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| AWFan# 029 - 23725 suscriptores | 06 de abril de 2004 |
Cada
vez son más los empresarios nacionales y extranjeros que se
acercan al negocio del vino en Argentina. Es un momento
especial para el vino argentino y las inversiones que se
siguen realizando lo justifican plenamente.
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| Nota de Cata | ||||||||||||||||||||||||
| El varietal Saint Jeannet, es característico por su maduración tardía, brinda un vino de excelente calidad, muy buen cuerpo, buena acidez y aromas delicados que recuerdan al Chardonnay, toques de miel, durazno, frutas tropicales y matices marinos levemente herbáceos. | ||||||||||||||||||||||||
| Comentario | ||||||||||||||||||||||||
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En el pasado mes de noviembre,
Bodega y
Viñedos Campo Negro presentó
por primera vez en el mercado argentino un varietal del cepaje
Saint Jeannet
elaborado por el maestro
Pedro Rosell Boher. El viñedo de donde
provienen las uvas tiene 90 años de antigüedad. Allí, en la Finca El Reposo se encuentran plantadas Cabernet Sauvignon, Malbec,
Chardonnay además de la sorprendente nueva (y de siempre) cepa de origen
francés.
El varietal desconocido hasta hoy en nuestro país forma parte de la línea joven de vinos Finca El Reposo, que Campo Negro lanzó al mercado local recientemente. Estas viñas formaron parte de las propiedades de la familia Benegas, pioneros de la viticultura nacional. Este proyecto innovador fue una iniciativa del mismo Pedro Rosell Boher y su esposa Celia Navarro Correas. Fue iniciado en su propiedad de Cruz de Piedra, junto a socios jóvenes, entre los que se encuentran su hijo Ricardo Rosell. La bodega en esta primera etapa, cuenta con una capacidad de 170.000 litros, con perspectivas de llegar a los 250.000. En la misma se producen varietales de Malbec Cabernet Sauvignon y en blancos, Chardonnay y el novel Saint Jeannet. La cepa Saint Jeannet, es de origen oriental y fue llevada por los griegos al sur de Francia, cerca de Grasse, donde se registran las primeras noticias sobre su existencia. |
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Se encuentra Óptimo para su consumo. |
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Para disfrutar escuchando . . .
 Cuando
escuche por primera vez a Norah Jones en su primer disco
Come Away With Me
terminé amando su voz sensual y fresca. La música de Norah no es
fácil y llegué a pensar que no la pasarían en la radio. Lo
contrario quedó más que demostrado. En este su nuevo disco
Feels like Home
es un ensamble más complejo de estilos. Hay canciones country
(especial el dueto con
Dolly Parton
en
Creepin' In),
blues como
What Am I To You?
y
In The Morning,
las jazzeras y maravillosas
The Prettiest Thing
y
Don't Miss You at All
(canción con letra propia sobre música de
Duke Ellington).
Lo que ahora pienso, luego de escuchar su segundo CD, es que
estamos frente a una cantante clásica que aún va a dar mucho que
hablar. |
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Para acompañar . . . Patés, mariscos, risottos, pescados. Recomendamos servir entre 10° y 12°C. |
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Comprar. . . Oferta presentación $90 la caja de 6 botellas. Estos vinos son comercializados por Buena Cepa S.R.L. en vinotecas y buenos restaurants del país. Para acceder a nuestra oferta envíen sus pedidos a buenacepa@fibertel.com.ar
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Restaurantes |
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Los amantes del champán estarán de parabienes. Por fin un lugar, con la mejor onda para disfrutar a pleno de la mayor variedad de espumantes de las más diversas nacionalidades. Natalia Cuevas, sus hermanas y el talentoso Quique Yafuso, creador de Haiku, aunaron su saber y buen gusto, para dotar al lugar de una carta de más de medio centenar de etiquetas del más variado champán, entre los pertenecientes a las grandes bodegas y los de bodegas boutique. Para acompañar las burbujas, es que el menú de Cavas y Cuevas, está diseñado de modo óptimo. Los platos están refinadamente elaborados, y es interesante poder apreciar el verdadero gusto de sus ingredientes, una paleta cromática de sabores sin mucho enmascaramiento. Muy buenos, la Bondiola de cerdo al Champagne, con arroz oriental y una insuperable salsa de higos, con más de cuatro horas de reducción, y el Cordero desmenuzado al curry con crocante de papa y un apetitoso flan caramelizado de berenjenas.
El bote de Niguiri de Salmón rosado, con variedad de rolls, sashimi de salmón y ostras, es ideal para compartir entre avezados comedores de sushi, les sugiero lo acompañen de una botella de Santa Florentina Brut de Torrontés. De muy bonito color pálido, resulta perfumado, súper frutado, algo cítrico y con muy buena persistencia de burbujas. Prueben algo nuevo, de una muy buena bodega del Valle de Famatina con una relación precio-calidad, imbatible. Otra copa de champán, y podrán pasar a los postres, dos extremos, uno mejor que el otro, Tarta Tibia de Peras y Membrillo, con helado de crema y salsa de jengibres y mandarina o Torta Rogel con mouse de banana y almíbar de té. El restó está muy bien ambientado, y con llamativos detalles como la ubicación de las botellas de champán, a lo largo de la pared detrás de la barra. Con frecuencia brindan catas, degustaciones y clases para los que quieran conocer sobre espumosos y de paso con esa excusa, copa en mano, sobrerelacionarse (Gracias al OSSO=Osvaldo Sánchez Salgado, por este último término). Fabián Couto |
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| Inti Zen - Imaginación y buen gusto | |||||||||||||||||||
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El té es una infusión que marca tendencia y encierra una ceremonia,
cada vez más necesaria, incita al relax.
Esta nueva línea de tés, amalgama naturaleza patagónica, a través de aromas y sabores autóctonos, con sabor y conocimiento de Oriente. Una pareja de emprendedores, Guillermo y Anne Sophie Casarotti junto al asesoramiento y sapiencia de una entendida en té a nivel mundial, la talentosa Inés Berton, son los responsables de estas nuevas delicias temáticas.
Buscan desenchufarse, reposar,
una buena digestión… pueden probar el
Silencio Andino: Té verde
japonés combinado con manzanilla de los
Andes
y cascaritas de
naranjas. Esta nueva marca, orgullo de tes argentinos, se puede ya encontrar en almacenes gourmets y cada vez más en restós y en vinotecas. Está a la venta en cajitas de 15 saquitos ($8.50) envueltos en material metalizado para preservar su aroma y sabor. Fabián Couto |
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| Pascuas en el restaurante eslavo El Kozako | Semana Santa en Villa La Angostura con Valbona | ||||||||||||||||||
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En el restaurante eslavo
El Kozako, será posible descubrir la
genuina tradición de la culinaria polaca que acompaña las fechas de
hondo contenido espiritual para distintas confesiones religiosas.
Entre el 1º y el 15 de abril, su local de Recoleta será un ámbito
propicio para deleitarse con los platos que elabora la chef propriétaire Soledad Krasicka: el
Menú de Pascuas
se compone de
exquisitos Blinis con caviar rojo, Kulebiak de salmón rosado con crema
de rábano picante y Pasha, el típico postre pascual finamente
elaborado en base a queso cremoso.
La cena ($70 pesos, por persona) se servirá con Finca La Linda Chardonnay 2003, e incluye agua mineral, gaseosas y café. El Kozako está ubicado en Junín 1460, y recibe reservas en el teléfono 4804.3527. |
En
Semana Santa, los días 8, 9,10 y 11 de Abril, la
Bodega Augusto Pulenta
ofrecerá un menú especial para acompañar sus vinos de la mano de los
paisajes de montaña y el lago
Nahuel Huapi.
El mismo se realizará en el tradicional
Resto Waldhaus,
liderado por el Chef de cocina fusión
Leo Morsella.
El menú será un homenaje a la cocina de San Juan utilizando
ingredientes de la región: |
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Vinos |
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| El legendario cantautor Bob Dylan ya tiene su vino | Pinot Noir 2002 de Chandon Partida Especial | ||||||||||||||||||
El mentor de la idea es Antonio Terni, que es fanático de Dylan y propietario de la Fattoria Le Terrazze de Ancona, quien conoció al baterista de Dylan en una fiesta el año pasado en Milán. Terni le mandó a Dylan una botella de su vino Visions of J, nombrado así por su canción Visions of Johanna, y recibió una contestación por mail de su manager preguntándole a Terni si podía ayudarlo a Dylan a entrar en el mundo del vino, y así fue. Del Planet Waves 2002 estarán a la venta 5000 botella que costarán US$64 cada una. Como dijera Bono, la estrella irlandesa de U2: Dylan es Picasso y nosotros agregamos: Merecía tener su vino. |
El
Pinot Noir
elaborado como tinto no es de lo más común
en Argentina. Son famosos algunos exponentes de zonas
frías como la Patagonia y el Valle de Uco en Mendoza.
Aprovechando la excelente vendimia 2002, Bodegas Chandon presentó un varietal de Pinot Noir proveniente de sus viñedos de Tupungato. Su nombre es Partida Especial Pinot Noir 2002 ($ 18). |
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| Nuevo Hyatt en Buenos Aires | |||||||||||||||||||
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Están muy activos los trabajadores en la que fuera la mansión de
la familia
Duhau
en la
Av. Alvear,
en la Recoleta. La razón es transformarán la elegante villa en uno de
los más suntuosos hoteles de Argentina. Cuando terminen la obra Buenos Aires tendrá un nuevo hotel de la cadena Hyatt con 180 habitaciones. El nuevo hotel es una inversión de la empresa El Rosario S.A. La remodelación de la residencia, que data de 1930 costará US$60 millones y esperan esté listo para la primavera del 2005. Este va a ser un hotel Park Hyatt, lo que significa de la mejor calidad dentro de la cadena Hyatt. La cadena Hyatt, fundada en 1957 en Estados Unidos, opera 207 hoteles y complejos turísticos en todo el mundo. Este nuevo hotel se suma a los 14 cinco estrellas de Buenos Aires y al Park Hyatt de la ciudad de Mendoza. |
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| Entusiasmo bicultural en Mendoza | |||||||||||||||||||
 Invitados
por
Bodega Alta Vista
viajamos con un nutrido grupo de periodistas y representantes de
la bodega a Mendoza. El motivo fue la inauguración formal de la
bodega,
construida en 1890,
una vez finalizadas las obras de restauración que demandaron
varios años de minucioso
trabajo
La bodega pertenece a la familia D´Aulan que hace más de 250 años está en la vitivinicultura. Nuestro anfitrión fue Patrick D´Aulan quien con un entusiasmo explícito por su inversión y por sus resultados, contó que si bien el grupo Edonia (de Edén, placer) trabaja en viticultura en sitios tan diferentes como Hungría, Francia y Argentina, en lugar de licuar las diferencias haciendo vinos globalizados, se ha propuesto ofrecer vinos fieles a la expresión del terroir en que se elaboran, exaltando los valores biculturales.
El entusiasmo demostrado por Patrick D' Aulan y su equipo contagio a todos los presentes, y hizo que el almuerzo se extienda hasta poco antes de las seis de la tarde. Con un Malbec bajo el brazo y muchas imágenes inolvidables nos dirigimos al aeropuerto para volver a Buenos Aires. Agradecemos la invitación y felicitamos a la gente de Alta Vista por su amor por el vino expresado magníficamente en su actitud y sus productos. |
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| El 70% de los turistas en Vendimia fueron argentinos | La Riojana Coop. única bodega expositora en Feriagro 2004 | ||||||||||||||||||
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Durante el fin de semana de Vendimia (4, 5 y 6 de marzo) el 70% de los turistas que visitaron Mendoza fueron argentinos, el 21% chilenos y el resto extranjeros de otras nacionalidades, entre los que se destacaron oriundos de Italia, Alemania y Canadá, según una encuesta realizada por la Subsecretaría de Turismo de Mendoza. Entre los argentinos, el 39% son de Buenos Aires. Le siguieron Córdoba y Santa Fe, entre otros. |
Bodega La Riojana Cooperativa
participó de
Feriagro
2004 con un stand de 70m2 en el que más de 10.000 personas pudieron
degustar la líneas de vinos
Santa Florentina
(Torrontés y Syrah) y los frizzantes
NEO.
Además de estos productos, la exposición sirvió como lanzamiento del
delicioso jugo de uva
Natuvid
que a partir del mes de abril saldrá al mercado. |
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| Nos dejó Claus Riedel | |||||||||||||||||||
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Riedel, perteneciente a la novena generación de una familia de fabricant es de vidrio, nació en 1925 en Polaun, Bohemia, ahora República Checa. En 1955 montó una empresa en Kufstein, Austria de la que fue presidente hasta 1994, fecha en que pasó la responsabilidad a su hijo Georg, quien actualmente es presidente de la compañía.En su experiencia con diferentes formas y tamaños de copas, descubrió que la percepción del aroma y el gusto de un vino podrían cambiar, de acuerdo a la copa con que se lo beba. Este podía ser realzado o mejorados conforme a la copa en que se lo sirviese. Riedel decía que las copas existentes eran demasiado pequeñas para permitir a los vinos de clase expresar en su totalidad sus aromas y sabores. En 1958 Riedel creo la copa Sommeliers Burgundy Grand Cru, la mayor del mundo, que hoy forma parte de la colección del Museo de Arte Moderna Nueva York . La copa tiene una capacidad de 1,094 litros. La Riedel's Sommelier Collection finalmente salió a la venta en 1973. Comenzó con 10 copas diferentes (hoy son 31) dedicadas a cada varietal.
Riedel sostenía que la estética y la excelencia determinaban su
criterio, no solo la conveniencia. Un infarto acabó
con su vida a los 79 años el pasado 17 de marzo, cuando visitaba familiares
de su primera esposa en Génova, Italia. Deja a Ute su cuarta
esposa y tres hijos. |
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| Cambios en Rosell Boher | Bodega Callia exporta | ||||||||||||||||||
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La conducción de bodega Rosell Boher estará ahora en manos de Alejandro Martínez Rosell quien estará al frente de su equipo enológico. Alejandro es mendocino, Ingeniero Agrónomo y Enólogo, tiene 49 años y 24 de experiencia en el sector, es uno de los más fervientes defensores de la elaboración de champagne por el Método Champenoise del país. A su cargo estarán los nuevos emprendimientos de la bodega, entre los que se destacan el Grande Cuvée Millésimée 2002 y el Cuvée Rosé hacia fines de año. |
La nueva Bodega Callia de San Juan comenzó a exportar sus vinos basados en Syrah a Inglaterra; Suiza, Irlanda y Estados Unidos. La nueva bodega está localizado en Caucete, Valle de Tulum, en la provincia de San Juan. Con 241 hectáreas de viñedos propios, a una altura de 650 metros sobre el nivel del mar. La bodega tiene como objetivo la elaboración de vinos basados en el cepaje Syrah, de alta calidad. |
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| Invitación de Bodega Augusto Pulenta a nuestros lectores | |||||||||||||||||||
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| La Pampa tiene el Sarao | Bodega Lariviere Yturbe | ||||||||||||||||||
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Nos han llegado
noticias de la inauguración de Sarao en Santa Rosa, La
Pampa, tenemos algo en común, el amor hacia los vinos y el
placer que da tomarlos. Allí un climatizador cuida los vinos de las
diferencias de temperatura y un dispensador de 14 bocas brinda copas
de blancos y tintos a sus clientes.
Sarao es un lugar digno de ser conocido donde los pampeanos pueden comenzar a conocer las diferencias que brindan los vinos cuidados para su deleite. Es cuestión de hablar con Carlos Aguirre 02954 459259 ó al 02954 421888 o llegarse hasta H. Yrigoyen 731 Santa Rosa, La Pampa sarao@speedy.com.ar. |
Luego de su
experiencia en el directorio de una importante bodega internacional,
Miguel Lariviere Yturbe decidió producir sus propios vinos.
Con 65 hectáreas de viñedos propios en Luján de Cuyo a 975 metros sobre el nivel del mar, plantados básicamente con Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, con una producción de 100 quintales por hectárea, Bodegas Lariviere Yturbe se dedica a la elaboración de vinos de corte. La Línea inicial estará integrada por tres tintos llamados Altos de Cuyo, Cuatro Estaciones y Don Yturbe, y un blanco: Brisset, un blanc de blancs equilibrado y armónico. |
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| Inauguran bodega O. Fournier en Valle de Uco | |||||||||||||||||||
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Al
día siguiente nos reunimos en la remozada bodega de
Chacras de Coria
para la inauguración formal del predio.
El
almuerzo, con más de 200 invitados, se realizó en una gran carpa
armada en los jardines de la renovada bodega. Entre los invitados
top estaban, entre otros, los
López,
los
Arizu,
Arnaldo Etchart
quien recitó coplas junto a los números musicales (chansons
françaises en la voz de Marta, tangos y folklore).
El
diseñador de la primera línea de copas adaptadas a diferentes bebidas
y varietales,
Claus Josef Riedel,
falleció en Italia el 17/03/04. 
