino, ha creado un monólogo de humor referido totalmente al amor y las situaciones que genera, y desde las 22, habrá música en vivo. Todo por no dos pero 35 pesos por enamorado. Va el detalle: Fusión de brochettes (selección de mini brochettes de ave / vacuno con especias y salsa de soja sobre hojas verdes) Lomo Chenin Dulce Natural (lomo grillado con vegetales, salseado de chocolate, y reducción de vino Chenin Dulce Natural) ó Costillas Tony (sabrosas costillas de cerdo en salsa barbacoa con tomates cherry / vegetales y aromáticas) Galette de frutos rojos (masa quebrada de canela / frutillas / crema en una touil) Incluye una copa de Malbec ó Sauvignon Blanc Santa Julia y Copa de espumante con el postre. Reservas 0261.423.0417 Mendoza |
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Vinos |
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| Muy finos vinos los de Viña Alicia | |||
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Viña Alicia es un emprendimiento pequeño y sin intenciones de crecer a no ser en la calidad de sus vinos. Produce anualmente sólo 8000 botellas de cinco vinos todos tintos. Alicia recibió en herencia de su familia unos viñedos de casi 100 años de edad en Las Compuertas. Durante años vendieron las uvas de allí procedentes a otras bodegas.
Así fue como hace ya unos años se fue plasmando la filosofía de
Viña Alicia que consiste en hacer muy buenos vinos en pequeñas
cantidades. Esto permite un cuidado único de los procesos.
Trabajan respetando el valor del terroir, es decir la
combinación única de clima, suelos, variedades y trabajos que da a
sus vinos sus características particulares. La cava subterránea está llena de barricas de roble donde los vinos reposan y las botellas esperan el momento óptimo para llegar a los consumidores. La capacidad de almacenamiento total es de 50.000 botellas, cifra máxima a la que esperan llegar en unos años.
Viña Alicia Corte 2000. Nuevamente predomina el Cabernet Sauvignon. Rubí intenso. Aromas terrosos, clavo de olor, caramelo se cereza. En boca es amplio y frutal. Los taninos están presentes. Viña Alicia Corte 2001. Predomina el Cabernet Sauvignon. Rubí intenso. Aromas terrosos, cereza, fresco, hierbas, menta. En boca es muy frutal. Los taninos están activos. Viña Alicia Syrah 2002. Color rubí de gran intensidad. Aromas elegantes a especias delicadas, terroso y frutal. Macis, clavo de olor. En la boca nos entrega frambuesa y sus taninos están presentes. De prolongado final. Viña Alicia Brote Negro 2002. Un aparte para este cepaje. No se sabe a ciencia cierta pero se lo cree una mutación de Malbec. Se lo reconoce porque en la brotación presenta un brote vertical absolutamente erguido de color negro. Al madurar sus frutos prácticamente no hay diferencias. Alberto Arizu lo comenzó a vinificar por separado y obtuvo un sorprendente producto que dará que hablar. Color rubí intenso. Aromas especiados, mineral. En la boca ingresa dulce y picante. En la boca caramelo de cereza.
Viña Alicia Nebbiolo 2002. Color violáceo,
muy azulado. Una
explosión de frutas que se siente a varios centímetros de
distancia de la copa. Taninos maduros, mucha fruta y un retrogusto de
regaliz. Es por mucho mi preferido!!! DLR. |
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| Finca Santa María inaugura bodega en San Juan | |||
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Finca Santa María, compañía perteneciente al holding agroindustrial ABC Alimentos y Bebidas Cartellone, inaugurará próximamente su nueva bodega ubicada en Huanacache, Provincia de San Juan. La región de Huanacache es una de las zonas privilegiadas del país para la producción de variedades enológicas de excelente calidad, que extraen del clima y suelo de la región, sus mejores expresiones varietales. Entre ellas se destaca el Syrah como su uva destacada. La nueva bodega de Finca Santa María fue pensada y realizada en el tiempo récord de 5 meses. Para ello se conformó un equipo de prestigiosos profesionales que, contrarreloj, hicieron realidad lo que en los papeles parecía como imposible. Entre estos profesionales se destaca el enólogo Angel Mendoza, enólogo consultor de Finca Santa María y uno de los más importantes expertos en vinos de nuestro país. Debido a que la bodega fue construida desde cero, su proyecto contempló la optimización de la elaboración conforme a modernas técnicas de vinificación, subordinando la obra civil al concepto productivo definido por el equipo de enólogos. La obra implicó una inversión de más de U$S 2 millones, lo que significa una fuerte apuesta del holding ABC en su entrada en el mercado de vinos finos. Finca Santa María se posiciona de esta manera como una de las bodegas más modernas de la Argentina, con 1,5 millones de litros de capacidad de producción. La compañía ha comprado toda la tecnología a Velo, importante marca italiana proveedora de la industria. |
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| Valderrama tendrá su vino | Mumm de fiesta | ||
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El vino será un corte Cabernet Malbec Syrah, que llevará en su etiqueta el nombre y una fotografía del futbolista colombiano, y cuyo primer embarque llegará a Colombia en el mes de abril con 30.000 botellas numeradas. Valderrama, que en septiembre cumplirá 43 años, anunció el pasado año su retirada del fútbol tras 22 años por las canchas del mundo, y lo hará con un partido en el estadio Metropolitano de Barranquilla, entre un ramillete de estrellas sudamericanas y sus amigos del fútbol colombiano. |
Impulsados por el
gran éxito comercial obtenido por el champagne Mumm en los
últimos años, la marca lanzó al mercado
un nuevo servicio.
Se trata de Momentos Mumm, una barra diseñada para ser trasladada en diferentes eventos, tales como, casamientos, despedidas, agasajos, cumpleaños, fiestas, eventos corporativos y otros. El servicio cuenta con varias alternativas de compra y con una opción libre. La operación y la comercialización fue puesta en manos de la empresa Eventos on-line. |
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| Los Árboles en Mar del Plata | |||
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Durante todo el mes de febrero, la bodega Navarro Correas ofrecerá menús especiales en el restaurante Zafarrancho de Mar del Plata. Se podrán degustar los cortes Cabernet Sauvignon/Malbec y Chardonnay/Chenin de la línea Los Árboles de Navarro Correas. |
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| Vino y aventuras en el Aconcagua | |||
 Con un desafiante concepto de innovación, Bodega Salentein
y Turismo
Aymará, unieron en un tour los dos íconos mas representativos de
Mendoza: sus Vinos y el
Cerro Aconcagua. A este
Fam Tour, a título
experimental (el verdadero tour se iniciará en la temporada 2005 del 15 de
Noviembre 2004 al 15 de Marzo 2005) fueron convocados todos los medios
locales entre los que se contaban los medios gráficos Los Andes y Uno,
los medios especializados Javier Merino de Área del Vino y como no
podía faltar, ArgentineWines.Com.La partida fue desde las oficinas de Turismo Aymará, donde Carlos Clement, Gerente del Departamento de Turismo de Vinos y Jorge Cabrera de Net Consulting, Asesor Externo de Marketing de Servicios – recibieron a los integrantes y verificaron el equipamiento indicado para el viaje. Nuestro primer objetivo Bodega Salentein. En un día prácticamente nublado recorrimos la Ruta Nacional 40, lo que se transformó en un verdadero placer hasta inmediaciones del departamento de Tunuyan. Las fincas El Portillo, La Pampa y San Pablo y sus viñedos en plena maduración anticipan un excelente cosecha 2004.
El nuevo ingreso a Bodega Salentein, presenta una recepción con vitrinas y mostradores donde cuentan con presencia individual los integrantes de la línea El Portillo, con sus nuevas etiquetas y colores, creados por Marita Lavoisier. Cada varietal adopta en su etiqueta un color del paisaje cordillerano. El Cabernet Sauvignon tiene el color del Higo de Tuna, el Malbec el color del fruto del Aguaribay, el Tempranillo el color del Cactus, el Merlot el color del fruto del Piquillín, el Syrah el color de la Blanquilla, el Sauvignon Blanc el color del Chañar y el Chardonnay el color del Coirón. La bodega se encuentra en pleno acomodamiento y preparación para la recepción de la nueva cosecha ya que solamente elaborará las líneas Salentein y Primus, no obstante en una de sus alas subterráneas han sido habilitadas tres imponentes salas de degustación, una principal de ubicación central y dos secundarias. En la sala de cata central, Victoria Belenisky, sommelier de Bodega Salentein, nos sorprendió con una degustación primicia del Salentein Pinot Noir Roble 2002. Al finalizar el recorrido, en el comedor participamos de un lunch con empanadas, fiambres y quesos acompañados con Finca El Portillo Chardonnay y Syrah 2003. El camino hasta Puente del Inca, forma parte del paisaje mendocino, el corredor Bi-oceánico, del Mercosur o Andino, a pesar de estar en construcción en la zona del Dique Potrerillos es un entretenimiento privilegiado para disfrutar la montaña y sus colores. En la Hostería de Puente del Inca – explotación a cargo de Turismo Aymará – fuimos cómodamente alojados y mientras Las Chicas de Salentein preparaban las copas para una nueva degustación, en la cocina los cocineros Vanina Chileno y Mariano Giu del Restaurante 1884 de Mendoza, quienes también formaban parte del grupo, prepararon la primer cena del tour. La gastronomía tienen un papel muy importante en el tour del Aconcagua. Un ojo de bife, acompañado con papas grilladas y varietales de Finca El Portillo, cerraron la primera jornada de aclimatación a 2.725 metros sobre el nivel del mar.
Segunda Jornada Luego de un desayuno montañés, partimos hacia el Parque Provincial Aconcagua, distante a pocos kilómetros de la Hostería, en la entrada personal de Guardaparques nos esperaba para darnos una explicación de la flora y la fauna, mientras caminábamos muy sorprendidos por todas las bellezas del entorno hacia la Laguna Horcones. A pocos metros de la laguna, Turismo Aymará había montado una carpa especial, para agasajar a los participantes y a las autoridades provinciales que habían viajado especialmente desde Mendoza para participar del acontecimiento. Como en las grandes degustaciones Carlos Clement entregaba delantales grabados con las leyendas del tour a todos los presentes y Carolina Fuller regalaba unos simpáticos sombreros de paja de Bodega Salentein
De inmediato se realizó una degustación de varietales, con Cabernet Sauvignon de Finca el Portillo (Blanco) para continuar con toda la línea Roble, dirigida por la sommelier Victoria Belenisky, iniciamos el almuerzo disfrutando del Cordero especialmente preparado con todo el estilo Mallmann y los vinos que Bodega Salentein había elegido para la ocasión, los postres merecieron un distinción preferencial ya que muchos dulceros repitieron las dos exquisiteces preparadas en altura. A comienzo de la tarde, luego de unas efusivas despedidas, el grupo partió hacia Confluencia, con paso normal y tranquilo, verificando el comportamiento de todo el organismo a la altura y sus consecuencias, la columna se encaminó hacia el Norte, con la incorporación de un Guía Especializado de Turismo Aymará. Luego de casi una hora de marcha, al cruzar el puente denominado Brad Pitt – construido durante la filmación de la película Siete Años en el Tibet – nos esperaban los arrieros con mulas y caballos, para nuestra arremetida final hacia Confluencia. La cabalgata tuvo una duración de aproximadamente 70 minutos, cuando divisamos el Campamento Confluencia, un conjunto de carpas multicolores rodeadas de típicos personajes, que aclimatándose a la altura disfrutaban del paisaje y la naturaleza En el crepúsculo, en la Carpa Comedor de Turismo Aymará realizamos una degustación del varietal Tempranillo Finca El Portillo acompañado con pollo y guacamole, en forma de tapas y sándwich de lomo con queso y tomate – un manjar cuando lo preparan los chef de Mallmann a 3250 metros sobre el nivel del mar.
Tercera Jornada Las Chicas de Aymará, encargadas del campamento, nos sorprendieron con un suculento desayuno estilo continental, anticipando la jornada que nos esperaba.
Con un marco imponente del Aconcagua, glaciares y cielo, alzamos nuestras copas con Syrah Finca El Portillo a 4.250 metros SNM, luego le siguió un Salentein Malbec Roble traídos especialmente a lomo humano para esta degustación. Es importante resaltar que los vinos frente al Centinela del Plata presentan cualidades diferentes, en nariz y en boca, en los varietales se reconoce mas su variedad de frutas rojas maduras, aunque parecen cortos, ya que su persistencia no es muy prolongada, pero mantienen en el pensamiento el recuerdo de sensaciones inolvidables. Vino y Aconcagua, no compiten se complementan y potencian, generando un momento tan único y especial, interrumpido a veces por alguna avalancha o desprendimiento del glaciar, no existen palabras, el silencio, las inimaginables aromas del vino y el Aconcagua, crean una sensación inexplicable pero muy vivaz. Regresamos, por los mismos senderos pero en bajada, las horas trascurren, tal vez son mas cortas, de repente Laguna Horcones indica la casi salida del Parque Aconcagua.
Nuestro agradecimiento y nuestro mejor anhelo a un gran emprendimiento que solo Turismo Aymará, con su estructura y logística puede realizar, conjugando servicios, hospitalidad y conocimientos.
Agradecimientos especiales a:
Carolina, Victoria y la camarera del comedor de Bodega Salentein Por nuestro enviado especial, Julio Chretien ArgentineWines.Com Mendoza |
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Dvino es un conocido reducto, en la ciudad de Córdoba, destinado a la venta de vinos de bodegas seleccionadas, que nació hace 4 años. Hoy Dvino ha crecido convocando la pasión por los grandes vinos de sus tres socios, Valfré, Lalo Freyre y Soria. Ellos fueron los iniciadores de la capacitación en el arte de cultivar los sentidos, mediante la organización de cursos de degustación de la mano de profesionales como Adriana de la Mota, Adrián Vilaplana, Daniel López Roca y los enólogos del Instituto Nacional de Vitivinicultura. La propuesta de Dvino desde su inicio fue difundir la cultura del vino. Crearon el primer club joven del vino, El Tempranillo, el micro sobre vinos en televisión abierta en Córdoba Entre Aromas y Sabores dentro del programa Misión Córdoba (Canal 8, sábados de 13:00 a 14:00), la publicación de columnas en revistas y diarios, la presencia en radio Vinos del Cielo en FM Cielo. Ahora desde su nuevo local del complejo Dinosaurio Mall de Córdoba capital, brinda a sus clientes calidad y servicios. Este mes organizan, junto con bodega La Caroyense y ArgentineWines.Com, el primer Curso de Elaboración Artesanal de Vinos a dictarse en Córdoba el 27 y 28 de febrero en Colonia Caroya. Participa en Córdoba, junto a un grupo de emprendimientos gastronómicos de la Ruta del Gourmet. Quienes participan de esta movida han asumido un compromiso en común: brindar una atención muy especial, Gentileza de La Casa, cuando los clientes mencionan que acudieron al lugar atraídos por el folleto de la Ruta del Gourmet. Las características de este servicio son la buena calidad de los productos ofrecidos, una atención personalizada y una responsable relación entre calidad y precios. Además de Dvino, otros son los establecimientos auspiciantes Restaurante San Honorato, Alta Gracia Golf Club, Santos Gourmet, Rissen y Restaurante La Taberna, de Villa General Belgrano; La Pulpería de los Ferreyra, en Santa Rosa de Calamuchita; La Vaquita en Santa Mónica y La Mora, en San Miguel de Los Ríos. |
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| Análisis sensorial de la uva | Salivas DOC | ||
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En la
Escuela Argentina de Sommeliers Buenos Aires
el 12 y 13 de febrero de 2004, se desarrollarán en su nueva sede de
Buenos Aires, los cursos
Posicionamiento sensorial de los vinos
y
Análisis sensorial de la uva
destinados a estudiantes avanzados de
sommellerie, periodistas especializados en vinos y
gastronomía, alumnos de la EAS en cursos cortos de nivel avanzado,
personal de vinotecas, integrantes de clubes de vinos y ejecutivos de
venta de empresas vitivinícolas.
Será dictado por
Dominique Delteil, creador de la metodología
ICV
(Institut
Cooperatif du Vin) de Montpellier, Francia, quien la emplea para su
trabajo de Investigación, Desarrollo y de Consultoría Internacional en
grandes grupos vitivinícolas internacionales. |
De acuerdo a la revista norteamericana Psychology Today,
los hombres producen al menos dos litros de saliva al día, y las
mujeres uno.
El pH de la saliva es casi neutro y debido a su contenido de HCO3- tiene propiedades neutralizantes de los ácidos, de manera que juega un importante papel en la higiene de la boca. La saliva contiene enzimas, proteínas y sales minerales y lo que es más interesante, es distinta en cada persona. El catador que lea esto podría frustrarse dado que la saliva hará que el vino sea percibido de manera diferente por cada persona que lo cata. En casos extremos, lo que uno describe como dulce otro lo puede sentir más ácido; lo que uno siente con características de sequedad otro lo podrá encontrar alcalino... |
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| No todo estaba inventado, llegó Vino-Lok | |||
 El sabor a
corcho que a veces se presenta en los vinos tiene un nuevo enemigo.
Alcoa,
empresa fabricante de productos de aluminio y una de los mayores
productoras de tapas a rosca y máquinas de embotellado para la
industria de bebidas, planea la introducción de un nuevo tapón
alternativo para las botellas de vino.
Vino-Lok
es un tapón de vidrio que por su aspecto parecería un tapón de adorno
pero que mantiene totalmente sellada la boca de las botellas y que se
puede volver a utilizar. El tapón de vidrio está cubierto por un
cubre-tapón de aluminio de diferentes colores.
El desarrollo del producto fue acompañado por estudios y tests de científicos y expertos del vino de la escuela técnica superior de Geisenheim, del centro docente y la estación experimental del estado en Oppenheim/Rheinhessen, Alemania. El proyecto es respaldado también por el Ministerio de Economía del estado de Renania Palatinado. Los primeros test de embotellado ya fueron realizados. La producción en serie del tapón alternativo Vino-Lok no será más cara que la producción del corcho natural. Además junto con la versión de vidrio habrá también una variante más económica en Plexiglas en diferentes colores. El nuevo tapón fue presentado en la feria ProWein celebrada en Düsseldorf, Alemania en marzo 2003 a especialistas que expresaron que el tapón alternativo vidrio sobre vidrio está preparado para una extraordinaria aceptación. En la feria Vinexpo de Bordeaux en junio 2003, la alta disposición del sector vinícola | |||
Quienes
conocen Bodega Salentein y hace tiempo que no la visitan, se
sorprenderán con una nueva vía de ingreso y una impresionante nueva
entrada, como explicó
Carolina Fuller,
encargada de la bodega, están en obra, frente a la entrada se
construyen 3.000 metros cubiertos que albergarán un auditorio, salas
de arte y un restaurante. Un poco más distante y con adobe se
construye una capilla, justo enfrente y también en obra se encuentra
la nueva bodega
El Portillo
a plena marcha dado que esperan utilizarla en la cosecha 2004
En un sector de la carpa definido como cocina Vanina y Nano
Los Chefs
daban los últimos preparativos a un cordero de siete horas y media,
Carolina y Victoria iniciaron el descorche de los varietales Malbec,
Merlot y Cabernet Sauvignon Salentein Roble, se fueron integrando al
grupo la Subsecretaria de Turismo, Gabriela Testa, el Director de
Recursos Naturales Renovables Leopoldo León También participaron muy
entusiasmados los titulares de Turismo Aymará: Pilar Longas y Manuel
Martín, quién en una breve presentación resaltó la importancia que
significaba para el turismo de Mendoza este nuevo emprendimiento con
la participación de Bodegas Salentein, y del Restaurante 1884,
agradeciendo la presencia de todas las autoridades del Gobiernos
Provincial y la colaboración brindada que permitieron que este anhelo
se hiciera realidad.
En minutos nuevamente la columna montada, partía rumbo al Norte, hacia
Plaza Francia
donde se observa la temida pared
Sur del
Aconcagua, con
el coloso de América como guía, cruzamos valles y quebradas, luego de
tres horas de andar el Mirador de Plaza Francia indicaba “ el lugar ”
para la que creíamos la última degustación del W & A on the Aconcagua,
un guía súper conocedor de Turismo Aymará nos encantó con todas las
historias del Aconcagua desde su primera ascensión en 1894 hasta la
última evacuación del jueves a la tarde.
La distancia entre la entrada al Parque en Ruta Internacional 7 y
Mendoza, no nos permitió recordar y ordenar todo lo vivido, en
Casa Salentein
frente a los portones del Parque Gral. San Martín una gran
mesa nos esperaba con bocaditos, triples y el último brindis del
Wine
& Adventure on the Aconcagua, el elegido
Callia Syrah 2002, elaborado
en Caucete – San Juan - en la Bodega recientemente inaugurada
perteneciente al grupo Salentein, nos sorprendió por sus colores, sus
aromas y su boca, broche final para tres jornadas bien vividas y
disfrutadas.