El Vino Nos Une – Blog
La vitivinicultura es un campo apasionante y lleno de oportunidades donde el conocimiento y la formación son clave para desenvolverse laboralmente. Relevamos las opciones académicas disponibles en Mendoza de cara al ciclo 2024.
SOMMELERÍA
Perfil: formado en cultura e historia vitivinícolas y en aspectos generales de enología. Posee conocimientos sobre bebidas alcohólicas y no alcohólicas, otros productos como quesos, aceites de oliva, miel, chocolate, entre otros. Tiene información suficiente respecto de los mercados (interno y externo) del vino, variables económicas, estructura de la industria y la cadena de comercialización. Incorpora herramientas de marketing y comunicación de bebidas y productos aplicables al negocio eno gastronómico.
Escuela Argentina de Sommeliers Mendoza. Duración 2 años. https://sommeliers.com.ar/carrera/mendoza
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco Enología y Ciencias de la Alimentación. Duración 2 años. http://uccuyomza.edu.ar/
Universidad del Aconcagua. Escuela Superior de Lenguas Extranjeras. Duración 2 años. https://www.uda.edu.ar/index.php/sommelier
Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Duración 2 años. https://www.umaza.edu.ar/landings/sommelier/index.php
Wine Institute. Duración, de 1 a 2 años, según la carrera. https://e-learning.wineinstitute.com.ar/
TECNICATURA EN ENOLOGÍA E INDUSTRIAS FRUTIHORTÍCOLAS
Perfil: Podrá desempeñarse como responsable en bodegas y plantas de fraccionamiento de vinos y ejercer funciones técnicas en la industria agroalimentaria.
San Martín. IES 9-001 | Instituto de Educación Superior Docente y Técnica Gral. José de San Martín. Duración 3 años. https://ens9001-infd.mendoza.edu.ar/sitio/enologia-e-industrias-frutihorticolas
IES 9-009 |Tupungato. Duración 3 años. https://ies9009-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicaturas/general-enologia/
TECNICATURA SUPERIOR AGRONÓMICA
Perfil: Puede desempeñarse en empresas agropecuarias en diversas áreas como la protección de cultivo, eficiencia del riego, certificación de calidad; en organismos gubernamentales dedicados al desarrollo tecnológico y rural, participando en el diseño de proyectos y programas.
La Paz. IES 9-005 | Instituto de Educación Superior Fidela Amparán. Duración 3 años. https://ens9005-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicatura-superior-agronomica/
General Alvear. IES 9-007 | Dr. Salvador Calafat. Duración 3 años. Su cursado regular se desarrolla en la Sede de Real del Padre en San Rafael. http://ies9-007calafat.edu.ar/ies/agronomia/
IES 9-009 | Tupungato. Duración 3 años. https://ies9009-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicaturas/general-agronomica/
San Carlos. IES 9-010 | Rosario Vera Peñaloza. Duración 3 años. https://ies9010-infd.mendoza.edu.ar/sitio/
San Carlos. IES 9-015 | Valle de Uco. Duración 3 años. https://iesvu.edu.ar/portfolio-item/tecnicatura-superior-agronomica/
San Rafael. IES 9-015 | Valle de Uco. Unidad Académica San Rafael: Escuela Rodolfo Iselín. Duración 3 años. https://iesvu.edu.ar/portfolio-item/tecnicatura-superior-agronomica/
TECNICATURA EN VITIVINICULTURA Y ENOLOGÍA (MODALIDAD VIRTUAL)
Perfil: Podrá desempeñarse como responsable en bodegas y plantas de fraccionamiento de vinos y ejercer funciones técnicas en la industria agroalimentaria. Estará capacitado para intervenir integralmente en procesos productivos e industriales de la vid y en la de gestión de empresas y de la calidad. Las prácticas de laboratorio, prácticas profesionales en bodegas, establecimientos vitícolas y fábricas según estacionalidad se realizan de modo presencial.
San Carlos. IES 9-015 | Valle de Uco. Duración 3 años. http://iesvu.edu.ar/viticultura-y-enologia-modalidad-virtual/
TECNICATURA SUPERIOR EN ENOLOGÍA E INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
Perfil: Duración 3 años. Se desempeña en vitivinicultura y frutihorticultura, como responsable en bodegas y plantas de fraccionamiento de vinos y en funciones técnicas en la industria agroalimentaria.
San Carlos. IES 9-015 | Valle de Uco. https://iesvu.edu.ar/portfolio-item/tecnicatura-superior-en-enologia-e-industrias-alimentos/
Maipú. IES 9-023 | https://ies9023-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicatura-superior-en-enologia-e-industrias-alimentarias/
IES 9-024 | https://ies9024-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicatura-superior-en-enologia-e-industrias-frutihorticolas/
Luján de Cuyo. IES 9-029 | Sede Ugarteche, Escuela Ingeniero Arturo Jauretche. https://www.ies9029.edu.ar/carreras/enologia/
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco Enología y Ciencias de la Alimentación. Título de Enólogo Superior y Técnico Superior en Industrias de los Alimentos, las certificaciones intermedias de Analista de laboratorio, Supervisor de línea y Receptor de materias primas e insumos en bodega e industrias alimenticias. http://uccuyomza.edu.ar/
TECNICATURA UNIVERSITARIA EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA
Perfil: Podrá trabajar en todos los procesos de producción e industrialización de la vid, en organismos que se dediquen al control de la calidad de mostos, vinos y productos ya elaborados; realizar tareas como asesor en empresas vitivinícolas en el desarrollo de estrategias de marketing y comercialización, interpretación y aplicación de la legislación vitivinícola nacional e internacional, entre otros aspectos.
Universidad Nacional de Cuyo. Duración 3 años. Hay dos unidades académicas de cursado:
Facultad de Ciencias Agrarias. https://fca.uncuyo.edu.ar/estudios/carrera/tecnicatura-universitaria-en-enologia-y-viticultura
Facultad de Ciencias aplicadas a la Industria. https://fcai.uncuyo.edu.ar/estudios/carrera/tecnicatura-universitaria-en-enologia-y-viticultura_52 en dos sedes:
San Rafael: Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Bernardo de Irigoyen 375.
General Alvear: Chapeaurouge esquina Zeballos.
TECNICATURA UNIVERSITARIA EN ENOLOGÍA
Perfil: Podrá efectuar, controlar y optimizar materias primas, procesos, productos, análisis y mantenimiento en bodega; realizar, interpretar y supervisar análisis y ensayos físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales de procesos, productos, emisiones y medio ambiente; seleccionar y abastecer materia prima, insumos e Instrumental específicos; participar en emprendimientos y proyectos de perfil comercial.
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mendoza. Duración 3 años. https://www4.frm.utn.edu.ar/tecnicatura-superior-enologia/
TÉCNICO UNIVERSITARIO EN ENOLOGÍA
Perfil: capacitado para planificar y gestionar cultivos vitícolas; gestionar operaciones de cosecha, acondicionamiento y transporte de uva; asistir en la producción e industrialización de la vid.
Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Duración 3 años. https://www.umaza.edu.ar/enologia
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mendoza. Duración 3 años. http://www4.frm.utn.edu.ar/utn2/tecnicatura-superior-enologia/
INGENIERÍA AGRONÓMICA
Perfil: La carrera integra contenidos de Matemática, Física y Química, Fisiología, Biología, Suelos, Agua, Clima, Economía y Sociología, además conceptos de ecología, política y legislación agrarias como de administración, recursos humanos y tecnología relacionadas con el ámbito rural. Podrá planificar, conducir y certificar procesos de producción agropecuaria o agroindustrial. Además será capacitado para elegir las alternativas productivas más convenientes según cada situación social y cultural. Podrá ser administrador de una explotación agropecuaria, desempeñarse en distintos cargos directivos en la industria agroalimentaria o trabajar como funcionario público de organismos relacionados a la profesión. También estará preparado para trabajar en la experimentación agrícola, investigación o docencia.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Duración 5 años y 5 meses. https://www.uncuyo.edu.ar/estudios/carrera/ingenieria-agronomica_2019
INGENIERÍA EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA
Perfil: El profesional de esta carrera está capacitado para aplicar los conocimientos científicos y tecnológicos adquiridos para elaborar el vino y demás subproductos derivados de la uva; realizar los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos de dichos productos e interpretar los resultados; dirigir, organizar, asesorar a establecimientos enológicos e industrias afines, entre otras competencias.
Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Posee doble titulación con Perú, Universidad Privada San Juan Bautista. https://www.umaza.edu.ar/landings/enologia/index.php
LICENCIATURA EN ENOLOGÍA
Perfil: Profesional capacitado para aplicar conocimientos científicos y tecnológicos en la elaboración de vino y demás subproductos derivados de la uva; realizar análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos de dichos productos; dirigir, organizar, asesorar a establecimientos enológicos e industrias afines; desarrollar investigaciones científico-técnicas; y desempeñarse en la docencia; desempeñar funciones en organismos de control y fiscalización de la actividad enológica.
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mendoza. https://www4.frm.utn.edu.ar/licenciatura-enologia/
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. https://www.uncuyo.edu.ar/estudios/carrera/ciclo-de-licenciatura-en-enologia_3173
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco Enología y Ciencias de la Alimentación. Duración 4 años. http://uccuyomza.edu.ar/
Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Orientación en Administración de Negocios vitivinícolas: Opción1: Marketing Vitivinícola; opción 2: Economía, Costos y finanzas; opción 3: Gestión de la Empresa Vitivinícola; opción 4: Comercio Internacional de vinos. Orientación en Investigación y Desarrollo de Productos Vitivinícolas: opción 1: Investigación e Interpretación de Mercados; opción 2: Diseño de Experimentos; opción 3: Aspectos Legales de la I +D; opción 4: Técnicas avanzadas de investigación. Duración 4 años. Convenios de doble titulación con Universidades de Europa y América. https://www.umaza.edu.ar/landings/enologia/index.php
LICENCIATURA EN ENOLOGÍA E INDUSTRIA FRUTIHORTÍCOLA
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco Enología y Ciencias de la Alimentación. Duración 4 años. http://uccuyomza.edu.ar/
LICENCIATURA EN AGROINDUSTRIAS
Perfil: capacitado para colaborar en la industrialización, diseños y organización de procesos que integren el ciclo de cadenas productivas en producción primaria; intervenir en los procesos de transformación y comercialización de productos alimentarios y no alimentarios y en sus controles de calidad; participar en la realización de análisis físico-químicos, microbiológicos y organolépticos, entre otros aspectos.
Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Duración 4 años. Título intermedio técnico en agroindustria. https://www.umaza.edu.ar/landings/agroindustrias/index.php
LICENCIATURAS EN CIENCIAS DE LA VID
Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Posee doble titulación con Francia, Université de Bourgogne. https://www.umaza.edu.ar/landings/enologia/index.php
TECNICATURA SUPERIOR EN TURISMO Y HOTELERÍA
Perfil: Duración 3 años. Puede desempeñarse en establecimientos hoteleros, agencias de viajes y demás empresas que componen la industria del Turismo, en tareas de planificación, organización, coordinación y control, diseñando circuitos turísticos y excursiones en el nivel provincial, nacional e internacional. Colaborar en la planificación de estrategias de desarrollo de la actividad turística, contemplando el impacto social, económico y ambiental.
IES 9-006 | Rivadavia. Instituto de Formación Docente y Técnica Prof. Francisco Humberto Tolosa. https://ens9006-infd.mendoza.edu.ar/sitio/turismo/
IES 9-009 | Su cursado regular se desarrolla en la Unidad Académica de Tunuyán. https://ies9009-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicaturas/general-turismo-y-hoteleria/
San Rafael. IES 9-011 | Del Atuel. https://ies9011-infd.mendoza.edu.ar/sitio/oferta-educativa/
Luján de Cuyo. IES 9-029 | Escuela Comandante Saturnino Torres. https://www.ies9029.edu.ar/carreras/turismo/
IES 9-024 |Lavalle. https://ies9024-infd.mendoza.edu.ar/sitio/tecnicatura-superior-en-turismo-y-hoteleria/
Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía Islas Malvinas. https://eim.esc.edu.ar/index.php/oferta-educativa/carreras/tsth-2
Instituto Maipú de Educación Integral. http://www.imei.edu.ar/Turismo/index.htm
TECNICATURA SUPERIOR EN GASTRONOMÍA
Perfil: Estará capacitado para ejecutar acciones operativas, planificar, programar, coordinar, supervisar y evaluar Ia elaboración de alimentos y la producción de servicios gastronómicos; asesorar en sistemas organizacionales aplicados a la cocina, en el análisis y control de costos, y en la elaboración de menús que contemplen criterios nutricionales y del arte culinario. Puede desempeñarse como chef de cocina, en hoteles, restaurantes y otros establecimientos como casinos, hospitales, clínicas e industrias alimentarias.
Junín. ES 9-021 | Tecnológico Junín. Duración 3 años. http://ies9021.edu.ar/avada_portfolio/gastronomia/
Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía Islas Malvinas. Duración 3 años. https://eim.esc.edu.ar/index.php/oferta-educativa/carreras/tsg
TECNICATURA UNIVERSITARIA EN GESTIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS
Perfil: Los egresados estarán preparados para colaborar en la planificación, organización y control de los recursos y servicios de empresas hoteleras pequeñas y medianas; asesorar y desarrollar aspectos operativos y de gestión.
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mendoza. Duración 3 años.
https://www4.frm.utn.edu.ar/tecnicatura-superior-gestion-de-empresas-hoteleras/
LICENCIATURA EN GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
Perfil: Desarrollar tareas como colaborar en la supervisión, organización, dirección y control de las actividades de prestación de servicios; participar en la creación y comercialización de productos turísticos; planificación de políticas para el uso y la conservación del producto turístico actual y potencial, entre otras.
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mendoza. Duración 2 años Y complementa la tecnicatura, también dictada en la UTN. https://www4.frm.utn.edu.ar/licenciatura-gestion-de-empresas-turisticas/
TECNICATURA UNIVERSITARIA EN MANTENIMIENTO AGROINDUSTRIAL
Perfil: Capaces de ocuparse de la continua operación de equipos, maquinarias e instalaciones que puedan afectar la producción de industrias o empresas del sector vitivinícola y agroindustrial. Tendrá la capacidad de generar y ejecutar planes de mantenimiento a fin de asegurar la operatividad de las máquinas y procesos instalados.
Universidad de Mendoza. Facultad de Ingeniería. Duración 2 años y medio. https://um.edu.ar/carreras/tecnicatura-universitaria-en-mantenimiento-agroindustrial/
TECNICATURA SUPERIOR EN DIRECCIÓN GASTRONÓMICA
Perfil: Carrera orientada y basada en el ámbito gastronómico, turístico, hotelero y vitivinícola que requieren de personas capaces de desempeñarse en puestos ejecutivos y de mandos con herramientas sólidas de cocina y dirección y conducción de equipos de trabajo.
Instituto Arrayanes. Duración 2 años y medio. http://institutoarrayanes.com.ar/
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Perfil: Estudia la cultura de un país o región desde sus alimentos y aspectos vinculados al arte, lo sociocultural, las ciencias naturales y el sistema alimentario humano.
Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía Islas Malvinas. Duración 18 meses. https://eim.esc.edu.ar/index.php/oferta-educativa/carreras/tsg-2
LICENCIATURA EN TURISMO
Perfil: La carrera prepara a sus egresados para la valoración del patrimonio cultural y el entorno natural para potenciar las posibilidades de desarrollo turístico del entorno y ofertar al mundo un producto con características propias y distintivas de la región. Posee una clara orientación hacia el Enoturismo.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Duración 4 años. https://www.uncuyo.edu.ar/estudios/carrera/licenciatura-en-turismo
Universidad del Aconcagua. Facultad de Ciencias Sociales y Administrativas. Duración 1 año y seis meses. Es requisito poseer título de Tecnicatura en Turismo https://www.uda.edu.ar/index.php/licenciatura-en-turismo
Universidad de Congreso. Facultad de Ciencias Económicas y de la Administración. Duración 4 años. Título intermedio Técnico Universitario en Turismo. https://www.ucongreso.edu.ar/carrera/turismo/
Universidad Champagnat. Facultad de Ciencias Empresariales y Gestión Pública. Duración 4 años. Título intermedio Guía de Turismo y Coordinadora/or de Viajes. https://www.uch.edu.ar/carrera/licenciatura-en-turismo
LICENCIATURA EN GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
Perfil: Aborda la problemática específica de gestión de estas empresas. Parte del conocimiento técnico ya adquirido en el nivel de tecnicatura y presenta las herramientas que necesitará el responsable de la gestión en la toma de decisiones eficientes.
Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mendoza. Duración 2 años. http://www4.frm.utn.edu.ar/utn2/licenciatura-gestion-de-empresas-turisticas/
LICENCIATURA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Perfil: El graduado se formará en saberes técnicos y operativos con acceso a titulaciones intermedias de pregrado, con competencias propias de planificador, gerente o emprendedor en el sector.
Universidad del Aconcagua. Facultad de Ciencias Sociales y Administrativas. Duración 4 años. https://www.uda.edu.ar/index.php/lic-en-turismo-y-hoteleria
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA
Perfil: Es un proyecto académico para Técnicos Superiores en Hotelería o títulos similares. La formación integra marcos teóricos de economía, finanzas, derecho y administración, y otorga herramientas de investigación y desarrollo aplicadas a la administración gastronómica.
Universidad del Aconcagua. Facultad de Ciencias Sociales y Administrativas. Duración 1 año y seis meses. https://www.uda.edu.ar/index.php/licenciatura-en-administracion-gastronomica
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA
Perfil: Es un proyecto académico para Técnicos Superiores en Hotelería o títulos similares.
Universidad del Aconcagua. Facultad de Ciencias Sociales y Administrativas. Duración 1 año y seis meses. https://www.uda.edu.ar/index.php/licenciatura-en-administracion-hotelera
LICENCIATURA EN HOTELERÍA
Perfil: El profesional de Hotelería domina aspectos relacionados a la administración, la organización, la gestión y las relaciones humanas y públicas.
Universidad de Congreso. Facultad de Ciencias Económicas y de la Administración. Duración 4 años. https://www.ucongreso.edu.ar/carrera/hoteleria/