Luego de los viajes realizados a Villa La Angostura, Viña del Mar y Mendoza, estuvimos en Buenos Aires dictando un Curso Esencial Sobre Vinos en el que, la mayoría de los alumnos, fueron extranjeros. Interesante como el vino argentino hoy es un atractivo más para los visitantes que se acercan a estas latitudes. Seguimos viajando, en febrero estaremos cosechando uvas y elaborando un vino en Mendoza con un grupo de entusiastas amantes del vino que nunca olvidarán esta agradable experiencia.
Estuvimos con la Sra. María Isabel Mijares en su paso por Buenos Aires. Disfrutamos de una jornada de aprendizaje y trabajo junto a Diego Bigongiari y Andrés Rosberg en su compañía.
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Hasta el próximo AWPro
Daniel López Roca
Director AWC
daniel@argentinewines.com

Bremen es la ciudad alemana con mayor tradición en consumo de vinos tintos (el puerto de Bremen supo ser uno de los tres mas grandes del norte europeo, junto a los de Rotterdam y Hamburgo). Allí, los tintos bordaleses transportados en barriles eran embotellados a metros del embarcadero y luego distribuidos por toda Alemania, Escandinavia y BeNeLux mientras que Hamburgo se ocupaba de los vinos borgoñones (eterna rivalidad, tanto gala como germana). Esta industria en los últimos 20 años, se mudo al BeNeLux donde embotellan vinos de distintos lugares del mundo. La tradición en el consumo marca una de las tantas diferencias entre la Alemania del Sur (Munich, Frankfurt, Bavaria y Stuttgart ) y la del Norte.

En este pequeño y confortable “pueblo con catedral” (según la expresión local) uno puede encontrarse con Ricardo Herberg, quien vive aquí desde el año 1978. Ricardo ha desarrollado distintos emprendimientos gastronómicos, una empresa de eventos y tres restaurantes (uno con carta porteña y casi 45 vinos argentinos). Ahora ha reencontrado su tranquilidad al frente de una coqueta vinoteca; con Jorge Pest, titular de Vinosur, distribuidor exclusivo para toda Alemania y casi toda Europa para Bodegas Lagarde y responsable de la creación del exitoso “Letra de Tango“; y con Christoph Janssen, gurú alemán del vino en la zona, distribuidor para todo el país de vinos que importa del nuevo y viejo mundo, un gran profesional al frente de una vinoteca moderna, completa y selectiva como pocas.

Ricardo y Jorge, ambos argentinos, coinciden en que el desembarco en Alemania del vino argentino se dio a principio de los años noventa (a pesar de un par de palettes de “Orfila Borgoña“ importados por Ricardo en el año 85). Christoph, podríamos decir que, con una mirada menos involucrada, afirma que la aparición se produjo a partir del 95. Sugiere que en parte por el aumento de la calidad, en parte por una nueva cultura en el consumo de vinos y gracias a la desmedida suba de precios en los vinos de Burdeos es que el vino argentino comenzó a ganar terreno con la presencia de bodegas como Norton, Weinert, Lagarde, Terrazas de los Andes y Alta Vista.

Los tres coinciden en que la relación precio/calidad del vino argentino es muy buena, aunque mejorable, sobre todo en la franja entre 5/10 Euros (Alta Vista Cosecha y Malbec Reserva, varietales de Lagarde, Finca Flichman Malbec y Cabernet, los mismos vinos que encontramos en el supermercado a la vuelta de casa) generando buenas experiencias personales. Tanto Ricardo como Christoph han ganado muchos clientes recomendando estos vinos. De hecho, Vinosur busca generar una identificación con el vino argentino, su origen y su historia, mediante catas y una constante presencia en salones del vino como ProWein.

Sólo Vinosur cree que el vino argentino perdió un motivo de compra al dejar de ser exótico, según Ricardo quien ve que, para un determinado público, la situación sociopolítica impulsa o detiene el consumo. Como ejemplo, fue explosivo el aumento de ventas de vinos sudafricanos luego de la liberación de Nelson Mandela.

Ahora bien, para explicar básicamente el consumo de vinos, debemos separar dos situaciones, la climática invierno-verano y la social nuevos-viejos consumidores. Las personas de más de 50 años difícilmente dejaran de comprar tintos de Burdeos Rieslings alemanes y algún que otro Rioja o Chianti; los menores de 50, gente que por lo general ha viajado mas allá del viejo continente, es muy receptiva a los vinos blancos y tintos de distintas partes del mundo.

Si bien en invierno se beben un 80 % de tintos, acorde al promedio mundial, en verano esta cifra baja a un llamativo 40%. Esto deja lugar a un 60% de consumo de blancos, rosados y espumantes importados por un lado; y Sekt y vinos blancos ligeros alemanes (generalmente secos) por otro, que se dividen en partes similares.

Es evidente que el consumo de tintos y blancos dulces va desapareciendo, y que el conocimiento promedio del público alemán es más elevado o al menos denota mayor interés por el vino. ¿Pero que hay que cambiar o mejorar para elevar la participación argentina en el mercado?

Según Ricardo y Jorge, es fundamental una política a largo plazo, para primero posicionar al “vino argentino” y luego difundirlo con más detalles. Esta idea no desagrada a Christoph pero propone una mejora en la relación precio/calidad, o por lo menos una continuidad en los niveles de calidad para evitar los problemas que actualmente tiene aquí el vino chileno. Los vinos trasandinos están presentes en toda vinoteca y supermercado pero generan cada vez más decepcionados a causa de la baja en la calidad y de la gran cantidad de vinos llamados aquí "rotbäckchen" o "mejillas sonrojadas" simples, frutados fáciles de beber, o para hacer boca, como mejor se los quiera describir.

Al escucharlo hablar, lo de la política exportadora se cae de maduro, teniendo una mayor y más publicitada presencia en los salones del vino (no serán más de cinco las bodegas presentes en ProWein 2004 y un conocedor como Christoph nunca probó un Torrontés, por ejemplo…). Tal vez haya llegado también el tiempo de acompañar al vino con la gastronomía argentina (de múltiples orígenes y productos excelentes) para hacer más sencilla la evolución de las ventas, como ocurrió con los productos italianos.

Los vinos argentinos, a veces lamentablemente ensombrecidos por una personalidad globalizada, tienen puntos a favor. El gran consumo de comidas picantes de origen asiático o centroamericano otorgan un posible nicho para un vino de las excepcionales características del Torrontés. La aprobación del público por los vinos tintos en los que se siente la presencia del sol (más por el lado de lo cocido que de lo mineral) es algo que en Alemania no sobra… Y el aumento del consumo en la franja de 5 a 10 Euros. Por otro lado, también seria bueno preguntarse cual es el límite para los vinos de gran extracción, concentración y volumen alcohólico, ya que da la impresión que este boom está pasando y la gente quiere volver a tomar una botella de vino entre dos sin sentirse pesado.

En fin, como alguien dijo alguna vez “estamos mal, pero vamos bien…”, aunque no estaría mal que dentro de 5 años uno pueda encontrar más y mejores vinos argentinos en esta importante plaza del mercado europeo.

FUENTE: Somm. Leo Dal Maso desde Bremen para ArgentineWines.Com

FUENTE: La Nación

FUENTE: INV

Los vinos finos registraron el mayor crecimiento en ventas, con un 47% de crecimiento en exportaciones, llegando a los US$ 11,8 millones. Las principales plazas para los vinos argentinos han sido Gran Bretaña, Estados Unidos, Holanda, Dinamarca, Brasil y Canadá. 

FUENTE: ArgentineWines.Com

La bodega Cavas de Don Alberto de la provincia de Mendoza realizó su primera exportación de vinos a Italia. Con un total de ocho contenedores para este año, esperan aumentar las ventas el año próximo. Los vinos se comercializan con las marcas Finca Victoria, Votre Cave y Viñas de Luciana.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Los vinos se venderán bajo la marca Kaiken. A partir de la cosecha 2003, incorporará también los cepajes Malbec y un Cabernet Sauvignon en la categoría premium.

FUENTE: ArgentineWines.Com

Cinco bodegas cooperativas italianas han creado la sociedad 'VoloRosso' para sacar al mercado una línea homónima de vinos de calidad de las principales regiones vitivinícolas italianas, una iniciativa que está siendo estudiada por las cooperativas españolas. Esta sociedad, creada en 2003, nace con el objetivo de ofrecer varios tipos de vino de calidad bajo un único nombre tanto para el mercado nacional como para el exterior, para contar con una marca fuerte dada la gran fragmentación que existe en el sector vitivinícola italiano.

Entre su oferta estarán 15 vinos de los que 11 son de tintos y el resto de vinos blancos, procedentes de las siete regiones más prestigiosas de italia: Friuli, Lombardía, Toscana, Emilia Romagna, Abruzzo, Puglia y Sicilia.

'VoloRosso' estará en el mercado con dos versiones, una para la restauración y otra para la gran distribución, en el que tratará de colocarse en la franja de precios de entre tres y cinco euros por botella. Esta sociedad está formada por las cooperativas Madonna dei Miracoli (Abruzzo); Casteggio (Lombardia); Cantina Sociale Europa (Sicilia); La Delizia (Friuli); y Leonardo da Vinci (Toscana).

FUENTE: EFE

El Consejo Regulador Vinos de Rioja tiene contratada a la consultora Nielsen para realizar prospecciones de mercados. La empresa comprueba cómo se venden los vinos de Rioja en otros países y, de paso, les envía muestras de los mismos. En 1999, la consultora envió a Logroño 40 botellas de toda Alemania. Nada menos que cinco de las cuarenta eran falsas. Las cinco marcas pertenecían a la bodega de Vega de Valdeoya. En diciembre, el Consejo inspeccionó la bodega por sorpresa. Los inspectores allí encontraron nada menos que 20.000 botellas con contraetiquetas falsificadas. Los dueños de la bodega dijeron que las contraetiquetas se las había vendido "un señor" sin identificar, pero el juez no les creyó. Probados los vinos, el Juzgado en lo Penal consideró y la Audiencia ha ratificado que se trató de una estafa.

FUENTE: Larioja.com

El consumo anual de vinos está aumentando. Las cifras publicadas la última semana indican que el total de vinos consumidos en Uruguay subió a 34 litros per capita, comparados con los 25.4 litros que se consumieron en 1991 y 31 litros en 1997.

Uruguay anualmente produce entre 120.000 y 130.000 toneladas de uvas, de acuerdo con las cifras suministradas por el INAVI. Un 96.5% de ese total se destina a la elaboración de vinos. La industria vitivinícola uruguaya emplea más de 500.000 personas.

Uruguay produce anualmente cerca de 85 millones de litros de vino, 35% de los cuales son tintos. Un 22% de ese total es de vinos rosadosy un 11% blancos. Uruguay exporta sólo 1.1% del total de su producción, dado que los uruguayos consumen principalmente vinos propios. El número de bodegas operando en el país ha caído de 500 a 300 en los últimos 10 años.

FUENTE: just-drinks.com

La primera edición contiene Los 50 Mejores Vinos de América del Sur junto a otros 1.405 vinos finos de ocho países. Este año se calcula que los vinos que se catarán y puntuarán serán más de 1800 provenientes de Argentina, Chile, Brasil, Uruguay, Bolivia, Venezuela, Perú y Paraguay.

Todos los vinos serán catados a ciegas por el equipo de catadores y calificados según la escala de: vino, buen vino, muy buen vino, vino excelente y vino extraordinario. Los vinos excelentes y extraordinarios son además comentados por los catadores -o el editor en base a sus comentarios a ciegas. Un escribano público certifica el proceso de cata.

El propósito de La Guía de Viñas, Bodegas y Vinos de América del Sur es ayudar a difundir y mejorar la vitivinicultura sudamericana añadiendo anualmente a nuevos productores y más vinos en cada edición.

FUENTE: ArgentineWines.Com

La empresa Sabaté productora de corchos acaba de publicar su reporte final de una serie de pruebas que iniciara luego del problema con sus tapones Altec. El Proceso Diamond de Sabaté, que emplea la extracción supercrítica de CO2 usada para remover el TCA del corcho molido y la permeabilidad fueron puestos a prueba. Las pruebas compararon sus prototipos de corchos fabricados usando el proceso Diamond, con corchos Altec estándar y con tapones a rosca usados en los laboratorios del mayor importador de vinos británico.

Fueron cinco catas en las que participaron profesionales británicos independientes, realizadas entre Diciembre del 2001 y Enero de 2003. Catas similares se realizaron en los Estados Unidos.

El reporte final poco agrega al reporte conocido en Noviembre del 2002. Entre los resultados estuvo el sorpresivo descubrimiento de TCA en algunos vinos tapados con tapas a rosca, que el TCA es más obvio en vinos blancos y también frecuentemente erróneamente identificado, y también que no hay un  preciso umbral promedio para detectar TCA. Los prototipos de corchos se mostraron virtualmente libres de TCA.

En el reporte Sabaté indica que se han invertido cerca de 13 millones de euros en la construcción de una nueva planta de tratamiento de corchos de 2500 m2 para aplicar el proceso Diamond en San Vicente de Alcantara - Estremadura, España. La planta se espera que se encuentre en plena operación a principios de 2005 y podrá procesar 2500 toneladas de corcho por año. La primer tanda de corchos elaborados usando el proceso Diamond, están siendo probados en cuatro cargas de contenedores de vino australiano.

FUENTE: WineBusiness

Científicos coreanos han desarrollado una lengua electrónica que puede identificar los gustos salado y amargo utilizando tecnología de redes neuronales artificiales de última generación. El descubrimiento fue presentado en la revista "Transactions of the ASAE," publicada por la "American Society of Agricultural Engineering".

Los investigadores dicen que el artefacto electrónico puede ser usado para apreciar el sabor de los alimentos, bebidas y alcohol más precisamente que con una lengua humana.

El equipo consiste en seis sensores electrónicos y un sistema de procesamiento de datos. Los sensores iónicos cumplen el lugar de la lengua respondiendo a variados materiales electrolíticos presentes en los alimentos que provocan los gustos salado y amargo.

Los sensores envían señales eléctricas al procesador de datos de la computadora provista de una red neuronal artificial, que analiza los ingredientes y reconoce el gusto.

El equipo de investigación liderado por el Prof. Cho Sung-in y Dr. Bae Young-min de la Universidad Nacional de Seúl, expresó que la lengua electrónica probó ser efectiva en cuantificar los dos gustos básicos en una serie de pruebas.

"En pruebas, la lengua electrónica distinguió vino tinto de blanco. Inclusive  reconoció las diferencias entre tres clases de vino tinto," dijo Cho. El artículo reportando su creación fue seleccionado para recibir un premio superior por la ASAE, una organización educacional y científica dedicada al avance de la ingeniería aplicable a la agricultura, alimentos y sistemas biológicos.

La sociedad otorga premios a los ocho más distinguidos papeles de investigación por año. Cho también recibió los premios de ASAE en 1991 y 1998. La ceremonia de entrega de premios será realizada durante la conferencia de la ASAE el 30 de Julio.

FUENTE: Kim Sung-mi Herald DM

La bodega Valentín Bianchi, por medio de su fundación y con el auspicio del Banco Interamericano de Desarrollo, realizó un plan especial de capacitación para no videntes en su champañera de San Rafael, Mendoza. Este es un programa piloto que se implementa simultáneamente en la Argentina, Chile y Uruguay.

FUENTE: ArgentineWines.Com

La tradicional empresa fabricante de copas de cristal Riedel, vuelve a la Argentina, ahora de la mano de bodega Norton.

Norton comercializará en el país las copas de origen austriaco siendo el objetivo de la bodega alcanzar la venta de 6000 a 10.000 copas en el primer año de operación. Cada copa Riedel cuesta algo más de 15 dólares llegando las más caras a los 100 dólares. Riedel es una empresa austriaca fundada en 1756 y ha diseñado más de cien copas diferentes para diferentes vinos, grappa, bitter, martini, licores, cognac, whisky y agua.

FUENTE: ArgentineWines.Com

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Cifras comparativas de visitas de algunos sitios argentinos (aportadas por Ranking.com)