|
||||||||||
|
||||||||||
|
 |
| AWFan# 028 - 23430 suscriptores | 08 de marzo de 2004 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Muy atractivo e intenso color rojo con reflejos violetas. En nariz presenta hierbas y especias con recuerdos de menta, pimienta blanca, y eucalipto, aroma típico de la región mendocina de Vistaflores. En boca es frutal, posee un ataque dulce y un paso de boca aterciopelado, con final largo y persistente. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Proyecto Ópalo
Teorema Madera SI/ Madera NO. Demostración
En definitiva, la apuesta fue crear un vino premium sin madera que alterara los procesos naturales, con gran presencia de frutas, que definiera su variedad honestamente y contribuyendo con el desarrollo de una imagen que ayudara a los consumidores a identificar la cara de la variedad mediante una imagen de su hoja en la etiqueta. El Proyecto Ópalo va más allá de la creación de vinos, es una forma filosófica de ver el mundo de la vitivinicultura, una manera noble de expresar lo que sienten como creadores de vinos de alta gama. Se comenzó por la selección de las tierras más adecuadas, se escogió un terruño de composición franco arenosa en Vistaflores, Valle de Uco, Mendoza, al pie de la infinita cordillera de Los Andes, con hileras regadas por la mejor agua de deshielo y bañadas por el sol que generosamente varía su intensidad con el frío de noches que llegan a producir una amplitud térmica de casi 25 grados. El viñedo fue raleado para obtener los mejores racimos de su especie, consiguiendo un racimo por cada brote que llegó al 1,20m. El principal objetivo fue conseguir que todas las uvas que iban a fermentar estuvieran en el mismo punto de madurez. El resultado, un vino de gran complejidad, de intensidad impecable, un vino que es admirado por quienes lo prueban, una apuesta diferente, la conclusión de años de experiencia que, por convencimiento Mauricio ha firmado con nombre y apellido, en definitiva, un hijo del que sentirse más que orgulloso. Tesis El ópalo se consideró en la antigüedad una piedra de buena suerte y se le atribuían virtudes fabulosas para recrear el corazón y desterrar la tristeza, creemos que este Ópalo Malbec 2003 cumplirá con similares designios. En palabras de su creador: "Este proyecto parte de la idea de comercializar vinos de alta gama sin la utilización de la barrica. Fue un gran desafío ya que era fundamental tener una materia prima excelente para lograr el objetivo propuesto. "El manejo del viñedo fue casi perfecto, un racimo por brote en aquellos de 1,20 mts todos los demás racimos fueron raleados. El principal objetivo era conseguir que todas las uvas que iban a fermentar estuvieran en el mismo punto de madurez. "Si el resultado daba lo esperado el proyecto se iniciaba, si bien ya había realizado ensayos a lo largo de mi carrera en este tipo de elaboraciones ahora el compromiso era aún mayor ya que iba a estar en una botella y además esa botella iba a llevar mi nombre. "Consultando algunos expertos el proyecto parecía algo arriesgado, ya que el mercado identifica los vinos de alta gama con vinos añejados en barricas de roble, ese fue el otro Esta es la esencia del proyecto mostrar como son los vinos varietales sin la intervención de la madera pueden expresarse, mostrar todo su potencial." Lic. Mauricio Lorca En una nota realizada hace algun tiempo por la Revista Sobremesa de
España llamada Vinos del Valle de Uco - Cruce de caminos, Mauricio Lorca,
entonces responsable de Enología de Finca La Celia, indicaba las
particularidades que toma la Malbec en el Valle de Uco: |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Se encuentra Listo para beber aunque seguirá evolucionando varios años. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Para
disfrutar escuchando . . . No hay colección posible de la obra de la gran Billie Holiday sin Strange fruit, este CD ofrece una recomendable selección de sus temas para el público en general. Escuché esta canción por primera vez cuando tenía 18 años y desde entonces me fascinó. Me sabía los temas de memoria. Dicen que sus últimas grabaciones no tienen la claridad de voz de las iniciales pero yo digo que ganó en expresividad. Tengo razón? |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Para acompañar . . . Platos de carnes y pastas con salsas de crema. Cordero guisado y al horno. Merluza negra a la plancha. Pulpo a la española. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Comprar. . . Oferta AWShop caja de 6 bot. 750ml $150 con entrega gratuita en Capital Federal. Entrega en 24 horas contra pago en efectivo o cheque al día. Los vinos que presentamos en cada número de AWFan son elaborados por gente trabajadora que ama lo que hace levantándose temprano para ir a los viñedos, permaneciendo hasta tarde en las bodegas, y cuidando sus vinos con esmero. En AWShop seleccionamos cada vino para que usted lo disfrute. Viajamos constantemente por las regiones vinícolas, conocemos a sus productores, y elegimos con sumo cuidado estos vinos. Catamos cada vino ofrecido buscando lo mejor en precio y calidad.
Pueden ver todas nuestras ofertas en
www.argentinewines.com/lista.htm Los vinos están disponibles para
su compra en cajas de 6 unidades también solicitándolos por mail a
awshop@argentinewines.com. Además, si vive en Buenos Aires o GBA
Zona Norte, se los llevaremos a su casa sin cargo extra (compra mínima
$80). |
|
|
Restaurantes |
|
Restó
Cocina casera con delicado toque francés Montevideo 938, dentro de la Sociedad Central de Arquitectos 4816.6711
En su pequeño bistró, en la Sociedad Central de Arquitectos, la chef y sommelier María Barrutia, nos impresiona con sus platos simples y plenos de genuinos sabores. La propuesta de María junto a Guido Tassi en los fuegos, para los mediodías es sencilla, ofrecen terrinas, quiches y otros platos livianos. Mantienen una estructura de 3 entradas (entre $5 y $6), 5 platos (entre $10 y $18) y 3 postres (entre $4 y $6). Los precios son económicos en relación a la calidad de la propuesta. El promedio por persona es de $20 a $30.
La carta de vinos se encuentra en un impasse, su sommelier, Fernando está armando una nueva que seguramente estrenará en marzo. Ahora tienen unas 65 etiquetas, pero la nueva va a quedar con 50 vinos. También ofrecen la opción de vinos por copa, que van variando todos los días, siempre hay dos opciones de blancos y dos de tintos, generalmente entre $4 y $6.
En nuestra última visita, Andrés Rosberg se deleitó con una Codorniz rellena de acelgas y almendras, que causó la envidia de toda la mesa. Yo pedí el clásico Bife angosto de Restó, en su justo punto de cocción con puerros y chauchas, realmente apetitoso. Los postres son excepcionales, tartas de frutas de estación, sorbets frutales y una línea de té exclusiva para terminar una buena comida. Muy recomendable. DLR Restó abre al mediodía de lunes a viernes de 12:30 a 15:00 hs con reservas. Jueves y viernes por la noche, estrictamente con reservas previas a partir de las 20:30 hs. Formas de pago: Efectivo. Puede llevar su vino, cobran descorche. |
||
|
||
Vinos |
||
| Un disco, un vino, el matrimonio ideal! | ||
|
Benjamín Biolay Con sólo 27 años, fue quien relanzó la carrera musical del genial Henri Salvador. Sus chansons insuflaron nueva vida a la alicaída trayectoria del octogenario crooner, llenaron de euros sus arcas y posicionaron al joven, Benjamín, como el compositor más requerido y mejor cotizado de toda, Francia. Egresado del conservatorio, dandy que gusta de flirtear con la más fina electrónica, Benjamín Biolay, es un autor de canciones impresionantes, un digno heredero de la dialéctica, y de la poesía cruel, del inolvidable Serge Gainsbourg. Canciones tristes, elegantes, melancólicas; bellas y decadentes, pomposas y solitarias, la música como fuente de puro placer…según él. Rose Kennedy, álbum debut de Biolay, es todo lo anterior y muchísimo más. A su voz no hay decorado que le siente mejor que París, pero no cualquiera, el París soñado, el que todos imaginamos al entrecerrar los ojos, cuando alguien lo nombra. Sus canciones, sus poemas, nos representan imágenes glamorosas, escenas de films noirs, visiones de los más fabulosos vinos de Bordeaux cayendo lentamente, dentro de finas copas de cristal. Huelen al anís de bares de mala muerte, a violetas mustias, a sábanas luego de amor intenso y a tabaco negro. Hagan lo siguiente, encarguen este disco, descárguenlo de Internet, consíganlo,… y una vez que lo tengan en sus manos, piensen bien, muy bien, cual va a ser ese gran vino, que va a tener la suerte de resultar el más fiel compañero de su audición. |
Baron B. Unique - Brut Nature Vintage 1997
Un refinado espumante, de estilo similar al de los grandes champagnes de la zona de Reims, es oriundo del terruño ideal, cuna de las vides que dan vida a uno de los más elegantes espumantes argentinos nacido en la década del 70, el Barón B. Un assemblage de la más bella armonía, la prestancia del Chardonnay y lo embriagante de la fruta, aporte del Pinot Noir. Las más dulces melodías, traducidas en notas de aromas, brindándonos una experiencia embelesadora. Si la vida fuera sólo de un color, debería ser amarillo dorado, algo suave, con destellos brillantes. Como las buenas canciones resulta, elegante, envolvente, y una experiencia Única. Siempre hay un buen motivo, para descorchar un rico champagne, la música de Benjamín Biolay, puede ser uno de ellos. |
|
| Back to Back | ||
| Perdidos en Tokio | Nunca he rechazado el riesgo | |
|
Protagonizada por
Bill Murray
y dirigida por
Sofía Coppola.
-(Atención, no se olviden, que su ópera prima, fue nada más y nada
menos, que
Las Vírgenes Suicidas!
)-
Aclarado esto, pasemos a hablar de su nueva película.
Estética impresionante, neones hipnóticos, imágenes capaces de volar la cabeza. Tokio parece ser una ciudad con la dosis capaz de lograr el cóctel perfecto, la combinación sublime de la más elegante y fina tradición con lo más chic y revolucionario de la modernidad. Imágenes e historias de opuestos que en algún punto están destinadas a cruzarse. Bill Murray, en la piel de un actor, que tuvo sus días de gloria, hoy sabe que está exprimiendo su fama pasada, cobrando (robando) 2 millones de dólares, por ser la cara de un aviso, uno de esos whiskys por los cuales, los japoneses pagan miles de yenes.
El tipo, atraviesa la crisis de los cincuenta, se aburre envuelto en situaciones de una cultura que no comprende, y ahoga el tiempo, en el hielo de una copa constantemente llena, en el ambiente ultra lounge del bar de un hotel 5 estrellas en Tokio. En ese mismo hotel, una blonda lolita, también se aburre, mientras pasa infinitas horas, desplegada en la cama king size de su cuarto de hotel, esperando la vuelta de su maridito, un fotógrafo joven y fashion, que se encuentra en Tokio retratando, a la banda de rock japonesa Top. De un encuentro casual, en uno de los ascensores del hotel, surge una historia impensada, que a su vez, puede ser la más bella e importante, en la vida de estos dos personajes. Sofía Coppola, dirige como los dioses, o al menos como uno de ellos, su padre Francis Ford, lo cual no es poco decir…
Se maneja lenta, elegantemente por un Tokio, alucinado y alucinante, mientras respeta los tiempos, los gestos y los guiños cómplices, entre los protagonistas. Capta de modo sutil la pureza de la relación que se va gestando en lo más profundo de estas dos almas solitarias, necesitadas de afecto. Esto aunque suene algo burdo y remanido, es así y no hay otro modo de expresarlo, de modo más verosímil. Un Tokio, afiebrado, algo distorsionado, redimido por una historia de amor pura, tan pura, que no incluye sexo… La nueva película de Sofía Coppola, es tan buena, como el mejor de los vinos, de la bodega de su padre…que hace vinos, con la calidad de sus películas! Fabián Couto |
Cuando Francis Ford Coppola habló a la prensa, en el último Festival de San Sebastián, nadie esperaba que su discurso versara sobre el esperanzador futuro de la humanidad, sobre el provenir digital del cine y sobre la paz, la justicia, la guerra y pero sobre todo de su bodega...
Es insólito que quien tuviera que hipotecar su casa para financiar
Apocalypse Now,
ahora tenga una bodega que finalmente le haya permitido gozar de
independencia
Coppola lleva treinta años invirtiendo en California. Inicialmente compró la histórica finca de Inglenook de 670 hectáreas entre 1975 y 1978, rebautizándola Niebaum-Coppola. En 1978 presentó al mercado su primer Rubicon, un corte de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. En estos treinta años, Coppola se ha concentrado en la producción de vinos de la más alta calidad. La bodega pretende aumentar la producción de su vino top Rubicon de las 5000 cajas por año actuales a 15000 y hasta 30000.
La
aventura bodeguera de
Coppola
se afirmó cuando decidió la compra de 25 hectáreas en
Cohn Vineyard,
uno de los mejores viñedos de Cabernet Sauvignon de la famosa región
de
California. El precio
Su intención es elaborar uno de los mejores vinos de Estados Unidos, el equivalente americano de un premier cru classé según declaró Coppola a Reuters hace algún tiempo. Hoy el precio de algunos de los tintos de Coppola superan los cien dólares por botella. Según Rich Cartiere, consultor californiano, Coppola ha conseguido convertirse en más probable heredero de la gloria de Robert Mondavi. Dice que lo ayuda ser italiano y formar parte de un mismo club. Pero lo importante es, sin duda, compartir una misma concepción del vino y la misma pasión. La buena mesa y el buen vino son dos de las grandes pasiones del director. Los grandes vinos no son el único negocio gastronómico que desvela al cineasta.
En
Brooklyn
tiene
la
Morisi Coppola Pasta,
una fábrica artesanal de pasta a la italiana. Además es socio en dos
restaurantes:
Rubicon,
un local que puso
Francis Ford Coppola vive en su residencia del siglo XIX de estilo italiano en una de sus fincas donde tiene en exposición sus Oscar y recuerdos de sus películas en un pequeño museo. Se lo escuchó decir: "Tengo mis bodegas, para mantener mi espíritu independiente y no preocuparme si pierdo dinero con mis películas. No quiero hacer filmes como si fueran coca-colas..." Por lo visto, tampoco quiere que sus vinos sean confundidos con coca-colas...
Hoy, seguramente padre e
hija se unieron en un brindis por su éxito con sendas copas de
Rubicon.
DLR |
|
| Premian etiqueta de Navarro Correas Colección Privada | ||
|
Las etiqueta argentina junto a cuatro chilenas, tres australianas, cuatro estadounidenses y una española, fueron incluidas en el Calendario Estate Label 2004, que se edita con las etiquetas originales y reseñas de las bodegas. Por su parte, Rodrigo Nazar, Director de Randall Stewart Group, destacó la importancia de la etiqueta, la cual es la principal carta de presentación de un producto y muchas veces el elemento que define una compra. |
||
| Lucrecia Fernández, nueva sommelier de Tono Rojo | Aumenta el consumo de vinos importados en China | |
|
Lucrecia M. Fernández es la flamante sommelière de Tono Rojo. Egresada de la Universidad del Salvador, con una Licenciatura en Turismo y Hotelería y de la Escuela Argentina de Sommeliers, trabajó como sommelier en los restaurantes Sucre y La Cabaña. Será la responsable de mantener actualizada la carta con más de 250 etiquetas de vinos y organizar la agenda de actividades relacionadas con la presentación y degustación de productos que a lo largo del año Tono Rojo tiene previsto implementar junto a la cava. El 8 de marzo Tono Rojo invita a las mujeres a disfrutar su día junto al vino haciéndole un 10 % de descuento en la compra de vinos durante todo el día. Además invitan una copa de vino de bodega Don Doménico durante la cena. Tono Rojo queda en Eduardo Schiaffino 2183 e/ Libertador y Posadas 4807.7301 |
Un informe presentado por la prestigiosa revista inglesa Decanter asegura que las importaciones chinas de vinos aumentaron un 50% en valor el año pasado alcanzando los US$32.2 millones. La mayor parte de los vinos importados por China provienen de Chile, seguidos por Francia, Australia, EE.UU., Argentina, Italia y España en orden decreciente. Los cambios en el estilo de vida de los chinos y su creciente occidentalización son los responsables del salto en el consumo. Hoy está de moda en China beber vino pero aún no han desarrollado un paladar para los grandes vinos del viejo o nuevo mundo. Según Janet Kealey, editora de China-Britain Trade Review, una encuesta reciente concluyó que los chinos prefieren mezclar vinos tintos económicos con Sprite o Seven-Up y hielo. Esto indica que hará falta mucha educación e información aún para que puedan disfrutar correctamente del vino. |
|
| Realizamos el primer Curso de Elaboración Artesanal de Vinos en Colonia Caroya - Córdoba | ||
 Entre los días 28 y 29 de
febrero, por iniciativa de la vinoteca
Dvino
de Córdoba,
ArgentineWines.Com
y Bodega La
Caroyense se
realizó en Colonia
Caroya, el primer
Curso de
Elaboración Artesanal de Vinos.
La logística en Córdoba estuvo a cargo de Lalo Freyre y Marcela Soliani de Dvino, el dictado de las clases teóricas y prácticas fue realizado por Daniel López Roca y el Ing. Agr. Adrián Vilaplana de ArgentineWines.Com y tanto el aula, los viñedos y las instalaciones fueron aportadas por la Bodega La Caroyense.
El contenido del mismo incluyó, además de las clases teóricas, la cosecha en una viña joven de Cabernet Sauvignon, con plantas de origen italiano, adaptadas a zonas más húmedas. También se realizo una charla acerca de la legislación correspondiente a la elaboración de vino artesanal a cargo del titular de la delegación del INV en Córdoba, Ing. . Posteriormente se realizo la vinificación de la vendimia realizada.
Nos cautivó la surtida cava subterránea de la vinoteca y restaurant Macadam, con una mesa de degustación elaborada con una tabla proveniente de un centenario algarrobo. Este restaurante ofrece la posibilidad de degustar una amplia y variada carta de vinos, por supuesto, incluyendo los producidos en la Colonia, y acompañarlos con los famosos fiambres caroyenses y especialidades del norte de Italia.
Estamos seguros que en pocos años más Córdoba recuperará el protagonismo que nunca debió haber perdido en nuestra vitivinicultura. Adrián Vilaplana para ArgentineWines.Com
|
||
| Cosecha en el viñedo del Aeropuerto de Mendoza | Weinert en el Vancouver Playhouse International Wine Festival | |
 La Orquesta Sinfónica de la UNCuyo musicalizó la fiesta mientras que una brigada de famosos entre quienes se contaron los gobernadores de Mendoza, Julio Cobos, y de San Juan, Enrique Gioja y la leona Macarena Rodríguez, con sus canastos. Organizada por el Fondo Vitivinícola de Mendoza, fueron reunidas sesenta personalidades de la política, el arte, el deporte, la educación, los medios de comunicación y del ámbito social que vendimiaron aunque más no sea para la foto. La Orquesta Sinfónica de la UNCuyo, dirigida por el maestro Pablo Herrero interpretó Carmina Burana, de Carl Orff y en el cierre el Gloria, de la Misa Criolla de Ariel Ramírez junto a las voces de los coros de Cámara, Universitario y de Niños y Jóvenes. |
Bodega y Cavas de Weinert
estará presente en uno de los festivales de alta gastronomía más
importantes de América del Norte.
El Cavas de Weinert 1999 fue seleccionado para la Gala Dinner & Auction del Vancouver Playhouse International Wine Festival. Es la primera vez que un vino argentino es seleccionado para formar parte de este prestigioso evento. Es organizado por el British Columbia Liquor Distribution Board (B.C.L.D.B.) y se realizará del 15 al 20 de marzo en el Pan Pacific Convention Center, Vancouver, Canadá. Este año, Bodega y Cavas de Weinert ha sido seleccionada para participar en el Salón Internacional y en el Gala Dinner & Auction, el evento de inauguración más prestigioso del festival donde Robert LeCrom, chef ejecutivo del Fairmont Hotel Vancouver, creará 5 platos exclusivos para acompañar 10 de los mejores vinos del festival. |
|
| WineTour y Curso de Elaboración Artesanal de Vinos en Bodega Norton | ||
 Con participantes
provenientes de distintos puntos del país y del mundo iniciamos el
primer WineTour y
Curso de Elaboración de Vino Artesanal
del 2004 en Mendoza.
Fuimos recibidos por nuestro coordinador estrella Julio Chretien, quien inició la concentración en el Hotel IBIS de Mendoza. Luego de las presentaciones, nuestro selecto grupo marchó hacia la Bodega La Rural, donde visitamos el museo del vino y la bodega, catando los mejores vinos directamente de las barricas, con la dirección de Paula, segunda enóloga.
Una vez que encubamos y sulfitamos, partimos a una recorrida por la bodega guiados por el enólogo Adrián Manchón, segundo de la bodega. Al finalizar la visita nos esperaba el cuerpo técnico completo, al pie del horno de barro, con unas fantásticas empanadas criollas y unos pollos de campo asados lentamente a las brasas. Compartimos la degustación de algunos vinos incunables de Norton. El enólogo jefe, Jorge Riccitelli, nos contó como estaban elaborados los vinos, salpicando la exposición con interesantes anécdotas e historias.
Nuevamente el sueño reparador se transformó en una necesidad imperiosa
ya que en la mañana del domingo nos esperaba la segunda charla técnica.
Posteriormente nos hicimos tiempo para visitar Pasado el mediodía e impactados por la facilidad de fijación de conocimientos, decidimos premiar a los participantes llevándolos a La Sorrentinería en Vistalba, es una cabaña de troncos donde sus propios dueños cocinan y sirven delicias de la cocina italiana.
Como las cosas buenas
duran poco, la vuelta a nuestros respectivos hogares fue el motivo de
emotivas despedidas, exacerbadas por los vapores dionisiacos, y firmes
promesas de volver a encontrarnos para catar nuestros vinos. |
||
| Familia Zuccardi nos adelanta como viene la Vendimia 2004 | En Vendimia Ronald toma Malbec | |
|
A fin de informarles algunos detalles de la vendimia, para que todos
sepan cómo serán los vinos que se vienen,
Familia Zuccardi
envió
interesantes comentarios preparados por su Ing. Agr.
Edgardo Cónsoli
y su Enólogo
Rodolfo Montenegro.
Aquí el informe: Todos los años, la biología de las plantas nos sorprende, ya que nunca es igual. Esto es parte de lo apasionante que tiene cultivar uvas y hacer vino. El 2004 ha sido un año climáticamente particular. Tanto el invierno como la primavera han sido los más secos de los últimos 15 años, a punto tal que desde abril hasta fines de diciembre no se registraron lluvias. 9 meses sin lluvias y una sequedad ambiente importante.
| ||
)
)
con
Robert de Niro
y
Robin Williams,
y
Café Niebaum,
con el productor y realizador
George Lucas.
El curso contó con la
presencia de 25 alumnos, la mayoría de distintas localidades cordobesas
aunque algunos también de la provincia de Buenos Aires.
Los almuerzos rebozaron
de sabores tradicionales
friulanos,
entre antiguas fotografías de los primeros habitantes de la colonia y
fundadores de la antigua
Cooperativa La Caroyense.
Volvimos a la tradicional casa de pastas 
Queremos agradecer a
Santiago Laurent,
Nota:
Durante la primera
quincena de marzo en
Colonia Caroya se realiza desde 1939 la
Fiesta Nacional de
la Sagra de la Uva
que es la Fiesta
Provincial de la Vendimia.
Luego de la cosecha de la uva se conmemora la fundación de
Colonia Caroya. Se realiza la bendición de los frutos, desfile de carrozas y grupos
alegóricos. Hay una recepción de las delegaciones de otros centros de
inmigrantes friulanos del
país. Muestras pictóricas y fotográficas que resaltan la labor del
inmigrante. Misa de acción de gracias y homenaje a los fundadores de la
ciudad. Se puede disfrutar de un festival musical con danzas típicas y
de los maravillosos platos friulanos.
Luego de un suculento
almuerzo en el que obligó a una siesta reparadora, iniciamos la charla
técnica, pizarrón mediante, a cargo del
Ing. Agr. Adrián
Vilaplana y
Daniel López Roca.
Al finalizar la misma, y para premiar el atento desempeño de los
participantes, marchamos hacia la
Bodega Escorihuela
para cenar en un salón privado del
Restaurante
1884
del afamado chef
Francis Mallman. El sueño reparador era
una necesidad ya que el sábado se iniciaría temprano con muchas
actividades.
La mañana comenzó para
nosotros a las 07:00,
cuando nos dirigimos hacia
Bodega
Norton
a cosechar unas líneas de
Chardonnay
y Merlot,
base de los vinos que elaboraríamos mas tarde. Al finalizar la cosecha
de la uva blanca nos agotamos tanto que tuvimos que detenernos a
saborear
La elaboración incluyó
despalillado y selección manual y el procesado de la vendimia ofició
como demostración del uso de nuestra maquinaria de campaña, apta para la
elaboración de pequeñas partidas artesanales de vino. 
Al finalizar la tarde emprendimos la retirada, agradeciendo la
particular deferencia de habernos atendido tan cordialmente en plena
vendimia. Llegamos al hotel cansados pero colmados de vinos y nuevas
vivencias, apenas tuvimos tiempo para un leve descanso y partimos al
winebar
180 Copas
de Chacras de Coria, donde nos esperaba un cordero a la llama regado con
varios tintos. 
bodega
Chakana,
emprendimiento modelo
que incluye viñas antiguas recicladas, nuevos viñedos y una bodega
chiche, moderna y equipada con la última tecnología disponible para la
elaboración de pequeñas partidas de vinos de alta gama.