La Escuela Española de Cata (EEC) ha anunciado la apertura de matrículas para la 67ª edición de su Curso Internacional de Sommelier Profesional, un programa de referencia internacional que integra rigor académico, experiencia sensorial y práctica profesional en el mundo del vino y la gastronomía. La dirección académica estará a cargo de Carmen Garrobo, directora de la escuela, recientemente reconocida como “Mejor Mujer Sumiller 2026” y presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid.

El curso, que se extiende a lo largo de 500 horas en formato semipresencial, está diseñado para formar profesionales capaces de interpretar, comunicar y transmitir el lenguaje del vino con rigor y sensibilidad. La fase online, de 400 horas, se desarrollará entre el 15 de mayo y el 18 de octubre de 2026 a través de la plataforma Moodle, con tutoría personalizada a cargo de la propia Garrobo. Los contenidos incluyen viticultura, enología, análisis sensorial, geografía vitivinícola mundial, gestión de bodega y servicio en sala.

El momento culminante tendrá lugar del 19 al 30 de octubre de 2026 en el Aula profesional de la EEC, ubicada en la calle Mártires Concepcionistas, 19, Madrid. Durante dos semanas intensivas, los alumnos participarán en una experiencia sensorial única con más de 240 referencias de vinos y productos gastronómicos: desde grandes denominaciones españolas y mundiales hasta Jerez, Champagne, cavas, destilados, aceites, cafés, tés y productos gourmet. El programa incluye visita a bodega, prácticas de servicio, armonías gastronómicas y un examen final con copas negras.

Una de las señas de identidad de la Escuela es su modelo pedagógico diferencial: una ratio de 15 alumnos por 15 docentes, lo que garantiza una atención casi artesanal. Con más de 25 años de trayectoria y más de un millar de sumilleres formados en España, Europa e Iberoamérica, la EEC se ha consolidado como un referente internacional basado en tres pilares: independencia, rigor y ausencia de intereses comerciales. “El vino no se vende, se estudia, se comprende y se respeta”, subrayan desde la organización.

Al finalizar el curso, los alumnos podrán integrarse en la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid (ASUMAD), ampliando su red de contactos y oportunidades laborales. El programa es bonificable a través de FUNDAE para profesionales y empresas interesadas en la formación continua.

Las matrículas ya se encuentran abiertas para esta 67ª edición, que promete mantener el prestigio de una formación considerada un viaje profundo por la cultura del vino, el servicio y la experiencia gastronómica.