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| AWFan# 031 | 12 de Mayo de 2004 |
 El sector vitivinícola es uno de los principales atractivos turísticos
de las regiones argentinas. El flujo turístico ya cobra vital
importancia. Esa es la razón por
la que debemos centrarnos en este
tema y estudiar, buscar y analizar los puntos más interesantes que
rodean al turismo enológico a fin de mejorar las prestaciones y
servicios ofrecidos a nuestros visitantes. La gente viene a ver viñedos, conocer de
cerca cómo se realizan las
tareas de campo, contemplar las uvas, comer, comprar y visitar
bodegas. ArgentineWines.Com realiza su aporte organizando viajes (all
inclusive) a las regiones vitivinícolas argentinas. Próximamente
visitaremos Cafayate (del 28 al 30 de Mayo) y a lo largo del año
participaremos con público entusiasta del vino de las evaluaciones de
la cosecha 2004. Esperamos nos acompañen en alguna oportunidad. Hasta el siguiente número. Daniel López Roca Director AWC daniel@argentinewines.com Seguimos dictando nuestro Curso de Elaboración Artesanal, a partir del sábado 15 de mayo en Martínez Pcia. de Buenos Aires. Informes 4543.3630 |
| En AWFan031 encontrarán |
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| Bodega | Dominio del Plata |
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Procedencia |
Agrelo, Mendoza | |
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Vendimia |
2003 | |
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Variedad |
100 % Malbec | |
| Presentación | 75 CL | |
| Winemaker | Susana Balbo | |
| Viñedos | Malbec de 25 años en pie franco | |
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Cosecha |
Manual en cajas | |
| Vinificación | Temperatura máxima 10º C | |
| Filtración | Ligera | |
| Alcohol | 13.7% | |
| Análisis | Acidez 5.7 PH 3.6 | |
| Precio | $ 20 la botella comprando caja x 12 unidades |
| Notas de Cata |
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Un hermoso color rosado profundo nos atrae al observar la copa.
Gran cuerpo y
glicerina inusuales en un rosado. Agradables aromas de frutillas
maduras, melón y peras. En la boca, sabores de frutillas y cerezas
aparecen acompañados de notas especiadas. Limpio y súper seco
final,
con recuerdos de frutillas frescas de muy buena acidez.
Susana Balbo decidió llamar a su línea de vinos Críos para expresar que estos vinos aún no habían crecido al mismo nivel de calidad y madurez como los de su línea superior Susana Balbo, indicando que son objeto del mismo esmero en su producción. Si observan la etiqueta verán tres manos que se superponen en un diseño de origen maya. Esas manos son las de Susana y sus dos hijos. Los Críos fueron pensados como vinos de consumo inmediato, es decir frescos y vibrantes de gran expresión frutal.
Luego de 21 años en la profesión, Susana conoce perfectamente lo que
desea obtener al elaborar un vino. Cada cosecha le permite separar las
barricas en dos categorías.
padres
(reservas) y
críos.
El Críos, qu se vende en EEU a US$9.99, es uno de los pocos Malbec rosados producidos en
el mundo. De él dijeron en Napa "esta belleza sudamericana fue creada
para la playa, la pileta o el quincho. Es bueno tener varias botellas
a mano dado que tiende a desaparecer rápidamente (especialmente entre
serios fanáticos del vino), y sólo se han importado 300 cajas en EE.UU.." |
| Se
encuentra Para disfrutarlo en su juventud. |
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Ahí Va de Luis Salinas. Este disco le valió su segundo Premio Gardel de su carrera, esta vez al mejor disco de Jazz, el primero lo obtuvo el año pasado y fue Música Argentina como mejor disco de folklore. El premio Gardel lo esperó en Buenos Aires al regreso de una gira Española (Madrid, Barcelona y Menorca) y la grabación de un disco en Madrid con la participación de los más importantes músicos españoles, entre ellos Tomatito. "Siempre me guié por la necesidad y las ganas, y después de 'Música argentina', que fue como una recuperación de las músicas de la infancia, quise volver a la eléctrica; entonces agarré la Gibson e hice un disco de latin jazz con algunos bonus track, como un swing, un rhythm and blues y un funky", contó Salinas. Imperdible. |
| Para
acompañar . . . Para servir en compañía de aperitivos o platos de clima cálido. Téngalo en su heladera y podrá disfrutarlo a toda hora con quesos o appetizers. |
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Donde comprarlo. . . Llamar a Gastón Blondel 011.15.5226.4240 clusters@fibertel.com.ar |
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  Arroyo 841/849 Hotel Sofitel 4131.0000 El restó Le Sud del Sofitel, y su nueva carta de invierno 2004 Arroyo es una calle paqueta desde siempre. Desde 1900 especialmente cuando, en esta calle, un poderoso empresario naviero decidió construir un espectacular edificio con forma de faro neoclásico, único por su estilo y arquitectura. Situado en esta distinguida calle plena de galerías de arte, boutiques de artesanías argentinas y casas de antigüedades, sobre las bases del que fue el anterior edificio renovado a pleno, emerge un majestuoso edificio, de sofisticada modernidad y elegante estilo Art Decó, cual un faro de buen gusto: El Hotel Sofitel. Su principal restaurante, Le Sud, no se queda atrás, y destila una atmósfera de placer y elegancia, que se acompaña de la más alta cocina gourmet elaborada a base de recetas y sabores de neto corte Mediterráneo. Thierry Pszonka, destacadísimo chef francés, junto con un equipo de jóvenes talentos es quien diseñó un delicado festín de sensaciones y sabores que conforman este nuevo menú, temporada otoño-invierno. El diseño de la carta de vinos, corrió por cuenta de la sommelier Valeria Rodríguez, quien eligió inteligentemente, no sólo un must de grandes bodegas tradicionales, si no también novedades de bodegas boutique y vinos de autor. Así fue que pudimos apreciar un Críos Malbec Rosé de Susana Balbo, espectacular. (Ver Recomendado, por DLR.) Thierry, cocina de una manera única, haciendo prevalecer los sabores naturales y utilizando lo mejor de cada insumo, y el respaldo del hotel se evidencia, en la delicada espectacularidad de sus platos. Prueba de ello, son algunos de los platos, que tuve oportunidad de apreciar: Entre las entradas, cabe destacar la Tarte Tatin de gírgolas confite y morcilla gratinada con hierbas, así también la Canasta de brioche con huevo poché, hígado de ave salteado con vinagre de Modena.
A los postres, pueden optar por un Fondant de chocolate, helado de vainilla de Tahití y compota de frutos rojos, o una Tarta tibia de manzanas, crema de almendras, crema inglesa a la menta y helado de dulce de leche a la sal! entre tantos otros. Ambos postres quedarán aún mejor si se los acompaña con una copa de Torrontés Tardío de Familia Zuccardi o un Cosecha Tardía de Norton. También es muy recomendable probar el bajativo a base de vodka que prepara el barman Diego Díaz. A mediodía, hay una Carte du Marché, que varía una vez por semana con una opción de dos platos a $35, y 3 Platos a $42, acompañados siempre por una copa de vino del mejor. Cada tanto el Sofitel, propone distintos festivales donde es posible saborear exquisitos manjares de remotos lugares, como ejemplo les cuento que del 19 al 22 de mayo se realizará el Festival de Polinesia, sobre el cual les propongo contarles más en el próximo número de AWFan. Ir a comer a Le Sud, resulta un atractivo modo de agasajarse y agasajar a quien se quiere, un modo de jugar a ser turista en nuestra propia Buenos Aires, y de paso conocer un hotel de estilo único. Fabián Couto |
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| Un vino que disfruté últimamente | Andrés Calamaro, El Cantante |
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Nacido en cuna de roble francés, añejado durante doce meses y por lo menos seis en botella, es una delicia capaz de acompañar cualquier buen plato de sofisticada elaboración. Pata de cordero grillada a la oriental o Salmón ahumado de la casa, fueron algunos de los platos elegidos por Jean Paul Bondoux, en la cena presentación de Bodega Salentein. Señorial, con importante aroma de frutos rojos, especiado y algo dulzón, suntuoso, sensual e irreverente; este gran vino puede resultar ideal para una noche donde la seducción sea el objetivo predominante.
Su suavidad, su largo y armonioso final en boca, producen cierto cosquilleo, pudiendo hacer ronronear de placer a ciertas mujeres de acentuada feminidad, propensas al disfrute lúdico. Está tan bueno este vino, que los sommeliers, lo mirarán con ojos cómplices, del tipo… ¡Usted que sabe... ¿vio qué maravilla? Para no perdérselo. Fabián Couto |
Me cuesta ser objetivo, con quien no sólo es un amigo de la
adolescencia, sino un músico y compositor a quien admiro
incondicionalmente.
Aunque debo reconocer que últimamente estaba un poquito cansado de su incontinencia compositiva, hasta que escuché, éste su último álbum El Cantante, verdadera perla de este inobjetable héroe del rock, poeta maldito de la cotidianeidad, de algunos pocos sensibles. Andrés, nuestro querido Andrés, autoexiliado en su Madrid, nos sorprende esta vez con un disco de extremada fineza, parido entre los vaivenes de la música gitana, y los placeres del chocolate prohibido. Un disco de covers, visceral, intimista, y placentero a ultranza. Producto de noches en vela, junto a gitanos, que tocan de puta madre. El niño Josele, el contrabajista Javier Colina, un trompetista de la ostia, el percusionista Piraña, y Javier Limón, junto a otros, son grandes músicos en las sombras, que se agigantan en la penumbra, para acompañar al más sombrío de los últimos románticos, en una fusión de jazz y flamenco, digna de reverencia. Andrés, no está tan loco como algunos quieren se le adjudique, por el contrario esta más lúcido que nunca, y cuenta con la fineza compositiva de un dandy, superando toda expectativa, con un disco simple y liadísimo, algo que por más fácil que parezca, más de uno querría poder lograr. No es fácil hacer hits, y menos canciones que nos reconforten el alma, Andrés lo logra y rebasa las expectativas. Andrés, mi preciado amigo, nunca dejás de sorprenderme. Ojalá a ustedes cuando escuchen El Cantante les suceda lo mismo que a mí. Fabián Couto |
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Una maravilla, hecha para el placer del pleno disfrute, 100%
Pinot
Noir,
concebido por el enólogo
Laureano Gómez, producto de uvas de la
región del Alto Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. 
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Dom Pérignon + Jean Paul Bondoux = una
oportunidad única
L´Ordre des Canardiers es una especie de logia creada por relevantes personalidades, cuyo único y sublime objetivo es el cuidado de una preciada herencia cultural: el más sofisticado arte culinario, simbolizado por la elaboración de una receta ancestral- regional, Le caneton á la rouennaise. El pato Caneton, nace en Francia, más específicamente en la región de Val de Seine, y es una cruza de pato salvaje migratorio y cuidados patos consentidos de criadero. Jean Paul Bondoux, no conforme con ser el embajador de Dom Pérignon para Argentina, es el único Maitre Canardiers en Latinoamérica, con permiso para matar con la receta y el aval de la orden, para fundar el club en Argentina.
¿Les parece caro?, puede que sí …pero, ¿alguna vez experimentaron, el placer de comer exquisiteces como estas, con canilla libre de Dom Pérignon Vintage 1993?, les aseguro que lo vale, ¡Vaya si lo Vale! El menú Diner Di Lords Des Canardiers
Todo acompañado por Dom Perignon, un champagne de leyenda, suprema expresión de la enología del champagne. Si tienen la dicha de permitirse el lujo de participar de este evento, reserven ya su mesa llamando al 4805.3837 o al 4808.2100. Bríndense una oportunidad única de probar algo que su espíritu sabrá agradecer, concediéndoles la gracia efímera de la Felicidad! Fabián Couto |
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| Baron B. Unique Brut Nature-Vintage 1999 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Sólo en los años sobresalientes nace una nueva cosecha de Baron
B Unique. este es el caso de 1999. El martes por la
noche, en los salones de La Mansión del Hotel Four Seasons de Buenos
Aires, se presentó la edición limitada y numerada de 4900 botellas
de Baron B Unique 1999. Este exquisito champaña fue elaborado a
partir de viñedos propios de uvas Chardonnay y Pinot Noir. Con una comida especialmente preparada por Ashley, el chef del hotel, se presentó este homenaje al Baron Bertrand de Ladoucette, primer presidente y alma mater de Bodegas Chandon, elaborando este producto de calidad superior. La cosecha 1999 se caracterizó por una cosecha excepcional, en una primavera templada en el Valle de Uco, generando condiciones ideales para una lenta maduración de las uvas de Chardonnay y el Pinot Noir. Un assemblage perfecto y armonioso. Un reposo de 36 meses sobre levaduras según el método tradicional da como resultado este burbujeante vino de color amarillo brillante, complejo y elegante aroma a miel, damasco confit y mandarina, con notas de "pain d'epices" y mazapán. En boca, complejo y preciso. Daniel López Roca |
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| Los vinos de la boda real | ||||||||||||||||||||||||||||||
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La manzanilla y el fino de Jerez serán los vinos que estarán presentes en la boda del Príncipe Felipe y Leticia Ortiz. Estos fueron seleccionados en una rigurosa cata a ciegas. Serán un Jerez y una manzanilla los elegidos por la Casa Real para formar parte del banquete del enlace matrimonial entre Don Felipe de Borbón y Doña Leticia Ortiz, que tendrá lugar el próximo 22 de mayo en Madrid, según informó a Europa Press a través de un comunicado de prensa el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar y Vinagre de Jerez. En total se enviarán 500 botellas, atendiendo a la cantidad requerida, que se embotellarán especialmente para este enlace matrimonial. La cata a ciegas se realizó en la sede del Consejo Regulador, y en ella se seleccionó un fino y una manzanilla de entre las muestras enviadas por las bodegas, inscritas en las Denominaciones de Origen, interesadas en participar, sometiéndolas a un riguroso análisis organoléptico. Además, no solo a los españoles les interesa que se conozcan sus vinos usando la boda, la bodega italiana de vino lambrusco Casa Di Giorgi ha puesto a la venta en España una gama de este espumoso de altísima calidad que han bautizado con el nombre de Letizia Ortiz y que, en tres tipos, se podrá a la venta en botellas de diseño único como homenaje a "la mujer más atractiva de España", según señaló ayer Enrico Giorgi, responsable de la empresa en España. Se podrán adquirir seis -de las 10.000 botellas comercializadas- a 55 euros. Daniel López Roca |
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| Luigi Bosca actualiza su página Web www.luigibosca.com.ar | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Luigi Bosca, actualizó su página web ofreciendo alternativas innovadoras, especialmente diseñadas para los amantes del vino. El nuevo sitio de Luigi Bosca tiene como objetivo convertirse en una herramienta de consulta para aquellos profesionales y aficionados que deseen conocer los secretos de un buen vino sin necesidad de moverse de sus máquinas. De fácil navegación, la nueva web puede ser consultada en español, inglés y portugués. De esta manera, Luigi Bosca abre sus puertas a quienes deseen conocer la historia de la Familia Arizu, visitar la Bodega por dentro y recorrer sus fincas y viñedos, teniendo en cuenta detalles como suelo, clima y otros factores que influyen directamente en la elaboración de los famosos vinos Luigi Bosca. Aquellos que visiten la Web de Luigi Bosca podrán explorar toda la gama de vinos y espumantes de la bodega y conocer todos sus secretos: cómo se elaboran, cuáles son los platos indicados para acompañarlos, el potencial de guarda de cada uno y la temperatura ideal a la que deben ser servidos. Y para quienes deseen llegar al corazón de cada vino Luigi Bosca pone a disposición de sus visitantes un novedoso Catador Automático cuya función es la de orientar al consumidor sobre las características sensoriales de todos los productos, detallando complejidad, cuerpo, acidez, la presencia de madera y de taninos, dulzor e intensidad de cada uno de ellos. Además de dar a conocer las últimas novedades, tanto de la bodega como del mercado del vino, el sitio también brinda la oportunidad de contactarse de forma directa con el enólogo de la Bodega para plantearle dudas o consultas de todo tipo. “Para los que formamos parte de Luigi Bosca es muy importante estar atentos a las tendencias y últimas novedades del sector. Por este motivo es que siempre intentamos poner a disposición de esta nueva generación de consumidores herramientas que les permitan aprender, informarse y disfrutar de un buen vino”, explica Alberto Arizu, Director Comercial de Luigi Bosca. Por último, como un beneficio adicional, el visitante tiene la posibilidad de suscribirse al Luigi Bosca Wine Club y recibir periódicamente la edición electrónica del Newsletter De Cultores, publicado por la Bodega con el objetivo de difundir temáticas relacionadas con el vino. |
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| Un argentino en Verona | ||||||||||||||||||||||||||||||
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En medio de
tragicómicos comentarios sobre posibles atentados terroristas, y
pasillos exhibidores de la alta moda italiana, ArgentineWines.Com estuvo presente en
Vinitaly 2004, del 1 al 5 de Abril, en la ciudad de Verona
con su enviado especial Leo Dal Maso, el sommelier
argentino les relata sus aventuras por la magnífica gala del vino
itálica.
El evento anual que congrega a productores y agentes de todo el mundo, se desarrollo con absoluta normalidad, dando marco a una masiva presencia italiana, sumando mayores y menores intervenciones de vinos del resto del mundo. De los 16 pabellones que componen il Veronafiere, 14 estuvieron dedicados al vino italiano, dividido según sus regiones, en el espacio –nunca el tiempo- necesario para darse una idea de la diversidad de sus vinos, la capacidad de sus productores y el desarrollo de las regiones con menor abolengo. Sicilia ocupó el pabellón 2 casi en su totalidad. De la gran cantidad de expositores, hubo dos que descollaron. Azienda Vinícola Benanti con sus Etna rosso ’99 (100% Nerello Mascalese, Negrelo) seco, algo frutado, de taninos marcados y buen final de boca y Etna bianco sup. ’02 (100 % Carricante, Pietramarina) viñedo de 80 años y 9000 plantas por ha. Sobre la ladera Este del volcán. Por su parte, A. A. Planeta llevo un Nero d’Avola 100% en barrica, Santa Cecilia 2002, carnoso, con una astringencia extraordinariamente bien integrada y recuerdos de café. Dentro de los vinos dulces, Abraxas, uno de los productores más importantes, brindo un Zibibbo + Moscato de grano grande- 2001 plenamente frutado. Cantina Murana, aparte de un excéntrico Nero d’Avola-C.S.-C.F. con rotundos aromas a naranjas, se desmarco del resto con un Moscato de Pantelleria ’99, proveniente de vides de pie franco pre-filoxera… una galaxia de café, caramelo, flores y miel eternos. Los vinos sicilianos bien elaborados, impactaron por el equilibrio y la elegancia de los tintos y sus minerales, los toques florales de los blancos, siempre usando cepajes autóctonos, a pesar de sufrir una exposición solar más que intensa que en el resto de Italia. Cerdeña, segundo productor insular, no le fue en zaga. Los vinos sardos, respetando sus cepajes tradicionales, lograron un nivel envidiable en calidad y definición. Tanto los jóvenes blancos –Vermentino di Gallura sup. ’03 de Vini Mura, intenso y persistente; Pedraia ’02 100% Nuragus de Santadi, hiper personal para ser bebido apenas fresco- tintos jóvenes –Carignano di Sulcis ’03, viñedo de pie franco ad albarello –conducción típica del sur italiano donde las bajas plantas son apuntaladas por un arbolito, resguardándolas del fuerte viento-, verdadera muestra de fuerza, equilibrio y juventud- y tintos de guarda –Terre Brune ’00, Carignano di Sulcis, especiado y denso, Rocca Rubia ’01, Carignano en roble, estructurado y preparado para invernar por años. Ya dentro del continente, Calabria dio muestras de cuanta distancia puede haber entre lo prejuzgable y lo juzgable. Otra vez las uvas del paese hicieron la diferencia. Greco Bianco para Ciro bianco DOC y Gaglioppo para Ciro rosso DOC, bebibles, dinámicos, para aperitivo y principales, por su amable acidez y su poder tánico domesticado, respectivamente. Para destacar el mantecoso, ahumado, vainillado y ligero Gaglioppo vinificado en blanco de Casa Linardi. El Lazio puso sus basas en la asombrosa relación precio calidad, reimpulsando viejos viñedos de uvas olvidadas, una tendencia más que saludable. Mas allá del reencuentro con la calidad en DOCG como Est!Est!Est! de Montefiascone y Frascati, y de la diferencia de suelos, colinas, falacias y terrenos ganados al mar a base de abono, grandes y pequeños productores desarrollan la industria vitivinícola de las colinas romanas. Pequeños emprendimientos como Borgo de Santa Maria – Bellone 100%, blanco seco, expresa flores y avellanas-, Santa Andrea Moscato de Terracina ’03, simulcop del Torrontes Riojano (donde te vengo a encontrar!!!)- y Cerentano –Cesanese 100% ’01, tinto seco, ligero e interesante como pocos vinos del día a día- mueven la industria a gran escala – todos entre 3 y 7 euros- mientras que productores como Falesco (enólogo proveniente de Antinori) genera unos Merlot –Vitiano ’02 y Montiano ’01- modernos, dinámicos y opulentos. Algo más al Norte, en la Emilia-Romagna, el enólogo de Achaval- Ferrer, Roberto Cipresso, aconseja a Fattoria Paradiso, centenaria bodega reconvertida a la calidad. Su primer criatura es un passito de Albana di Romagna tan fácil de beber como difícil de elaborar. Por la renacidas colinas del Chianti Classico, los productores parecen divididos entre los extremadamente tánicos y los que buscan el equilibrio desde el corto plazo, en sus vinos. Teniendo como icono al Tignanello que redondea majestuosamente el triangulo cuerpo-taninos-fruta en su cosecha 2000. Ya en el Norte itálico, fueron las regiones de menor exposición mediática las que resultaron más interesantes. De la gran masa de vini spumante de la Lombardia, el Saten 2000 método tradicional se llevo todos los aplausos por la elegancia de su nariz y su estructura en boca. En el Piamonte, los Barbera de Alfiero Boffa -Testimonium ’99, con hueso, aromas de cuero y cedro y Della Vedova ’93, vinoso, denso, complejo en nariz y persistente en boca- y Oddero –Barolo Mandoca di Bussa Soprano ’00, enorme en nariz y elegante en boca- fueron las excepciones cuando se busco quien combinara grandes vinos y amabilidad en el trato, no muy frecuente en los productores de la región. Comenzando con las regiones que más dieron que hablar, Asti no solo compitió por un espacio en los vinos espumantes a gran escala. Por ejemplo, el pequeño productor Luigi Perfumo consiguió embotellar un Moscato parcialmente fermentado color dorado, frutado e intenso, obra maestra de la vinificación, y se destaco con un joven DOC Nizza ‘02, 100% Barbera, floral en nariz, especiado en boca. Al igual que la gran mayoría de los vinos de la región, todos con una excelente relación precio calidad, algo que en el actual mercado europeo es decisivo. Castelvecchio en el Friuli, es el único que elabora Refosco en el Carso, tinto y seco, aromas a violetas y frutas secas, cuerpo y acidez en armonía, único. De la misma región, y a pesar de no haberse presentado, Jerman es uno de los referentes. Su was dreams, now it's just wine… es uno de los mejores Chardonnay itálicos, elegante y pleno como pocos varietales, mientras que Vintage Tunina ‘01 a base de Sauvignon Blanc y cepajes locales es el no va más de lo delicado, definido y pleno que puede ser un vino blanco de esta región. En el Alto Adige, la gran cantidad y calidad de los Sauvignon Blanc cosecho elogios y extrañezas, ya que la 2003 estuvo más ajena al calor que en Suiza y Austria, países limítrofes del Südtirol. Fue la uva Lagrain la que remarco la posibilidad de realizar vinos tintos de cuerpo y firmeza, en algunos casos con doce meses en barrica, siempre homogéneos y sin estridencias. El Veneto, por su parte, sigue mejorando la calidad de sus Soave –Coffele Ca’Visco” ’03, franco, elegante y de cuerpo, 80% Garganega y 20% Trebbiano- y Valpolicella – Masi Bonacosta, agradable, con hueso, para la buena mesa -. Precisamente las grandes haciendas son las que desarrollaron los mercados, pero generalmente son los pequeños productores los que van al tope de la calidad. Tomasso Bussola, uno de los mejores productores de Amarone, Ripasso della Valpolicella y Reciotto di Amarone, dejo a todos extasiados con la calidad del Amarone Reserva 2000, 30 meses en barricas nuevas, equilibrado y complejo; Ripasso Vigneto Alto’99, 18 meses en barricas, potencia aromática engalanada por el cuero y tonos de torrefacción leves; Reciotto ’00, 30 meses en barricas, 8 meses de pasificación (appasimento), sublime por si solo con sus tonos confitados, caramelo y el roble completamente integrado, excepcional junto a un chocolate 100% cacao, una sensación que llega a los limites de los sentidos. Del resto del mundo, el prometedor Grenache-Shiraz Hamilton ’00 eclipso por su materia y definición de aromas a los competidores que se presentaron en el reducido stand australiano. En general, salvo Chile, ningún país tuvo una presencia destacada. Por su parte, Argentina dio muestras de la buena relación precio calidad de sus vinos –mejor de 10 a 15 que de 5 a 10 euros-. Sobre todo fueron bien recibidos los vinos de Familia Zuccardi y Salentein, personales y diversos los primeros, de gran estructura los segundos. Algo mas que anecdótico fue el comentario del Ministro de Agricultura italiano, quien al referirse a las disposiciones tomadas en Bruselas –capital comercial de la UE- pidió que se penalice el ingreso de Amarone made in argentina, por ejemplo. En una ciudad que recuerda su pasado desde los tiempos romanos a cada paso, el futuro del vino italiano se mostró ambicioso de seriedad y capaz de modificar las preferencias del consumidor, en la exitosa 38ª edición de Vinitaly. Leo Dal Maso, Sommelier enviado especial de AW.Com a Vinitaly |
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| Fabre Montmayou presenta sus nueva cosecha | Aceto balsámico argentino | |||||||||||||||||||||||||||||
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Hervé Joyaux Fabre, presentó sus vinos de la
cosecha 2001 Fabre
Montmayou,
Malbec, Cabernet Sauvignon
y
Merlot.
Fabre Montmayou reproduce la forma de elaboración de los más exclusivos chateaux de Francia, expresando la especial personalidad de terruños de Luján de Cuyo, Mendoza. Con las cualidades de estos terruños, que permiten que la vid desarrolle un fruto superior, logra vinos de gran personalidad que satisfacen a los conocedores de los mercados más exigentes. Los nuevos vinos son: Fabre Montmayou Malbec 2001: Malbec de Vistalba, viñedos antiguos. Este vino rápidamente se convirtió en el más representativo de la bodega, encabezando los rankings de ventas en los competitivos mercados de Inglaterra y EE.UU.. Es bien estructurado, de sabor pleno y potente con larga permanencia en boca. Fabre Montmayou Cabernet Sauvignon 2001: Color rubí intenso, resalta los sabores de frutos maduros y especias con notas a vainilla. Posee buen cuerpo, con sutiles taninos. Es recomendado para acompañar carnes a la parrilla y todo tipo de quesos. Este vino permite alcanzar cualidades de refinamiento que despiertan los sentidos y hace muy placentero el beberlo. Fabre Montmayou Merlot 2001: Óptimo para los amantes de vinos de carácter. Se distingue por un color rojo cereza y en su sabor se combinan frutas rojas silvestres con notas de chocolate y vainilla. La intensidad, amplitud y permanencia en boca del Merlot 2001 hacen que sea reconocido como un vino sobresaliente, a nivel internacional.
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La empresa Yancanelo perteneciente al grupo Andreani (nada que ver con el correo privado de igual nombre) y la italiana Ranieri, se han asociado en la producción de aceto balsámico argentino. Las instalaciones se encuentran en San Rafael, Mendoza. El producto lleva la marca Doménico Ranieri y fue presentado en una degustación muy interesante en el restaurant Lola que incluyó, una comparación a ciegas entre un producto top italiano, un producto industrial de igual origen y el novel aceto argentino además de un almuerzo en el que, del primer plato al postre todos incluyeron aceto balsámico. Andreani posee inversiones en hotelería siendo propietario de la licencia de la cadena Microtel en la provincia de Mendoza y prepara su ingreso en el negocio bodeguero con el lanzamiento de una línea de vinos finos. |
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| Los vinos de Salentein en los vuelos de Lan Chile | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Quienes viajen en Primera Clase y Clase Ejecutiva de Lan Chile
podrán degustar dos vinos de Bodegas Salentein: Salentein Malbec
2001 y Finca El Portillo Malbec 2001.
Luego de diversos testeos, las autoridades de Lan Chile eligieron
estos dos Malbec para satisfacer los gustos y necesidades de sus
pasajeros. Color rojo violáceo y suaves raninos. Aroma suave y elegante; se encuentran ciruelas maduras, junto con un toque de vainilla y complejidad aportado por el añejamiento en roble francés. En la boca se destacan taninos dulces y frutas rojas maduras. Es in vino untuoso, equilibrado, de prolongado final.
Finca El Portillo Malbec 2001
Vino estructurado, equilibrado y con suaves taninos dulces. Su color es intenso con matices violetas. Posee un aroma complejo con reminiscencias de frutas rojas como la frambuesa fresca, las ciruelas y las cerezas. |
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| La prensa del vino vuela a la Patagonia | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Degustación de vinos de bodega NQN En el marco gastronómico del Restaurant El Sotano el Dr. Luis María Focaccia y el Arq. Lucas Nemesio, recibieron a todos invitándonos a participar de una degustación dirigida, de su primera elaboración: La degustación fue conducida por el enólogo Juan Gustavo Agostini - ex Bodega Salentein - quién forma parte de este proyecto desde sus comienzos, con Uds. los vinos:
Malma Merlot 2003
Julio Chretien enviado especial a Neuquen de AW, Damnificado... |
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| Japón: Una bodega muy especial | Tokaj o Tocai | |||||||||||||||||||||||||||||
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En un valle boscoso sobre la histórica ciudad de Ashikaga, municipio de Tochigi, cerca del río Watarase se encuentra la granja y bodega Cocoromi Gakuen. La bodega es propiedad de estudiantes adultos discapacitados mentales de Cocoromi Gakuen, que construyeron un viñedo y bodega desde cero. Su producción anual supera las 200.000 botellas, y su winemaker es Bruce Gutlove, un estadounidense innovador con un posgrado en elaboración de vinos. Empleado por el fundador de la bodega, Noboru Kawada, Gutlove llegó allí para pasar seis meses y mejorar los vinos que elaboraban en Coco, así como lo ha hecho con algunas grandes bodegas de California a las que asesoraba. Catorce años más tarde, Gutlove aún se encuentra allí, ahora casado y padre dice "Mi trabajo no está terminado aún" La perdición de la vida de Gutlove fueron las ácidas uvas de piel rosada de Koshu. Gutlove decidió hacer lo que hacen los franceses con las uvas ácidas, un vino espumante por método champenoise llamado Novo. En 2000, el sommelier campeón del mundo Shinya Tasaki seleccionó Novo como el vino para representar a Japón en la cumbre de G7 en Okinawa. Yendo aún más lejos, colocó las uvas de Koshu en secadoras de hongos shiitake para concentrar sus azúcares y así producir un vino de mesa dulce llamado Vin Santo llamado Roba no Ashi Oto (el sonido de los cascos de los burros al caminar). Para más informaciones y conocer los vinos que producen visiten el Website www.cocowine.com. 611 Tajima-cho, Ashikaga, Tochigi Prefecture. Tel: (0284) 42-1194 Sandra Shoji especial para The Daily Yomiuri |
Para Hungría, el primer desafío al ingresar a la UE tiene que ver con el vino y con Italia: entre friulanos y húngaros deben resolver quien tiene derecho a utilizar el término Tocai. La cuestión tiene al menos un siglo: según los húngaros el cepaje Tokaj, antiquísimo, fue exportado al Friuli durante el Impero austrohúngaro; según los friulanos, que producen vinos por 350 millones de euros por año, se trata de dos vinos diferentes (uno seco y el otro licoroso). En el '93, un acuerdo entre los dos países limitó hasta el 2007 el derecho italiano de usar el nombre Tocai, pero sucesivos recursos a tribunales internacionales han puesto la discusión nuevamente en el tapete. Ahora Budapest revindica el uso como marca exclusiva frente a la Autoridad para la Alimentación de la UE y lo irónico resulta ser que su sede se encuentre en Italia. |
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| Incorporación en San Huberto | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Marcelo
Manghi será el nuevo gerente de Comercio Exterior de la bodega
San Huberto.
Marcelo que tiene su propia línea de vinos Finca Alma trabajó durante años en Comercio Exterior de Santa Ana habiéndose iniciado en en Finca Flichman, dónde estuvo cinco años durante el comando de Roberto Luka, actual dueño y presidente de Finca Sophenia. |
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| Tío Pepe Tapaditos | ||||||||||||||||||||||||||||||
| La cadena de restaurantes españoles Vips y la bodega González Byass se juntaron para lanzar los restaurantes “Tío Pepe”, el nombre del vino de Jerez de la bodega. Abrirán ochos locales en Madrid en dos formatos: cocina española tradicional y bar de tapas, que se llamarán Tío Pepe Tapaditos. | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| Los egipcios preferían el vino tinto | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad
de Barcelona, publicado en la edición del 15 de marzo de la
revista Analytical Chemistry, era tinto el vino que se
consumía en el antiguo Egipto.
Un grupo de científicos de la Universidad de Barcelona consiguió permiso de las autoridades del Museo Egipcio de El Cairo para estudiar los restos de vino que se encontraban en dos de sus antiguas ánforas, una de ellas acompañaba al faraón Tutankhamon en su tumba y teóricamente, le fue ofrecido para su viaje al más allá. Gracias a su investigación hoy se sabe que se trataba de vino tinto y esa ánfora está firmada por el maestro vinatero Khaa. Tutankhamon fue uno de los grandes faraones del imperio egipcio. Reinó en la dinastía XVIII, entre el 1333 y el 1323 antes de Cristo. Además se investigó el contenido de otras tres ánforas obrantes en el Museo Británico. Como las actuales contraetiquetas, en el Nuevo Imperio las ánforas llevaban inscripciones relativas al producto, su año de elaboración y hasta datos del vinicultor, pero no hacían referencia al color del vino que contenían. El equipo de investigadores que ha hallado el vino está compuesto por María Rosa Guasch-Jané, Maite Ibern-Gómez, Cristina Andrés-Lacueva y Rosa María Lamuela-Raventós (caramba, este apellido suena ligado al vino), del grupo de investigación de Antioxidantes Naturales del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, y Olga Jáuregui, de los Servicios Científico-técnicos de la Universidad de Barcelona. El estudio, llevado a cabo por los científicos catalanes, se ha practicado mediante un protocolo de alta sensibilidad, aplicado por primera vez, para determinar el vino en residuos arqueológicos y basado en la cromatografía líquida y la espectrometría de masas en tandem. El ácido tartárico se utiliza como indicador del vino, debido a que no se encuentra de forma natural en productos que no procedan de la uva, aunque con ese dato no se puede inferir el cepaje utilizado. El tartárico de detectó en dos de las tres ánforas del Museo Británico y no en la tercera que posee una forma diferente a las que ahora se sabe, contenían vino. No quedó todo allí, los científicos se dispusieron a identificar el tipo de uva empleada en la elaboración de estos vinos. Para ello han tenido que ampliar la investigación y detectar ácido siríngico. Este es un derivado de la malvidina e indicador del vino tinto. La maldivina es la antoacidina más importante del vino tinto y es la principal responsable de su coloración. La vid se cultivaba de manera extensa en Egipto y el vino era consumido por las clases más privilegiadas en fiestas, rituales funerarios y en ceremonias que se llevaban a cabo en los templos. Los mejores vinos egipcios eran los cultivados en el delta del Río Nilo y en los oasis del oeste. En la mitología egipcia se relacionaba el color rojo del vino con el color del río durante las inundaciones anuales del mismo. |
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| Día del Padre en el Alvear junto a Bodegas Salentein | ||||||||||||||||||||||||||||||
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El próximo domingo 20 de
Junio el
Alvear Palace Hotel
festeja el
Día del Padre
y los espera a todos con una propuesta única en un lugar mágico,
con la mejor vista del Río de la Plata. El Roof Garden del Alvear recibirá a todos los padres con su tradicional Sunday Brunch y un buffet internacional con la mejor selección del Chef Ejecutivo del hotel, Marcelo Acosta, acompañado por vinos de Bodegas Salentein. Para agasajarlos muy especialmente, realizaremos una degustación guiada por expertos enólogos de las Bodegas Salentein en el Jardín de Invierno del Roof Garden. Allí podrán experimentar los diferentes varietales exclusivos y disfrutar de una experiencia única. Junto a una cálida música en vivo, habrá también entretenimiento para los más chicos. No faltarán regalos e importantes sorteos, entre ellos regalos de la famosa casa Cartier, prendas de Christian Lacroix, perfumes de Carolina Herrera Chic for men y muchas sorpresas para todos los papás! $ 95 por persona, incluye vinos y bebidas sin alcohol Menores de 10 años, buffet sin cargo Roof Garden Alvear Palace Hotel queda en Av. Alvear 1891 por información y reservas llamar al 4808-2949 o 4808-2100 |
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | ||||||||||||||||||||||||||||||
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La
invitación había sido cursada con toda la anticipación exigida por
la perfección: Hora de salida 28/04 a las 11:30
Fotos:
Agotados por horas de Aeroparque en el ómnibus que nos traslado al
Hotel del Comahue
Ubicación:
San Patricio del Chañar - Neuquén Latitud Sur
Malma
Malbec 2003 