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| AWFan# 045 | 22 de abril de 2005 |
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| En AWFan045 encontrarán | |
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El año ya se
va perfilando y con una vendimia a punto de terminar, las
bodegas comienzan su actividad de difusión y promoción de productos,
es la hora de los viajes al exterior, las ferias y presentación de nuevos
vinos. El día no alcanza para asistir a todos los
encuentros propuestos pero tratamos de cubrir para nuestros lectores
la mayor parte de ellos y traerles las novedades de este fascinante
mundo. 
Invitado especialmente por Diego Bigongiari de
Austral Spectator
concurrí esta semana al estrenó del film Mondovino
| Bodega | Bodega del Fin del Mundo - La Inversora S.A. | |
| Procedencia | San Patricio del Chañar - Neuquén |
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| Vendimia | 2003 | |
| Variedad | Pinot Noir 100% | |
| Presentación | 75 CL | |
| Enólogo | Lic. Marcelo Miras | |
| Cosecha | Manual en cajas | |
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Fermentación |
Tradicional con fermentación maloláctica. | |
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Crianza |
Siete meses en barricas de roble francesas y americanas. Se embotelló sin filtrar en diciembre 2003. | |
| Alcohol | 14,5 °GL |
| Notas de Cata |
| Color rubí intenso con el cuerpo casi negro. Aromas de roble y frutas rojas. Frutal y complejo. Cuerpo medio bien balanceado. Final de boca largo con taninos maduros. Redondo. |
| Comentario |
| Desde que se inició el proyecto San Patricio del Chañar en Neuquén en 1999 todos los amantes del Pinot Noir esperaban poder catar sus frutos. Todas las bodegas de la zona plantaron estas uvas y los resultados (óptimos) comienzan a salir a la luz. Este es el Pinot de la línea top de Bodega del Fin del Mundo, el emprendimiento pionero de la familia Viola que venimos acompañando desde su inicio. Se puede decir que la labor está cumplida. Es un vino fragante y suave con gran amplitud de boca que viene a sumarse a los grandes vinos de esta región. La mano de Marcelo Miras su winemaker habla a las claras de su vasto conocimiento de la zona y la enología. Este vino fue premiado con oro en el Concurso Internacional de Bruselas de este año. A no perdérselo. |
| Se
encuentra Para beber ya o guardar de 4 a 5 años. |
 Para
disfrutar escuchando...
Fabric 20 Compilado de House de Jon Digweed. JD es considerado uno de los DJ y productores que ocupan un lugar privilegiado, lo que algunos conocen como jetdeejay, siempre arriba de un avión, parando en hoteles de 5 estrellas y tocando en los principales eventos y las mejores fiestas. Ubicado en el ranking de los TOP ten DJs del mundo, es dueño de un sello como Bedrock, para el cual ha compuesto la música de muchas películas de Hollywood. Fabric, es considerado por los fanáticos del dance, uno de los mejores clubes de Londres, y cuando decimos Londres, sabemos que es allí, donde se gesta lo mejor de la música electrónica que luego consume el mundo. Casi 80 minutos del más fino House del planeta, enganchado con la perfección de un maestro, un set con sonidos atrapantes y coloridos. Ritmos inteligentes para disfrutar de la mejor música que se está escuchando hoy en día en las principales capitales del mundo. Fabián Couto |
| Para
acompañar . . . Se recomienda para acompañar cordero patagónico al asador. Pastas con salsas de base tomate y carnes. Aves. Servir a 18°C. |
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Donde comprarlo. . . En buenas vinotecas y restaurantes. |
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 Syrah
restauranteOlga Cossettini 830 Puerto Madero Este 4311-2600/ 3663 Se come muy bien en Syrah, empecemos por ahí, que debería de ser lo fundamental en todo buen restaurante. Luego podemos decir que el salón es amplio, despojado y ambientado con muy buen gusto, la cava es digna de apreciación y los amplios ventanales miran a la dársena, dominando el panorama de la más linda zona de Madero, la parte Este. Antes de ahondar en la cocina de Syrah, vale destacar la labor del sommelier Julián Massigoge, quien no solo a dotado la cava de muy buenas etiquetas, si no que además se perfila como un barman sobresaliente, creador de los más cautivantes cócteles, que degustara últimamente. Presenta más de 15 tragos elaborados en base a diferentes vinos, dignos de elogio.
En Syrah, es posible disfrutar del arte de la cocina gustosa, pletórica de inteligente inventiva a la hora de jugar con las combinaciones en los platos y la acertada elección de sus acompañamientos.
Algunas entradas que hablan por sí solas
Principales, para tener muy en cuenta… Los postres no se quedan atrás, todos son tentadores por demás, les sugiero le pidan a Julián, el sommelier, les recomiende una copa de un buen tardío o les prepare un ultimo trago, para acompañarlos. Un ejemplo,
es el Regional:
Mini flan con crema,
Alfajorcito de maicena, Pastafrola, Vigilante con batata y miel de
caña, ¡todo en el mismo plato!.
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| Hilton Buenos Aires presenta su menú Quinto Aniversario |
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En el Restaurante El Faro se puede degustar el Menú Aniversario acompañado por un Alta Vista Grande Reserve Malbec Terroir Selection. En el mes en que celebra sus 5 años de vida, Hilton Buenos Aires invita a disfrutar del Menú Aniversario, un menú degustación de cinco pasos. El menú fue variando durante todo el mes y del 24 al 30 de abril se podrá disfrutar de los siguientes platos:
Entradas - Burrata con higos asados, tomates secos y tostada de
pan multicereal. - Sopa tibia de arvejas de arvejas y cinco frutas
de estación con reviro crujiente. Principal - Costillas de
cordero rellenas, endibias braseadas, espárragos verdes y salsa de
mostaza a la antigua. El
menú es acompañado por los vinos espumantes de la Bodega Alta
Vista como Alta Vista Atemporal Extra Brut y Alta
Vista Atemporal Rose. El plato principal será acompañado por el
reconocido Alta Vista Grande Reserve Malbec Terroir Selection.
Precio por persona, $95.- |
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| Quesos Magnasco, inseparables compañeros del buen vino |
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A principios del siglo XIX, tres hermanos emigraron buscando nuevos horizontes desde Santa Margherita, Italia a la Argentina. Al poco tiempo de llegar, se relacionaron con comerciantes y productores de la industria láctea local y en 1855 comenzaron sus actividades comerciales. Desde entonces, generación tras generación los Magnasco continúan elaborando sus quesos con la misma pasión de siempre.
Todos los días elaboran sus productos usando unos 75.000 litros de leche, para el mercado interno y exportación. La calidad obedece a varias razones: la experiencia y dedicación de sus empleados, en especial de los maestros queseros. La convicción de que un queso superior, solo se logra empleando la mejor materia prima. Esto es lo que permite percibir y apreciar los sabores y aromas más puros en todos sus quesos, especialmente en los quesos con mayor maduración o tiempo de guarda.
Los quesos están disponibles en WalMart, Coto, Carrefour, Norte, Le Shop, Makro y Al Queso, Queso. Incluso se venden trozados y son ideales para degustar con grandes vinos. Mi preferido, el Provolone con una copa de buen Cabernet Sauvignon. DLR |
El Chef Ezequiel Gonzáles, junto a Maura
Maximino,
Besugo al sartén,
Bife de Búfalo
En casa de mis abuelos, los quesos eran
parte importante de la alimentación. Como en toda casa de
inmigrantes italianos, los quesos hacían su aparición en las mesas
con el vermouth, seguían sobre las gloriosas pastas amasadas en casa
y sólo se despedían con el dulce de membrillo o con la última copa
de vino, al final de los almuerzos del domingo. La
marca era invariablemente Magnasco. 
Familia Magnasco, ha sido
desde entonces, sinónimo
de buenos productos lácteos. Con cinco generaciones en el país, la
empresa acompañó los escenarios de la economía
argentina y hoy se la puede considerar una empresa agroindustrial de tamaño medio. 
Ahora, luego de |
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| Preguntas a mujeres al día, en el día de la mujer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Qué hacer cuando un vino está mal | Degustación en Puerto Vino | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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"Malaya
triste destino..." dice Don Ata.
Un vino "forfai", es algo que duele, sobre todo si esa botella es un pequeño incunable dentro de tu humilde bodega. Siempre te dicen, "bueno, hacé una reducción y usalo en una salsa..." Jé, pero si esa botella era de un Arnaldo B. 1989, un Cadus 2000, o qué se yo... deliremos... un Petrus 1968... medio como que se te atraganta el amague: Hacé vos la salsa que yo no puedo por el llanto. Y las bodegas... muchas veces se hacen los que "yo.no.fui" con el refound. Personalmente me ha tocado lidiar con una porque toda una partida (diez cajas) de un Gran Guarda llegaron al restaurante, con corrimientos en los corchos. Cosa que vimos efectiva al momento de acostarlos en la cava. Hasta vino el Gerente de Ventas porque decía que era imposible, que nosotros no cuidábamos los vinos. Ante la evidencia (el suelo salpicado con gotas de sus vinos), produjo el cambio. (Supongo que después habrán reencorchado a las botellas malogradas que se llevaron...) En fin,
cosa triste el vino picado, ¿no? |
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| Andeluna Cellars | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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En Tupungato
Mendoza, se inauguró en marzo la Bodega Andeluna Cellars,
un joint venture que involucra a la tradicional Familia Reina
Rutini y al empresario estadounidense Ward H. Lay,
propietario de las famosas papas fritas. La nueva bodega
está ubicada en el Valle de Tupungato, a 1300 metros de altura,
Andeluna Cellars abarca una superficie de 4500 metros
cuadrados con temperatura y humedad controlada, capacidad para
millón de litros en tanques de acero inoxidable, maquinaria de
última tecnología y una cava preparada para 1.200 barricas. Ricardo Reina Rutini, junto a su familia, tienen a su cargo el managment de los viñedos, la bodega y el desarrollo y comercialización en el mercado latinoamericano y europeo. Por su lado Ward H. Lay y su equipo estadounidense, se encargarán del mercadeo en los Estados Unidos. En Argentina sus vinos serán distribuidos por Dulmes S.A.. Recientemente se ha iniciado la incursión en el mercado europeo y se proyecta destinar el mayor porcentaje de exportaciones al mercado americano (70% de la producción total). En Noviembre de este año se proyecta el lanzamiento del vino ícono de Familia Reina Wines, un Blend de Cabernet Suavignon, Merlot, Malbec y Cabernet Franc, como así también el Familia Reina Reserva Limitada, un varietal 100% Cabernet Franc. La marca será Andeluna. |
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| Nueva Guía de Restaurantes de Fernando Vidal Buzzi | Guía Caviar Bleu de Bodegas y Vinos | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Una
vez más, como hace ya 25 años el decano de la crítica
gastronómica vernácula nos ofrece sus pareceres en el
libro Vidal Buzzi Restaurantes de Buenos Aires.El compromiso de Fernando al escribir es con sus lectores y son ellos en quienes piensa cuando decide premiar o castigar a los establecimientos que visita. Quienes quieran seguir sus consejos consíganlo en Cúspide libros. |
 Acaba
de aparecer la Guía Caviar Bleu Bodegas y
Vinos Argentina, el sol hecho vino. Su tamaño, tipo guía de
viajero, permite tenerla a mano para una rápida consulta en
viaje por las zonas vinícolas del país. Incluye una nómina
actualizada de las principales bodegas y bares de vinos. La
nueva Guía de Bodegas y Vinos Argentina, en edición bilingüe
español/inglés, ofrece más de 400 páginas a color con
ilustraciones, información sobre temas de interés del mundo del
vino y una Guía Malbec con la opinión de expertos. Un
trabajo que seguramente disfrutarán los amantes del vino. |
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| Concurso Internacional de Bruselas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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En el Concurso
Internacional de Bruselas participaron este año más de 45 países. Se
realizó en el mes de marzo en el Thermae Palace de Ostende (norte de
Bélgica). Más de 400 vinos fueron presentados ante un panel
de catadores compuesto por 180 profesionales del vino, 9 de ellos
latinoamericanos.
www.concoursmondial.bee
Fueron 13 países los que recibieron la Gran Medalla de Oro en la XII edición del Concurso Mundial de Bruselas. Por Chile fueron premiados con Gran Medalla de Oro el "Viu Manent - Malbec - Reserva 2003", producido por Viu Manent y Cia; el "Doña Dominga Single Vineyard El Jardín Carmenère 2004", de Viña Casa Silva; y el "Misiones de Rengo - Carmenère 2003", de Viña Misiones de Rengo. Además de estas Grandes Medallas de Oro, los vinos chilenos que fueron los más premiados de Latinoamérica, obtuvieron 30 Medallas de Oro y 49 de Plata. Uruguay recibió una Gran Medalla de Oro por el "Varela Zarranz - Tannat 2004", de Cirlon. Otros vinos uruguayos obtuvieron 3 Medallas de Oro y 5 de Plata.Como siempre,
sin desmerecer a los vencedores, el número de muestras enviadas por
Argentina, nada tuvo que ver con la magnitud de su producción ni el
tamaño de su industria, cosa que dificulta lograr premios y enrarece
las comparaciones. En esta edición éstas son las bodegas argentinas
que se han hecho acreedoras a premios:
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| Ushuaia tendrá su Hilton | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El futuro Hilton Ushuaia será el hotel cinco estrellas más austral del mundo, hoy anunciaron su construcción en la ciudad más austral argentina. Hilton Ushuaia será un hotel de diseño con 150 habitaciones, sala de reuniones y eventos, fitness, pileta climatizada, restaurante y bar, todo con un estilo sofisticado y cálido a la vez, pegado al Canal de Beagle y rodeado por un increíble bosque patagónico. Un grupo de empresarios patagónicos invertirá 13 millones de dólares para construir el hotel cinco estrellas en Ushuaia que será inaugurado a fines del 2006 y ocupará a 120 empleados. Las obras comenzarán en septiembre próximo y el establecimiento hotelero, que será administrado por la cadena Hilton, tendrá 150 habitaciones, edificadas sobre 12.000 metros cuadrados. Quien sabe pronto podremos estar catando buenos vinos mirando el Beagle por la ventana... |
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| Los polifenoles son alimento para la mente | El alcohol no ayuda a producir leche materna | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Frutas, verduras y vinos previenen las enfermedades
degenerativas
Los polifenoles son alimento para la mente, que mantiene joven al cerebro. Son sustancias contenidas en las frutas, verduras y en el vino.
Su efecto - explican los investigadores de la
Universidad Católica de Campobasso - serían los de
retardar el envejecimiento nervioso, que es el mayor
factor de riesgo para enfermedades como el Alzheimer o
el Parkinson: |
Oponiéndose a la creencia popular,
los autores de un trabajo publicado en el Journal
of Clinical Endocrinology & Metabolism concluyen que, tomar
alcohol antes de dar de mamar no favorece la producción de leche
materna. Y según han comprobado en la investigación - en una muestra de madres sanas, no fumadoras que tenían bebés de entre dos y cuatro meses - beber durante la lactancia es contraproducente en este sentido, ya que la ingesta de alcohol disminuye el volumen de alimento. Por otro lado se afirma que el alcohol no se almacena en los pechos, por lo que si a una mujer le apetece tomar una bebida alcohólica puede hacerlo siempre y cuando la ingiera varias horas antes o después de dar de mamar. |
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| Robert Parker dixit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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El abogado estadounidense Robert Parker Jr., es uno de los catadores más
seguidos y reconocidos del mundo. Criticado por unos y alabado por
otros, sus puntuaciones son referencia obligada para bodegueros y
consumidores. Con su sistema de 100 puntos ha conseguido puntuar a
la mayor parte de los vinos top del mundo. Sus puntajes máximos
llevan a 99 puntos. Estas son sus puntuaciones más altas, por
región.
Argentina |
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Como entender esta puntuación:
Se adicionan símbolos + para sumar a dicha categoría hasta un máximo
de tres +++ (limitando con la categoría aledaña). |
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| Eventos de ArgentineWines.Com | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Oportunidades para publicar en AWFan | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Esta
es la vez de Nora Grillone (37) quien desde México,
donde se desempeña como directora de una empresa importadora y
comercializadora de
vinos argentinos, nos cuenta sus impresiones.
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