Proyecto Fenología
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Para saber en que anda la
gente de Chandon, viajamos a Mendoza junto a
pequeño grupo de periodistas para obtener la información
sobre una nueva línea de vinos que muy pronto lanzarán
al mercado. Responsables de la novedad son los Ing.
Martín Reboredo y Manuel Louzada, director de
enología de Chandon. Nos alojamos en la nueva
posada de Terrazas de los Andes en el mismo
predio de la bodega homónima. La casona cuenta con seis
cómodos cuartos con baño privado, salones de estar, gran
parrilla y horno de barro en un hermoso quincho con
vista al jardín. La misma está abierta al público y
funciona dando hospedaje a visitantes, compradores y
turistas. La noche del lunes estaba fresca y agradable y
decidimos cenar afuera, luego de una recepción con
Barón B. Rosé, se presentaron los parrilleros de la
Bodega, Pablo Naumann y su actual colaborador,
Fernando Gouiran, quienes se hicieron cargo de los
cortes de carnes y achuras que poco después disfrutamos
acompañados por los excelentes Terrazas Reserva
Malbec y Merlot. La charla incluyó datos
sobre el programa del martes que incluía un viaje a
La Consulta. Esa noche pudimos probar vinos
maravillosos como el Afincado Tardío Petit Manseng
su dulce natural, complejo y único, Dom Perignon 98. La
noche siguió con excelentes burbujas, La Grande Dame
Veuve Cliquot, Krug , Dom Perignon 98 y el remate fue el
café con Hennessy VSOP. Al día siguiente viajamos a La
Consulta donde nos esperaba el Ing. Reboredo que nos
contó particularidades técnicas de este nuevo proyecto
que nace con un gran respeto por los designios de la
naturaleza. Talvez por ello la línea estará conformada
de manera algo atípica por Semillón 2004, Tempranillo
2004, Cabernet Sauvignon 2004, Pinot Noir 2005 en un
comienzo. Para el almuerzo, nos esperaban en Cavas Wine
Lodge, el espectacular emprendimiento vitivinihotelero
de Cecilia y Martín Díaz Chuit
...continúa
Bajo
el lema “coca no es cocaína, como la uva no es vino”, una
pequeña tribu colombiana produce una gaseosa energizante que
se comercializa a menos de 60 centavos de dólar (4,80
bolivianos) y ya batió un récord de ventas en Colombia. En
apenas dos meses, se consumieron más de 40.000 botellas sólo
en el departamento del Cauca, de donde es originaria. Un
pequeño cabildo de la etnia nasa, en Colombia, fabrica y
comercializa infusiones, galletas, vino, pomadas y hasta una
bebida energizante de hoja de coca. Bajo el lema: “coca no
es cocaína, como la uva no es vino”, va creciendo poco a
poco la empresa de Productos Nasa, en el departamento del
Cauca, al suroeste de Colombia. Como otras comunidades de
Perú y Bolivia, están decididos a lavarle la cara a su
sagrada planta ancestral, informó hoy el portal digital
Total News de Argentina. Fabiola Piñacué, indígena de la
etnia nasa, abandonó su cabildo hace 12 años para estudiar
en una prestigiosa universidad de Bogotá. Allí comprobó con
horror la imagen negativa que tenía aquella planta con la
que ella había convivido desde pequeña y que tantas veces
había visto mascar (acullicar) a sus abuelos. ... continúa
Tal
como sucede cada temporada, Zuccardi presenta su nuevo
menú, que como toda la propuesta de La Casa del
Visitante, se caracteriza por el uso de productos de la
zona y de estación. La marcada identidad regional de
este nuevo Menú Degustación Otoño se deja apreciar en
cuatro pasos donde se pueden disfrutar, con sus
respectivos vinos, platos elaborados con verduras y
frutas de la región.
En
Cafayate, en el predio de la bodega La Rosa, abrió sus
puertas un nuevo hotel de la cadena Starwood, llamado Los
Patios de Cafayate. Dicha estancia, que posee 370 hectáreas,
perteneció a los hermanos David y Salvador Michel, dedicados
al comercio de mulas y luego a la vitivinicultura. En 1992,
la nieta de David Michel vendió la propiedad desprendiéndose
de la bodega luego de 57 de estar en la familia. Desde 1998
el casco colonial de la estancia La Rosa, un pequeño hotel
que daba hospedaje a viajeros. En 2005, la asociaciación del
Grupo Peñaflor, propietarios de la bodega, con Starwood
mejoró las instalaciones dando lugar al nuevo hotel,
rebautizado Los Patios de Cafayate ...continua
Hace
unos días fuimos invitados por bodega Alta Vista a conocer
los vinos Tokaji elaborados Château Dereszla perteneciente
al grupo Edonia, propiedad de la familia D'Aulan. La cita
fue en Terroir, la elegante Casa de Vinos de Palermo, donde
conocimos a la enóloga húngara Edith Bai, que vino a
participar de la vendimia en Mendoza y Salta. Edith nos
contó que la historia del vino Tokaji en Hungría, se remonta
al año 1241. Junto con los vinos de Sauternes son
considerados los más longevos del mundo. Las variedades
cultivadas son Furmint, Muskotály (Muscat Ottonel) y
Hárslevelü. La vendimia y una cuidada selección de granos
con botrytis se realizan a mano. Las vinificaciones son
meticulosas y el envejecimiento en barrica para el Aszú es
de tres años. El vino embotellado se guarda en una histórica
bodega a 12 metros bajo tierra, donde la humedad y los 10ºC
constantes de temperatura durante todo el año
