Todos ponen pasión por sorprender al cliente y Parras Wines lo consigue con esta extraña pero agradable sensación que produce en el paladar la original e inusual mezcla de vinos y chocolates. Juntemos entonces dos diferentes sabores cuya combinación promete ser una innovación en la gastronomía.

Invitado a Parras Wines, la vinoteca de la Galería Alvear, por su dueño, Gustavo González Caiaro he podido disfrutar de una cata de vinos y chocolates que paso a relatar. Para comenzar, los chocolates presentados son elaborados con verdadero cacao (no con sucedáneos) y su aroma ya nos propicia un deleite extra. Luego es la vez de elegir una buena selección de vinos que nos gusten, sea estos tintos, blancos o dulces. La regla básica en estas combinación, tal y como explica Caiaro, "es necesario no dejar que el vino se sobreponga al chocolate y viceversa. Debemos conseguir que los dos sabores se equilibren, que su intensidad sea semejante". Dos son los Senderos de Sabores propuestos (viajes sensoriales acompañados por chocolates y vinos).

El primer Sendero comienza con la prueba de un Chocolate con Manzanas y Azahares que se suma al vino en este caso un Terrazas Reserva Chardonnay de Tupungato, Mendoza a 1200 msnm. Paso seguido, Chocolate Ahumado con Frambuesas, un nuevo y agradable sabor llena nuestra boca y la cata continúa con un vino más estructurado, Terrazas Reserva Malbec de Vistalba, Mendoza a 1067 msnm, cuyo gusto persistente se aprecia mejor en esta novedosa combinación.

Tercer paso, talvez se trate de la mejor combinación de vino y chocolate. Tomamos nuestro bocado de Chocolate a la Nuez moscada y Lavanda y pasamos a un vino de categoría especial, el Terrazas Afincado Malbec de Las Compuertas, Mendoza. Sin dudas un matrimonio perfecto.

Y por si la degustación hasta aquí no fuera ya suficiente, el segundo Sendero, no es menos atractivo. Comienza con un Chocolate con 69% de cacao ahumado que se casa con un Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon de Perdriel, Mendoza a 980 msnm. Continúa el siguiente paso con la prueba de un Chocolate a la Galanga (similar al jengibre, sabor aromático picante y un olor agradable) y Pimienta combinado con un Terrazas Reserva Syrah de Cruz de Piedra a 800 msnm que expresa en este casamiento toda su especiada potencia. La última tentación consiste en probar un trozo de delicioso Chocolate a la Lavanda y Romero con una copa de otro gran vino, Afincado Cabernet Sauvignon de la Finca Los Aromos a 980 msnm. Otra mezcla deliciosa que permite retener el sabor de ambos en nuestro paladar.

Tradicional fue servir café con chocolates, cambiar el café por un buen vino suena arriesgado, pero resulta maravilloso. Nadie se resiste a un buen chocolate o a una copa de buen vino. Estas combinaciones motivan y sorprenden, ¿porqué no probar?.

Parras Wines es una vinoteca que queda en la Galería Alvear locales 22/23 en la Av. Alvear 1777 Buenos Aires, además de chocolates, allí podrán disfrutar de excelentes picadas con ahumados, foie gras, quesos artesanales y panes de suma calidad, lógicamente con los mejores vinos del país, mientras sus ojos reposan en un magnífico jardín, que parece increíble se encuentre en plena ciudad. Si van en auto, estacionen en Callao 1859.

Diez motivos para tenerlo!
1. Manteniendo el famoso corte del 99, Pinot Noir y Chardonnay, pero sin agregado de licor de expedición, con toda su fuerza, absolutamente Brut Sauvage.
2. Normalmente el champagne descansa en contacto con levaduras sellado con tapa corona, que luego se reemplaza por el corcho en el momento del degüelle, este, permanece inalterable.
3. Eternum se presenta en una partida limitada de 1000 botellas, con un sello real, la corona.
4. Para que mantenga el vigor de la juventud, brioso y fresco, y terriblemente frutado con el paso de los años, es que se decidió usar la tapa corona, para que Eternum permanezca inalterable.
5. La experiencia de mas de 40 años de investigación y esfuerzo de la bodega, avalan este lanzamiento.
6. La impecable y sublime presentación que hiciera del porque de esta propuesta sin precedentes el enólogo de la bodega, Manuel Louzada, justifican plenamente el Zero Dosage del Eternum.
7. Dijo Margareth Henriquez, CEO de Bodegas Chandon: "No estamos con la idea de incorporar la tapa corona a todos los productos de Chandon, es casi imposible separar a Chandon del mágico sonido del descorche, pero esta vez, nuestro objetivo es conservar la pureza y la esencia de un vino único, que al carecer del clásico dosage, maximiza la expresión de la fruta.”
8. Eternum ZD (sin dosage) es la expresión más audaz e intensa de Chandon, hasta el momento.
9. La tapa corona que porta el Eternum ZD permite su guarda indefinida, sus virtudes se mantendrán inmutables, con el paso del tiempo.
10. Esta Buenísimo!!!!

Carlos Franzetti - You must relieve in Spring

Gil Evans, arreglador favorito de Miles Davis, admiraba incondicionalmente, la voz y el fraseo de este argentino, lamentablemente la idea de grabar juntos quedó trunca por la muerte prematura de Evans. Franzetti es famoso por diversos proyectos propios y de otros músicos que le valieron múltiples premios y varios Grammys, pero en este disco decide retornar a sus raíces pianísticas, con el agregado de su elegante voz, transitando un repertorio de standards de jazz, no muy comunes. Su voz es aterciopelada y envolvente, y su cadencia al cantar, me resulto comparable a la de Tom Jobim, quizás por su dulzura, podría decirse que tiene algo de semejanza también con la de Chet Baker. Como pianista, su elegancia es solo comparable a la de Duke Ellington. Este es un disco de excepción, destinado a ser un clásico, concebido por un músico que debe enorgullecer a todos los argentinos. Fabián Couto

El sommelier Orlando Vázquez presentó su nuevo vino Vázquez Herrera, lanzando al mercado la conclusión de un sueño que demandó dos años de esfuerzo.

Es el primero de una serie de vinos que serán únicos en cada edición. Este su primer corte es un Merlot 80% de Vista Flores, Tunuyán y Cabernet franc 20% de Caucete - San Juan.

El sitio inglés de Tom Cannavan, www.wine-pages.com, organizó una compulsa para conocer la opinión de sus visitantes sobre los tapones en las botellas de sus vinos. Estos son los resultados obtenidos. ¿Y ustedes que opinan? DLR

Tapón Stelvin (a rosca)	61.1% (85 Votos)
Corcho natural	31.6% (44 Votos)
Tapón sintético	7.1% (10 Votos)
Total de Votos: 139

A 1200 metros de altura sobre el nivel del mar, en la provincia de Mendoza, se encuentra el Valle de Tupungato, allí se gestan muchos de los vinos de calidad de la Argentina. En ese impresionante escenario hace tan solo unos años comenzó la historia de Finca Sophenia.

Roberto Luka, ex director de una de las principales bodegas exportadoras del país y actual presidente de Wines of Argentina, tiene una acreditada trayectoria en el mundo del vino es el inspirador y socio.

En 1997 fundó Finca Sophenia junto a Gustavo Benvenuto, bautizándola de ese modo en honor a las hijas de ambos Sophia y Eugenia. El enólogo francés Michel Rolland, afamado gurú del vino, reconocido internacionalmente, acompaña el emprendimiento como consultor desde su primera vinificación. Completa el staff desde el año 2003, el enólogo Matías Michelini, con muy buenos vinos en su haber.

Finca Sophenia está dotada de un singular perfil arquitectónico. La bodega encierra la última tecnología de recepción, molienda, prensado y vinificación, importada de Francia. Los vinos obtenidos se crían en barricas de roble francés y americano. Son 350 barricas - 140 utilizada hasta la vendimia 2003- que completan el corazón de esta pequeña gran bodega del Nuevo Mundo, que ha preferido centrarse en una producción pequeña pero de altísima calidad. Finca Sophenia, varietales de excepción.

Cabernet Sauvignon, Merlot y naturalmente, Malbec, son cepajes que alcanzan gran calidad en Argentina y los que en Finca Sophenia están en su máxima expresión. De alta concentración, fineza y riqueza aromática. Criados 12 meses en barricas de roble francés y con un tiempo similar en botella, son capaces de extender su guarda por diez años.

Altosur, jóvenes con carácter y gran personalidad. Varietales de excelente calidad -con gran concentración frutal y un paso fugaz por barricas de roble francés y americano- resultan un fiel exponente de los vinos del Nuevo Mundo, con carácter Argentino. Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay con la particularidad diferencial de la crianza en altura. Vinos de calidad celestial. Estuvimos en un almuerzo degustación, que se realizara hace muy poco en el restó Bond, y tuvimos oportunidad de apreciar las dotes de los vinos de la bodega. El Altosur Merlot 2002, resultó ser un Merlot interesantísimo, con muy buen cuerpo, un merlot, bien merlot! De color rojo sangre, con algunos destellos cobres, su aroma es intenso, potente, nariz de autentico merlot, con suaves dejos a café. En boca tiene buen ataque, corpulento con muy buena concentración de fruta. Elegantísimo. Entre los Finca Sophenia, el Cabernet Sauvignon 2002, me resultó muy atractivo, de buen color rubí algo purpúreo, en nariz es especiado, con interesantes notas ahumadas, algo de tonel, algo de brett y mineral. Su sabor resulta en boca, persistente, algo picantón, y denota un perfecto equilibrio con la madera. Un vino, exquisito. Fabián Couto

Fabre Montmayou presenta su Grand Vin 2001

Fabre Montmayou, la primera bodega boutique de la Argentina, lanzó al mercado local e internacional la cosecha 2001 de su exclusivo Grand Vin, un vino de calidad superior, reservado para los paladares más exigentes. El Fabre Montmayou Grand Vin fue el primer vino argentino premiado en el concurso de Bourg Blaye (Burdeos, Francia), en 1998. El concurso más famoso y reconocido del mundo de los vinos.

Fabre Montmayou Grand Vin 2001 está compuesto por Malbec 85%, Cabernet Sauvignon 10% y Merlot 5%, provenientes de parcelas de un antiguo viñedo plantado en 1906 y fue criado durante 16 meses en exclusivas barricas de roble francés.

Presenta un profundo color rubí con intensos tonos violáceos. Tiene una estructura muy compleja y armónica, de sabor perdurable, con taninos muy dulces y suaves. Marida a la perfección con platos refinados y carnes grilladas.

Filoxera: como el vino fue salvado para el mundo

El libro Phylloxera: How wine was saved for the world, publicado por Harper Collins Publishers, salió hace un año.

Es un excelente libro, que registra la historia de la filoxera, la enfermedad de los viñedos que se propagó desde un simple envío de uvas americanas a Francia en 1862 y que prácticamente arrasó con los viñedos de Europa en menos de una generación.
Campbell plasma un gran trabajo de búsqueda de esta histórica realidad más extraña que los cuentos inteligente y literata, nada pesada ni aburrida. Recomendamos leer con una copa de buen vino post filoxera en la mano.

El vino vendido era de la vendimia 1913, producido por las cavas imperiales de Massandra, cerca de Yalta, otras botellas ofrecidas en la subasta  tenían hasta 150 años de edad. Los oferentes fueron en su mayoría rusos ricos, pero también había entre ellos coleccionistas extranjeros. Fue la cuarta subasta de vinos de la bodega Massandra organizada por Sotheby's desde 1990. La recaudación ha sido utilizada para remozar la propia bodega, que continúa operando aunque se encuentra ahora en territorio de Ucrania. DLR

La palabra Telteca era usada por los indios Huarpes, para denominar al fruto maduro del algarrobo, sostén de vida en el desierto.

Su enólogo, José Pedro Gómez, gusta definirlos como vinos surgidos de condiciones climáticas únicas, que marcan a los vinos, de colores intensos, aromas profundos, sabores carnosos, taninos maduros, con mucha fruta y frescura. Son vinos muy personales, que bien vale probar. Fabián Couto

Clos de los Siete es un proyecto majestuoso enclavado en Vistaflores. Rolland juntó a siete ricos amigos franceses y los llevó a invertir en el Valle de Uco, al pie de Los Andes. El campo original de 850 hectáreas fue dividido en ocho fincas, todas plantadas con las variedades francesas más tradicionales.

El vino Clos de los Siete, un corte a base de Malbec y Merlot, elaborado con uvas de todas las parcelas  plantadas actualmente (aprox. 400 hectáreas). En su primera vendimia cosecha 2002 se produjeron 190 mil botellas, y en la 2004 ya llegaron a 490 mil botellas. El Clos de los Siete 2004 (muestra de barrica) que probamos es un excelente tinto estilo Rolland, a un precio accesible, que seguramente evolucionará muy bien en los próximos años.

Catherine Pére-Vergé, propietaria de Chateau Le Gay en Pomerol, y de la gran bodega Monteviejo en Vistaflores, disfrutó junto con su enólogo, Marcelo Pelleriti y Michel Rolland, de tres vinos elaborados en Mendoza, su Clos de los Siete 2004, el concentrado Linda Flor 2003, un Malbec del cual se produjeron apenas doce mil botellas que se venderán a cincuenta dólares cada una y el top de Rolland, Val de Flores 2003.

La cena posterior preparada para la ocasión fue acompañada por los vinos especialmente traídos de Francia de las bodegas de Catherine y Rolland, Chateau La Graviére 2001 (mi preferido por su armonía), Chateau Fontenil, Chateau Montviel 2001 y Chateau Le Bon Pasteur 1999 (intenso y frutado vino del nuevo "viejo" mundo). La comida de Thierry Pzonka brilló por sus acertados maridajes. Una velada para el recuerdo, buenos vinos y muchos amigos. DLR

Para contar los orígenes de Cheval des Andes hay que decir que a fines de los años ’50 los directivos de Moët & Chandon ya habían reconocido el potencial de Mendoza para elaborar vinos de alta calidad y fue allí, en Luján de Cuyo donde decidieron plantar sus viñedos para producir vinos de calidad superior. Son ellos quienes en los ’90 proponen al mundo conocer los excelentes vinos de Terrazas de los Andes.

Bernard Arnault y Albert Frére desde 1998 son los propietarios de Chateau Cheval Blanc y son los responsables de la alianza que sumó a Terrazas de los Andes y Cheval Blanc. El terroir elegido es donde crecen las cepas que dan origen a los mejores vinos de Terrazas. Allí se producen vinos del nuevo mundo con buena tipicidad, gran estructura, estilo y elegancia. Así la gente del Premiere Grand Cru A Saint-Emilion decidió con sus socios argentinos presentar al mundo su obra conjunta, el Cheval des Andes.

La espléndida vendimia del 2002 proporcionó las uvas de calidad superior que sirvieron de base y, el trabajo de dos grandes enólogos, Pierre Lurton, perteneciente a una familia de grandes bodegueros de Burdeos y Roberto de la Mota mendocino de arraigada estirpe bodeguera, le dieron vida.

No probamos aún la 2002 pero de lo catado en la versión 2001 se deduce que es vino pensado para ser bebido, no solo contemplado y eso hoy, hace la diferencia. Seguramente se venderá muy bien a su precio de E$ 50 en el mercado europeo.

Japón no será famoso por sus vinos, pero cada otoño, la principal región productora de vinos, al noroeste de Tokio, reviven la tradición de la vendimia con características únicas. En las colinas de Katsunuma, la principal región vitivinícola de Japón, muchachas vestidas de terciopelo pisan las uvas, reeditando el tradicional método de extraer el jugo de uva. Los enólogos creen que esto hace que el gusto de sus vinos sea diferente del de sus famosos competidores de otras partes del mundo.

Kousei Ajimura un productor de la zona dijo, "no estamos intentando crear algo similar a los vinos californianos o a los vinos franceses, estamos produciendo uvas que se pueden cultivar en nuestro clima y consecuentemente, hemos podido hacer algo que va bien con la comida japonesa. Las muestras de los vinos hechos en la bodega se distribuyen abundantemente entre los huéspedes mientras esperan el momento de conocer las instalaciones y aprender sobre su vinificación”.

Del otro lado del valle, otro turistas también están gozando del vino local. Los 700 cerdos de Masaichi Misota, un granjero de la zona, luchan por su turno para beber una copa de vino blanco cada mañana. La idea de Masaichi Misoka es conseguir lo que él llama, cerdos con gusto a vino. Y de hecho, estos cerdo del vino son del gusto de los clientes de los mejores hoteles de Enzan. Un turista dijo, "no es graso en absoluto y su carne es muy blanda y no huele para nada mal" (por algo bebemos nosotros también…) Las fotos son de los viñedos de la zona de Katsunuma, Japón, vean el sistema de conducción y el color de estas uvas. DLR

Así como aprendimos como se armaban los puros, como se los clasificaba, supimos de tamaños y nombres diversos, y fuimos fumando distintas vitolas (tamaños/diámetros).

Fumamos tabacos dominicanos hechos a máquina, y de manufactura manual, un muy interesante puro argentino con triple maceración, como también una corona dominicana algo más potente que la media regular y de buen tiraje.

La última clase se reservó para los maridajes que consistió en un Ron Baccardi 8 años, quizás el maridaje más clásico, ya que tabaco y ron, nacen de las mismas islas y resumen la fuerza del sol caribeño.

Las sorpresas fueron los otros maridajes como con el Moscatel de Alejandría tardío de Cavas de Santos, muy aromático donde el dulce de las frutas secas, las pasas, y la naranja confitada se amalgamaba con los aromas del puro. Para fin de fiesta tuvimos una Grappa dal Cuore, de Walter Bressia, acompañada por su grata presencia y sus anécdotas. Esta grappa destilada de orujos de Merlot y Sauvignon Blanc, acompañó nuestros puros con sus aromas florales y su entrada dulce en boca, así como su final de boca largo, que acompañó tan bien nuestros humos dominicanos. Alejandro Brito para AW.Com

ArgentineWines.Com participó de la 6ta Degustación Anual de Familia Zuccardi que se realizara en el Club Hípico Argentino.

Allí probamos vinos nuevos y clásicos.
Se lo vio al Ing. Adrián Vilaplana sorprendido por el aroma mantecoso del Tannat Innovación y a DLR con una copa de Tardío con queso azul y, casi cerrando el día se acercó Fabián Couto que no dejó nada sin probar. Como siempre, impecable ...

Eral Bravo es el nuevo emprendimiento vitivinícola de la Familia Sánchez Nieto. Ellos han estado ligados a la elaboración de vinos de alta calidad por más de 30 años, desde la época en que Don Nicanor Nieto funda una de las más prestigiosas bodegas de Argentina, la que hace poco tiempo fue vendida a un importante grupo empresario argentino.

Eral Bravo posee viñedos en la zona de Agrelo, Luján de Cuyo. Allí las condiciones son ideales para lograr vinos con características distintivas. El nombre Eral Bravo se inspira en la tradición familiar de la cría de toros de lidia, el toro bravo, en la zona de Salamanca, España. Allí se le llama Eral al toro que tiene entre dos y tres años. A esa edad el toro ibérico comienza a mostrar su característica esencial: la bravura.

En la Feria Buenos Aires Wine Festival han presentado sus vinos Urano Cabernet Sauvignon y Malbec 2003 que el público conocedor admiró.

Los primeros cursos que se ofrecerán serán los de sommelier, curso inicial de vinos y coctelería. En diciembre se abre la inscripción para la carrera de sommelier y para los cursos de coctelería e inicial de vinos, que se repetirán a lo largo de todo el año.

CAVE es un emprendimiento de los sommeliers Flavia Rizzuto, María Barrutia y Luciano Sosto, parte de la convicción de que los vinos y las bebidas espirituosas integran la gastronomía y que esta idea debe defenderse desde la enseñanza.

Quienes integran la CAVE esperan que sea un punto de encuentro para todos aquellos interesados en la gastronomía que crean que su desarrollo es producto de la investigación y el saber compartido. Para más información llamar al 4812- 3412.

La familia D’Aulan perpetúa la tradición y presenta con orgullo en Argentina sus primeros vinos con Méthode Champenoise, Alta Vista Atemporal Extra Brut y Alta Vista Atemporal Rosé.

Atemporal hace referencia a estos productos que no responden a las modas y que perduran en el tiempo por su calidad y características propias. También hace referencia al método de elaboración usado durante siglos en la región francesa de Champagne, que consiste en una segunda fermentación en botella, llamado Méthode Champenoise.

Los vinos bases han sido producidos en Alta Vista por el enólogo Ruben Sfragara y la elaboración según el método Champenoise, ha sido supervisada por el Director del laboratorio oeno-tecnico (Station Oenotechnique de Champagne) de Epernay – Francia: el Sr. James Darsonville.

Ideal para acompañar los festejos de fin de año, Atemporal Extra Brut y Atemporal Rosé se encuentran en el mercado a $ 30 la botella.

Alta Vista Atemporal Rosé
Composición: Pinot Noir 80 % + Chardonnay 20 %
Atractivo color rosa-salmón, y acentuado brillo. Inquietante y persistente burbuja. Aroma de marcada personalidad frutal con predominio de frutos rojos que recuerdan a las guindas y cerezas. Presencia de notas de pan tostado, algo de caramelo y crema más el aporte de complejidad que le otorga su contacto prolongado con las borras finas. En boca es fresco, de buena intensidad, con un final de boca persistente y frutado.

Alta Vista Atemporal Extra Brut
Composición: Chardonnay 80 % + Pinot Noir 20 %
De color amarillo brillante. Elegante y delicado perlage, de mediana persistencia. Aroma complejo en el que se destaca la presencia de frutas blanca como la pera, manzana y ananá, presencia de vainilla y agradables aromas de fermentación. En boca es equilibrado, sabroso y fresco con interesantes notas tostadas y recuerdo a durazno.

Las fiestas ofrecen un buen motivo para probarlos, la bodega que les dio origen, es el otro. Fabián Couto

Una firma de Nueva Jersey, EE.UU. ha comprado la botella de vino más grande del mundo, que puede contener 1.200 copas de vino. Un negocio del pueblo de Tenafly, en el norte de Nueva Jersey, pagó US$55.812 por la botella de 1,35 metros de altura en una subasta realizada por la casa Sotheby's, informó su portavoz, Kristin Gelder. Wine Ventures, una empresa de venta de vinos y de chocolates, planea poner en exhibición la botella en sus establecimientos. La botella, que tiene un peso de 153 kilogramos, es obra de fabricantes de botellas de la República Checa, y tiene la capacidad equivalente a 173 botellas de tamaño estándar. Contiene vino Cabernet Sauvignon de una cosecha de reserva privada del 2001 del Valle del Napa, en California. La botella, que tiene un contenido de equivalente a 1.200 copas de vino, ha sido llamada Maximus, y figura en el Libro Guinness de Records Mundiales.

La cadena Morton de restaurantes se asoció con la firma de vinos Beringer, de California, para crear la botella más grande del mundo, con motivo de sus Bodas de Plata. DLR www.beringer.com/section/bigbottle1.jsp

La escritora y Master of Wine Jancis Robinson en el Financial Times hace unas semanas se preguntaba ¿conseguimos lo que pagamos cuando compramos vino? y enseguida daba su respuesta: NO.

Muchos de los vinos más costosos lo son simplemente porque son raros, explica ella. Para considerar cómo los precios del vino son influenciados fuertemente por factores enteramente sin relación a la calidad del vino propone estudiar la vendimia del 2002 de Burdeos.

La vendimia 2002 fue lanzada cuando el mercado asiático todavía estaba presionado por la amenaza del SARS y los estadounidenses cuestionaban a todo lo  francés por haber rechazado la invitación a unírseles en su aventura de destruir Irak.

Por todo esto sus precios fueron fijados muy por debajo de lo habitual desde hace muchos años... el hecho es que la del 2002 es una de las muy pocas vendimias en que no le ha parecido a Jancis "ridículamente extravagante" comprar una caja de Premiere Cru de Burdeos. DLR

La más vieja evidencia de bebidas fermentadas que se conocía previamente databa del 5400 A.C. y fue encontrada en el sitio neolítico de Hajji Firuz Tepe, en Irán. Pero en un estudio publicado por el diario científico PNAS el 6/12/04, el Dr. Patrick McGovern de la Universidad de Pennsylvania dijo que las pruebas de laboratorio en los recipientes de cerámica de la aldea de Jiahu en la provincia de Henan habían demostrado contener rastros de una bebida fermentada mezclada de arroz, miel, y uvas o frutos de Hawthorne.

"Esta evidencia parece sugerir que las bebidas fermentadas fueron desarrolladas en China incluso antes que en el Medio Oriente, o quizás en el mismo tiempo,” dijo McGovern, "quizá había algunos lazos indirectos entre el Medio Oriente y Asia central en aquella época en la antigua civilización, "el sitio arqueológico de Jiahu, es renombrado por sus reliquias culturales y artísticas.

Muestras de vino de 3000 años de antigüedad que se encontraron en recipientes de bronce herméticamente sellados en tumbas de la dinastía de Shang también fueron analizadas por McGovern. “El líquido fue preservado porque una capa delgada del moho había sellado totalmente los recipientes de bronce,” dijo. Una muestra pequeña de restos del vino, un líquido descolorido, emitió un aroma débil similar a removedor o a barniz. McGovern dijo la primera vez que olió el vino que tenía un aroma floral.

El vino antiguamente era condimentado con las hierbas y las flores o las resinas de árbol, y colocado en las tumbas de los individuos de la alto nivel para alimentarlos en la vida futura. Uno de los recipientes más antiguos contenía un líquido con rastros de ajenjo, esto sugiere que la bebida pudo haber sido una versión temprana del ajenjo. McGovern, un arqueólogo molecular perteneciente al museo de arqueología y antropología de la universidad, analizó las muestras usando pruebas químicas y moleculares, comparó lo hallado con los productos botánicos naturales conocidos, disponibles en aquella época. DLR

Vino	Varietal o Corte	Año	Procedencia	Precio*	DLR
FBL Meritage	Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot	2002	Mendoza		E+
Benegas Chardonnay	Chardonnay	2000	Mendoza		E
Alto Las Hormigas	Malbec	2002	Mendoza		E
Catena Alta	Malbec	2000	Mendoza		E
Santa Julia Syrah Rosé	Syrah	2004	Mendoza		B+++
FBL	Cabernet Sauvignon Cabernet Franc	2002	Mendoza		B+++
Alto Las Hormigas Reserva	Malbec	2002	Mendoza		B+++
Punto Final	Malbec	2003	Mendoza		B+++
Colonia Las Liebres	Bonarda	2003	Mendoza		B++

Como entender esta puntuación:

Se adicionan símbolos + para sumar a dicha categoría hasta un máximo de tres +++ (limitando con la categoría aledaña).
* (los precios se publican sólo como referencia)

E+++ : Máxima Puntuación - Recomendado enfáticamente (¿existirá un vino así?)

Daniel López Roca
daniel@argentinewines.com

Las mujeres que consumen alcohol durante el embarazo no solamente corren el riesgo de tener un hijo con el síndrome de alcoholismo fetal, sino de concebir un niño con trastornos del desarrollo neurológico relacionados con el alcohol, según los resultados de un estudio de la Facultad de Medicina de la Wayne State University, de Detroit (Estados Unidos).

Los niños con el síndrome de alcoholismo fetal pueden llegar a tener un coeficiente intelectual menor de 70. Además, los resultados de este nuevo estudio muestran por primera vez que los niños con trastornos de desarrollo neurológico relacionados con el alcohol también tienen menores coeficientes intelectuales. Estos niños tienen problemas conductuales y cognitivos inducidos por el alcohol, pero sin las características anormalidades faciales o del crecimiento observado entre los niños con el síndrome de alcoholismo fetal.

Los investigadores realizaron un seguimiento a 337 niños negros del interior de la ciudad cuyas madres fueron seleccionada para el estudio cuando estaban embarazadas. A esos niños, que tienen ahora 7.5 años de edad, se les hizo una prueba de inteligencia con la escala Wechsler para niños III.

Durante el embarazo, los investigadores recopilaron datos con respecto a la ingesta de alcohol de las madres, educación y coeficiente intelectual, tabaquismo y abuso de drogas, calidad de atención paterna, depresión materna y problemas relacionados con el alcohol, según publica la revista "Alcoholism: Clinical and Experimental Research".

Los autores observaron que, por cada dos bebidas adicionales consumidas al día durante el embarazo, había una caída de tres puntos en el coeficiente intelectual total en los niños y una caída de cinco puntos y medio en la habilidad de concentración. Al parecer, las mujeres mayores de 30 años que consumían alcohol tenían el mayor riesgo de tener un hijo con trastorno del desarrollo neurológico relacionado con el alcohol. Jano On-line 19/11/04

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