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| AWFan# 048 Ganador Premios Francisco Oreglia 05 | 05 de junio de 2005 |
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| En AWFan048 encontrarán | |
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Cuando
nos servimos una copa de vino, lo primero que hacemos es observar su
color y en ese simple acto hacemos un recorrido por todos los rojos y
azules, ó verdes y amarillos que en la vida conocimos. Luego, a la hora
del aroma, sus perfumes despiertan en nosotros una tormenta de
recuerdos: lugares, personas, sabores, amores... Y por último, al
besar su líquido cuerpo, que en la copa espera satisfacernos,
cuántas son las sensaciones que encontramos, cuanto pasado y cuanto
futuro encierra. Estoy a horas de emprender un viaje para catar vinos
en otro país, otros vinos, otra gente, pero sin dudas, la misma
pasión. Todos los elaboradores, estén donde estén, sean de donde
sean, quieren que sus vinos sean los
mejores. ¿Con qué otro producto sucede algo así? Recuerdo que una
persona dijo estar en este negocio "por su pasado, por su presente y
por su futuro". Es gratificante sentirse integrado a una actividad
que implica tanto el fervor de la gente...
| Bodega | Bodega Riccardo - Martos & Jameson |
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| Procedencia | Maipú, Mendoza | |
| Vendimia | 2002 | |
| Variedad | Malbec, Syrah, Bonarda y Cabernet Sauvignon | |
| Presentación | 75 CL | |
| Cosecha | Manual en cajas | |
| Fermentación | Realizada la fermentación alcohólica, tuvo lugar la fermentación maloláctica, luego de la cual se realizó el corte de las diferentes variedades. | |
| Crianza | 50% en barricas de roble francés y 50% en roble americano por 10 meses | |
| Alcohol | 13,5°GL |
| Notas de Cata |
| Intenso color rojo con tonos morados. Aroma a pimienta negra, frambuesa, ciruelas, cerezas y cassis con un perceptible olor a vainilla proveniente de su guarda en madera. Taninos suaves al paladar, redondo y prolongado con chocolate y ahumados. |
| Comentario |
| Conocimos a Ricardo Martos en la ciudad de Córdoba durante Experiencia Córdoba Vinos y finalmente ha decidido hacer su desembarco en Buenos Aires. Ricardo posee una gran experiencia en la distribución de vinos y este producto que recién llega, está siendo exportado hace tiempo al Reino Unido donde es muy exitoso. La línea se completa con Riccardo Merlot Roble 2003 un Merlot 100% proveniente de Medrano, Mendoza de excelente color rubí con una boca frutal que recuerda frambuesas frescas. y el Riccardo Malbec Roble 2004 de idéntica procedencia que el anterior con un gran equilibrio entre fruta, taninos de la madera y alcohol. Además de la línea Roble elaboran una línea sin madera llamada Riccardo Selección, Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Semillón, vinos frescos con la fruta en primer plano. Para probar. |
| Se
encuentra . . . Para beber ahora o guardar durante tres años |
Para
beber escuchando . . . Happy
nothing, el tercer trabajo de Paul Fuster. Este artista
nacido en Minnesota de padres catalanes
y formado como músico en las calles de Nueva
York. Desde los diez años,
está en la música. Primero fue baterista y percusionista y, más
tarde, parte de bandas de hip hop, funk, jazz y folk. Estas
influencias y su capacidad como instrumentista, confluyen en su fase
de cantautor folk-rock. Fuster, que desde 1997 vive en Barcelona,
donde fue en busca de sus orígenes, ya tiene otros dos discos (36
weeks y Battleship). Para grabar este CD, Fuster tardó
dos años. Lo hizo en su casa, treinta canciones que según dice grabó
sin reloj, sin angustia, y luego decidió hacer el disco, al que le
ha dedicado el tiempo necesario, sin forzarlo. Sus temas destilan
emoción y algo de melancolía. Aunque él mismo dice que no es un
disco pesimista. Los 12 temas de este CD son de lo mejor que he
escuchado últimamente. Temas como Come a long way o Sunday
afternoon sex show serán eternamente escuchados. DLR |
| Para
acompañar . . . Pastas, carnes rojas, de caza y platos con salsas especiadas. Postres con chocolate, nueces y almendras tostadas. |
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Donde comprarlo . . . En buenos restaurantes, supermercados y vinotecas. |
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| Tikal: nuevos vinos con onda incaica | ||||||||||||||
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Las líneas de varietales son interesantes por su tipicidad, pero en el caso del Alma Negra, nada se sabe del mismo; no se indican las variedades de uvas que le dieron origen. Los Tahuantinsuyu costarán $50 la botella y se los encuentra en Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y Merlot. La otra línea, Siesta en el Tahuantinsuyu se venderá por $100 la botella y está compuesta por varietales Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y un corte de Bonarda/Malbec. Son todos muy concentrados, y es conveniente esperarlos un tiempo en botella. Personalmente me quedo con el Merlot de la línea Tahuantinsuyu y el Syrah de la Siesta. DLR |
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Restaurantes |
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Desde que
Ernesto Catena tomó las riendas de bodega Tikal, no cesa de
sorprendernos. Conocíamos los exitosos vinos Tikal de exportación,
pero, su producción limitada y su
constante aumento en las ventas en el mercado externo nos
dejaba siempre con ganas de más. Para paliar esta situación
Tikal
presentó dos nuevas líneas de vinos de la cosecha 2003,
llamados con impronunciables nombres incaicos, Tahuantinsuyu,
Siesta en el Tahuantinsuyu y su top, Alma Negra. 
Familia Zuccardi
propone pasar un buen fin de semana cerca del vino en los Wine
Weekends, reuniones de introducción al mundo del vino
dirigidas por la sommelier de la bodega, Laura Sotelo, en que se
degustan Syrah Rosé, Tempranillo Roble, Viognier entre
otros invitados estelares de esa consagrada bodega. Para ir
planeando, los próximos Wine Weekends serán: 17/6, 22/7, 19/ 8, 23/9
y 21/10. La jornada intensiva abarca el sábado de cada fecha, donde
el curso se divide en dos partes y se brinda una cena con maridajes
exclusivos. El Hotel Reviens de Pinamar tiene habitaciones muy confortables y está
abierto todo el año, convirtiéndose en lugar
propicio para escapadas de fin de semana. DLR
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| Noches de música y buena mesa | Grandes chefs en Rosario | |||
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En Zabó el
buen restaurant recientemente inaugurado en la zona de Palermo,
cerca de El Lazo, los jueves por la noche podrán disfrutar además de
estupendos platos, del mejor Tango y viernes y sábados música en
vivo a partir de las 21 hs. Además los jueves hay un menú especial que incluye Entrada, Plato Principal y Postre por $29. Zabó queda en Ugarteche 3154. Capital Federal. Reservas 4804-3558/6816 |
Comienza el ciclo
de grandes chefs en rosario. La idea es compartir la cocina de
quienes hacen de ella un placer. La primera comida será el miércoles
8 de junio a las 21 horas en Taura (Pje. Navarra 80 (Costanera Centro Rosario) 440-5690) junto a Matías Nuñez, reconocido chef patagónico, director del Colegio Gato Dumas en Neuquen, y chef del restaurante Malma de la Bodega NQN. A preparar la agenda entonces, saludos. Reservas 0341.15.500.9179 augusto@tower.com.ar |
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| Tutte le stagioni in Bice | Cocina española en el Marriot Plaza Hotel | |||
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Bice
Ristorante, ha lanzado su acción Tutte le stagioni in Bice,
habiendo diseñado una Carta Temática que será acompañada por una
destacada bodega argentina cada mes.
Durante el mes
de Junio, Bodegas y Viñedos Bianchi estará presente con sus vinos de
la línea Famiglia Bianchi. Reservas:
4315.6216/7/8
bicerist@bicerist.com.ar |
Celebrando los sabores y perfumes de la Madre
Patria, desde el 01 hasta el 10 de Junio, en La Brasserie. |
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| Vuelve el torneo de gastronomía Cucharón de Oro 2005 | ||||
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Unilever
Foodsolutions, la división de productos y servicios para gastronomía
de Unilever, presenta una nueva edición de su torneo El Cucharón de
Oro 2005 dirigido a estudiantes de cocina y profesionales
gastronómicos de Argentina y de Uruguay. En esta primera etapa se
seleccionarán 20 finalistas que competirán en la Gran Final que se
llevará acabo los días 17 y 18 de agosto en la 9na edición de la
exposición Gastronómica – Expo Hotelera, Centro Costa Salguero de la
Ciudad de Buenos Aires.
Para participar los interesados deberán completar y enviar antes del 1 de julio el formulario de inscripción y la ficha técnica con el detalle de dos recetas, una sopa original y creativa, y un plato principal acompañado de una o más guarniciones. También deberán incluir una fotografía color de cada uno de los platos. Para mayor información sobre las bases del concurso ingresar a www.elcucharondeoro.com.ar. |
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Luego
está el menú Grand Tour Moto que por US$160 brinda un estudio gastronómico como para
gozar la experiencia de su loca visión de la gastronomía.
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| El Queso Pyme del Año es de Cabaña Piedras Blancas | ||
 En
el ámbito de la quinta edición de Mercoláctea, el Queso Crottin
de Cabaña Piedras Blancas fue premiado con Medalla de Oro
y premio al Queso del Año en la categoría, Quesos de cuajada
láctica de leche de cabra de Empresa Pyme. Queso Cabrambert,
con Medalla de Oro en la categoría Quesos de cuajada
enzimática de leche de cabra y el Queso Camembert, con
Medalla de Plata, en la categoría Quesos de Pasta Blanda con
hongos de Superficie, de leche de vaca y el Queso Bubalino,
con Medalla de Plata en la categoría Quesos duros de Leche de
Búfala.
El evento se desarrolló del 12 al 15 de mayo en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba. El jurado internacional que tuvo a su cargo la tarea de elegir los mejores productos fue presidido por el profesor Roland Perrin. Desde 1989, Perrin es Comisario General del Concurso de Quesos de París. En esta oportunidad también con el especialista Italiano Vincenzo Bozzetti. En la segunda edición del certamen también resultaron ganadores en otras categorías productos de las empresas Sancor y Williner. Felicitaciones!! |
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Día del Padre en el
Alvear Sunday Brunch y Wellness Day |
Campari presenta Noches de Jazz y Cordero en Arguibel | |
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El domingo 19
de Junio el Alvear Palace Hotel homenajea a los padres y
preparó un regalo para que reciban el mejor presente en ese día.
Sunday
Brunch Temático Menú acompañado por vinos y champagne de Bodega Luigi Bosca. Precio por persona $ 140 Un
regalo imperdible Wellness Day Informes y Reservas Alvear Palace Hotel-Health Club - Lunes a Viernes de 6:00 a 22:00 hs. Sábados y Domingos de 6:00 a 21:00 hs. Feriados de 8:00 a 21 hs. 4808.2100 (int.1237) Alvear Palace Hotel-Restaurant L'Orangerie - Domingo 19 de juniode 12:30 a 16:00 4808.2949 4808.2100. |
Aromas, perfumes y fragancias: oler es un placer genial, sensual. El sentido del olfato y las sustancias que lo halagan, su historia, sus variedades y sus cautivantes efectos en un informe que incluye personalidades, productos y hasta un test & tasting de doce de las más refinadas fragancias del mercado. Además, metemos las narices en la relación vinos-aromas, el nuevo auge del tabaco rapé y las reglas de etiqueta para usar perfumes. Todo esto y muchísimo más en Revista RSVP 13. En todos los kioscos. |
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| Tealosophy, music for a tea generation | ||
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Inés Berton,
una de las once narices mundiales de té en su incansable
búsqueda por hacer trascender el té como filosofía de vida, abre sus
diarios de viaje para guiarnos a través de los sonidos a
Tealosophy. Definir algo en pocas palabras suele ser complicado, pero en éste caso hay una forma muy sintética de expresar que es Tealosophy para Inés Berton: el té como filosofía de vida. Inés es, ante todo, una incansable buscadora de té y es quien ahora nos cautiva también desde la música. Tealosophy, music for a tea generation, tiene una excepcional presentación en forma de disco-libro (el primero de esta categoría en ser editado en Argentina) de 38 páginas que incluye notas, fotos e ilustraciones realizadas por la misma Inés en sus viajes por el mundo.
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En
esta edición, RSVP propone… 
Tanto
para quien se inicia como para quien ya descubrió los placeres del
té, Tealosophy, music for a tea generation lo sumergirá en 12
tracks (1 Tibet’s sun / 2 Sweet revenge / 3. Morning / 4. Return
home de Balangoda en Sri Lanka. / 5. Antiguo dueño de las flechas /
6. Out of my life / 7. Searching behind the light / 8. I will try /
9. Khandhalha / 10. The wishing tree / 11. A special gift / 12.
Heartbeat / hidden track. Seven Samurai) a través de la emocionante
historia de Inés y sus exóticos viajes con una espléndida selección
de música especial para cada blend, como una exquisitez más de las
que prepara Inés Berton.|
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| Vinos y Sabores | Sirop abre los domingos | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Este nuevo número aparece con un incremento importante de notas que la lleva a 106 páginas. |
Cerca de la Recoleta, célebre por sus restaurantes, está Sirop. En el off Recoleta, pleno barrio Norte, hay uno de los mejores reductos gourmet de la ciudad. A mediodía alegres señoras de compras, ejecutivos en business y parejas enamoradas disfrutan sus platos sabrosos y de excelente factura. La palabra que sirve para resumir la experiencia es Calidad. A no perder la oportunidad de conocerlo. Sirop queda en Pasaje del Correo Local 11 Vicente López 1661 Buenos Aires | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Adidas hace zapatillas para cocineros | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 En
Europa han presentado un nuevo modelo de Adidas Superstar
especialmente diseñadas para cocineros. Alegres cuadros en rojo y blanco, y el detalle de la cuchara, tenedor y cuchillo sobre las tres bandas de la marca dan como resultado un calzado digno de llevar en una cocina. ¿Quién será el primero en usarlas aquí? |
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| Vinos que degustamos y nos gustaron | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Como entender esta puntuación::
Se adicionan símbolos + para sumar a dicha categoría hasta un máximo
de tres +++ (limitando con la categoría aledaña). |
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| Oportunidades para publicar en AWFan | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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está en los kioscos la revista Vinos y Sabores en su edición
Junio/Julio. 
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